{"title":"Elio Grasso","description":null,"products":[{"product_id":"elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2020","title":"Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2020","description":"Barolo rouge tranquille DOCG, 15 % vol., produit par Elio Grasso. 100 % Nebbiolo. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Un Barolo qui incarne l'histoire et la passion de la famille Grasso, qui produit d'excellents vins à Monforte d'Alba depuis des générations. Le bouquet s'ouvre sur des notes de cerise mûre, de prune, d'écorce d'orange, d'humus et de violette. Viennent ensuite la racine de réglisse, le quinquina et la rhubarbe, puis des notes intenses de camphre, d'eucalyptus et de laurier, qui caractérisent la finale balsamique. Une robe rubis délicate aux reflets grenat. Soyeux en bouche, ample et juteux, il s'épanouit sur une fraîcheur vigoureuse et austère, révélant une minéralité et des tanins évolutifs. Une longue finale évoquant la réglisse.","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512417579179,"sku":"48230","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2020_48230_1_c762aa57-ec69-4a2d-8eb5-01ff0d91f9ff.webp?v=1773721849"},{"product_id":"elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2017","title":"Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2017","description":"","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536682381483,"sku":"26038","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2017_26038_1.jpg?v=1773675213"},{"product_id":"elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2021","title":"Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElio Grasso Barolo Gavarini Chiniera est un vin rouge tranquille produit au Piémont à partir de raisins de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Cette interprétation du Barolo se distingue par un style structuré, animé par des tanins évolués et une fraîcheur marquée. Au nez, il dévoile un bouquet complexe dominé par la cerise mûre et la prune, enrichi de nuances de violette et de zeste d’orange. Le profil olfactif est complété par de profondes \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e ainsi que des arômes de réglisse et de quinquina. L’élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e en exalte l’élégance, garantissant un grand potentiel de garde et une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît à Monforte d’Alba, au sein du célèbre \u003cstrong\u003ecru Gavarini Chiniera\u003c\/strong\u003e. Les vignes bénéficient d’une exposition sud et sont situées à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres. Les ceps, conduits en Guyot avec un âge moyen d’environ 35 ans, plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol calcaire et sablonneux\u003c\/strong\u003e, modérément meuble. Cette composition particulière confère au vin une minéralité marquée et un profil aromatique pur. La densité de plantation favorise une \u003cstrong\u003econcentration significative du fruit\u003c\/strong\u003e, qui se traduit par une trame dense et une finale d’une excellente persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse, généralement effectuée lors de la deuxième quinzaine d’octobre. En cave, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages quotidiens essentiels pour extraire couleur et structure. Une fois la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e achevée, le vin mûrit dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie, une étape essentielle pour affiner l’équilibre gustatif sans masquer le caractère du cépage. Enfin, le vin repose en cave pendant environ 8 à 10 mois afin de parfaire son harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe renommé \u003cstrong\u003eGavarini Chiniera® Barolo DOCG\u003c\/strong\u003e 2021 d’Elio Grasso incarne l’authentique excellence de Monforte d’Alba. Issu de raisins Nebbiolo récoltés à la main sur des coteaux ensoleillés aux sols calcaires et sablonneux, il dévoile un bouquet de cerise mûre mêlé à de séduisantes notes balsamiques. La lente maturation en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e confère au palais une texture soyeuse, sublimée par une fraîcheur austère et une nette minéralité. Un vin prestigieux et acclamé, destiné à un long vieillissement et parfait pour sublimer magnifiquement les \u003cstrong\u003emorceaux nobles de bœuf\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44894534533291,"sku":"55318","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2021_55318_1_3de8e842-0c4c-4962-82b5-f4dca7ddc87c.webp?v=1773757997"},{"product_id":"elio-grasso-barbera-dalba-vigna-martina-2023","title":"Elio Grasso Barbera d'Alba Vigna Martina 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbera d’Alba Vigna Martina est un vin rouge tranquille du Piémont produit par Elio Grasso, issu de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Il présente une robe rubis foncé aux reflets violacés, annonçant un profil aromatique profond. Au nez, une empreinte balsamique marquée