{"title":"Fontodi","description":null,"products":[{"product_id":"fontodi-chianti-classico-gran-selezione-panzano-terrazze-di-san-leolino-2020","title":"Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Panzano Terrazze di San Leolino 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eFontodi Chianti Classico Gran Selezione Terrazze San Leolino\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e toscan doté d’un remarquable potentiel de garde. Issu de raisins Sangiovese, il dévoile des arômes intenses de rose sauvage et d’herbes de la garrigue méditerranéenne. En bouche, il se distingue par une progression verticale énergique, révélant des notes de mûre, de prune séchée et de liqueur de cerise, avec des touches de cola. La dégustation se termine sur une finale enveloppante et persistante, sublimée par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e. Il s’accorde parfaitement avec des plats de gibier, du faisan braisé à la truffe, des viandes de porc et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e provient de Panzano in Chianti, au cœur de la célèbre Conca d’Oro. Les vignes de Sangiovese s’étendent sur les Terrasses de San Leolino, cultivées en Guyot sur des sols profonds bénéficiant d’une exposition solaire optimale au sud. Ces particularités géoclimatiques assurent une \u003cstrong\u003ematurité parfaite des pellicules\u003c\/strong\u003e et une grande richesse du fruit. Le vin qui en résulte est une expression fidèle du \u003cstrong\u003eterroir d’origine\u003c\/strong\u003e, capable d’allier une concentration marquée à un profil gustatif élégant et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa gestion agronomique suit des principes de durabilité, utilisant exclusivement du compost naturel produit sur le domaine. Le processus de vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e menée par des levures indigènes, avec une macération en cuves inox de plus de trois semaines afin de favoriser une extraction équilibrée. L’élevage ultérieur en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant vingt-quatre mois contribue à polir la trame tannique et à définir l’\u003cstrong\u003eélégance structurelle\u003c\/strong\u003e du vin, lui assurant une capacité d’évolution exceptionnelle au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit en 2020 à seulement 5 000 bouteilles, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e Terrazze San Leolino de Fontodi provient d'une parcelle biologique située à côté de la chapelle éponyme dans la Conca d’Oro de Panzano. Issu de raisins Sangiovese provenant de vignes âgées de quinze ans cultivées sur des sols profonds, ce vin révèle une \u003cstrong\u003econcentration élégante\u003c\/strong\u003e et un profil plus ciselé que celui de la voisine Vigna del Sorbo. Fondée en 1968, la maison toscane adopte une démarche totalement durable et, sous la direction de Franco Bernabei, signe un rouge prestigieux récompensé par \u003cstrong\u003e95 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503061954731,"sku":"47829","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-chianti-classico-gran-selezione-panzano-terrazze-di-san-leolino-2020_47829_1_d3c2f06b-b99e-476c-8ce3-a62a055114b9.webp?v=1773720463"},{"product_id":"fontodi-syrah-case-via-2020","title":"Fontodi Syrah Case Via 2020","description":"Vin rouge biologique de Toscane, 15 % vol., produit par Fontodi. 100 % Syrah. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Un vin né de la passion de la famille Manetti, profondément attachée au Chianti Classico. Fermentation spontanée et macération en cuves inox avec pigeage et contrôle de la température pendant au moins 3 semaines. Élevage de 12 mois en barriques de Troncais et d'Allier. Il se distingue par ses arômes envoûtants de pruneaux secs et de cerises noires, de moka, de camphre, de mousse et de subtiles notes balsamiques. En bouche, il offre une belle rondeur, équilibrée par une structure phénolique vibrante et une acidité affirmée.","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512297877675,"sku":"47830","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-syrah-case-via-2020_47830_1_a4ee6b0f-6ecd-4c14-9856-5762d9b8b20a.webp?v=1773720469"},{"product_id":"fontodi-pinot-nero-case-via-2020","title":"Fontodi Pinot Nero Case Via 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFontodi Case Via Pinot Nero est un vin rouge tranquille biologique des \u003cstrong\u003eCollines de la Toscane Centrale\u003c\/strong\u003e. Produit par \u003cstrong\u003eFontodi\u003c\/strong\u003e exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, il exprime un profil sensoriel complexe et fascinant. Au nez, des arômes de prune, de groseille rouge et de fraises des bois se mêlent à des \u003cstrong\u003eherbes aromatiques\u003c\/strong\u003e, des pétales de rose, des épices orientales et du tabac mentholé. La bouche est charnue et