{"title":"Fontanafredda","description":null,"products":[{"product_id":"fontanafredda-diano-dalba-la-lepre-2021","title":"Fontanafredda Diano d'Alba La Lepre 2021","description":"","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502191407275,"sku":"47888","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-diano-d-alba-la-lepre-2021_47888_1_67905510-edd2-4721-a800-a4357c6446e7.webp?v=1773721602"},{"product_id":"fontanafredda-diano-dalba-la-lepre-2020","title":"Fontanafredda Diano d'Alba La Lepre 2020","description":"","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502192029867,"sku":"37222","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-diano-d-alba-la-lepre-bio-2020_37222_1.jpg?v=1773688720"},{"product_id":"tenimenti-fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2000","title":"Tenimenti Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2000","description":"","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503338090667,"sku":"8107","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2000_8107_1.jpg?v=1773667682"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2011","title":"Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2011","description":"La robe est rouge rubis avec des reflets grenat. Le bouquet est ample, doux mais intense, avec des senteurs nettes de rose fanée, de violette, de tabac, de sous-bois, d'épices et de vanille légère. En bouche, la texture des tanins est dense et épaisse : l'entrée est douce, presque veloutée, puis explose en une sensation de fruit bien équilibrée par la fraîcheur acide. La fin de bouche est très longue et pleine de saveurs.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503339434155,"sku":"8109","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2011_8109_1.jpg?v=1773667689"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-chinato-0-5l","title":"Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Chinato Fontanafredda se présente comme un \u003cstrong\u003evin rouge aromatisé\u003c\/strong\u003e bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés dans les Langhe, au Piémont. Ce produit exprime un \u003cstrong\u003eprofil aigre-doux\u003c\/strong\u003e inimitable, à la texture riche et veloutée, soutenu par un éventail aromatique complexe où ressortent la quinine calissaja, des notes fraîches d’agrumes et un fascinant mélange d’épices et d’herbes. Ce type particulier associe une solide base vinicole à une infusion soignée d’éléments botaniques, offrant une dégustation structurée et une finale persistante, idéale comme digestif ou en accompagnement de desserts au chocolat.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de cette préparation plongent au cœur du Piémont, dans la région du Barolo, sur les collines situées entre Alba et Serralunga d’Alba. Les vignobles, conduits selon la \u003cstrong\u003eméthode Guyot\u003c\/strong\u003e, se trouvent à environ quatre cents mètres d’altitude, profitant d’une exposition solaire constante. Les sols d’origine miocène-helvétienne et tortonienne, riches en \u003cstrong\u003emarnes et calcaire\u003c\/strong\u003e, confèrent aux raisins une grande finesse et solidité. Le climat modéré, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, crée les conditions idéales pour développer l’acidité expressive et la \u003cstrong\u003etrame tannique\u003c\/strong\u003e typique des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte des grappes, qui fermentent dans des cuves en acier à température contrôlée. La technique prévoit des remontages fréquents et une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e afin d’optimiser l’extraction de la couleur et des composés aromatiques. Parallèlement, une infusion est réalisée dans laquelle la quinine calissaja, la gentiane, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et la muscade macèrent lentement pendant environ quatre-vingt-dix jours. Cette préparation vieillit pendant six mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, avant d’être assemblée au vin de base et au sucre. La recette s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e mesuré qui garantit l’harmonie parfaite de toutes les composantes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'histoire du Barolo Chinato remonte au XIXe siècle, époque à laquelle on commença à ajouter au vin typique du Piémont une infusion de quinquina et d'herbes afin de le rendre plus résistant dans le temps. En réalité, la recette permettait également de créer une boisson aromatisée aux propriétés médicinales.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503424237739,"sku":"11848","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-chinato-0-5l_11848_1_3cea0db0-0569-4134-883c-dadf18c8527a.webp?v=1773666407"},{"product_id":"fontanafredda-esordio-extra-dry","title":"Fontanafredda Esordio Extra Dry","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFontanafredda Esordio Extra Dry est un \u003cstrong\u003evin mousseux Extra Dry\u003c\/strong\u003e issu d’un assemblage harmonieux réunissant le Pinot Noir, \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e, le Muscat et le Riesling. Ce mousseux se distingue par un profil net, enrichi d’arômes d’agrumes, de pamplemousse, de sauge et de fruits tropicaux. L’effervescence, obtenue grâce au \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, offre une bulle fine et abondante. En bouche, il se révèle frais et doux, caractérisé par une légère douceur fruitée bien équilibrée par une acidité vive et une finale subtilement épicée, le rendant idéal pour les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de ce vin proviennent des régions des Langhe et de l’Oltrepò Pavese, cultivés sur des vignobles de moyenne colline. Les sols riches en \u003cstrong\u003emarnes calcaires\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une grande pureté aromatique et une agréable fraîcheur structurale. Les vignes sont conduites selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, garantissant l’équilibre idéal des grappes. Ce soin attentif reflète le savoir-faire de Fontanafredda dans la valorisation du \u003cstrong\u003eterroir vallonné\u003c\/strong\u003e piémontais, assurant un caractère harmonieux et un profil adapté à un service entre 6 et 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte des raisins a lieu entre la fin août et le début septembre. En cave, on procède à un \u003cstrong\u003epressurage direct\u003c\/strong\u003e avec séparation immédiate du moût et des peaux. La \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, maintenue entre 16 et 20 °C, préserve pleinement les délicats arômes variétaux. Après une phase de repos en cuve, la prise de mousse s’effectue par une \u003cstrong\u003eseconde fermentation en cuve close\u003c\/strong\u003e, typique de la méthode Martinotti, qui confère au vin ses fines bulles et garantit une excellente constance qualitative à chaque cuvée produite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréée par la célèbre maison piémontaise \u003cstrong\u003eFontanafredda\u003c\/strong\u003e, fondée en 1858, la cuvée Esordio rend hommage aux Langhe et à plus d’un siècle de savoir-faire œnologique. Son nom même évoque un début joyeux, reflétant un \u003cstrong\u003estyle immédiat et convivial\u003c\/strong\u003e. Chaque cuvée est soigneusement élaborée afin de garantir une qualité constante, fruit d’une viticulture de plus en plus naturelle et d’une utilisation réduite de sulfites. Récompagné par la \u003cstrong\u003eMédaille d’Or aux Sakura Japan Women’s Wine Awards 2023\u003c\/strong\u003e, ce séduisant vin effervescent offre une dégustation harmonieuse et satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505600032939,"sku":"30494","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-esordio-extra-dry_30494_1_3a9f5ed5-caa3-42e7-88a7-46ecd26cd825.webp?v=1773680998"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-proprieta-in-fontanafredda-2016","title":"Fontanafredda Barolo Proprietà in Fontanafredda 2016","description":"","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506121765035,"sku":"35163","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-proprieta-in-fontanafredda-2016_35163_1.jpg?v=1773689307"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-centosessanta-anni-riserva-2010","title":"Fontanafredda Barolo Centosessanta Anni Riserva 2010","description":"Barolo Riserva 2010, un vin rouge tranquille du Piémont, produit par Fontanafredda, un nom historique des Langhe. 14 % vol., 100 % Nebbiolo. Ce vin célèbre le 160e anniversaire du domaine et rend hommage à la tradition et à la passion pour le Barolo. La fermentation se déroule en cuves inox à chapeau flottant, pendant 10 à 12 jours en moyenne, à une température contrôlée (30-31 °C). L'élevage dure au moins deux ans en fûts de chêne de Slavonie et de centre de la France, suivis d'un affinage d'au moins 12 mois en bouteille. Le nez est net et intense, ample, avec des notes typiques de fleurs fanées, d'épices, de feuilles sèches et de sous-bois. Sa robe est rouge rubis aux reflets grenat qui évoluent vers des nuances orangées avec le temps.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506123796651,"sku":"35164","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-centosessanta-anni-riserva-2010_35164_1.jpg?v=1773689313"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-magnum-2010","title":"Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa Magnum 2010","description":"Le Barolo Vigna La Rosa Magnum 2010 de Fontanafredda est un vin rouge tranquille du Piémont, titrant à 14 % vol. Ce Barolo incarne l'histoire et la passion de Fontanafredda, producteur historique des Langhe. Magnum de 1,5 L, millésime 2010. Son nez est net et intense, avec des notes typiques de vanille, d'épices, de roses séchées et de sous-bois, qui évoluent avec le temps. Sa robe est d'un rouge grenat intense, aux reflets brique, et se pare, avec l'âge, d'une légère nuance orangée. En bouche, il est chaleureux, souple, ample, velouté et harmonieux, avec une finale longue et persistante. Ce vin, qui exprime au mieux le Nebbiolo, est idéal pour accompagner des plats riches tels que rôtis, viandes braisées et fromages affinés.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506161545387,"sku":"35362","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-magnum-2010_35362_1.jpg?v=1773688124"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-vigna-lazzarito-2004","title":"Fontanafredda Barolo Vigna Lazzarito 2004","description":"","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506590544043,"sku":"37290","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-lazzarito-2004_37290_1.jpg?v=1773689790"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-riserva-2010","title":"Fontanafredda Barolo Riserva 2010","description":"Produit uniquement lors de certains millésimes, lorsque la nature surpasse la main de l'homme, en sélectionnant selon la tradition uniquement les meilleurs raisins des vignobles du domaine historiquement les mieux exposés. Vieilli dans de grands fûts de chêne pendant au moins 6 ans.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507724972203,"sku":"43443","price":142.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-riserva-2010_43443_1.jpg?v=1773700502"},{"product_id":"fontanafredda-moscato-dasti-moncucco-2022","title":"Fontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2022","description":"","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509999005867,"sku":"45905","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-moscato-d-asti-moncucco-2022_45905_1.jpg?v=1773714555"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-riserva-2016","title":"Fontanafredda Barolo Riserva 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Riserva signé Fontanafredda est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence du cépage Nebbiolo. Il se distingue par une couleur grenat intense, rehaussée de reflets rubis lumineux. Au nez, il offre un profil aromatique profond, caractérisé par des \u003cstrong\u003enotes de cerise noire\u003c\/strong\u003e, de tabac, de champignons secs, d’épices et de délicates touches balsamiques de menthe. En bouche, il révèle une structure pleine, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins doux et veloutés\u003c\/strong\u003e qui trouvent un parfait équilibre dans une agréable fraîcheur acide. La dégustation s’étire avec harmonie vers une \u003cstrong\u003efinale longue et élégante\u003c\/strong\u003e, en faisant le compagnon idéal pour sublimer les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge prend vie à Serralunga d’Alba, une région du Piémont particulièrement propice à la viticulture. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée au sud et sud-ouest qui assure la maturation complète des grappes. Les sols présentent une \u003cstrong\u003eriche composition d’argile\u003c\/strong\u003e et de marne calcaire, bien équilibrée par le sable. Ce profil géologique spécifique confère au vin une structure solide et une \u003cstrong\u003edéfinition aromatique précise\u003c\/strong\u003e, permettant aux racines de favoriser une \u003cstrong\u003eampleur gustative complexe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu au mois d’octobre. La vinification prévoit une fermentation traditionnelle en cuves d’acier à température contrôlée pendant environ quinze jours. Ensuite, le moût subit une longue \u003cstrong\u003emacération à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e pour optimiser l’extraction des substances polyphénoliques. Le vin vieillit pendant cinq ans au total, passant les trois premières années en \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie et d’Allier, suivies d’un affinage final de deux ans. Ce processus rigoureux met en valeur la structure du vin, lui garantissant un solide \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878, Fontanafredda incarne l’excellence du Piémont à travers ce \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e, un prestigieux Nebbiolo issu des vignobles biologiques de Serralunga d’Alba. Produit uniquement lors des millésimes exceptionnels et élaboré sous la direction de l’œnologue Giorgio Lavagna, ce vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003eaffinage méticuleux de cinq ans\u003c\/strong\u003e entre fûts de chêne et bouteille. Cette longue maturation lui confère une élégance absolue, récompensée par 92 points de la critique internationale, offrant dans le verre toute l’authentique \u003cstrong\u003etradition séculaire\u003c\/strong\u003e d’un terroir d’exception.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513217609899,"sku":"48859","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-riserva-2016_48859_1_e49f6657-4d9d-42ca-93b5-ae67f3dbca23.webp?v=1773724050"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-paiagallo-vigna-la-villa-2019","title":"Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2019","description":"Barolo rouge DOCG biologique, 14 % vol., produit par Fontanafredda dans le Piémont. Ce Barolo est né au cœur des Langhe, à Serralunga d'Alba, de la passion de Fontanafredda, qui cultive 120 hectares de vignes certifiées biologiques depuis 2018. Au nez, il révèle des arômes de petits fruits rouges, évoquant la mûre et la griotte. En bouche, il offre une grande richesse, des tanins soyeux et une finale longue et persistante. Un grand Barolo qui allie complexité et intégrité à une élégance et une harmonie remarquables, reflétant pleinement son terroir.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515128213675,"sku":"50988","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-paiagallo-vigna-la-villa-2019_50988_1_e984b74d-d579-4d3a-b96b-1d532b21fb3f.webp?v=1773731680"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2018","title":"Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2018","description":"La robe est rouge rubis, avec des reflets grenat. Le bouquet est ample, doux mais intense, avec des notes nettes de rose fanée, de violette, de tabac, de sous-bois, d'épices et de vanille légère. En bouche, la texture des tanins est dense et épaisse : l'entrée est douce, presque veloutée, puis explose en une sensation de fruit bien équilibrée par la fraîcheur acide. La fin de bouche est très longue et pleine de saveurs.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515131293867,"sku":"50990","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2018_50990_1_93d1bbf1-e8bd-4347-bf67-9a19d8342448.webp?v=1773739807"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-vigna-lazzarito-2001","title":"Fontanafredda Barolo Vigna Lazzarito 2001","description":"","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541304111275,"sku":"37289","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-lazzarito-2001_37289_1.jpg?v=1773689784"},{"product_id":"fontanafredda-derthona-timorasso-2022","title":"Fontanafredda Derthona Timorasso 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Derthona Timorasso est un vin blanc tranquille des Colli Tortonesi, élaboré exclusivement à partir de raisins Timorasso. Vinifié en cuves inox, il exprime un \u003cstrong\u003eprofil minéral et floral\u003c\/strong\u003e, allié à une structure élégante qui garantit une \u003cstrong\u003ecapacité d'évolution marquée\u003c\/strong\u003e dans le temps. Le bouquet mêle des senteurs fruitées, de délicates nuances tropicales et des rappels nets de pierre à fusil. En bouche, il se révèle sec et enveloppant, offrant une dégustation fraîche avec des notes de pomme, d'abricot et d'agrumes, enrichies par une pointe d'anis et une \u003cstrong\u003efinale sapide et complexe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur des Colli Tortonesi, dans les vignobles de Monleale, dans le Piémont. Le climat local présente des hivers froids et une \u003cstrong\u003eamplitude thermique significative\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit, facteur déterminant pour le développement d'arômes élégants. Les vignes plongent leurs racines dans des sols issus d'\u003cstrong\u003eanciens dépôts marins\u003c\/strong\u003e, composés d'argiles compactes et de couches de marne bleue de la période tortonienne. Cette matrice, proche des terroirs du Barolo, confère au Timorasso une \u003cstrong\u003eempreinte minérale nette\u003c\/strong\u003e et une profondeur gustative, créant les conditions idéales pour de longs élevages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Timorasso, cultivés en Guyot, sont récoltés à la fin du mois de septembre et immédiatement éraflés. Le processus commence par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de douze heures, fondamentale pour extraire les composés aromatiques tout en préservant l'intégrité des peaux. Après un pressurage doux et la décantation du moût, la fermentation se déroule en cuves inox pendant trente jours. S'ensuit un élevage de dix mois sur \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e à basse température, une technique qui exalte la \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e et le volume en bouche de ce vin vegan, le préparant à exprimer tout son caractère au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Derthona Timorasso 2022 voit le jour à Monleale, au cœur de la DOC Colli Tortonesi. Cet \u003cstrong\u003eancien cépage autochtone\u003c\/strong\u003e prend racine dans des sols d'argile compacte et de marnes bleues d'origine marine, proches des prestigieux terroirs du Barolo. Récompensé par 91 points par James Suckling et vendangé fin septembre, ce vin exprime une \u003cstrong\u003egrande minéralité\u003c\/strong\u003e, fruit d'un travail rigoureusement artisanal. Sa structure extraordinaire lui confère un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e exceptionnel, le consacrant à tous égards comme le célèbre « Barolo blanc ».\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44583433240747,"sku":"53288","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-derthona-timorasso-2022_53288_1_b0426050-a493-4256-8af5-169f9b3a3b69.webp?v=1789384404"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2020","title":"Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2020","description":"Barolo DOCG, 15 % vol., produit par Fontanafredda, un vin bio du Piémont. 100 % Nebbiolo, bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Ce Barolo est issu du prestigieux cru Vigna La Rosa, situé sur la commune de Serralunga d'Alba, un cru historique qui exprime au mieux l'élégance et la complexité du Nebbiolo. La fermentation est traditionnelle, avec une longue macération pelliculaire. L'élevage se fait en barriques de chêne d'Allier pendant environ 12 mois, puis une année supplémentaire en fûts d'Allier de 2 000 à 3 000 litres. Le nez est net et intense, avec des notes typiques de vanille, d'épices, de roses séchées et de sous-bois. Sa robe est d'un rouge grenat profond aux reflets brique, et avec le temps, une légère nuance orangée. La bouche est chaleureuse, souple, ample, veloutée et harmonieuse, avec une finale longue et persistante.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44894590140587,"sku":"55344","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2020_55344_1_cc58dbbd-d5d9-40a4-9cf1-53f8276dedc3.webp?v=1773758051"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2018","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Blanc de Noirs Pas Dosé Vigna Gatinera de Fontanafredda est un élégant vin effervescent élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e en Alta Langa. Issu de raisins Pinot Noir, ce vin se distingue par un profil aromatique intense, dominé par des notes de pêche et de poire, enrichies de nuances de fruits secs grillés et de croûte de pain fraîche. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure enveloppante\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une acidité vive qui conduit la dégustation vers une finale longue, saline et agréablement épicée. Sa nature \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e offre une gorgée tendue et verticale, sublimée par une effervescence très fine et persistante qui met en valeur chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cœur du Piémont, dans la région de l’Alta Langa, précisément sur le territoire de Serralunga d’Alba. Les vignes sont situées sur des collines à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres, bénéficiant d’une excellente \u003cstrong\u003eexposition à l’est\u003c\/strong\u003e qui assure une maturation lente et préserve la fraîcheur du fruit. Les sols, composés d’\u003cstrong\u003eargiles blanches\u003c\/strong\u003e alternant avec des sables calcaires, confèrent au vin une tension et une salinité caractéristiques. Les vignes sont conduites selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, en suivant des méthodes biologiques et durables pour préserver l’intégrité de l’écosystème local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange a lieu entre la fin août et le début septembre, suivie d’un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte. Après une décantation statique, la fermentation se divise: une partie repose en cuves inox à température contrôlée, tandis que l’autre mûrit en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e au contact des lies fines jusqu’au printemps. Les deux bases sont ensuite assemblées dans un \u003cstrong\u003emélange\u003c\/strong\u003e harmonieux avant la refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Le long vieillissement de soixante-douze mois sur lies dans les caves souterraines confère au vin une grande complexité. L’\u003cstrong\u003eabsence totale de dosage\u003c\/strong\u003e final permet d’apprécier la nature authentique du fruit, offrant une dégustation adaptée également à ceux qui suivent un mode de vie végan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e de Fontanafredda, domaine historique fondé en 1878, célèbre l’excellence du terroir piémontais. Le millésime 2018 est un raffiné \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e issu uniquement de Pinot Noir, obtenu à partir de raisins délicatement pressés. Sa structure complexe naît de l’assemblage de moûts fermentés en cuve inox et en barrique. Après la seconde fermentation en bouteille, ce superbe \u003cstrong\u003eMetodo Classico Pas Dosé\u003c\/strong\u003e vieillit pendant 72 mois sur lies dans l’obscurité des fraîches caves souterraines, révélant l’identité pure, vibrante et inimitable de la Vigna Gatinera.