se distingue, accompagnée de notes de mûre, de griotte à l’eau-de-vie, de violette sauvage et de lavande. Le bouquet est enrichi de senteurs de thé au bergamote et d’anis étoilé, parfaitement intégrées grâce à l’élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e, équilibrée par de la rondeur et des tanins fins, avec une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la commune de Monforte d’Alba, au cœur de la zone du Barbera d’Alba. Les vignes, conduites en Guyot, bénéficient d’une exposition sud et sud-ouest à 380 mètres d’altitude. Le sol se distingue par une \u003cstrong\u003etexture moyenne calcaire\u003c\/strong\u003e à tendance sableuse, une composition qui met en valeur les qualités du cépage. Cette matrice géologique particulière du \u003cstrong\u003eterroir piémontais\u003c\/strong\u003e soutient une bouche agile et incisive, garantissant la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée qui prolonge la sensation gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e entre fin septembre et début octobre, à partir de vignes âgées de 35 ans. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée avec des remontages quotidiens, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage ultérieur en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e apporte complexité et harmonie à la structure. Avant la commercialisation, le vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003erepos en cave\u003c\/strong\u003e supplémentaire d’au moins huit mois, atteignant ainsi un \u003cstrong\u003eéquilibre gustatif\u003c\/strong\u003e irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée à Monforte d’Alba, cette superbe expression piémontaise prend vie à partir de vignes âgées de 35 ans cultivées à 380 mètres d’altitude. L’élevage méticuleux en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e enrichit son profil, offrant une intense note balsamique mêlée à des arômes de mûre, de violette sauvage et de badiane. En bouche, elle séduit par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e, magistralement équilibrée par une agréable douceur et des tanins fins. Une \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e à la finale savoureuse et persistante, fidèle reflet de l’exceptionnel terroir calcaire signé Elio Grasso.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45869241401515,"sku":"59209","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barbera-d-alba-vigna-martina-2023_59209_1_d9cc195a-1535-47d0-a184-a793d6965683.webp?v=1773796543"},{"product_id":"elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2022","title":"Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGavarini Chiniera Elio Grasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille du Piémont, issu exclusivement de raisins Nebbiolo et produit dans la commune de Monforte d’Alba. Expression authentique du Barolo, ce vin se distingue par son profil plein, austère et par une structure solide. L’élevage en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e définit son style et favorise un clair potentiel de vieillissement au fil du temps. Le bouquet aromatique complexe s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de prune et de violette, enrichis d’écorce d’orange, de réglisse, de quinquina, de rhubarbe et de persistantes \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Nebbiolo destinés à ce Barolo proviennent du cru Gavarini Chiniera, situé sur les collines piémontaises avec une parfaite \u003cstrong\u003eexposition sud\u003c\/strong\u003e. Les parcelles s’étendent à une altitude comprise entre trois cent cinquante et quatre cents mètres et plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, modérément meubles et avec une légère composante sableuse. Ce terroir spécifique, cultivé en Guyot avec des vignes d’environ trente-cinq ans, confère au vin un profil cohérent et une nette \u003cstrong\u003eveine minérale\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une fraîcheur vigoureuse et des tanins en évolution vers une bouche persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e effectuée à la mi-octobre, n’amenant en cave que les meilleures grappes. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et comprend des remontages quotidiens ciblés. La fermentation malolactique est entièrement réalisée en cuve avant la phase de maturation en bois. L’élevage se déroule en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, puis s’achève par un repos en cave qui offre au palais une bouche soyeuse et juteuse, avec une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e marquée par des notes nettes de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’exceptionnel \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Gavarini Chiniera®\u003c\/strong\u003e d’Elio Grasso incarne la pure élégance de Monforte d’Alba. Issu de vignes âgées de 35 ans exposées plein sud sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et sablonneux\u003c\/strong\u003e, ce rouge puissant naît d’une vendange manuelle