{"title":"Dr. Fischer","description":null,"products":[{"product_id":"steinbock-riesling-zero-alcol","title":"Steinbock Riesling Zero Alcol","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Steinbock Riesling Zéro Alcool est un \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision les qualités typiques du cépage \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre des \u003cstrong\u003enotes fruitées\u003c\/strong\u003e de pomme verte, de pêche et d’agrumes, enrichies de touches florales et des classiques nuances d’hydrocarbure. En bouche, il se révèle léger et frais, soutenu par une acidité bien équilibrée. Le palais est vif et doux, avec un \u003cstrong\u003eprofil légèrement crémeux\u003c\/strong\u003e qui préserve un caractère variétal authentique à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est élaborée en Allemagne, dans la prestigieuse région viticole de la \u003cstrong\u003eMoselle\u003c\/strong\u003e. La maison Dr. Fischer a collaboré avec Hofstätter pour créer un produit capable de refléter l’identité du terroir d’origine. Le point de départ est un \u003cstrong\u003eRiesling Kabinett\u003c\/strong\u003e fruité, sélectionné pour son élégance aromatique naturelle. La vocation de la région \u003cstrong\u003eMoselle-Sarre-Ruwer\u003c\/strong\u003e garantit un fruit expressif, profondément ancré dans le terroir rhénan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production utilise une \u003cstrong\u003edistillation sous vide\u003c\/strong\u003e méticuleuse pour éliminer la composante alcoolique du vin de base. En opérant à une pression atmosphérique réduite, le point d’ébullition est considérablement abaissé, ce qui permet de préserver les arômes délicats du cépage et la fraîcheur originelle. Le résultat est une boisson à \u003cstrong\u003efaible teneur en calories\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des crustacés ou des \u003cstrong\u003eplats épicés de la cuisine asiatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave historique allemande Dr. Fischer, fondée en 1910, s'est associée à Hofstätter pour donner naissance à ce \u003cstrong\u003eRiesling Zéro Alcool\u003c\/strong\u003e innovant. Issu d'un précieux Riesling Kabinett de la Moselle, le vin est soumis à une délicate \u003cstrong\u003edistillation sous vide\u003c\/strong\u003e à basse température. Cette méthode de pointe permet d'extraire l'alcool tout en préservant les élégants arômes fruités et floraux d'origine. Il en résulte un vin blanc tranquille exceptionnel, capable de conserver le caractère authentique du cépage et d'apporter \u003cstrong\u003efraîcheur et légèreté\u003c\/strong\u003e au palais.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514970534059,"sku":"50796","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/steinbock-zero-alcol-riesling_50796_1_54787aa9-32e2-4a55-9194-7c8f0c16ee4c.webp?v=1773731439"},{"product_id":"steinbock-sparkling-riesling-zero-alcol","title":"Steinbock Sparkling Riesling Zero Alcol","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSteinbock Sparkling Riesling Zero Alcool est un \u003cstrong\u003evin effervescent sans alcool\u003c\/strong\u003e raffiné, élaboré selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Issu de raisins Riesling, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille brillante et une bulle fine qui offre au palais une agréable sensation crémeuse. Le bouquet s’ouvre sur des notes fraîches de pomme verte, de pêche et d’agrumes, enrichies de touches florales et des \u003cstrong\u003enuances d’hydrocarbures\u003c\/strong\u003e caractéristiques du cépage à maturité. En bouche, il révèle une fraîcheur vibrante et une minéralité marquée, tout en conservant une acidité harmonieuse qui le rend idéal pour accompagner sushis et crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin puise ses racines dans la région \u003cstrong\u003eMoselle-Sarre-Ruwer\u003c\/strong\u003e, en Allemagne, une zone d’excellence pour la culture du Riesling. Le microclimat et la composition des sols confèrent aux raisins une vivacité que l’on retrouve intacte dans le verre. Ce projet est né de la collaboration entre Dr. Fischer et J. Hofstätter, unis pour valoriser la forte \u003cstrong\u003eempreinte du terroir\u003c\/strong\u003e. Le vin exprime la \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e typique des coteaux allemands, offrant une dégustation dynamique, pure et profondément ancrée dans son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vinification en cuves inox de raisins soigneusement sélectionnés, afin de préserver la pureté du fruit. Ensuite, une \u003cstrong\u003edésalcoolisation sous vide\u003c\/strong\u003e à basse pression est réalisée. Cette technique réduit la pression atmosphérique, permettant d’abaisser le point d’ébullition à environ 25 °C. Grâce à cette extraction thermique délicate, les \u003cstrong\u003earômes primaires\u003c\/strong\u003e et la structure originale restent inchangés. Le résultat est une boisson capable de conserver intactes les \u003cstrong\u003equalités organoleptiques\u003c\/strong\u003e de la matière première d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de la collaboration entre le Dr. Fischer et le domaine J. Hofstätter, le \u003cstrong\u003eSteinbock Sparkling Riesling Zéro Alcool\u003c\/strong\u003e est un mousseux raffiné élaboré à partir de raisins de la région Moselle-Sarre-Ruwer. Il se distingue par l’innovante \u003cstrong\u003edésalcoolisation sous vide\u003c\/strong\u003e: en abaissant la pression atmosphérique, l’alcool s’évapore à basse température, ce qui permet de préserver intacts les arômes délicats du vin. Le résultat n’est pas un simple jus de raisin, mais une véritable \u003cstrong\u003ebulles sans alcool\u003c\/strong\u003e, idéale pour savourer un toast élégant tout en légèreté.