enveloppante, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une vivacité saline qui dynamise le palais. Ce vin équilibre parfaitement le fruit rouge et les nuances terreuses, terminant la dégustation sur une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît en Toscane, dans la célèbre région de Panzano in Chianti, au cœur des \u003cstrong\u003eCollines de la Toscane Centrale\u003c\/strong\u003e. La production limitée provient d’un \u003cstrong\u003eseul hectare\u003c\/strong\u003e de vignoble exposé à l’ouest et conduit en Guyot. \u003cstrong\u003eFontodi\u003c\/strong\u003e travaille la terre selon des \u003cstrong\u003eméthodes biologiques\u003c\/strong\u003e strictes, excluant l’utilisation de substances chimiques de synthèse. La fertilité du sol est maintenue grâce au compost naturel issu des résidus de taille et du fumier des bovins de race Chianina élevés directement à la ferme. Dans ce terroir ensoleillé, les vignes trouvent les conditions idéales pour développer un \u003cstrong\u003eprofil expressif\u003c\/strong\u003e authentique, capable de sublimer la fraîcheur et la complexité aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse des grappes. La vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e réalisée par des levures indigènes dans des cuves tronconiques d’Allier. La macération dure environ deux semaines et s’accompagne de pigeages manuels réguliers pour favoriser l’extraction aromatique et polyphénolique. Après un pressurage doux, l’élevage de douze mois en \u003cstrong\u003efûts de Tronçais\u003c\/strong\u003e apporte de l’ampleur gustative au vin tout en préservant sa vivacité acide. Ce procédé confère une \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e, où le fruit s’harmonise parfaitement à la fine trame tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine historique \u003cstrong\u003eFontodi\u003c\/strong\u003e, fondé en 1968 à Panzano, signe ce rare \u003cstrong\u003ePinot Noir biologique\u003c\/strong\u003e issu d’un seul hectare dans le Chianti Classico. Après une sélection manuelle minutieuse, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves tronconiques en Allier pendant deux semaines. Le précieux millésime 2020 s’affine ensuite pendant 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de Tronçais\u003c\/strong\u003e, atteignant une élégance récompensée par 93 points de Vinous et 89 de Robert Parker et Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513039089835,"sku":"48473","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-pinot-nero-case-via-2020_48473_1_84939720-0d88-4364-afd6-e0f7eca5d878.webp?v=1773721219"},{"product_id":"fontodi-syrah-case-via-2019","title":"Fontodi Syrah \"Case Via\" 2019","description":"","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541362602155,"sku":"38350","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-syrah-case-via-2019_38350_1.jpg?v=1773692899"},{"product_id":"fontodi-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-sorbo-panzano-2021","title":"Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo Panzano 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vigna del Sorbo de Fontodi est un vin rouge biologique qui incarne l’excellence du Chianti Classico Gran Selezione. Issu d’un assemblage maîtrisé de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, il se distingue par son profil sec, structuré et d’une grande élégance. Au nez, il dévoile un bouquet raffiné où les arômes de fruits des bois se mêlent à de délicates notes balsamiques. En bouche, il est chaud et enveloppant, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins nobles\u003c\/strong\u003e et doux, déjà harmonieusement évolués. La finale est nette et marquée par une agréable \u003cstrong\u003enote saline\u003c\/strong\u003e qui prolonge la persistance, en faisant le compagnon idéal du gibier, des risottos élaborés et des viandes grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né en Toscane, au cœur de la région du Chianti Classico, précisément dans la célèbre \u003cstrong\u003eVigna del Sorbo\u003c\/strong\u003e à Panzano. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-ouest, un facteur déterminant pour garantir une maturation optimale des grappes et le développement d’une structure tannique solide. Les ceps, âgés d’environ quarante ans, sont cultivés selon le système de \u003cstrong\u003econduite Guyot\u003c\/strong\u003e. La densité de plantation est étudiée pour limiter naturellement les rendements, assurant ainsi une \u003cstrong\u003econcentration exceptionnelle du fruit\u003c\/strong\u003e et une grande précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa philosophie de production de Fontodi privilégie une approche à faible intervention, débutant par une vendange manuelle rigoureuse. Le processus se poursuit avec une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e réalisée par des levures indigènes en cuves inox à température contrôlée. La macération sur les peaux dure plus de trois semaines, permettant une extraction équilibrée de la couleur et des composés phénoliques. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français de Tronçais et d’Allier. Le parcours s’achève par un long \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, qui consolide sa structure et son harmonie globale.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44954636583083,"sku":"55795","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-sorbo-panzano-2021_55795_1_861b952f-71ba-4f6b-9d07-ac60ffd52962.webp?v=1743077807"},{"product_id":"fontodi-flaccianello-della-pieve-2021","title":"Fontodi Flaccianello della Pieve 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Flaccianello della Pieve de Fontodi est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e toscan qui célèbre la pureté du Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense aux élégants reflets violacés. Son profil aromatique est profond et complexe, révélant des notes de griotte, de cassis et de mûre qui se mêlent à des senteurs de sous-bois, de cuir et de vanille. Le bouquet s'enrichit encore de nuances épicées, de racines, de quinquina, de résine et d'une touche raffinée de vétiver. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure imposante\u003c\/strong\u003e, soutenue par une trame tannique dense et bien intégrée ainsi qu'une acidité vibrante. L'empreinte minérale marquée conduit vers une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, caractérisée par d'agréables notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sangiovese naît au cœur des Collines du Centre de la Toscane, précisément dans la célèbre \u003cstrong\u003eConca d’Oro de Panzano in Chianti\u003c\/strong\u003e. Les vignes, cultivées en Guyot, plongent leurs racines dans un terroir d'exception. Fontodi adopte des \u003cstrong\u003eméthodes naturelles et durables\u003c\/strong\u003e, excluant l'utilisation de produits chimiques de synthèse. La fertilité des sols est assurée par un compost produit sur place, issu des résidus de taille et du fumier provenant de son propre élevage de bovins de race Chianina. Cette philosophie agronomique permet de valoriser l’\u003cstrong\u003eauthentique identité\u003c\/strong\u003e du terroir dans chaque grappe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes. La macération se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages fréquents pendant au moins trois semaines. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de Tronçais et d’Allier ainsi qu’en fûts de plus grande taille, puis termine son affinage par une période de repos en cave. Idéalement décanté pendant environ une heure et servi à une température comprise entre dix-huit et vingt degrés, il accompagne à merveille les \u003cstrong\u003eplats à base de gibier\u003c\/strong\u003e, les viandes de porc et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la Conca d’Oro de Panzano in Chianti, le \u003cstrong\u003eFlaccianello della Pieve\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du domaine Fontodi, fondé en 1968. Signé par l’œnologue Franco Bernabei, ce \u003cstrong\u003eSangiovese biologique\u003c\/strong\u003e reflète la pure identité toscane grâce à l’utilisation de pratiques durables, comme la fertilisation des vignes avec le fumier issu de l’élevage de Chianina de la propriété. Ce profond respect de la nature culmine dans le millésime sublime 2021, récompensé par \u003cstrong\u003e98 points Robert Parker\u003c\/strong\u003e, qui offre une dégustation austère et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44954636943531,"sku":"55796","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-flaccianello-della-pieve-2021_55796_1_0d063e68-d576-49d0-95b8-54f8558c3d5f.webp?v=1773761176"},{"product_id":"fontodi-flaccianello-della-pieve-magnum-2021","title":"Fontodi Flaccianello della Pieve Magnum 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFlaccianello della Pieve de Fontodi est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille qui incarne l’essence du Sangiovese. Produit dans la région des Collines de la Toscane Centrale, il se distingue par un profil aromatique profond, caractérisé par des notes de cerise, de fruits des bois, de quinquina, de résine et une touche de vétiver. En bouche, il se révèle concentré, soutenu par une acidité fraîche et des \u003cstrong\u003etanins élégants\u003c\/strong\u003e qui équilibrent son austérité. La \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e nette accompagne une finale persistante, idéale en accord avec des plats de gibier, des rôtis structurés et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sangiovese naît sur le territoire de Panzano in Chianti, au sein de la zone des \u003cstrong\u003eCollines de la Toscane Centrale\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent d’une sélection rigoureuse des meilleurs vignobles de