{"title":"Falkenstein (Franz Pratzner)","description":null,"products":[{"product_id":"falkenstein-pinot-bianco-weissburgunder-2018","title":"Falkenstein Pinot Bianco Weissburgunder 2018","description":"Vin au grand caractère, très expressif. Le Pinot Blanc ainsi que le Riesling sont incomparables, très énergiques. Le Pinot Blanc est typique \"Vallée Venosta\" pour ses notes fumées et de poivre, et très Falkenstein pour ses notes d'agrumes et sa structure importante, d'un nerf acide en équilibre.","brand":"Falkenstein (Franz Pratzner)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505650626731,"sku":"31441","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/falkenstein-pinot-bianco-weissburgunder-2018_31441_1.jpg?v=1773682151"},{"product_id":"falkenstein-phileo-pinot-bianco-2018","title":"Falkenstein Phileo Pinot Bianco 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePhileo Pinot Bianco\u003c\/strong\u003e de Falkenstein est un vin blanc tranquille qui exprime avec précision le caractère du \u003cstrong\u003ePinot Bianco\u003c\/strong\u003e dans sa pureté. Au nez, il s’ouvre sur un profil aromatique net, caractérisé par de délicates notes de pomme, d’agrumes vifs et une subtile touche de vanille. En bouche, il révèle une structure ample et une \u003cstrong\u003efinale crémeuse et persistante\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibrée par une acidité marquée et une profonde tension gustative. Grâce à sa structure complexe, il se distingue par un remarquable potentiel d’évolution, garantissant une expérience de dégustation satisfaisante et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent au cœur de la Val Venosta, une région à forte vocation viticole du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, où les vignobles prospèrent sur des \u003cstrong\u003esols de gneiss, de granit et de schiste\u003c\/strong\u003e. Cette composition géologique particulière confère au verre une minéralité inimitable. Le nom choisi pour cette cuvée rend un hommage affectueux à Filomena, figure centrale qui a façonné l’histoire de \u003cstrong\u003eFalkenstein\u003c\/strong\u003e et continue d’inspirer les générations futures. L’identité alpine du domaine se reflète dans une gorgée d’une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa création de ce vin commence par un \u003cstrong\u003etravail manuel minutieux à la vigne\u003c\/strong\u003e, l’utilisation de moyens mécaniques étant limitée à des interventions ciblées. Après une récolte soignée, la fermentation du moût a lieu en fûts, inaugurant un parcours de maturation complexe au sein d’une cave spectaculaire creusée dans la roche. L’\u003cstrong\u003eélevage en fûts français\u003c\/strong\u003e se prolonge pendant douze mois, suivi d’un passage en cuves inox pendant cinq mois supplémentaires. Enfin, la structure s’harmonise grâce à un long \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e de trente et un mois, offrant un blanc à la forte empreinte saline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePhileo Pinot Bianco\u003c\/strong\u003e est né comme un hommage affectueux à Filomena, figure essentielle dans l’histoire du domaine Falkenstein. Sa longue et savante maturation prévoit une fermentation et un repos en \u003cstrong\u003ebarriques françaises\u003c\/strong\u003e, suivis d’un affinage de 31 mois en bouteille dans une cave pittoresque creusée dans la roche. Ce processus méticuleux donne naissance à un vin vibrant, récompensé par \u003cstrong\u003e94 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, qui libère d’élégantes notes de pomme et de vanille, culminant dans une finale crémeuse à la minéralité marquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Falkenstein (Franz Pratzner)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44508696248491,"sku":"43906","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/falkenstein-phileo-pinot-bianco-2018_43906_1.jpg?v=1773709674"},{"product_id":"falkenstein-riesling-alte-rebe-2022","title":"Falkenstein Riesling Alte Rebe 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eRiesling Alte Rebe\u003c\/strong\u003e de Falkenstein est un vin blanc tranquille semi-aromatique qui interprète fidèlement le caractère du terroir du \u003cstrong\u003eHaut-Adige Val Venosta\u003c\/strong\u003e. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e, il offre un profil gustatif élégant et nettement minéral. Au nez, il dévoile des arômes intenses de mandarine et d’agrumes, enrichis de profondes notes de \u003cstrong\u003epierre à fusil\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle croquant et agréablement sec, offrant une gorgée vive et équilibrée. Grâce à sa \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e, ce vin sublime parfaitement les recettes à base de \u003cstrong\u003epoisson blanc\u003c\/strong\u003e, les viandes délicates comme la volaille et les plateaux de fromages savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc prend vie dans le paysage montagneux de la \u003cstrong\u003eVal Venosta\u003c\/strong\u003e, dans le \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent d’une petite parcelle située au-dessus du domaine de \u003cstrong\u003eFalkenstein\u003c\/strong\u003e, où se trouvent les \u003cstrong\u003eplus vieilles vignes\u003c\/strong\u003e de la propriété, cultivées selon une approche biologique et pleinement durable. Ces vignobles plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol de schiste\u003c\/strong\u003e, élément géologique qui confère à la dégustation une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. Les caractéristiques particulières du terroir se