{"title":"Etienne Calsac","description":null,"products":[{"product_id":"etienne-calsac-champagne-blanc-de-blancs-lechappee-belle-extra-brut","title":"Etienne Calsac Champagne Blanc de Blancs L'echappee Belle Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Échappée Belle d’Etienne Calsac est un \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Blanc de Blancs Extra Brut issu de raisins de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. La robe paille aux reflets dorés est animée par une effervescence fine et persistante. Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fruits exotiques, accompagnés de nettes notes minérales. En bouche, il se révèle particulièrement sec et salin, avec une finale dynamique idéale pour accompagner les crustacés, les poissons maigres, les sushis et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles situés entre la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne et la Grande Vallée de la Marne, au cœur de la région du \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e de ces zones confèrent aux grappes une grande énergie expressive. Cette matrice géologique particulière garantit une structure tendue et une profonde \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. Ces caractéristiques dessinent un \u003cstrong\u003eprofil gustatif linéaire\u003c\/strong\u003e, fidèle expression du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification prévoit des \u003cstrong\u003efermentations spontanées\u003c\/strong\u003e réalisées par des levures indigènes et se poursuit avec la fermentation malolactique. L’assemblage bénéficie de l’apport structurel des vins de réserve. L’élevage se fait entre \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e et cuves en acier inoxydable, sans recours à la filtration ni au collage afin de préserver l’intégrité de la matière première. La faible teneur en sucres résiduels définit le caractère sec et rigoureux du dosage Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Échappée Belle d’Etienne Calsac est un raffiné \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e élaboré à partir de Chardonnay pur cultivé sur des sols argilo-calcaires. Cette cuvée authentique naît de fermentations spontanées avec des levures indigènes et n’est pas filtrée, afin de préserver l’essence la plus pure du terroir. La vinification méticuleuse, qui associe des vins de réserve à un élevage pour 20 % en fûts de chêne, offre un profil \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e sec et salin. La dégustation séduit par une \u003cstrong\u003eeffervescence fine et persistante\u003c\/strong\u003e, révélant de fraîches notes d’agrumes, de pomme verte et une finale minérale inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503522410667,"sku":"18777","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/etienne-calsac-champagne-blanc-de-blancs-l-echappee-belle-extra-brut_18777_1_5631a344-f1ae-4d69-b170-f8f932102996.webp?v=1773670325"},{"product_id":"etienne-calsac-champagne-1er-cru-blanc-de-blancs-les-rocheforts-extra-brut","title":"Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut\u003c\/strong\u003e d'\u003cstrong\u003eEtienne Calsac\u003c\/strong\u003e est élaboré selon le strict \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Ce \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e se présente dans le verre avec une robe jaune or lumineuse, expression fidèle et pure du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, traversée par une effervescence fine et continue. Au nez, il révèle des notes fruitées nettes qui introduisent une bouche fraîche, équilibrée et persistante. La \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée qui caractérise ce \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e en fait le compagnon idéal pour sublimer des plats raffinés de la mer, des crustacés, des sushis et des fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée parcellaire provient de la parcelle spécifique Les Rocheforts, située à Bisseuil, au cœur de la \u003cstrong\u003eGrande Vallée de la Marne\u003c\/strong\u003e. Le terroir bénéficie d'une exposition est favorable et se distingue par un sol marqué par une profonde \u003cstrong\u003eaffleurement de craie\u003c\/strong\u003e. Cette composition géologique est l'élément central qui définit l'empreinte gustative, conférant à ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e une tension vibrante. Le sol crayeux exalte la fraîcheur naturelle du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, offrant un profil territorial net et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'approche en cave d'\u003cstrong\u003eEtienne Calsac\u003c\/strong\u003e privilégie la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e activée exclusivement par des levures indigènes. La vinification et l'élevage se déroulent pour moitié en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne et pour l'autre moitié en cuves en acier inoxydable, un choix visant à équilibrer la structure complexe et la précision aromatique. Le vin n'est ni filtré ni clarifié, préservant ainsi l'authenticité originelle du fruit. Avec un dosage final \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, la bouche se termine sur une persistance agréable et affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette prestigieuse cuvée parcellaire voit le jour dans le Premier Cru de Bisseuil, où le \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e prospère sur de précieux affleurements de craie. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l’élevage, réparti à parts égales entre \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e et acier inoxydable, subliment l’authenticité du terroir sans recourir à la filtration. Dans le verre, brille un \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e jaune doré à la bulle fine, où la minéralité marquée et les notes fruitées fraîches accompagnent avec une élégance absolue des plats raffinés de poisson, crustacés, sushi et fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511882051755,"sku":"47360","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/etienne-calsac-champagne-blanc-de-blancs-1er-cru-les-rocheforts-extra-brut_47360_1_8af95a2f-f99d-4fdd-85b1-6240d436619b.webp?v=1773717559"},{"product_id":"etienne-calsac-champagne-les-revenants-extra-brut","title":"Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes Revenants d’Étienne Calsac est un fascinant \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e conçu pour mettre en valeur des cépages rares et une profonde identité territoriale. Ce vin blanc, élaboré selon le strict \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, provient d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e inédit de raisins Pinot Blanc, Petit Meslier et Arbane. Son profil est très sec, tendu et d’une grande profondeur. En bouche, la dégustation révèle une élégante complexité structurelle qui en fait l’accord idéal pour des plats élaborés à base de poisson, de crustacés, de sushi et des sélections de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne provient d’une unique et exclusive \u003cstrong\u003eparcelle\u003c\/strong\u003e située dans la Côte de Sézanne. Les vignes s’étendent sur des coteaux bien exposés au sud, plongeant leurs racines dans des sols à forte composition sablo-argileuse. Le terroir se distingue par un profond \u003cstrong\u003esous-sol calcaire\u003c\/strong\u003e qui confère au vin une nette empreinte de fraîcheur et une structure linéaire. La matrice crayeuse favorise un élan minéral précis, définissant un caractère territorial hautement reconnaissable, récompensé par 90 points par le prestigieux magazine \u003cstrong\u003eVinous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production se caractérise par des \u003cstrong\u003efermentations spontanées\u003c\/strong\u003e menées exclusivement avec des levures indigènes à l’intérieur de \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e en bois. Pour préserver l’intégrité et la précision du profil sensoriel, le vin n’est ni filtré ni clarifié. Le soin apporté à \u003cstrong\u003el’élevage sous liège\u003c\/strong\u003e parachève la maturation, amplifiant la complexité aromatique du Pinot Blanc, du Petit Meslier et de l’Arbane. La \u003cstrong\u003eteneur en sucres résiduels\u003c\/strong\u003e finale offre une sensation gustative sèche, affirmée et parfaitement cohérente avec l’assemblage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe projet Les Revenants d’Étienne Calsac rend hommage aux \u003cstrong\u003ecépages historiques de la Champagne\u003c\/strong\u003e, en assemblant Pinot Blanc, Petit Meslier et Arbane. Cet Extra Brut provient d’une seule parcelle de la Côte de Sézanne, caractérisée par des sols sablo-argileux à forte matrice calcaire. La vinification prévoit des \u003cstrong\u003efermentations spontanées\u003c\/strong\u003e en fûts de 600 litres, sans filtration ni collage. L’élevage minutieux sous liège confère au vin une complexité unique, récompensée par 90 points de Vinous pour sa \u003cstrong\u003emarque territoriale\u003c\/strong\u003e nette.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512299909291,"sku":"47844","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/etienne-calsac-champagne-les-revenants-extra-brut_47844_1_398de5b5-6ec7-4382-be8e-100eb9716487.webp?v=1773720474"},{"product_id":"etienne-calsac-champagne-clos-des-maladries-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2022","title":"Etienne Calsac Champagne Clos des Maladries Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Clos des Maladries d'Etienne Calsac est un Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés à Avize. Sa production suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, en utilisant des levures indigènes pour les fermentations spontanées, une approche qui valorise l'expressivité naturelle du terroir. Dans le verre, il révèle un \u003cstrong\u003eperlage fin\u003c\/strong\u003e qui accompagne de fragrants arômes fruités, des notes d'agrumes et des rappels minéraux évidents, offrant une dégustation au \u003cstrong\u003eprofil frais et tendu\u003c\/strong\u003e avec une finale harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent du Clos des Maladries, une \u003cstrong\u003ecuvée parcellaire\u003c\/strong\u003e exclusive située au cœur de la \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e. Ce vignoble de prestige bénéficie d'une exposition plein sud et puise ses racines dans des \u003cstrong\u003esols crayeux profonds\u003c\/strong\u003e, une matrice géologique fondamentale pour insuffler au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e une empreinte minérale vibrante. La gestion agricole protège le territoire à travers le \u003cstrong\u003etravail au cheval\u003c\/strong\u003e, une pratique attentive qui vise à préserver l'intégrité et la vitalité de l'écosystème viticole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification artisanale commence par la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e du moût, pour se poursuivre par un élevage soigné réparti entre \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne et cuves en acier inoxydable. Pour respecter le profil du vin, aucune filtration ni collage ne sont effectués avant la prise de mousse. Le patient \u003cstrong\u003evieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e en définit la structure gustative complexe, tandis que le dosage calibré \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e assure une expression sèche rigoureuse, dynamique et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 d'Etienne Calsac est issu du Clos des Maladries, un rare vignoble clos situé au cœur de la Champagne. Cette sélection exclusive de \u003cstrong\u003eparcelle unique\u003c\/strong\u003e exprime l'excellence authentique du Grand Cru d'Avize. Les raisins Chardonnay s'épanouissent sur des \u003cstrong\u003esols crayeux exposés au sud\u003c\/strong\u003e, travaillés à l'aide du cheval dans le plus grand respect du terroir. Une sincère vocation artisanale guide la fermentation spontanée avec des levures indigènes, effectuée sans filtration. L'élevage entre chêne et acier et le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e en exaltent la vibrante énergie minérale.\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47762536005803,"sku":"62546","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/etienne-calsac-champagne-clos-des-maladries-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2022_62546_1_6255611b-25cc-4663-b182-7d882a5eed73.webp?v=1790330892"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/etienne-calsac.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}