minutieuse. La fermentation soignée et l’élevage dans de précieuses \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e offrent une bouche soyeuse et profonde. Ce chef-d’œuvre maintes fois récompensé, affiné par le temps en cave, garantit une longévité extraordinaire et de vibrantes nuances balsamiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275499691,"sku":"59993","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-gavarini-chiniera-2022_59993_1_33639264-ebbc-400b-a2a5-10ebea4472da.webp?v=1777288192"},{"product_id":"elio-grasso-barolo-ginestra-casa-mate-2022","title":"Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Mate 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Casa Maté Barolo Ginestra d’Elio Grasso est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, expression authentique des Langhe. Ce Barolo offre un \u003cstrong\u003eprofil élégant et structuré\u003c\/strong\u003e avec une remarquable capacité d’évolution au fil du temps. En bouche, il présente une \u003cstrong\u003etrame tannique lisse\u003c\/strong\u003e et noble qui précède une finale longue et particulièrement savoureuse. Le spectre olfactif se révèle large et évocateur, caractérisé par des notes balsamiques, des senteurs d’herbes aromatiques et des rappels fruités marqués de \u003cstrong\u003ecerise croquante et de prune\u003c\/strong\u003e, enrichis de nuances terreuses et marines.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la \u003cstrong\u003esous-zone Ginestra\u003c\/strong\u003e à Monforte d’Alba, une zone collinéenne privilégiée qui fait partie du patrimoine paysager des Langhe. Les vignobles, exposés plein sud à environ trois cents mètres d’altitude, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires à texture moyenne\u003c\/strong\u003e avec une forte composante argileuse, alternant avec des marnes et des sables stratifiés. Ce contexte pédoclimatique particulier confère au vin sa profondeur typique. La culture du Nebbiolo sur ces terres est séculaire, consolidée au XIXe siècle grâce à l’engagement de Cavour et de la Marquise de Barolo, figures historiques déterminantes pour la \u003cstrong\u003enaissance du Barolo\u003c\/strong\u003e de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute à l’automne par une \u003cstrong\u003evendange manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e des grappes, sélectionnées sur des vignes d’environ quarante ans conduites en Guyot. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens. Une fois la fermentation malolactique terminée, l’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. L’affinage total s’étend sur au moins trente-huit mois, dont dix-huit passés au contact du bois, pour se conclure enfin par un \u003cstrong\u003erepos en cave\u003c\/strong\u003e de près d’un an, étape essentielle pour harmoniser parfaitement toute la palette aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans les Langhe, le Nebbiolo possède une histoire qui remonte au XIXe siècle, lorsque, grâce à l’engagement de Cavour et de la Marquise de Barolo, naquit un vin légendaire. Le \u003cstrong\u003eCasa Maté® Barolo DOCG Ginestra\u003c\/strong\u003e d’Elio Grasso incarne parfaitement ce noble héritage: produit à Monforte d’Alba à partir de \u003cstrong\u003evignes d’environ 40 ans\u003c\/strong\u003e, il est issu d’une vendange manuelle rigoureuse et d’un long vieillissement en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Récompensé par 95 points de Vinous, ce vin est un chef-d’œuvre d’une qualité absolue, capable d’émouvoir chaque connaisseur.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275532459,"sku":"59994","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-ginestra-casa-mate-2022_59994_1_1582f261-e398-4131-90f5-fd7c573b9dae.webp?v=1775830160"},{"product_id":"elio-grasso-barolo-riserva-runcot-2020","title":"Elio Grasso Barolo Riserva Runcot 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Riserva Rüncot® d’Elio Grasso est un vin rouge qui interprète avec une extrême précision le cépage Nebbiolo. Doté d’une robe rouge grenat, il révèle au nez une grande complexité où dominent la \u003cstrong\u003econfiture de cerise\u003c\/strong\u003e et la prune, accompagnées de nuances de tabac, de réglisse et de délicates notes éthérées. En bouche, il exprime élégance et vigueur, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin noble\u003c\/strong\u003e et soyeux. La dégustation se termine sur une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats structurés de gibier, de bœuf ou de fromages affinés, de préférence après décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, au cœur du territoire du Barolo, de vignes d’environ trente ans conduites en Guyot. Les vignobles bénéficient d’une exposition optimale au sud et sont situés à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres. Le sol, composé de \u003cstrong\u003eterres argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, est essentiel pour offrir au vin une trame tannique précise. Cet équilibre pédoclimatique confère au profil une \u003cstrong\u003eintensité aromatique\u003c\/strong\u003e marquée et une exceptionnelle capacité d’évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par la \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, généralement effectuée dans la seconde quinzaine d’octobre. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens visant à extraire couleur et structure. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin s’affine en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Le processus s’achève par un long \u003cstrong\u003erepos en cave\u003c\/strong\u003e d’environ 18 à 24 mois, une étape cruciale pour atteindre l’équilibre gustatif parfait avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva Rüncot®\u003c\/strong\u003e d’Elio Grasso est issu de Monforte d’Alba, à partir de vignes de Nebbiolo âgées d’environ trente ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés. Les raisins, récoltés à la main au mois d’octobre, donnent naissance à un véritable chef-d’œuvre, récompensé par pas moins de 98 points par James Suckling. Après une fermentation minutieuse, le vin mûrit avec élégance en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e puis repose en cave pendant 18 à 24 mois. Ce savoir-faire artisanal confère au vin une bouche vigoureuse, sublimée par un \u003cstrong\u003etanin noble et fin\u003c\/strong\u003e et une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275597995,"sku":"59995","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-riserva-runcot-2020_59995_1_8bc4e589-7c4f-4a86-a32c-47fe25414988.webp?v=1783618493"},{"product_id":"elio-grasso-dolcetto-dalba-dei-grassi-2025","title":"Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dolcetto d’Alba dei Grassi d'Elio Grasso est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e en Appellation d'Origine Contrôlée produit dans la région des Langhe à partir de raisins Dolcetto. La vinification en acier inoxydable à température contrôlée préserve un profil aromatique frais et net. En bouche, il se présente sec, doté d'un bon corps et se caractérise par une \u003cstrong\u003egrande buvabilité\u003c\/strong\u003e, avec un fruit parfumé soutenu par des \u003cstrong\u003etanins bien intégrés\u003c\/strong\u003e. L'équilibre global et la texture juteuse en font un vin d'un grand plaisir, capable d'exprimer la typicité du cépage à travers une gorgée franche et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dolcetto d’Alba dei Grassi est né à Monforte d’Alba, au cœur des Langhe. Les vignobles d'Elio Grasso sont situés sur des \u003cstrong\u003esols calcaro-argileux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne et bénéficient d'une exposition sud-est à environ 280 mètres d'altitude. Ces conditions pédoclimatiques assurent une maturation optimale des grappes. Les vignes, conduites en Guyot avec une densité de 4 500 pieds par hectare, ont \u003cstrong\u003eun âge moyen de trente ans\u003c\/strong\u003e et offrent une matière première d'excellente qualité. La vocation de ces parcelles se traduit par un \u003cstrong\u003estyle juteux et équilibré\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e rigoureuses. En cave, les raisins fermentent dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, avec des remontages quotidiens visant à optimiser l'extraction. Après la fermentation malolactique, le vin suit un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de quelques mois. Cette période de repos permet de stabiliser la structure et de préserver la netteté aromatique avant la mise en bouteille, qui a généralement lieu au cours du printemps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit depuis 1980, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC d'Elio Grasso\u003c\/strong\u003e allie innovation et profonde tradition des Langhe. La famille Grasso cultive avec dévouement des \u003cstrong\u003evignes de trente ans\u003c\/strong\u003e à 280 mètres d'altitude, en adoptant une approche authentique de la vinification. De la vendange manuelle méticuleuse à l'élevage en cuves inox, ce rouge exprime un \u003cstrong\u003ecaractère intense et équilibré\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée quotidienne juteuse et jamais banale.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47084070568107,"sku":"61662","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-dolcetto-d-alba-dei-grassi-2025_61662_1_6dda85ba-df81-4250-b2ed-ecae142020db.webp?v=1781712628"},{"product_id":"elio-grasso-langhe-chardonnay-educato-2025","title":"Elio Grasso Langhe Chardonnay Educato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEducato d'Elio Grasso est un vin blanc piémontais produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Situé dans le cadre des Langhe, il présente dans le verre une robe jaune paille lumineuse. Le bouquet est net et linéaire, caractérisé par des arômes de \u003cstrong\u003efruits blancs\u003c\/strong\u003e, des notes d'agrumes et de délicates nuances herbacées. En