Fontodi, cultivés selon le système Guyot. Le terroir unique confère au vin une structure solide et un profil aromatique centré sur un fruit mûr. Les conditions environnementales particulières de la région se reflètent dans une gorgée austère et d’une précision absolue, capable d’exprimer pleinement l’\u003cstrong\u003eidentité du terroir\u003c\/strong\u003e alliée à une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e réalisée par des levures indigènes. La macération se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée pendant au moins trois semaines, assurant une extraction optimale grâce à des pigeages constants. Après la fermentation malolactique en bois, le vin mûrit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e provenant des forêts de Tronçais et d’Allier. Ce long affinage consolide la \u003cstrong\u003edéfinition tannique\u003c\/strong\u003e, apportant de la profondeur gustative et une remarquable persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Panzano, le Flaccianello della Pieve 2021 de Fontodi incarne l’excellence du \u003cstrong\u003eSangiovese biologique\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée provient des vignobles les plus réputés du domaine, grâce à une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Un élevage minutieux de vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e façonne sa trame élégante et austère, bien soutenue par un degré d’alcool de 15 %. Déjà largement récompensée par la critique internationale, cette édition de collection en \u003cstrong\u003eformat Magnum\u003c\/strong\u003e capture l’essence pure et puissante des Collines du centre de la Toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44954636976299,"sku":"55797","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-flaccianello-della-pieve-magnum-2021_55797_1_c8e819a1-254b-4819-a3c1-509ffcde3c48.webp?v=1773761181"},{"product_id":"fontodi-syrah-case-via-2021","title":"Fontodi Syrah Case Via 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Syrah Case Via de Fontodi est un vin rouge tranquille d'une grande concentration, caractérisé par une robe rubis profonde et dense. Au nez, on distingue des notes intenses de pruneaux, de cerises noires, de moka, de camphre et de mousse, accompagnées de touches balsamiques fraîches. En bouche, ce \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e offre une attaque souple, rapidement soutenue par une \u003cstrong\u003ematière phénolique vive\u003c\/strong\u003e et une acidité bien intégrée. Les tanins fermes et mûrs accompagnent la dégustation vers une finale élégante, le rendant idéal pour accompagner des viandes grillées, du gibier et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent au cœur du Chianti, dans les \u003cstrong\u003evignobles Case Via et Pecille\u003c\/strong\u003e à Panzano, bénéficiant d'une exposition sud optimale pour l'expression de l'appellation Colli Toscana Centrale. Fontodi adopte une \u003cstrong\u003edémarche strictement biologique\u003c\/strong\u003e: grâce à des \u003cstrong\u003epratiques agricoles durables\u003c\/strong\u003e, l'utilisation de produits chimiques de synthèse est totalement exclue au profit du compost de la propriété, préservant ainsi l'environnement et la vitalité des sols pour honorer l'authenticité du terroir toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle méticuleuse, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération sur les peaux se poursuit pendant au moins trois semaines, ponctuée de pigeages réguliers. La fermentation malolactique suivante se déroule en fûts, suivie d'un élevage de douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e provenant des forêts de Tronçais et d'Allier. Le processus se termine par une période de repos supplémentaire, destinée à consolider la \u003cstrong\u003epuissante structure\u003c\/strong\u003e et le profil classique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’excellence de la cave Fontodi s’exprime dans le \u003cstrong\u003eSyrah Case Via Toscana IGT 2021\u003c\/strong\u003e, un vin biologique issu des vignes historiques de Panzano. Cette production exclusive de seulement 5 000 bouteilles, supervisée par l’œnologue Franco Bernabei, met en valeur le précieux terroir grâce à une fermentation spontanée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Sa fascinante complexité et sa douceur vibrante proviennent d’une macération de trois semaines et d’un élégant élevage de 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques françaises\u003c\/strong\u003e, des qualités extraordinaires qui lui ont valu l’exceptionnelle note de 93 points par Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44954637762731,"sku":"55799","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-syrah-case-via-2021_55799_1_486e1efc-48c7-472f-9559-5eb750878dc3.webp?v=1773761194"},{"product_id":"fontodi-chianti-classico-filetta-di-lamole-2022","title":"Fontodi Chianti Classico Filetta di Lamole 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Filetta di Lamole Chianti Classico signé Fontodi est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e de grande structure, élaboré en Toscane exclusivement à partir de raisins Sangiovese. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis aux reflets grenat, dévoilant un profil olfactif d’orange amère, de violette, d’herbes aromatiques, de sous-bois et de réglisse. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et des tanins mûrs, garantissant une gorgée dynamique et satisfaisante. La dégustation se termine sur une finale persistante, guidée par une \u003cstrong\u003eprogression d’agrumes\u003c\/strong\u003e invitante et des épices douces, après une fermentation spontanée et un élevage en fûts.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Chianti Classico naît en Toscane, dans le charmant village de Lamole. Les raisins poussent sur des \u003cstrong\u003evignobles en terrasses\u003c\/strong\u003e situés à six cents mètres d’altitude et cultivés en Guyot. Ce microclimat collinéen particulier favorise une excellente maturation aromatique des grappes. L’altitude des vignes est un élément fondamental pour définir le caractère du vin, mettant en valeur l’expression naturelle du cépage et favorisant une \u003cstrong\u003etrame tannique harmonieuse\u003c\/strong\u003e. L’ensemble du cycle de production suit les principes rigoureux de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, assurant une gestion respectueuse du terroir à chaque étape.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e déclenchée par des levures indigènes. S’ensuit une macération sur les peaux en cuves de ciment pendant environ trois semaines, essentielle pour une extraction optimale des arômes et de la couleur. Le vin est ensuite élevé pendant dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, développant structure et élégance. Cette période de repos attentive marie les délicates notes toastées du bois à la richesse du fruit. Le résultat est une dégustation précise et équilibrée, parfaite en accompagnement de viandes rouges, de plats mijotés savoureux et de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Filetta di Lamole 2022 provient des magnifiques vignobles en terrasses situés à 600 mètres d'altitude, où Fontodi cultive un \u003cstrong\u003eSangiovese biologique\u003c\/strong\u003e d'exception. La fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves de ciment façonne son caractère authentique. Ce fascinant Chianti Classico DOCG est sublimé par un \u003cstrong\u003eélevage méticuleux en chêne français\u003c\/strong\u003e de 18 mois, qui met en valeur la fraîcheur vibrante de la dégustation. L'excellence du millésime est confirmée par les \u003cstrong\u003e93 points\u003c\/strong\u003e attribués par la critique internationale, consacrant un vin au grand prestige territorial.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46485762932907,"sku":"61319","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-chianti-classico-filetta-di-lamole-2022_61319_1_0c0f65e9-e1b2-4f4f-96ae-11494ff757df.webp?v=1779960032"},{"product_id":"fontodi-extra-virgin-olive-oil-chianti-classico-0-5l-2025","title":"Fontodi Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type d'huile est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Huile d'Olive Extra Vierge Chianti Classico Fontodi est une authentique \u003cstrong\u003ehuile d'olive extra vierge biologique\u003c\/strong\u003e toscane, issue d’une sélection variétale rigoureuse composée à 70 % de Coreggiolo, 20 % de Moraiolo et d’autres variétés locales. Son profil organoleptique se distingue par sa fraîcheur et ses arômes, fruits d’une élaboration méticuleuse. Son appartenance au territoire du \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e certifie l’origine et l’excellence d’un produit au goût incomparable. La technique du \u003cstrong\u003epressage le jour même\u003c\/strong\u003e préserve la fraîcheur originelle du fruit, assurant une netteté aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-elle?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’origine de cette huile est solidement enracinée en Toscane, au cœur du \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e. Les olives mûrissent dans les oliveraies de Fontodi, gérées entièrement selon les principes de l’agriculture biologique. Les arbres sont cultivés avec une densité de \u003cstrong\u003e400 exemplaires par hectare\u003c\/strong\u003e, garantissant à chaque arbre l’espace idéal pour un développement harmonieux. Le système de conduite en \u003cstrong\u003evase polyconique\u003c\/strong\u003e structure la canopée en favorisant une exposition solaire optimale. Cette approche agronomique précise est fondamentale pour permettre une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse, étape indispensable pour ne sélectionner que les fruits au parfait degré de maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-elle produite?