reflètent de manière directe et authentique dans la pureté et le caractère salin du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une fermentation et un élevage de dix mois en grandes \u003cstrong\u003efoudres en bois d’acacia\u003c\/strong\u003e, choisis pour apporter de la structure tout en préservant les arômes. Suit un repos de cinq mois en cuves inox, idéal pour conserver la netteté des arômes fruités. Le processus s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e de dix-huit mois, étape qui harmonise parfaitement la fraîcheur et la salinité. Ce travail minutieux en cave assure au vin un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, lui permettant d’évoluer avec élégance pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la splendide vallée de Venosta, le Falkenstein Riesling Alte Rebe provient de la parcelle la plus ancienne du domaine, où les \u003cstrong\u003eplus vieilles vignes\u003c\/strong\u003e, âgées d’environ 30 à 35 ans, plongent leurs racines dans des sols riches en ardoise. La famille Pratzner, menée par Franz et Magdalena, élabore ce vin blanc élégant grâce à une \u003cstrong\u003eagriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e minutieuse. Depuis 1995, la cave exprime l’authenticité du terroir montagnard avec des fermentations en fûts d’acacia, offrant une gorgée profonde à la \u003cstrong\u003eminéralité vibrante\u003c\/strong\u003e de pierre à fusil et de fraîches notes d’agrumes.\u003c\/p\u003e","brand":"Falkenstein (Franz Pratzner)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44728202756267,"sku":"54236","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/falkenstein-riesling-alte-rebe-2022_54236_1_590627c8-116b-4b04-bbcd-10187d73c912.webp?v=1773746104"},{"product_id":"falkenstein-pinot-bianco-weissburgunder-2022","title":"Falkenstein Pinot Bianco Weissburgunder 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Bianco de Falkenstein est un \u003cstrong\u003evin blanc sec et tranquille\u003c\/strong\u003e, véritable expression du Haut-Adige. Il se présente avec une robe jaune paille intense, libérant des arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches, d’agrumes et des notes salines. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure riche et enveloppante\u003c\/strong\u003e, soutenue par une acidité croquante et une \u003cstrong\u003emarquée colonne vertébrale minérale\u003c\/strong\u003e qui mène vers une finale longue et expressive. Cette élégance innée le rend excellent avec des carpaccios de poisson, des poissons de rivière grillés, des crustacés et de la volaille rôtie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Pinot Bianco naît en Val Venosta, un territoire montagneux caractérisé par une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e exigeante. Les vignobles escarpés et rocheux, situés à plus de six cents mètres d’altitude avec des pentes extrêmes, nécessitent un travail exclusivement manuel. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols schisteux dominés par la phyllite\u003c\/strong\u003e, conférant au verre la typique tension saline. Le \u003cstrong\u003emicroclimat frais et sec\u003c\/strong\u003e, avec une forte exposition au soleil et d’importantes amplitudes thermiques, garantit des raisins à la pureté aromatique parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave Falkenstein adopte des vinifications mesurées pour sublimer le cépage. Après une sélection rigoureuse, la fermentation a lieu à température contrôlée dans de \u003cstrong\u003egrands fûts d’acacia\u003c\/strong\u003e, permettant une évolution lente et régulière. Suit un élevage de \u003cstrong\u003edix mois sur lies\u003c\/strong\u003e dans les mêmes fûts, une étape qui enrichit la douceur sans masquer les arômes primaires. Un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire en bouteille\u003c\/strong\u003e de douze mois parachève l’ensemble, offrant une gorgée profonde, harmonieuse et d’une grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1995 à Naturno, la cave familiale \u003cstrong\u003eFalkenstein\u003c\/strong\u003e pratique avec dévouement la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e en Val Venosta, cultivant manuellement des vignobles sur des sols schisteux escarpés à plus de 600 mètres d'altitude. Le profond respect de l'environnement se poursuit dans la cave spectaculaire creusée dans la roche, où l'on privilégie des interventions minimales et essentielles. Ce Pinot Blanc 2022 s'affine sur lies dans de \u003cstrong\u003egrands fûts d'acacia\u003c\/strong\u003e et repose un an en bouteille. Un vin au caractère vibrant, récompensé par 91 points de James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Falkenstein (Franz Pratzner)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44849502847147,"sku":"54936","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/falkenstein-pinot-bianco-weissburgunder-2022_54936_1_2ab3b8b7-b1c2-4a82-9248-29865c13cea1.webp?v=1773756877"},{"product_id":"falkenstein-valle-venosta-riesling-2024","title":"Falkenstein Valle Venosta Riesling 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eFalkenstein Valle Venosta Riesling\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille issu de raisins \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e. Produit dans la région de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Valle Venosta\u003c\/strong\u003e, il se distingue par un style sec et un taux de sucre résiduel extrêmement faible. Son profil organoleptique révèle des arômes intenses d'\u003cstrong\u003eagrumes, d'abricot et de pêche\u003c\/strong\u003e, qui précèdent une bouche tendue et vibrante. En bouche, on remarque une \u003cstrong\u003eacidité structurée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une minéralité marquée. Il s'accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e ou des plats à base de poisson, qu'il soit maigre ou gras.