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45035585896619,"sku":"56194","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2018_56194_1_38bb6c49-28c6-4f55-8a79-95f75b7023cc.webp?v=1773764252"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2021","title":"Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eFontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e issu exclusivement de la vinification du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Ce vin se distingue par son profil Extra Brut, caractérisé par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui enveloppe le palais d'une texture crémeuse. Les arômes intenses évoquent la croûte de pain, le miel et les fruits secs, débouchant sur une \u003cstrong\u003efraîcheur vive, citronnée et minérale\u003c\/strong\u003e. La bouche, sèche et bien équilibrée, est idéale pour accompagner des plats légers et convient également à ceux qui suivent une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est produit au Piémont, dans la célèbre région viticole de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées sur les coteaux autour du village de Castino, cultivées à six cents mètres d'altitude. Cette élévation garantit des températures fraîches qui favorisent une \u003cstrong\u003ematuration progressive des grappes\u003c\/strong\u003e, préservant l'acidité naturelle du raisin. Le microclimat particulier confère une grande \u003cstrong\u003eprécision gustative\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e essentielle pour sublimer l'expression du terroir de ces raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle permet une sélection rigoureuse des grappes avant le \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. Le moût décante à basse température avant de commencer la fermentation alcoolique en cuves inox. Le vin de base repose jusqu'au printemps, moment où il est préparé pour la refermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le long \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e, d'au moins trente mois, apporte une profondeur aromatique et harmonise la structure du vin avant le dégorgement final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’excellence piémontaise prend vie dans ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e millésimé, issu de raisins Chardonnay cultivés à 600 mètres d’altitude dans le village de Castino. Récoltées à la main, les grappes donnent naissance à un prestigieux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui repose sur lies pendant au moins trente mois. Ce vieillissement artisanal minutieux offre une effervescence fine et une élégante \u003cstrong\u003efraîcheur d’agrumes\u003c\/strong\u003e. La bouche, crémeuse et parfumée, est sublimée par des notes enveloppantes de miel et de croûte de pain, le rendant parfait pour accompagner avec raffinement les moments les plus spéciaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45275886813355,"sku":"57314","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-blanc-de-blancs-metodo-classico-extra-brut-2021_57314_1_d150f3fc-e3c2-4c2e-af16-811d04806ad0.webp?v=1773772121"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-limited-edition-brut-2021","title":"Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa de Fontanafredda est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e du Piémont, issu d’un assemblage soigné de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Doté d’une robe jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres, il offre un bouquet aromatique complexe, avec des notes de miel, de pêche blanche, de pamplemousse et de fraîches touches de basilic. En bouche, il se distingue par sa agréable salinité, accompagnée d’un \u003cstrong\u003eperlage très fin\u003c\/strong\u003e et persistant. Sa structure, enrichie d’une mousse enveloppante, mène à une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e et harmonieuse, idéale à l’apéritif ou tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des collines des Langhe, au Piémont, de vignobles situés entre 250 et 500 mètres d’altitude. L’exposition solaire optimale garantit une maturation équilibrée des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans un terroir composé d’\u003cstrong\u003eargiles blanches\u003c\/strong\u003e et de couches de \u003cstrong\u003esables calcaires\u003c\/strong\u003e. Cette composition du sol confère au vin une empreinte minérale marquée, mettant en valeur sa \u003cstrong\u003esalinité naturelle\u003c\/strong\u003e et favorisant un développement aromatique d’une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle entre fin août et début septembre. Après un pressurage doux, le moût fermente à \u003cstrong\u003ebasse température\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose sur lies fines jusqu’au printemps, moment où l’assemblage est réalisé. La refermentation a lieu en bouteille selon les principes de la Méthode Traditionnelle, suivie d’un lent \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins trente mois. Ce long repos enrichit la \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e et définit la trame gustative du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 de cet \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e en édition limitée célèbre la passion historique de Fontanafredda pour les bulles piémontaises. Issu d'une vendange manuelle minutieuse, cet élégant \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e associe à parts égales des raisins de Chardonnay et de Pinot Noir. La cuvée experte, élaborée à partir des meilleurs crus sélectionnés, subit une seconde fermentation en bouteille avant de vieillir pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e dans les caves fraîches et silencieuses du domaine. Ce repos confère au verre une structure savoureuse et enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45275886846123,"sku":"57315","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-limited-edition-metodo-classico-brut-2021_57315_1_f2ccfc80-b1a8-474c-a05d-5a0a0f9b8265.webp?v=1773772127"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-contessa-rosa-brut-60-mesi-2019","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva Contessa Rosa Brut 60 Mesi 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Contessa Rosa Alta Langa Riserva Brut est un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre des arômes nets de chinotto, de grenade et de fleur d’oranger, rehaussés par d’élégantes notes de brioche toastée. En bouche, il est sec, avec une fraîcheur d’agrumes marquée qui évolue vers une \u003cstrong\u003efinale longue et saline\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des hautes collines des Langhe, dans des vignobles bénéficiant d’expositions solaires idéales. Les sols, composés d’\u003cstrong\u003eargiles blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esables et de marnes calcaires\u003c\/strong\u003e, sont essentiels pour conférer au vin sa vibrante \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e. L’altitude assure les amplitudes thermiques nécessaires pour préserver l’élégance et la fraîcheur aromatique des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle méticuleuse, une partie du Pinot Noir subit une brève \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e au contact des peaux. La fermentation a lieu en cuve inox, suivie de la prise de mousse en bouteille comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e enrichit la structure, tandis que le dosage final se distingue par l’ajout de Barolo dans la liqueur d’expédition, complétant une \u003cstrong\u003ecuvée végane\u003c\/strong\u003e d’une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDédié à la comtesse Rosa Vercellana, le vin effervescent biologique \u003cstrong\u003eFontanafredda Contessa Rosa\u003c\/strong\u003e incarne l’essence d’un domaine historique, fondé en 1878. Cette Réserve Alta Langa vieillit pendant \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, atteignant une élégance raffinée. Son liqueur d’expédition exclusive, enrichie par le \u003cstrong\u003eBarolo 1967\u003c\/strong\u003e, est un choix audacieux qui marie la fraîcheur aromatique au charme du célèbre rouge piémontais. Héritier d’un millésime déjà récompensé comme meilleur vin effervescent au monde, ce chef-d’œuvre conjugue avec maîtrise la forte identité du terroir à une innovation œnologique de prestige absolu.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45806560772267,"sku":"58966","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-alta-langa-riserva-contessa-rosa-brut-60-mesi-2019_58966_1_32914457-6b67-489d-b49b-e0e98f9623b5.webp?v=1773788442"},{"product_id":"fontanafredda-roero-arneis-val-di-tana-2023","title":"Fontanafredda Roero Arneis Val di Tana 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Roero Arneis Val di Tana est un élégant vin blanc tranquille, issu de raisins Arneis cultivés en agriculture biologique. Dans le verre, il offre un \u003cstrong\u003eprofil aromatique net\u003c\/strong\u003e, où se distinguent des notes de fruits exotiques, de poire mûre, de fleurs d’aubépine et un délicat miel d’acacia. En bouche, il se révèle enveloppant et doux, caractérisé par un corps léger et soutenu par une fraîche acidité naturelle. Sa \u003cstrong\u003efinale saline et minérale\u003c\/strong\u003e le rend idéal pour accompagner des entrées de la mer et des plats principaux légers, offrant le meilleur de lui-même à une \u003cstrong\u003etempérature de service\u003c\/strong\u003e idéale comprise entre dix et douze degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette expression d’Arneis naît sur les pittoresques collines du Roero, au sein de la prestigieuse appellation piémontaise. Les vignobles s’étendent à une altitude comprise entre deux cents et trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d’une exposition est-ouest. La particularité du terroir réside dans les \u003cstrong\u003esols sableux\u003c\/strong\u003e, riches en marnes sableuses et calcaires, qui confèrent au vin son empreinte minérale inimitable. Fontanafredda cultive ses vignes selon des principes de \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur les caractéristiques naturelles du sol et du climat pour garantir une structure élancée et une \u003cstrong\u003efraîcheur persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange prévoit une sélection rigoureuse des grappes, récoltées en caisses pour en préserver l’intégrité. En cave, on procède à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e afin d’extraire uniquement la partie la plus noble du moût, suivi d’un débourbage statique à basse température. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce à l’utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin s’affine en cuve sur ses lies fines, enrichi par un \u003cstrong\u003ebâtonnage régulier\u003c\/strong\u003e qui lui apporte plus de rondeur et de complexité. L’ensemble du processus suit des normes précises qui en font un produit parfaitement compatible avec une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la cave Fontanafredda incarne l’héritage ancestral du Piémont dans ce vin blanc élégant. Issu de raisins cultivés sur les sols sablonneux et les marnes calcaires des collines historiques du Roero, ce \u003cstrong\u003eRoero Arneis biologique\u003c\/strong\u003e révèle une profonde minéralité. Aujourd’hui premier « Village Narrateur » d’Italie avec 120 hectares, il allie expérimentation et nature. La vinification avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sublime les arômes authentiques du cépage, offrant une dégustation fraîche et saline, strictement \u003cstrong\u003ecertifiée végane\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46069864005803,"sku":"59831","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-roero-arneis-val-di-tana-2023_59831_1_260d0a51-3193-4ba2-9d8c-9acb13499164.webp?v=1773803337"},{"product_id":"fontanafredda-asti-spumante-metodo-martinotti-vintage-dolce-2025","title":"Fontanafredda Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Asti est un vin mousseux doux qui exprime tout le potentiel du cépage Moscato Bianco. Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, une mousse délicate et un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif est aromatique, avec des notes de fleur d'oranger, d'acacia, de sauge et de miel. En bouche, il offre une douceur équilibrée, de la fraîcheur et de la rondeur. Ce \u003cstrong\u003emousseux aromatique\u003c\/strong\u003e procure une gorgée enveloppante et une finale délicate, parfait pour les desserts grâce à son \u003cstrong\u003eéquilibre gustatif\u003c\/strong\u003e remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est issu du Piémont, dans la célèbre appellation Asti, dans une zone située entre Alessandria, Asti et Cuneo. Les vignobles s'étendent entre les pentes des Langhe et les reliefs du Monferrato. Les vignes poussent entre 200 et 300 mètres d'altitude sur des \u003cstrong\u003esols calcaires, marneux et argileux\u003c\/strong\u003e. L'exposition solaire optimale garantit une maturation parfaite. Le \u003cstrong\u003eclimat vallonné\u003c\/strong\u003e et la conduite en Guyot permettent au Moscato Bianco de préserver toute sa \u003cstrong\u003erichesse aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute en septembre avec la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e afin de préserver l'intégrité des grappes. Après un pressurage doux, le moût est refroidi pour éviter les fermentations spontanées. Une fois le moût clarifié, la fermentation se poursuit à température contrôlée avec des levures sélectionnées. La prise de mousse s'effectue en autoclave selon la \u003cstrong\u003eMéthode Martinotti\u003c\/strong\u003e, à basse température. S'ensuit un \u003cstrong\u003ecourt repos sur lies\u003c\/strong\u003e de quelques semaines, essentiel pour fixer les arômes primaires du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe célèbre \u003cstrong\u003eFontanafredda Asti Vintage DOCG\u003c\/strong\u003e est issu du Moscato Bianco, un cépage au charme millénaire déjà apprécié lors des banquets grecs et romains. Son nom provient du terme médiéval « muscum », parfait prélude au \u003cstrong\u003eparfum intense et sucré\u003c\/strong\u003e qui caractérise ce vin effervescent. Produit par une maison historique fondée en 1878, il prend vie sur les collines entre les Langhe et le Monferrato grâce à une \u003cstrong\u003evendange manuelle méticuleuse\u003c\/strong\u003e réalisée en septembre. Servi dans la coupe iconique Asti, il offre une expérience aromatique inimitable, idéale pour les toasts lors des fêtes.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46069864038571,"sku":"59830","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-asti-spumante-metodo-martinotti-vintage-dolce-2025_59830_1_8b1e3429-10ab-463b-ae7e-c1952de0fb2d.webp?v=1773803331"},{"product_id":"fontanafredda-barbera-dalba-superiore-papagena-2024","title":"Fontanafredda Barbera d'Alba Superiore Papagena 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Papagena Barbera d’Alba Superiore de Fontanafredda est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e au caractère plein et mûr, issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Son profil sensoriel s’ouvre sur des arômes intenses de prune et de cerise, enrichis de notes épicées de cannelle et de clou de girofle, ainsi que d’élégantes touches grillées de café et de cacao. En bouche, il se révèle corsé, soutenu par une acidité bien équilibrée et des tanins souples qui accentuent sa rondeur. La dégustation se termine par une \u003cstrong\u003efinale longue et savoureuse\u003c\/strong\u003e, sublimée par une nette rétro-olfaction de confiture de mûres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Barbera d’Alba Superiore est né au Piémont, au cœur des célèbres collines des Langhe, précisément dans la commune de \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e. Les vignes prospèrent sur des coteaux situés entre 270 et 300 mètres d’altitude, bénéficiant d’une \u003cstrong\u003eexposition ouest\u003c\/strong\u003e favorable. Le \u003cstrong\u003esol à texture moyenne\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une forte composante calcaire, est déterminant pour la qualité des raisins. Ce terroir spécifique favorise une expression fruitée intense et confère au vin une agréable vivacité saline, garantissant une structure solide et parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des raisins a lieu entre la fin septembre et le début octobre. Le processus se poursuit par une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, agrémentée de remontages fréquents et d’une macération d’environ deux semaines pour extraire au mieux couleur et tanins. Le vin vieillit ensuite pendant environ un an en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e provenant de la forêt d’Allier, acquérant élégance et délicates notes toastées, avant de parfaire son affinage pendant douze mois supplémentaires avant la commercialisation. L’ensemble de la chaîne de production suit des normes strictes qui rendent ce vin rouge également adapté à une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe, ce \u003cstrong\u003eBarbera en pureté\u003c\/strong\u003e célèbre la longue tradition de Fontanafredda, cave historique piémontaise fondée en 1878. Son nom rend hommage à un personnage célèbre de « La Flûte enchantée » de Mozart, alliant avec élégance art et terroir. L’élevage prolongé en fûts de \u003cstrong\u003echêne français\u003c\/strong\u003e confère structure et complexité à ce vin végan, issu de vignobles soigneusement cultivés. Signé par l’œnologue Giorgio Lavagna, ce vin garantit une \u003cstrong\u003elongévité de 5 à 10 ans\u003c\/strong\u003e s’il est conservé correctement à l’abri de la lumière.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149396824235,"sku":"60208","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barbera-d-alba-superiore-papagena-2024_60208_1_a7f4009e-1d50-4a66-9aea-2cdc463fb98b.webp?v=1776356496"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-paiagallo-vigna-la-villa-2021","title":"Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eFontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille biologique\u003c\/strong\u003e issu de raisins Nebbiolo et produit dans les Langhe. Véritable expression du Barolo, il dévoile des arômes intenses de petits fruits rouges, accompagnés de notes franches de mûre et de griotte. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003estructure riche\u003c\/strong\u003e et des tanins doux, se terminant par une finale longue et harmonieuse. Son élégance naturelle sublime les plats à base de viande, les mets épicés et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la \u003cstrong\u003eparcelle La Villa\u003c\/strong\u003e située dans la commune de Barolo, au sein de la mention géographique Paiagallo. Les vignes sont cultivées par Fontanafredda selon des pratiques biologiques strictes. Situées à trois cent vingt mètres d'altitude avec une exposition à l'est, les ceps poussent sur des \u003cstrong\u003esols argileux\u003c\/strong\u003e enrichis de limon et de sable. Cette composition spécifique du sol et le \u003cstrong\u003esystème de conduite Guyot\u003c\/strong\u003e favorisent une maturation équilibrée et optimale des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRécoltés à pleine maturité, les raisins fermentent dans des cuves en acier grâce à l'action de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le moût reste en contact avec les peaux pendant plusieurs jours, optimisant l'extraction des composés nobles du fruit. L'élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e pendant trente mois, conférant au vin une grande profondeur gustative. Le cycle d'affinage se termine par huit mois de repos à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e. Le soin apporté à chaque étape de la production le rend également adapté à une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la cave Fontanafredda signe un prestigieux vin rouge piémontais issu de la célèbre \u003cstrong\u003evigne La Villa\u003c\/strong\u003e, située dans la renommée M.G.A. Paiagallo. Lié à l’histoire de la ferme royale située au pied du cru, ce \u003cstrong\u003eBarolo DOCG biologique\u003c\/strong\u003e du millésime 2021 incarne l’excellence et le profond respect du terroir des Langhe. Issu de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main en octobre, ce vin a reçu de prestigieuses distinctions internationales, dont les \u003cstrong\u003e95 points Wine Spectator\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149396889771,"sku":"60209","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-paiagallo-vigna-la-villa-2021_60209_1_8b28cae4-5996-4b2a-9523-def2f918dc8e.webp?v=1773810929"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-proprieta-in-fontanafredda-2021","title":"Fontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Proprietà in Fontanafredda de Fontanafredda est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e et végan qui interprète fidèlement le Nebbiolo. Doté d’une robe grenat aux reflets rubis, il dévoile au nez des arômes nets de petits fruits rouges et de violette. En bouche, il se montre frais, révélant des \u003cstrong\u003etanins denses et soyeux\u003c\/strong\u003e ainsi qu’une longue finale fruitée. Il est idéal en accompagnement de \u003cstrong\u003eviandes rouges et de gibier\u003c\/strong\u003e, de fromages affinés ou comme vin de méditation en fin de repas. Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le carafer une heure et de le servir entre 18 et 20 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du vignoble Fontanafredda à Serralunga d’Alba, au cœur du Piémont, une région historiquement réputée pour le \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent entre 250 et 310 mètres d’altitude, conduites en Guyot avec une \u003cstrong\u003eexposition sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e idéale. Les sols, riches en \u003cstrong\u003emarnes calcaires et en argile\u003c\/strong\u003e, confèrent aux grappes de Nebbiolo une forte identité structurelle et une empreinte minérale marquée, posant les bases d’un vin capable d’évoluer et de se conserver dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès les vendanges effectuées en octobre, la vinification se déroule en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le moût macère au contact des peaux pendant environ un mois, extrayant couleur et structure. L’élevage se poursuit ensuite pendant deux ans en \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e de taille moyenne et grande, suivi de douze mois supplémentaires de repos en bouteille. Ce processus minutieux garantit au vin une \u003cstrong\u003elongévité remarquable\u003c\/strong\u003e, lui permettant de bien vieillir en cave pendant dix à quinze ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu d'une tradition débutée en 1878 à Serralunga d’Alba, le \u003cstrong\u003eBarolo Proprietà in Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un chef-d'œuvre \u003cstrong\u003ebiologique\u003c\/strong\u003e élaboré par l'œnologue Giorgio Lavagna. Grâce à l'exposition sud des vignobles sur les sols argileux des Langhe, ce Nebbiolo pur exprime l'âme durable d'un domaine historique. Le millésime 2021, récompensé par \u003cstrong\u003e94 points par James Suckling\u003c\/strong\u003e, allie le prestige de l'appellation à un élevage méticuleux de deux ans en fûts de chêne. Ce vin rouge végan célèbre la grande tradition viticole piémontaise avec une élégance intemporelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149396955307,"sku":"60210","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-proprieta-in-fontanafredda-2021_60210_1_d030e09b-4c85-469d-8f2b-5b1aea08d118.webp?v=1773810935"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-serralunga-dalba-2021","title":"Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Barolo Serralunga d’Alba est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e de grande structure, produit au Piémont à partir de raisins Nebbiolo. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet floral\u003c\/strong\u003e caractérisé par des notes de rose fanée et de sous-bois, enrichies de nuances épicées, d’arômes de petits fruits rouges et d’une délicate touche mentholée. En bouche, il se montre soyeux et vibrant, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins énergiques\u003c\/strong\u003e qui soulignent son excellent potentiel de garde. La dégustation se termine sur une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Serralunga d’Alba, au cœur du prestigieux \u003cstrong\u003eterritoire des Langhe\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées sur des collines, entre trois cents et quatre cents mètres d’altitude, et sont cultivées selon le système Guyot. L’alternance de \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, de marnes grises et de sables confère à ce Barolo une grande tension gustative et une trame tannique bien définie. La cave Fontanafredda travaille dans le plus grand respect de l’environnement grâce aux méthodes de \u003cstrong\u003el’agriculture biologique\u003c\/strong\u003e et à des pratiques axées sur la durabilité maximale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle du Nebbiolo a lieu début octobre. La \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant quinze jours, avec des remontages fréquents pour une extraction optimale des polyphénols. L’élevage comprend un affinage de trente mois en \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e, étape essentielle pour harmoniser la structure et définir le profil sensoriel. Le processus se termine par un affinage supplémentaire en \u003cstrong\u003ecuves de ciment\u003c\/strong\u003e pendant six mois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878, \u003cstrong\u003eFontanafredda\u003c\/strong\u003e incarne une véritable excellence des Langhe: le prestigieux \u003cstrong\u003eBarolo DOCG de Serralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e. Issu de raisins Nebbiolo récoltés à la main, ce vin rouge raffiné témoigne d’un profond engagement envers l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et la durabilité de son vaste domaine certifié. L’excellence du millésime 2021 est confirmée par d’importantes distinctions internationales, dont les 92 points de Decanter et les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, offrant une alliance parfaite entre histoire, respect de l’environnement et qualité inégalée du Piémont.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149397020843,"sku":"60211","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-serralunga-d-alba-2021_60211_1_e14e7e62-08a0-41d3-b825-b4f3658548f7.webp?v=1773810942"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2021","title":"Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Vigna La Rosa de Fontanafredda est un vin rouge biologique et végan du Piémont, issu exclusivement de raisins Nebbiolo. Ce Barolo se distingue par un profil structuré et ample; en bouche, il est chaleureux, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins serrés\u003c\/strong\u003e et une acidité fraîche, avec une finale à \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e aromatique. Idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, il s’exprime au mieux à une \u003cstrong\u003etempérature de 18-20 °C\u003c\/strong\u003e après une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la Vigna La Rosa, située à Serralunga d’Alba. Les vignes bénéficient d’une \u003cstrong\u003eposition à mi-coteau\u003c\/strong\u003e entre 250 et 300 mètres d’altitude, avec une exposition optimale au sud et sud-ouest. Le sol d’origine miocène-helvétienne associe \u003cstrong\u003emarnes calcaires et argile\u003c\/strong\u003e à des sables quartzeux offrant une bonne perméabilité. Ces caractéristiques favorisent une maturation parfaite, enrichissant le vin d’une belle minéralité et d’élégants arômes de \u003cstrong\u003erose fanée et de sous-bois\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Nebbiolo effectue la \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e à chapeau flottant avec contrôle de la température. La \u003cstrong\u003emacération prolongée sur les peaux\u003c\/strong\u003e assure une excellente extraction phénolique. Le vin repose un an en petites \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e de chêne d’Allier, puis termine son affinage en grandes \u003cstrong\u003efoudres d’Allier\u003c\/strong\u003e pendant douze mois supplémentaires. Ce processus rigoureux confère au verre une robe rouge grenat intense et un bouquet marqué par des notes franches de vanille et d’épices.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Vigna La Rosa 2021\u003c\/strong\u003e de Fontanafredda représente l’expression la plus pure du célèbre cru historique de Serralunga d’Alba. Issu de l’agriculture biologique sur des sols de marnes et de sables quartzeux, ce superbe \u003cstrong\u003e100% Nebbiolo\u003c\/strong\u003e séduit par ses intenses arômes de rose fanée, d’épices et de sous-bois. Habilement élevé en fûts de chêne, il offre au palais une trame dense, chaleureuse et veloutée, culminant dans une persistance extraordinaire. Maintes fois récompensé par la critique, c’est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e idéal pour sublimer les plats à base de viandes nobles et de gibier.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149397151915,"sku":"60212","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-vigna-la-rosa-2021_60212_1_a7a2d770-6055-46e9-8d2b-fbd37938f4c1.webp?v=1773810947"},{"product_id":"fontanafredda-langhe-la-lepre-2024","title":"Fontanafredda Langhe La Lepre 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLanghe La Lepre de Fontanafredda est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique et végan\u003c\/strong\u003e à la bouche ronde, idéal pour une consommation quotidienne. Issu de raisins Dolcetto, il présente une couleur rubis intense aux reflets violacés. Le bouquet raffiné s’exprime par de nettes \u003cstrong\u003enotes de mûre et de framboise\u003c\/strong\u003e, enrichies de touches de prune et de cerise noire. En bouche, il est agréablement sec, plein et velouté, soutenu par des tanins délicats qui évoluent vers une \u003cstrong\u003efinale caractéristique d’amande\u003c\/strong\u003e. Servi après une brève aération, il accompagne parfaitement les plats végétariens, les entrées, les viandes délicates et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce vin proviennent des \u003cstrong\u003ecollines des Langhe\u003c\/strong\u003e, dans le Piémont, précisément dans la commune de Diano d’Alba. Les vignobles s’étendent à une altitude comprise entre 270 et 300 mètres, bénéficiant d’une excellente exposition à l’est. Le sol est caractérisé par des \u003cstrong\u003emarnes calcaires et de l’oxyde de potassium\u003c\/strong\u003e, éléments qui confèrent au vin structure et une sapidité marquée. La cave Fontanafredda cultive ses terres selon les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e et biologique, travaillant dans le plus grand respect de l’écosystème pour sublimer l’expression la plus pure du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange de septembre, commence la \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e avec des remontages fréquents pour optimiser l’extraction de la couleur et des tanins, poursuivie à température contrôlée jusqu’à l’épuisement des sucres. Une fois la fermentation malolactique achevée fin novembre, le vin entame une période de repos attentive. L’\u003cstrong\u003eélevage en fûts\u003c\/strong\u003e dure quatre mois, apportant douceur et volume, suivi de six mois en cuves inox. Une courte période de maturation finale complète le processus, garantissant un \u003cstrong\u003eprofil gustatif équilibré\u003c\/strong\u003e et mettant en valeur la fraîcheur originelle du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1878 à Serralunga d’Alba, le domaine historique Fontanafredda célèbre la \u003cstrong\u003etradition des Langhe\u003c\/strong\u003e avec une étiquette originale et excentrique, un véritable « Hors Classe ». Le nom rend hommage aux petits animaux qui peuplent les vignes de Diano d’Alba. Avec ses 120 hectares \u003cstrong\u003ecertifiés biologiques\u003c\/strong\u003e, la cave allie patrimoine historique et innovation durable. Ce vin rouge iconique, strictement \u003cstrong\u003evegan\u003c\/strong\u003e, exprime fièrement l’authentique identité du Piémont dans le plus grand respect de la nature, offrant une expérience de dégustation quotidienne à la fois authentique et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149397250219,"sku":"60213","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-la-lepre-langhe-bio-2024_60213_1_ff7ba580-6a2c-4623-bd48-d999f23eb4de.webp?v=1773810953"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-lazzarito-vigna-la-delizia-2021","title":"Fontanafredda Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Lazzarito Vigna La Delizia de Fontanafredda est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e de grande structure, capable d’évoluer magnifiquement avec le temps. Issu de raisins Nebbiolo, il se présente avec une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le bouquet aromatique est marqué par des arômes nets de prune mûre, de tabac, de réglisse et de champignons secs, accompagnés de notes de muscade et de poivre blanc. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003etrame tannique dense\u003c\/strong\u003e et serrée qui apporte de la consistance à la dégustation, tout en conservant une excellente harmonie. La complexité de ce Barolo provient d’un affinage maîtrisé en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e d’Allier, qui lui confère un caractère élégant et une remarquable longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la Vigna La Delizia à Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe. Le vignoble est situé dans une cuvette naturelle à 400 mètres d’altitude, bénéficiant d’une \u003cstrong\u003eexposition sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e optimale. Les vignes sont conduites en Guyot sur des \u003cstrong\u003esols d’origine sédimentaire\u003c\/strong\u003e marine datant de l’époque miocène-helvétienne. Ces sols se distinguent par une forte présence de \u003cstrong\u003emarnes calcaires\u003c\/strong\u003e blanc-gris, élément fondamental qui confère au vin une tension structurelle naturelle et une profonde expression du terroir, dans le respect total des méthodes de culture biologique et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange début octobre, les raisins subissent une \u003cstrong\u003emacération avec délestage\u003c\/strong\u003e d’environ trente jours à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage commence en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e d’Allier pendant un an et se poursuit douze mois supplémentaires dans d’autres \u003cstrong\u003efûts d’Allier\u003c\/strong\u003e qui affinent l’équilibre gustatif sans dominer le fruit. Certifié végan, ce vin vieillit en bouteille pendant au moins une année supplémentaire. Il est conseillé de le carafer une heure et de le servir entre 18 et 20 degrés pour accompagner au mieux