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’ensemble du processus de production vise à réduire au minimum le temps entre la récolte et le pressage. Les olives, fraîchement cueillies, sont soumises au \u003cstrong\u003epressage mécanique\u003c\/strong\u003e très rapidement. Cette rapidité est cruciale pour préserver intégralement le parfum végétal et les propriétés nutritionnelles du fruit. Une extraction soignée garantit le maintien du profil aromatique d’origine, offrant un produit aux \u003cstrong\u003ecaractéristiques organoleptiques constantes\u003c\/strong\u003e. Le résultat est une huile capable d’exprimer une \u003cstrong\u003efraîcheur définie\u003c\/strong\u003e, qui reflète fidèlement les particularités de la terre du \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140846207147,"sku":"61748","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-olio-extra-vergine-di-oliva-chianti-classico-0-5l-2025_61748_1_31f1af01-1803-494a-9cd4-4fea1851b23a.webp?v=1782306923"},{"product_id":"fontodi-colli-toscana-centrale-meriggio-2024","title":"Fontodi Colli Toscana Centrale Meriggio 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Meriggio produit par Fontodi est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e au caractère vibrant, né sur le territoire des Colli Toscana Centrale. Cet assemblage réunit le Sauvignon Blanc et le Trebbiano dans un profil à la fois structuré et agile, avec une fermentation en cuves inox et un élevage partiel en amphores. Au palais, une \u003cstrong\u003eminéralité nette\u003c\/strong\u003e se distingue, rappelant les galets de rivière, soutenue par une acidité vive et rafraîchissante. La dégustation révèle des arômes précis de fruits blancs croquants, d'herbes fraîches, de fleurs et une légère note poivrée, définissant une \u003cstrong\u003ebuvabilité sophistiquée\u003c\/strong\u003e et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent exclusivement du \u003cstrong\u003edomaine La Rota\u003c\/strong\u003e, une parcelle toscane bénéficiant d'une exposition nord privilégiée qui garantit la fraîcheur naturelle des grappes. Le vignoble, conduit rigoureusement en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, abrite un patrimoine ampélographique composé majoritairement de vieilles vignes cultivées selon le système Guyot. Grâce à une production limitée, le domaine parvient à valoriser pleinement la vocation du terroir et l'équilibre de ses \u003cstrong\u003evignes historiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus en cave commence par une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite sur lies pendant six mois: la majeure partie de la masse vieillit en cuves inox pour en exalter la pureté aromatique absolue, tandis qu'un petit pourcentage est élevé en \u003cstrong\u003eamphores de terre cuite\u003c\/strong\u003e et en fûts. Cette technique précise apporte de l'épaisseur et de la rondeur, tout en maintenant une bouche toujours tendue et en garantissant une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Meriggio de Fontodi est issu des vieilles vignes biologiques du domaine La Rota, au cœur de la Toscane. La production, limitée à environ 10 000 bouteilles par an, se distingue par un élevage artisanal de six mois qui combine l'utilisation de l'acier à celle des \u003cstrong\u003eamphores en terre cuite\u003c\/strong\u003e. Ce procédé particulier a permis au vin d'obtenir la note de 90 de la part de Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140849156267,"sku":"61747","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-colli-toscana-centrale-meriggio-2024_61747_1_c977fcf9-ac0e-425a-a161-be4f6b109d7c.webp?v=1782230955"},{"product_id":"fontodi-chianti-classico-2022","title":"Fontodi Chianti Classico 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico produit en Toscane par Fontodi est un vin rouge biologique d'appellation d'origine contrôlée et garantie, élaboré à partir de cépages Sangiovese et élevé en fûts de chêne. Dans le verre, il révèle des arômes intenses de prune, de cerise et de violette, enrichis par des notes de cuir, de tabac blond et d'herbes aromatiques. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003etexture souple\u003c\/strong\u003e et un fruit généreux, équilibrés par des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e et une acidité vive, avec une structure volumineuse et élégante qui culmine dans une finale agréablement épicée. Ce vin se marie harmonieusement avec des préparations savoureuses, mettant particulièrement en valeur le \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e, les rôtis de viande et les plats de pâtes fraîches à la tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour à Panzano in Chianti, au cœur du Chianti Classico, dans une zone historiquement reconnue et connue sous le nom de \u003cstrong\u003eConca d'Oro\u003c\/strong\u003e. Les raisins naissent dans les vignobles du domaine Fontodi, dirigé par Giovanni Manetti, qui s'étend sur quatre-vingt-dix hectares. Les vignes sont conduites en \u003cstrong\u003etaille Guyot\u003c\/strong\u003e avec une densité de six mille pieds par hectare, un choix agronomique visant à favoriser la qualité maximale des grappes. La gestion biologique des vignobles confère un profil aromatique net et précis, capable de refléter l'identité authentique de sa \u003cstrong\u003ezone d'origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit une approche d'intervention minimale pour exalter au maximum la matière première. Le moût effectue une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier à température contrôlée, déclenchée naturellement par les levures indigènes. La macération pelliculaire qui suit dure au moins trois semaines, une étape fondamentale pour extraire la couleur et la structure tout en préservant l'élégance du Sangiovese. L'élevage se poursuit pendant au moins dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, incluant des sélections provenant des forêts de Tronçais et de l'Allier, qui apportent une note épicée raffinée. Ce long repos garantit au vin un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine appartient à la famille Fontodi depuis 1968 et il est dirigé par l'actuel propriétaire Giovanni Manetti depuis 1980. Produit sur le prestigieux terroir de Panzano, connu sous le nom de Conca d’Oro du Chianti, le vin se présente avec une étiquette arborant l'illustration d'une villa toscane et le logo emblématique du Gallo Nero.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140851810475,"sku":"61745","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-chianti-classico-2022_61745_1_84f2721d-adbb-4b42-8ef4-d2c69062ba0f.webp?v=1782230951"},{"product_id":"fontodi-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2015","title":"Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vin Santo del Chianti Classico de Fontodi est un \u003cstrong\u003evin blanc passerillé doux\u003c\/strong\u003e d'une structure remarquable, expression profonde du terroir toscan. Issu d'un assemblage recherché de raisins Sangiovese et Malvasia, il offre une bouche souple et intense. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet éthéré, marqué par des \u003cstrong\u003enotes parfumées de raisins secs\u003c\/strong\u003e et de nets arômes de miel qui définissent son profil aromatique. Cette richesse le rend parfait pour conclure le repas, accompagnant magnifiquement les classiques cantuccini de Prato, la \u003cstrong\u003epâtisserie sèche typique\u003c\/strong\u003e et une large sélection de desserts à la cuillère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin passerillé est né au cœur de la Toscane, au sein des frontières renommées du \u003cstrong\u003eVin Santo del Chianti Classico\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent des vignobles de Fontodi, cultivés avec un grand dévouement. Les vignes sont conduites selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, avec une densité de plantation variant de trois mille cinq cents à six mille pieds par hectare. Cette attention à la vigne garantit des rendements équilibrés et une \u003cstrong\u003ematière première concentrée\u003c\/strong\u003e, élément fondamental pour affronter le long processus de maturation et assurer au vin un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une récolte minutieuse suivie du \u003cstrong\u003epasserillage\u003c\/strong\u003e, qui consiste à faire sécher les grappes pendant environ cinq mois. Après le pressurage, le moût dense est transféré dans des \u003cstrong\u003efûts de châtaignier\u003c\/strong\u003e et de chêne français, soigneusement scellés. La fermentation et l'élevage se déroulent au contact étroit de la « madre », un noyau de levures indigènes qui définit l'identité sensorielle du vin. L'affinage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003eneuf ans sous bois\u003c\/strong\u003e, une période indispensable pour apporter une stabilité marquée et une architecture gustative complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vin Santo del Chianti Classico DOC de Fontodi raconte l'histoire d'un terroir et d'une famille. Ce \u003cstrong\u003evin passerillé toscan\u003c\/strong\u003e vieillit lentement pendant neuf ans dans des \u003cstrong\u003ecaratelli scellés\u003c\/strong\u003e en châtaignier et en chêne français, mûrissant sur les levures précieuses de la « madre ». Une tradition qui offre une expérience exclusive, avec une production limitée à seulement 1 300 \u003cstrong\u003ebouteilles de 375 ml\u003c\/strong\u003e par an.