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est élaboré à Naturno, dans une zone alpine caractérisée par un climat frais et ensoleillé. Les sols du domaine \u003cstrong\u003eFalkenstein\u003c\/strong\u003e sont sablonneux et riches en \u003cstrong\u003egranite, ardoise et gneiss\u003c\/strong\u003e, avec des veines de quartz et de mica. Cette composition particulière du sol se retrouve dans le verre, offrant une \u003cstrong\u003etension minérale nette\u003c\/strong\u003e et une progression gustative énergique. Les fortes amplitudes thermiques de la montagne permettent aux raisins de \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e d'atteindre une maturité aromatique complète tout en préservant une \u003cstrong\u003eacidité vigoureuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une fermentation en \u003cstrong\u003econteneurs inertes\u003c\/strong\u003e, afin de préserver les caractéristiques du cépage. L'élevage se poursuit en grandes \u003cstrong\u003efoudres d'acacia\u003c\/strong\u003e pendant dix mois, en contact avec les lies grossières. Cette étape permet de consolider le profil du vin sans altérer sa vivacité naturelle. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e de cinq mois, phase essentielle pour intégrer parfaitement la composante acide et les élégantes nuances minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBien que les racines de ce noble cépage plongent historiquement dans les vallées du Rhin, c’est parmi les vignobles frais et ensoleillés de Naturno que le \u003cstrong\u003eRiesling du Rhin\u003c\/strong\u003e trouve une expression alpine sublime. Fruit du dévouement de la famille Pratzner, la production Falkenstein prend vie dans une cave pittoresque creusée dans la roche. L’élevage en grands fûts d’acacia et les sols riches en quartz confèrent au vin une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e, sublimée par d’élégantes notes de pêche et d’agrumes. Une \u003cstrong\u003eacidité structurée\u003c\/strong\u003e couronne la dégustation, promettant une excellente longévité.\u003c\/p\u003e","brand":"Falkenstein (Franz Pratzner)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45898540548267,"sku":"59263","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/falkenstein-valle-venosta-riesling-2024_59263_1_27fcf532-403b-405f-9a3c-43ab1fa0af4f.webp?v=1773796824"},{"product_id":"falkenstein-gewurztraminer-2024","title":"Falkenstein Gewurztraminer 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eFalkenstein\u003c\/strong\u003e se distingue comme un \u003cstrong\u003evin blanc aromatique sec\u003c\/strong\u003e, expression authentique du Haut-Adige. À l'œil, il présente une robe d'un jaune intense enrichie de reflets chauds, anticipant un profil sensoriel net et invitant. Les \u003cstrong\u003eparfums exotiques de mangue et de litchi\u003c\/strong\u003e émergent au nez avec une grande clarté, introduisant une bouche concentrée et fraîche. En bouche, il se développe soutenu par une vive acidité qui mène à une finale résolument sapide et sèche, complétée par la fermentation dans de grands fûts d'acacia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin naît dans le \u003cstrong\u003eVal Venosta\u003c\/strong\u003e, territoire montagneux du Haut-Adige qui confère au \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e une précision expressive unique. Le lien avec l'environnement alpin est profond, là où le domaine \u003cstrong\u003eFalkenstein\u003c\/strong\u003e opère en suivant une rigoureuse philosophie de \u003cstrong\u003evigneron indépendant\u003c\/strong\u003e. La gestion des vignobles prévoit une \u003cstrong\u003edensité de plantation élevée\u003c\/strong\u003e, comprise entre huit mille cinq cents et neuf mille cinq cents pieds par hectare, associée à un \u003cstrong\u003erendement agricole contenu\u003c\/strong\u003e de soixante quintaux. Cette approche agronomique axée sur la qualité permet de concentrer les arômes dans les grappes, exprimant l'essence la plus pure du terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification commence par une fermentation à température contrôlée qui se déroule entièrement dans un \u003cstrong\u003egrand fût en bois d'acacia\u003c\/strong\u003e. Cette approche technique exalte le caractère artisanal du travail, en respectant la palette aromatique primaire du \u003cstrong\u003eTraminer Aromatico\u003c\/strong\u003e. La phase de maturation suivante se poursuit pendant dix mois à l'intérieur de ces mêmes \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e d'acacia, suivie d'un affinage final supplémentaire de deux mois. Le résultat est un vin au profil complètement sec, sans sucres résiduels, qui mise tout sur l'intensité et sur une \u003cstrong\u003estructure complexe\u003c\/strong\u003e. L'immédiateté de son expression olfactive et gustative permet de l'apprécier pleinement sans nécessité d'aucune \u003cstrong\u003edécantation préalable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Falkenstein (Franz Pratzner)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47914861232299,"sku":"62676","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/falkenstein-gewurztraminer-2024_62676_1_3207c806-87dd-418c-80dc-2caba6737dbf.webp?v=1790676477"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/falkenstein-franz-pratzner.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}