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514970992811,"sku":"50797","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/steinbock-zero-alcol-sparkling-riesling_50797_1_fe4dc82d-9d0c-4610-8fd2-e75eebb45c58.webp?v=1773731445"},{"product_id":"dr-fischer-riesling-sparkling-zero-alcol","title":"Dr. Fischer Riesling Sparkling Zero Alcol","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDr. Fischer Zero Riesling Sparkling\u003c\/strong\u003e est un vin blanc désalcoolisé issu de raisins \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, ce vin effervescent offre un profil sec, vif et d'une grande fraîcheur. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verts, animée par une \u003cstrong\u003emousse intense et persistante\u003c\/strong\u003e qui crée une effervescence légère, capable de sublimer les arômes primaires du cépage. Sa structure ronde en fait un compagnon idéal pour les \u003cstrong\u003eentrées de poissons maigres\u003c\/strong\u003e, les fromages frais et les fritures croustillantes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production a lieu dans la célèbre région de la \u003cstrong\u003eMoselle\u003c\/strong\u003e, au sein de l’aire \u003cstrong\u003eMosel-Saar-Ruwer\u003c\/strong\u003e, en Allemagne. Les vignes de \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol rocheux de schiste\u003c\/strong\u003e, dont les affleurements confèrent au vin une empreinte minérale bien marquée. Les caractéristiques uniques du terroir mettent en valeur la \u003cstrong\u003etypique acidité de la Moselle\u003c\/strong\u003e, offrant en bouche une finale nette et rafraîchissante. Cette expression variétale vibrante assure également une bonne \u003cstrong\u003ecapacité de garde\u003c\/strong\u003e en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection rigoureuse et une récolte manuelle des grappes, la vinification s’effectue en cuves inox. La fermentation est interrompue par le froid afin de préserver les sucres naturels du raisin, suivie d’un procédé de \u003cstrong\u003edistillation sous vide\u003c\/strong\u003e pour retirer la composante alcoolique. Au nez, des notes vives d’\u003cstrong\u003eananas et de mangue\u003c\/strong\u003e se dégagent, enrichies d’une touche d’agrume de citron vert. En bouche, il révèle un parfait \u003cstrong\u003eéquilibre entre fruité et sec\u003c\/strong\u003e, tout en conservant l’essence de la matière première avec une finale nette et d’une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit en Allemagne, le \u003cstrong\u003eDR. Fischer Zero Riesling Sparkling\u003c\/strong\u003e apporte dans le verre toute l’élégance de la Moselle dans une version raffinée sans alcool. Les raisins, 100 % Riesling, sont récoltés à la main sur les sols rocheux typiques en ardoise de la région. La vinification en cuve inox interrompt la fermentation à froid pour préserver les sucres, suivie d’une \u003cstrong\u003edistillation sous vide\u003c\/strong\u003e afin d’éliminer l’alcool. Ce \u003cstrong\u003evin effervescent méthode classique\u003c\/strong\u003e, capable de vieillir en cave de trois à cinq ans, garantit un toast moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44957865115819,"sku":"55842","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dr-fischer-hofstatter-zero-riesling-sparkling_55842_1_20c64d52-a439-4ce1-85f3-bd5a143eef83.webp?v=1773761332"},{"product_id":"dr-fischer-mosel-riesling-trocken-2025","title":"Dr. Fischer Mosel Riesling Trocken 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dr. Fischer Hofstatter Riesling Mosel Trocken de la cave Dr. Fischer est un Deutscher Qualitätswein blanc, tranquille et sec de la Moselle, élaboré à partir de raisins Riesling. Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse, rehaussée de brillants reflets verdâtres. Au nez, il s’ouvre sur des arômes frais d’agrumes et de pomme verte, accompagnés de délicates notes de fleurs blanches et de touches de fruits exotiques. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003eextrêmement minéral et vif\u003c\/strong\u003e, caractérisé par un corps léger et une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e parfaitement équilibrée. Ce profil élancé se termine par une \u003cstrong\u003efinale nette\u003c\/strong\u003e, offrant un excellent équilibre gustatif et une buvabilité vive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée naît dans les paysages enchanteurs de la région de la Moselle, plus précisément au sein de la zone historique Moselle-Sarre-Ruwer en Allemagne. Originaire du célèbre village d’Ockfen, ce vin est le fruit de la cave Dr. Fischer. Depuis 2014, l’entreprise est dirigée par Martin Foradori Hofstätter, qui a apporté sa précieuse expérience de vigneron du Haut-Adige à ce terroir allemand exceptionnel. L’identité de cette région se reflète parfaitement dans le verre, conférant au vin une \u003cstrong\u003etension vibrante\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eforte expression du terroir\u003c\/strong\u003e, typiques des vins de ce célèbre district viticole.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1910 dans le charmant village d’Ockfen, la cave historique Dr. Fischer est une véritable institution pour le \u003cstrong\u003eRiesling de la Moselle\u003c\/strong\u003e. En 2014, le domaine a connu une évolution majeure grâce au vigneron sud-tyrolien Martin Foradori Hofstätter, qui a su insuffler sa passion dans ce terroir allemand d’exception. Ce précieux \u003cstrong\u003eDeutscher Qualitätswein\u003c\/strong\u003e marie habilement un héritage centenaire à l’excellence de la production, offrant une gorgée marquée par une \u003cstrong\u003efraîcheur et une minéralité\u003c\/strong\u003e vibrantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47097762414763,"sku":"61720","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dr-fischer-mosel-riesling-trocken-2025_61720_1_62ae2c88-08dc-472a-ac55-622ca0733d0c.webp?v=1780060764"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/dr-fischer.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}