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140851974315,"sku":"61750","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2015_61750_1_3879a907-1a1a-4116-ae23-d9e759b32548.webp?v=1783622196"},{"product_id":"fontodi-flaccianello-della-pieve-2022","title":"Fontodi Flaccianello della Pieve 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Flaccianello della Pieve de Fontodi est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille qui exprime la pureté du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e sur le territoire des Colli della Toscana Centrale (Collines de la Toscane Centrale). À l'œil, il présente une robe rouge rubis translucide, prélude à une dégustation concentrée et dense. En bouche, il révèle une austérité raffinée, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e et une acidité vibrante qui exalte une nette empreinte minérale. La finale, longue et persistante, complète une expérience sensorielle complexe et d'une grande structure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour dans la zone de Panzano, dans la commune de Greve in Chianti, un territoire vallonné florentin d'élection pour la viticulture. Les raisins proviennent d'une sélection rigoureuse des \u003cstrong\u003emeilleurs vignobles\u003c\/strong\u003e de Fontodi, cultivés selon le système de \u003cstrong\u003etaille en Guyot\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e menée exclusivement par des levures indigènes. Elle est suivie d'une macération en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pendant au moins trois semaines, une technique qui permet d'extraire la structure tout en préservant l'intégrité du fruit. Après la fermentation malolactique, le vin entame un long \u003cstrong\u003eélevage de 24 mois\u003c\/strong\u003e en barriques et en fûts de chêne français. Ce lent mûrissement consolide un profil olfactif intense, caractérisé par de nettes \u003cstrong\u003enotes de cerise\u003c\/strong\u003e et de baies sauvages, enrichies par des nuances de quinquina, de résine et de vétiver. \u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140852039851,"sku":"61749","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-flaccianello-della-pieve-2022_61749_1_23477dca-4f16-4988-8d73-7a20c3f31f86.webp?v=1782230960"},{"product_id":"fontodi-chianti-classico-gran-selezione-panzano-terrazze-di-san-leolino-2022","title":"Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Panzano Terrazze di San Leolino 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Gran Selezione Panzano Terrazze di San Leolino de Fontodi est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille qui exprime une authentique vocation territoriale. Élaboré à partir de raisins Sangiovese, il se distingue par un style structuré et élégant, capable de supporter une \u003cstrong\u003elongue évolution\u003c\/strong\u003e dans le temps. Le profil sensoriel est sec et concentré, soutenu par une texture importante qui donne à la dégustation définition et profondeur. Une vinification attentive avec fermentation en acier et élevage en fûts permet d'exalter la pureté du fruit de la région Toscane, garantissant un caractère net et une complexe \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette interprétation du Chianti Classico naît dans les vignobles Terrazze San Leolino, situés à Panzano in Chianti, au cœur de la Toscane. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003eterrasses caractéristiques exposées au sud\u003c\/strong\u003e, une position qui assure une maturation constante et optimale des raisins. Les \u003cstrong\u003esols profonds\u003c\/strong\u003e de ce versant créent des réserves hydriques idéales, favorisant un développement équilibré de la plante et conférant au vin densité et structure. La gestion des parcelles, avec un système de conduite en Guyot et une \u003cstrong\u003edensité de plantation\u003c\/strong\u003e de six mille pieds par hectare, vise à obtenir des raisins qui soient l'expression maximale du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par la récolte du Sangiovese et se poursuit par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e menée par des levures indigènes. La macération a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et dure au moins trois semaines, une période essentielle pour extraire une \u003cstrong\u003etrame tannique\u003c\/strong\u003e définie et une couleur intense. Ensuite, le vin est élevé en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant vingt-quatre mois, une phase qui intègre la structure variétale avec l'apport du bois. Cette approche, qui privilégie le caractère naturel de la fermentation et le long repos en cave, donne au vin stabilité et une complexité remarquable.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47148100747435,"sku":"61755","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-chianti-classico-gran-selezione-panzano-terrazze-di-san-leolino-2022_61755_1_65833665-25d6-4f09-9611-6b767717e7e2.webp?v=1782223744"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/fontodi.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}