les viandes rouges, le porc, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages à longue maturation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1878 dans les Langhe, le domaine historique Fontanafredda met en valeur la noble essence de Serralunga d’Alba. Dans une charmante cuvette exposée au sud, à 400 mètres d’altitude, naît le prestigieux \u003cstrong\u003eBarolo Lazzarito Vigna La Delizia\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des sols riches en \u003cstrong\u003emarnes calcaires\u003c\/strong\u003e, conférant à ce vin biologique une structure élégante et inimitable. L’extraordinaire millésime 2021 a été récompensé par \u003cstrong\u003e95 points Decanter\u003c\/strong\u003e, confirmant ainsi une excellence œnologique absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149397381291,"sku":"60214","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-lazzarito-vigna-la-delizia-2021_60214_1_9b144817-06e3-490b-b9c9-6def207e110c.webp?v=1773810958"},{"product_id":"fontanafredda-langhe-chardonnay-ampelio-2024","title":"Fontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio est un vin blanc tranquille qui exprime avec précision les particularités du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre un \u003cstrong\u003earôme complexe et frais\u003c\/strong\u003e, marqué par des notes de pomme, d'agrumes et de fleurs blanches, enrichies d'une délicate touche vanillée et minérale. En bouche, il se révèle savoureux, sec et souple, offrant une gorgée dominée par l'équilibre parfait entre le fruit et l'acidité naturelle, qui accompagne la dégustation jusqu'à une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon des principes de durabilité et adapté à un choix végan, il accompagne idéalement des apéritifs élégants, des crustacés, des plats à base de poisson, des viandes blanches et des mets végétariens.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc piémontais naît sur le territoire des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e, à partir de parcelles cultivées dans les communes réputées d'Alba, Treiso, Serralunga d’Alba et Diano d’Alba. Les vignes bénéficient d'une double exposition est et ouest, condition qui favorise une \u003cstrong\u003ematuration homogène\u003c\/strong\u003e et équilibrée des grappes. Le climat frais de la région préserve l'intense netteté aromatique des raisins, tandis que la structure et la sapidité du vin sont apportées par des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes calcaires et de grès\u003c\/strong\u003e. Cette synergie pédoclimatique garantit une matière première de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par le pressurage des raisins, suivi de la séparation immédiate du moût des peaux et de la décantation statique. La fermentation se divise en deux procédés distincts: la majeure partie repose en \u003cstrong\u003ecuves inox à température contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver la vivacité du fruit, tandis qu'une petite partie fermente en \u003cstrong\u003efûts neufs de chêne\u003c\/strong\u003e d'Allier. L'élevage se prolonge pendant environ six mois, étape fondamentale durant laquelle s'achève la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e, essentielle pour arrondir et intégrer le profil gustatif. Au printemps, on procède enfin à l'assemblage délicat des deux lots, réunissant ainsi fraîcheur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur des Langhe et signé Fontanafredda, \u003cstrong\u003eAmpelio\u003c\/strong\u003e est un « Fuoriclasse » conçu pour humaniser l’ampélographie et exprimer l’harmonie parfaite du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Ce blanc élégant allie la fraîcheur piémontaise à une complexité fascinante, fruit d’une fermentation partagée entre l’acier et de petits fûts de chêne d’Allier. Un élevage de six mois lui confère structure et délicates notes vanillées, sublimant les arômes frais de pomme et d’agrumes. Un choix \u003cstrong\u003evégétalien et durable\u003c\/strong\u003e qui garantit une gorgée savoureuse, harmonieuse et d’une longue persistance.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46299530526891,"sku":"60734","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-langhe-chardonnay-ampelio-2024_60734_1_d4ba32e6-d488-4c36-8327-98bdf1cff7a5.webp?v=1773815123"},{"product_id":"fontanafredda-alta-langa-riserva-72-mesi-blanc-de-noirs-pas-dose-vigna-gatinera-2019","title":"Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2019","description":"Alta Langa DOCG, vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle par Fontanafredda, 12 % vol., 100 % Pinot Noir. Millésime 2018, bouteille de 0,75 L. Ce Blanc de Noirs est né de la passion et de l'histoire de Fontanafredda, domaine fondé en 1878 au cœur des Langhe. Après 72 mois d'élevage sur lies, cet Alta Langa Riserva exprime toute la complexité du Pinot Noir. Ses arômes intenses et complexes évoquent principalement les fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, les fruits secs grillés et le pain frais. Le perlage est très fin et persistant. En bouche, la structure ample typique du Pinot Noir est bien présente et s'harmonise parfaitement avec la douceur de la mousse et la fraîcheur de l'acidité. La finale est longue et persistante, avec des notes savoureuses et épicées.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656022642859,"sku":"61394","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"fontanafredda-barolo-riserva-2019","title":"Fontanafredda Barolo Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Riserva de Fontanafredda est un vin rouge tranquille piémontais bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), élaboré à partir de raisins Nebbiolo, fermenté en cuves d'acier et élevé en fûts de chêne. Caractérisé par une robe grenat aux reflets rubis, ce vin végan exprime des arômes de cerise noire, de tabac et de champignons séchés, mêlés à des notes de noix de muscade et de résine. En bouche, il se distingue par des \u003cstrong\u003etanins doux et veloutés\u003c\/strong\u003e, équilibrés par une fraîcheur prononcée qui accompagne une finale persistante. Parfait en accord avec des plats de viande robustes et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, il se révèle également excellent comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Nebbiolo sont cultivés dans le Piémont, entre les communes de Serralunga d’Alba et Barolo. Les vignobles, conduits en taille Guyot avec une densité de 4 400 à 5 000 pieds par hectare, se situent à des altitudes comprises entre 300 et 400 mètres avec une exposition sud et sud-ouest. Le sol se compose d'argile et de marne calcaire enrichies de sable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu au cours des deux premières décades d'octobre. La \u003cstrong\u003efermentation en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e dure de 12 à 15 jours à température contrôlée. Elle est suivie d'une longue macération pelliculaire à \u003cstrong\u003echapeau immergé\u003c\/strong\u003e pendant 25 à 30 jours supplémentaires, une technique qui permet une extraction optimale des polyphénols. L'élevage total dure au moins 62 mois: la première phase prévoit un repos d'au moins deux ans en \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie et de l'Allier, suivi d'un vieillissement final en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire du Piémont, entre Serralunga d’Alba et Barolo, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e de Fontanafredda est produit exclusivement lors des millésimes les plus exceptionnels. De la sélection méticuleuse des meilleurs raisins Nebbiolo, issus de vignobles historiques idéalement exposés, naît un rouge majestueux au charme intemporel. Un vin qui raconte l'histoire d'un terroir unique et d'une tradition séculaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656025854123,"sku":"61395","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-riserva-2019_61395_1_f012c894-e8a6-4998-a490-5da4101a33be.webp?v=1782144615"},{"product_id":"fontanafredda-gavi-comune-di-gavi-cortem-2025","title":"Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Gavi Comune di Gavi Cortem de Fontanafredda est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e d'appellation d'origine contrôlée et garantie, produit au Piémont à partir de raisins Cortese. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille lumineuse, rehaussée de légers reflets verdâtres. Au nez, il exprime des \u003cstrong\u003enotes nettes de muguet et de pomme verte\u003c\/strong\u003e, accompagnées de senteurs d'agrumes et d'une délicate nuance de vanille. En bouche, il se révèle sec et bien structuré, caractérisé par une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e et une agréable sensation saline, tandis que l'acidité vibrante équilibre la gorgée en offrant une persistance harmonieuse, fruit d'une vinification en acier et en partie en fûts.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc piémontais naît sur le territoire du Gavi, au sein de la \u003cstrong\u003elocalité La Lomellina\u003c\/strong\u003e. Les vignobles reposent sur des collines situées entre deux cents et trois cents mètres d'altitude, avec une exposition optimale sud-est et sud-ouest. Le sol se distingue par l'abondance de \u003cstrong\u003emarnes sableuses\u003c\/strong\u003e, une matrice qui confère aux raisins une nette salinité et une grande précision gustative. Les particularités de ce terroir mettent en valeur le caractère du cépage \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, favorisant un profil aromatique élégant et profondément ancré dans le territoire d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence à la mi-septembre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e méticuleuse afin de préserver l'intégrité parfaite des grappes. S'ensuit un pressurage doux avec séparation immédiate du moût des peaux et décantation statique. La fermentation se déroule à basse température en cuve inox, tandis qu'une petite partie fermente en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e pour enrichir la complexité du bouquet. Le vin repose ensuite en cuve inox au contact des lies fines, achevant l'élevage par une \u003cstrong\u003estabilisation à froid\u003c\/strong\u003e destinée à préserver sa fraîcheur originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom du \u003cstrong\u003eFontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025\u003c\/strong\u003e s’inspire du mot provençal Cortes, un véritable hommage à la culture des cours, à la gentillesse, à l’élégance et à l’autorité. Courtois tant dans son style que dans son cépage, ce vin perpétue et célèbre la longue tradition historique de ce vieux cépage autochtone piémontais.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656032243883,"sku":"61396","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-gavi-comune-di-gavi-cortem-2025_61396_1_1bc08f78-e502-4a9e-8662-3eeafa5f3401.webp?v=1779960042"},{"product_id":"fontanafredda-langhe-rosato-solerose-2025","title":"Fontanafredda Langhe Rosato Solerose 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Solerose Langhe Rosato de Fontanafredda est un vin tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée produit au Piémont à partir de raisins de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, vinifié en cuve inox avec un élevage partiel en fûts. Dans le verre, il se présente avec une lumineuse teinte rose poudré, destinée à s’enrichir de légères nuances cuivrées avec le temps; le profil olfactif est nettement fruité, dominé par des arômes de framboise, de myrtille mûre et des notes d’agrumes. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003efrais et savoureux\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation douce et soyeuse qui se termine sur une belle persistance. Ce rosé certifié \u003cstrong\u003evégétalien\u003c\/strong\u003e sublime les saveurs de la cuisine de la mer, se révélant l’accord idéal pour les sushis, sashimis, risottos aux fruits de mer ou pour un classique veau tonnato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent au cœur du Piémont, dans la célèbre région des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e, avec une attention particulière aux territoires de Montà et Castellinaldo. Les vignes, conduites en Guyot, bénéficient d’une exposition optimale à l’est et au sud-est, situées à une altitude comprise entre deux cents et trois cent cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer. Les ceps poussent sur des sols particuliers composés de \u003cstrong\u003emarnes calcaires\u003c\/strong\u003e et de sables siliceux, une structure pédologique qui confère au vin sa sapidité caractéristique et sa précision aromatique. Cette combinaison unique de climat et de sol vallonné permet d’obtenir des fruits riches et équilibrés, parfaits pour la création d’un rosé à la \u003cstrong\u003estructure harmonieuse\u003c\/strong\u003e et à la grande pureté d’expression.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange s’effectue manuellement à la fin du mois de septembre afin de sélectionner les meilleures grappes. En cave, le processus débute par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de vingt-quatre heures, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage statique du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver l’intégrité des arômes fruités. Ensuite, la quasi-totalité du vin repose sur lies fines à basse température pour inhiber la fermentation malolactique, tandis qu’une petite partie s’affine en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e pour apporter davantage de complexité et de douceur à la dégustation. La mise en bouteille intervient à la fin de l’hiver, scellant un processus de production visant à exalter la \u003cstrong\u003epureté variétale\u003c\/strong\u003e du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes fines lignes horizontales qui ornent le Solerose \u003cstrong\u003eLanghe DOC\u003c\/strong\u003e Rosato célèbrent le prestige de Fontanafredda, domaine viticole qui transforme des raisins de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e récoltés à la main en un verre de pure élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656051052715,"sku":"61398","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-langhe-rosato-solerose-2025_61398_1_dd0fba00-2b61-4fb5-8918-ec4f6f739fa0.webp?v=1778490665"},{"product_id":"fontanafredda-moscato-asti-le-fronde-2025","title":"Fontanafredda Moscato Asti Le Fronde 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Moscato Asti Le Fronde de Fontanafredda est un \u003cstrong\u003evin blanc doux et pétillant\u003c\/strong\u003e biologique bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée et garantie, qui exprime fidèlement le caractère du Piémont. Issu de raisins Moscato, il dévoile une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes de mousse, de fleurs de tilleul, d’acacia, de fleur d’oranger et de sauge, accompagnées de touches de miel et d’agrumes. En bouche, la \u003cstrong\u003edouceur fruitée naturelle\u003c\/strong\u003e s’harmonise avec une délicate fraîcheur, offrant une gorgée équilibrée qui rappelle la saveur du raisin fraîchement cueilli. Parfait comme \u003cstrong\u003evin de dessert élégant\u003c\/strong\u003e, il s’accorde agréablement avec la pâtisserie, les fruits frais ou un apéritif léger.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent au Piémont, entre la Langa Albese et l’Astigiano, dans les \u003cstrong\u003evignobles vallonnés\u003c\/strong\u003e de Serralunga d’Alba, Alba, Santo Stefano Belbo et Calosso. Les vignes prospèrent entre deux cent cinquante et quatre cents mètres d’altitude, exposées à l’est et à l’ouest. Les \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e sont essentiels pour révéler l’expression pure du Moscato. Cultivées selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, ces vignes permettent à Fontanafredda de valoriser le terroir du Moscato d’Asti, offrant un verre parfumé et d’une vivacité agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes sont récoltées en septembre puis soumises à un \u003cstrong\u003epressurage délicat\u003c\/strong\u003e afin d’extraire un moût limpide et parfumé. Le liquide repose à basse température dans des cuves de stockage, puis il est filtré et maintenu au froid jusqu’au lancement du processus. La \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e est interrompue rapidement par un refroidissement soudain, une méthode qui permet de préserver toute la richesse aromatique d’origine et le sucre résiduel naturel. Le résultat est un vin équilibré, idéal à déguster dès les \u003cstrong\u003epremières semaines après la récolte\u003c\/strong\u003e pour en apprécier toute la fraîcheur immédiate.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit par la cave historique Fontanafredda dans les Langhe, ce Moscato d’Asti DOCG rend hommage à la tradition piémontaise. Parmi les anecdotes les plus remarquables figurent les distinctions obtenues lors de prestigieux concours œnologiques, dont le Japan Wine Challenge, Bibenda et Veronelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656057442475,"sku":"61399","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-moscato-asti-le-fronde-2025_61399_1_9e59e4ff-b521-41e1-88de-b06101800460.webp?v=1779978167"},{"product_id":"fontanafredda-nebbiolo-dalba-marne-brune-2024","title":"Fontanafredda Nebbiolo d'Alba Marne Brune 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMarne Brune de Fontanafredda est un vin rouge biologique tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée qui exprime l’authenticité du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e dans le Piémont. L’élevage en fûts de chêne français et en amphore de terre cuite sublime un bouquet élégant aux notes de rose, de prune, de petits fruits rouges et de zeste d’orange. En bouche, c’est un \u003cstrong\u003evin sec et austère\u003c\/strong\u003e, doté d’une structure affirmée et porté par une \u003cstrong\u003etrame tannique vibrante\u003c\/strong\u003e. L’équilibre entre intensité fruitée et fraîcheur assure une finale persistante et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de cette cuvée se trouvent à Serralunga d’Alba. Les vignobles, conduits en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, prospèrent entre deux cents et trois cents mètres d’altitude avec une exposition est et sud-est. Les vignes poussent sur des sols où les \u003cstrong\u003emarnes de Sant’Agata\u003c\/strong\u003e alternent avec des grès, des sables et des argiles. Cette complexité géologique favorise le développement aromatique et la finesse des grappes. Le profond respect du \u003cstrong\u003eterritoire des Langhe\u003c\/strong\u003e se traduit par une dégustation à forte identité, capable de raconter dans le verre la vocation naturelle de ces collines.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange d’octobre, la vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003efermentation en grappes entières\u003c\/strong\u003e pour une partie de la récolte. Une macération de deux semaines garantit une extraction optimale. L’élevage se poursuit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, tandis qu’une petite partie mûrit en \u003cstrong\u003eamphore de terre cuite\u003c\/strong\u003e pour mettre en valeur les caractéristiques du sol. Un repos en bouteille parachève son caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Nebbiolo « Marne Brune » doit son nom aux sols marneux de Serralunga d’Alba, berceau de cet exceptionnel \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e. Signé par l’emblématique domaine Fontanafredda, ce vin raconte une histoire de passion profonde pour le prestigieux \u003cstrong\u003eterroir des Langhe\u003c\/strong\u003e. Son excellence qualitative est attestée par des distinctions de tout premier plan, dont les 92 points de James Suckling et les 90 points de Wine Spectator. Un fascinant \u003cstrong\u003eNebbiolo d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e capable de conjuguer la tradition historique piémontaise avec le respect de la nature.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656066912427,"sku":"61400","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-nebbiolo-d-alba-marne-brune-2024_61400_1_88f88a40-f22c-4cb2-a8aa-56b037e5ae01.webp?v=1779978172"},{"product_id":"fontanafredda-langhe-riesling-marin-2022","title":"Fontanafredda Langhe Riesling Marin 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel style de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Langhe Riesling Marin de Fontanafredda est un blanc d'appellation Langhe au profil vibrant, qui se présente dans une robe jaune paille enrichie de reflets verdâtres et annonce un bouquet où s'entremêlent des notes de \u003cstrong\u003epêche blanche et d'agrumes\u003c\/strong\u003e avec de légères touches de romarin. Son excellente aptitude au vieillissement favorise le développement des \u003cstrong\u003enotes d'hydrocarbures\u003c\/strong\u003e typiques du Riesling. Au palais, la dégustation est guidée par une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e qui enveloppe les sens sans être agressive, équilibrée par une profonde sapidité qui offre une finale longue et tendue. Cette proposition piémontaise au caractère rigoureux, élevée sur lies fines, convient également aux régimes végétaliens.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Riesling sont cultivés au Piémont, dans les territoires de Castino et Serravalle Langhe. Les vignobles sont conduits en Guyot et bénéficient d'une \u003cstrong\u003eexposition optimale à l'ouest et au sud-ouest\u003c\/strong\u003e, s'élevant jusqu'à six cents mètres d'altitude. Cette position garantit un microclimat idéal pour une maturation progressive, préservant la fraîcheur naturelle du fruit. Le sol est composé de \u003cstrong\u003emarnes calcaro-argileuses\u003c\/strong\u003e alternant avec des couches de sable et de grès. Cette riche matrice géologique confère au vin une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e, se traduisant par une salinité particulière qui définit précisément son identité dans le contexte des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles sont effectuées avec soin pour préserver l'intégrité des grappes. À la cave, le pressurage direct précède le débourbage statique à froid et la fermentation. Le processus se poursuit par un \u003cstrong\u003eélevage méticuleux sur lies fines\u003c\/strong\u003e et une évolution attentive en bouteille, étapes essentielles pour exalter la pureté aromatique et l'énergie gustative. Ce travail confère au vin une vibrante tension saline.