bouche, il offre une dégustation équilibrée, où la fraîcheur marquée et la \u003cstrong\u003eminéralité vibrante\u003c\/strong\u003e se fondent dans une structure souple et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né à \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, d'un hectare unique de vignes d'un âge moyen d'environ quarante-cinq ans. Les vignes, exposées sud-est et est, poussent entre 400 et 450 mètres d'altitude sur un sol de texture moyenne à \u003cstrong\u003ematrice calcaire et sableuse\u003c\/strong\u003e, ce qui confère à la dégustation une empreinte saline distinctive. Le système de conduite garantit une maturation optimale des grappes, mettant pleinement en valeur le \u003cstrong\u003eprofil variétal\u003c\/strong\u003e du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e ont lieu dans la première décade de septembre pour garantir une sélection rigoureuse de la matière première. En cave, la vinification et l'élevage se déroulent entre des cuves en acier et des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, un choix visant à équilibrer la tension gustative avec une rondeur agréable. Le repos se poursuit jusqu'à la mise en bouteille, garantissant un équilibre qui assure une netteté remarquable au palais et le rend idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats au profil délicat\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1990 à Monforte d’Alba, le Chardonnay Educato® d'Elio Grasso est une expression raffinée de l'appellation Langhe DOC. Les raisins proviennent d'un seul hectare de \u003cstrong\u003evieilles vignes de 45 ans\u003c\/strong\u003e, enracinées sur des sols calcaro-sableux à plus de 400 mètres d'altitude.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47084070600875,"sku":"61663","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-langhe-chardonnay-educato-2025_61663_1_976e002e-fbc6-4375-913b-c4f20531efb7.webp?v=1788272713"},{"product_id":"elio-grasso-langhe-nebbiolo-gavarini-2025","title":"Elio Grasso Langhe Nebbiolo Gavarini 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Langhe Nebbiolo Gavarini d’Elio Grasso est un vin rouge tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée du Piémont, à la robe rouge rubis rehaussée de reflets violacés, qui met en valeur et exprime au mieux le terroir des Langhe. Le nez révèle \u003cstrong\u003edes arômes de fruits rouges croquants\u003c\/strong\u003e, des notes de violette et de poivre noir, se terminant par une délicate touche balsamique. La bouche se montre juteuse, offrant un \u003cstrong\u003epalais frais et net\u003c\/strong\u003e avec une finale fruitée d’une grande gourmandise. Vinifié et élevé en cuve inox, le vin exprime pleinement l’intensité de son bouquet après une \u003cstrong\u003edécantation d’une heure\u003c\/strong\u003e avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent à Monforte d’Alba, au cœur du Piémont. Les parcelles bénéficient d’une exposition sud et se situent à une altitude comprise entre 350 et 380 mètres, des conditions qui favorisent une maturation régulière et optimale du Nebbiolo. Les racines plongent dans un \u003cstrong\u003esol calcaire à texture moyenne\u003c\/strong\u003e, capable de transmettre au verre un profil olfactif et gustatif précis et typique du terroir. Ce cépage historique, dont le nom évoque les \u003cstrong\u003ebrumes automnales piémontaises\u003c\/strong\u003e ou la pruine des baies, reflète parfaitement son \u003cstrong\u003ehabitat collinéen d’exception\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa culture en Guyot s’appuie sur des vignes d’environ vingt ans. Les \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e ont lieu durant la première décade d’octobre, avec une sélection rigoureuse des grappes à la vigne. La fermentation alcoolique se déroule en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, accompagnée de remontages quotidiens pour extraire couleur et arômes. Après la fermentation malolactique, le vin repose en cuve inox pour s’affiner. Le cycle de production s’achève par une \u003cstrong\u003emise en bouteille au printemps\u003c\/strong\u003e, pensée pour préserver la fraîcheur naturelle et la vivacité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC\u003c\/strong\u003e d’Elio Grasso puise ses racines dans une tradition viticole remontant à la fin du XIIIe siècle. Son nom évocateur rappelle les brumes automnales du Piémont qui enveloppent les vignobles lors des \u003cstrong\u003evendanges tardives\u003c\/strong\u003e, ou encore la pruine épaisse qui recouvre les grappes. Produit à Monforte d’Alba, au cœur des Langhe, ce vin rouge incarne des siècles d’histoire œnologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47084070633643,"sku":"61664","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-langhe-nebbiolo-gavarini-2025_61664_1_fadb34f4-00d7-4a5b-b841-7ec171422d54.webp?v=1781712633"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/elio-grasso.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}