{"title":"Giacomo Borgogno e Figli","description":null,"products":[{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2013","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2013","description":"Né dans notre plus jeune vignoble, celui qui donne au Barolo Borgogno ses arômes floraux et fruités depuis 2008 : FOSSATI, dans la commune de Barolo. Il grandit pendant au moins 4 ans dans les plus petits fûts (pour ainsi dire !) qui sont en mesure de mettre en valeur la typicité du raisin Nebbiolo da Barolo. C'est un vin élégant, parfumé, équilibré, doux et rond qui permet de se rendre compte à quel point notre terre peut être différente.","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503502356651,"sku":"18250","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2013_18250_1.jpg?v=1773671207"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2011","title":"Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2011","description":"Le Barolo Cannubi de Giacomo Borgogno est un vin aux qualités organoleptiques exceptionnelles. Le domaine possède des vignobles dans les crus de l'aire de production du Barolo. Cannubi est l'un des terroirs les plus prestigieux, composé de sédiments de la mer du Pô datant de 12 millions d'années. Cette richesse se traduit par une grande complexité des sols, qui se retrouve dans le vin. Les sols sont composés d'un mélange d'argile moyenne et de calcaire. Les vignes sont exposées plein sud, à une altitude comprise entre 230 et 320 mètres. Le climat y est parmi les plus favorables et permet une excellente maturation des raisins Nebbiolo utilisés pour l'élaboration du Barolo. Son appellation est DOCG Barolo. Le système de conduite est le Guyot modifié (archet). Enfin, l'excellence de ce vin est attestée par les nombreuses récompenses nationales et internationales qu'il a reçues au fil des ans. Les raisins cueillis à la main destinés à la production du Barolo Cannubi sont placés dans des caisses et récoltés vers la mi-octobre. Après un pressurage à température contrôlée, les raisins subissent une première fermentation à 22 °C jusqu'à atteindre 29 °C. La macération pelliculaire, réalisée sous chapeau immergé, permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes. Des remontages continus facilitent l'extraction du jus. Ce processus dure environ 30 jours et se termine par un soutirage. La fermentation malolactique a ensuite lieu pendant environ 15 jours. Le vin est alors prêt à vieillir dans des fûts de Slavonie de 4 500 litres, où il mûrira pendant quatre ans. Ainsi, comme vous pouvez l'imaginer, l'élevage se déroule selon la méthode traditionnelle en grands fûts. L'étape suivante est la mise en bouteille et le vin vieillira en verre pendant environ six mois.","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506595426475,"sku":"37308","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2011_37308_1.jpg?v=1773688768"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-liste-2017","title":"Giacomo Borgogno Barolo Liste 2017","description":"Barolo rouge tranquille DOCG, 14,5 % vol., produit par Giacomo Borgogno e Figli en 2017. 100 % Nebbiolo. Un Barolo qui incarne l'histoire des Langhe, né en 1761. Le nez révèle des notes de petits fruits rouges, de cassis et de framboises, ainsi que des arômes distincts de rose sauvage et de ronce en fleurs. Des notes de maquis méditerranéen, d'épices orientales et de délicats grains de sel de l'Himalaya composent un profil original et unique. Robe rubis aux reflets grenat. La bouche est ample et vive, avec des saveurs savoureuses prononcées et des tanins élégants qui persistent longuement. Cohérent et persistant, il laisse une finale balsamique. Un Barolo issu d'une production certifiée biologique, élevé quatre ans en fûts de chêne de Slavonie et six mois en bouteille.","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506698907819,"sku":"37949","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-liste-2017_37949_1.jpg?v=1773691695"},{"product_id":"giacomo-borgogno-langhe-nebbiolo-2021","title":"Giacomo Borgogno Langhe Nebbiolo 2021","description":"","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507200389291,"sku":"41282","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-langhe-nebbiolo-2021_41282_1.jpg?v=1773695496"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2020","title":"Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGiacomo Borgogno Barolo Cannubi est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e du Piémont issu de raisins Nebbiolo. Expression raffinée du Barolo, il se distingue par sa couleur rubis aux reflets grenat. Son profil aromatique est noble, caractérisé par des \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e d’eucalyptus, de fruits rouges, de bois de cèdre et d’épices. En bouche, il se révèle aérien et puissant, avec une trame fine et des \u003cstrong\u003etanins ronds\u003c\/strong\u003e qui mènent à une finale longue et parfumée, parfaite pour une évolution extraordinaire au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du célèbre cru Cannubi, situé sur le territoire de Barolo. Les vignes, exposées plein sud entre 230 et 320 mètres d’altitude, sont cultivées en \u003cstrong\u003eGuyot modifié\u003c\/strong\u003e. Le sol provient des anciennes sédimentations de la mer padane et se caractérise par des \u003cstrong\u003emarnes calcaires-argileuses\u003c\/strong\u003e à texture moyenne. Cette matrice particulière enrichit le profil organoleptique, apportant à la dégustation une profonde \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e et une grande complexité structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle a lieu à la mi-octobre. Après le foulage et la fermentation alcoolique, une \u003cstrong\u003emacération à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e d’environ trente jours avec remontages continus est réalisée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant quatre ans