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797186924715,"sku":"61416","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-langhe-riesling-marin-2022_61416_1_61dcd80f-c806-4c87-9d01-4fa1a4306c25.webp?v=1779704244"},{"product_id":"fontanafredda-barbaresco-coste-rubin-2023","title":"Fontanafredda Barbaresco Coste Rubin 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel style de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbaresco Coste Rubin de Fontanafredda est un vin rouge piémontais en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) issu de raisins Nebbiolo. Dans le verre, il révèle une robe rubis aux reflets grenat, tandis qu'au nez, il libère des arômes de prune, de myrtille et de violette, entrelacés de notes de réglisse et de tabac. La dégustation est enveloppante, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins bien structurés\u003c\/strong\u003e à la texture soyeuse, et accompagne une finale chaleureuse et épicée. Cette expression du \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e, vieillie en fûts de chêne et bénéficiant d'une \u003cstrong\u003ecertification vegan\u003c\/strong\u003e, est idéale pour sublimer les viandes rouges et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins naissent dans les Langhe, au sein de la \u003cstrong\u003esous-zone Coste Rubin\u003c\/strong\u003e. Les vignobles conduits en Guyot s'étendent sur des pentes raides exposées au sud et au sud-ouest. Les racines s'enfoncent dans des sols miocéniques-helvétiens, où la richesse des \u003cstrong\u003emarnes calcaires\u003c\/strong\u003e confère au vin une sapidité élégante et une définition nette. Le \u003cstrong\u003eclimat modéré\u003c\/strong\u003e, avec son amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit, assure une maturation idéale des grappes, équilibrant fraîcheur naturelle et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence en automne par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e scrupuleuses. En cave, la fermentation à des températures soutenues utilise des remontages fréquents pour l'extraction de la couleur et des polyphénols. Après la macération et la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant un an en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de l'Allier. Un repos en cuve inox précède l'\u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, étape essentielle pour stabiliser la structure du rouge et développer son fascinant potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur du Piémont de l'intuition de l'œnologue Giorgio Lavagna, le \u003cstrong\u003eBarbaresco Coste Rubin\u003c\/strong\u003e de Fontanafredda exprime l'essence authentique des Langhe. La cave, dont les racines remontent à 1858, produit ce prestigieux \u003cstrong\u003evin végan\u003c\/strong\u003e en suivant des pratiques durables qui subliment le Nebbiolo en pureté. Apprécié par la critique internationale, ce vin rouge affiche une extraordinaire \u003cstrong\u003elongévité estimée\u003c\/strong\u003e de 10-15 ans: un véritable chef-d'œuvre à conserver au fil du temps, dédié à ceux qui aiment savourer les plus nobles traditions œnologiques italiennes.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47653790646443,"sku":"62367","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barbaresco-coste-rubin-2023_62367_1_c72142e7-ac4d-4c4f-ba64-b60470f429ba.webp?v=1788423166"},{"product_id":"fontanafredda-roero-arneis-pradalupo-2025","title":"Fontanafredda Roero Arneis Pradalupo 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePradalupo Roero Arneis\u003c\/strong\u003e de Fontanafredda est un vin blanc piémontais en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), au profil frais et élégant, élaboré à partir du cépage \u003cstrong\u003eArneis\u003c\/strong\u003e et adapté à un régime végétalien. Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres, révélant un bouquet d'aubépine, de pêche et des notes minérales. Fermenté et élevé en cuves d'acier, il exprime au palais un corps moyen et velouté, soutenu par une acidité rafraîchissante. La dégustation s'achève sur une finale persistante avec de légères notes d'amande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour dans le Piémont, au cœur du \u003cstrong\u003eRoero\u003c\/strong\u003e, à partir de vignobles sélectionnés situés dans les communes de Monteu Roero, Vezza d’Alba et Montà d’Alba. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 200 et 330 mètres, bénéficiant d'une exposition sud-est et d'un \u003cstrong\u003eclimat relativement frais\u003c\/strong\u003e. Ces conditions favorisent une maturation régulière. Les terrains se distinguent par des \u003cstrong\u003esols sableux\u003c\/strong\u003e d'origine marine ancienne, riches en marnes calcaires jaunes et en grès. Cette composition géologique confère au vin un style fluide, apportant une composante minérale marquée qui équilibre l'onctuosité de la bouche par une vive sapidité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eÉlaboration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles se déroulent au mois de septembre, suivies d'un transfert rapide au chai. Une partie des grappes est soumise à une \u003cstrong\u003emacération pré-fermentaire à froid\u003c\/strong\u003e pendant vingt-quatre heures, tandis que la partie restante est pressée délicatement pour n'extraire que le moût de goutte. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. Par la suite, les différents lots sont assemblés pour créer un \u003cstrong\u003eassemblage harmonieux\u003c\/strong\u003e, maintenu à basse température pour éviter le déclenchement de la fermentation malolactique. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e sur lies fines pendant environ quatre ou cinq mois, garantissant la préservation de la fraîcheur aromatique avant la stabilisation finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pradalupo enrichit la prestigieuse gamme « The Stripes » de Fontanafredda, avec une étiquette qui rend hommage aux architectures historiques du village et célèbre sa fondation en 1858. Le célèbre domaine allie savamment tradition et modernité dans la gestion de ses cent hectares de vignes. Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses de 20 kg. S’ensuit une \u003cstrong\u003evinification méticuleuse en cuves inox\u003c\/strong\u003e par lots séparés et un assemblage à basse température, des étapes fondamentales pour préserver l'intense \u003cstrong\u003efraîcheur aromatique\u003c\/strong\u003e typique du \u003cstrong\u003eRoero Arneis DOCG\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47653790810283,"sku":"62368","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-roero-arneis-pradalupo-2025_62368_1_4d7b2f4a-f828-492d-b8e6-ebc7d27e41f9.webp?v=1788423171"},{"product_id":"fontanafredda-barolo-serralunga-dalba-2022","title":"Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Serralunga d’Alba de Fontanafredda est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée et garantie, biologique et vegan, du Piémont, issu de cépages Nebbiolo et élevé en fûts de chêne. Le profil aromatique révèle un bouquet floral et épicé, avec des rappels nets de rose fanée, de sous-bois, de petits fruits rouges et une légère touche mentholée. En bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure élégante et tendue\u003c\/strong\u003e, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux et énergiques\u003c\/strong\u003e. La dégustation se développe de manière riche et profonde, se terminant par une finale fraîche et d'une sapidité vibrante, confirmant un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des coteaux de Serralunga d’Alba, au cœur du territoire du Barolo et des Langhes. Les vignobles s'étendent entre trois cents et quatre cents mètres d'altitude, cultivés selon les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. La composition spécifique des sols, caractérisée par du calcaire et des \u003cstrong\u003emarnes grises alternant avec des sables\u003c\/strong\u003e, confère au vin une tension gustative remarquable et une solide charpente structurelle. Chaque pratique à la vigne vise à valoriser l'écosystème, garantissant une totale \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles permettent de sélectionner les meilleures grappes au mois de septembre. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant environ quinze jours, en utilisant des \u003cstrong\u003eremontages fréquents\u003c\/strong\u003e pour optimiser l'extraction polyphénolique et définir le caractère du vin. Ensuite, le liquide vieillit pendant trente mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape cruciale pour harmoniser son profil sensoriel et assouplir la trame tannique. Le processus se termine par un dernier affinage de six mois en \u003cstrong\u003ecuves de béton\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878, Fontanafredda lie l'histoire des Langhe à son \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e, fleuron d'un domaine certifié biologique. Le millésime 2022, fort des 91 points attribués par James Suckling, sublime le projet Rinascimento, s'affirmant comme l'authentique Barolo de la Ténacité. L'engagement envers la durabilité se reflète dans un \u003cstrong\u003ecoffret spécial\u003c\/strong\u003e raffiné et dans l'utilisation du bouchon micro-naturel SÜBR de Vinventions, gage d'une parfaite \u003cstrong\u003eneutralité organoleptique\u003c\/strong\u003e pour préserver le profil pur et mémorable de ce grand vin rouge piémontais.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291802283,"sku":"62462","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-barolo-serralunga-d-alba-2022_62462_1_72f44cc8-7e14-4e4a-8645-61395a8af772.webp?v=1789384101"},{"product_id":"fontanafredda-moscato-dasti-moncucco-2025","title":"Fontanafredda Moscato d'Asti Moncucco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Moscato d’Asti Moncucco de Fontanafredda est un vin blanc doux, issu de raisins Moscato Bianco cultivés dans la célèbre zone d’Asti. Le profil gustatif se révèle frais et rond, capable d'équilibrer la douceur avec une acidité agréable et un \u003cstrong\u003eléger pétillant naturel\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre des parfums nets de poire mûre, d'abricot, de pêche blanche et de miel, accompagnés de notes florales de robinier et de tilleul, avec des touches de sauge et de citron. La vinification, qui prévoit la \u003cstrong\u003ecriomacération sur peaux\u003c\/strong\u003e et une fermentation interrompue, préserve l’intégrité aromatique du fruit, offrant une \u003cstrong\u003ebouche dense et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Moscato est issu du cru Moncucco à Santo Stefano Belbo, dans le Piémont. Les vignobles forment un amphithéâtre naturel sur des collines escarpées, caractérisées par des \u003cstrong\u003eterrasses en pierre de Langa\u003c\/strong\u003e situées entre deux cent vingt et trois cent vingt mètres d’altitude. Le climat ventilé, avec des étés chauds et des hivers neigeux, favorise une \u003cstrong\u003eamplitude thermique journalière\u003c\/strong\u003e marquée, fondamentale pour le développement des arômes terpéniques. Les sols peu profonds, composés de marne et de \u003cstrong\u003eveines de sable\u003c\/strong\u003e, confèrent au vin une intensité olfactive et un équilibre gustatif impeccable, reflétant la complexité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à partir de raisins biologiques récoltés à la main, le processus commence par un éraflage partiel et un contact à froid avec les peaux pendant douze heures. S'ensuit un \u003cstrong\u003epressage très délicat\u003c\/strong\u003e pour extraire exclusivement le moût de goutte, clarifié par décantation statique à froid. La fermentation est lancée puis interrompue par le froid, afin de préserver la douceur naturelle et la \u003cstrong\u003elégère effervescence résiduelle\u003c\/strong\u003e. Un \u003cstrong\u003eélevage soigné sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant au moins dix mois enrichit la structure du vin, en augmentant sa densité et en définissant l’expression aromatique dans une finale limpide et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes « M » éclatants sur l'étiquette évoquent les feux de joie narrés par Cesare Pavese, symboles ancestraux des fêtes paysannes. Cette mémoire littéraire revit à Santo Stefano Belbo, dans l'amphithéâtre naturel du \u003cstrong\u003evignoble historique Moncucco\u003c\/strong\u003e, caractérisé par ses terrasses escarpées en pierre de Langa. De ce terroir d'excellence naît un prestigieux \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e, capable de sublimer l'authentique tradition piémontaise. Une interprétation magistrale née pour défier le temps, forte d'une extraordinaire \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e qui lui permet d'évoluer magnifiquement pendant plus de vingt ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291835051,"sku":"62463","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-moscato-d-asti-moncucco-2025_62463_1_6b434a47-dd6c-4648-b610-08a0ab4aed53.webp?v=1789384107"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/fontanafredda.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}