en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, puis repose quelques mois afin de parfaire son évolution. Une heure de \u003cstrong\u003edécantation\u003c\/strong\u003e à température adéquate est idéale pour en exalter l’élégance avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1761, la cave historique Giacomo Borgogno met en valeur l’exclusivité du \u003cstrong\u003ecru Cannubi\u003c\/strong\u003e, célèbre pour ses précieuses marnes calcaires et argileuses issues de la mer padane il y a douze millions d’années. La maison adopte une \u003cstrong\u003eviticulture biologique\u003c\/strong\u003e attentive et méticuleuse, préservant la biodiversité grâce à la plantation de zones boisées. Ce millésime exceptionnel 2020 couronne une dévotion séculaire, séduisant la critique et remportant de prestigieuses \u003cstrong\u003erécompenses internationales\u003c\/strong\u003e, dont les 96 points de James Suckling, qui en font un véritable joyau de collection.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45166986854571,"sku":"56828","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2020_56828_1_8f31b325-0bca-41f9-a878-0ba1792e6a54.webp?v=1773768358"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2020","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Fossati de Borgogno est un vin rouge biologique qui exprime les qualités authentiques du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il révèle un profil olfactif caractérisé par des notes empyreumatiques, suivies de senteurs nettes de confiture de cerise, d’hibiscus, de thé à la menthe et d’anis étoilé. En bouche, il se montre \u003cstrong\u003esoyeux et charnu\u003c\/strong\u003e, soutenu par une fraîcheur fruitée vive et une trame bien définie. Les tanins présentent un remarquable potentiel d’évolution, accompagnant la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale balsamique persistante\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa structure importante, il est idéal en accompagnement de viandes rouges, de gibier, de recettes savoureuses à base de porc et de fromages affinés, de préférence après décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le cru Fossati, situé sur le territoire du \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e, au Piémont. Les vignes plongent leurs racines à une altitude comprise entre 290 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’exposition sud-est et les \u003cstrong\u003esols de marnes calcaires-argileuses\u003c\/strong\u003e, avec une légère présence de sable, garantissent une maturation optimale et confèrent une grande élégance au \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. La cave gère les vignobles en appliquant des pratiques biologiques rigoureuses. Pour favoriser l’équilibre de l’écosystème local, huit hectares de la propriété sont maintenus en forêt, assurant une \u003cstrong\u003eprotection constante de la biodiversité\u003c\/strong\u003e dans l’environnement environnant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu durant la première décade d’octobre, suivies d’une fermentation en cuves de ciment déclenchée exclusivement par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003emacération à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e qui suit, à température contrôlée, se prolonge pendant au moins quarante jours, assurant une extraction maîtrisée des arômes, de la couleur et des composants polyphénoliques. Après l’écoulage et la fin de la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit pendant quatre ans dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Le cycle de production s’achève par un repos supplémentaire de six mois, une étape essentielle pour stabiliser le profil organoleptique complexe avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la prestigieuse cave piémontaise Giacomo Borgogno e Figli, fondée en 1761, le \u003cstrong\u003eBarolo Fossati 2020\u003c\/strong\u003e incarne la pure essence du Nebbiolo. Ce chef-d'œuvre provient des plus jeunes vignes du domaine, cultivées avec un soin particulier pour préserver la \u003cstrong\u003ebiodiversité\u003c\/strong\u003e du terroir. L'élevage lent et minutieux de quatre ans en grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivi de six mois supplémentaires de repos en bouteille, façonne son profil sensoriel élégant et harmonieux. Un vin d'exception, récompensé par 96 points par James Suckling, capable de sublimer chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45166986887339,"sku":"56829","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2020_56829_1_1799a5ac-c9ea-447c-ad10-0d999a99a6cd.webp?v=1773814609"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-liste-2020","title":"Giacomo Borgogno Barolo Liste 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBorgogno Barolo Liste est un vin rouge biologique issu de raisins Nebbiolo. Produit par la cave Borgogno, il se présente avec une robe rubis aux reflets grenat. Son profil aromatique libère des notes de petits fruits rouges, comme le cassis et la framboise, associées à de délicates sensations d’églantine et de ronce en fleur. Au nez, on perçoit des nuances de maquis méditerranéen, d’épices orientales et une touche de sel de l’Himalaya. En bouche, il se révèle charnu et vibrant, soutenu par une sapidité marquée et des \u003cstrong\u003etanins élégants\u003c\/strong\u003e qui guident la dégustation. La finale est \u003cstrong\u003ecohérente et persistante\u003c\/strong\u003e, caractérisée par une nette \u003cstrong\u003ebouffée balsamique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines de Barolo, dans le Piémont. Les vignobles sont situés entre 270 et 330 mètres d’altitude et bénéficient d’une exposition sud et sud-est. Cette position favorise la maturation du Nebbiolo, définissant sa structure typique. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003emarnes calcaires-argileuses\u003c\/strong\u003e riches en cailloux, des sols qui confèrent une trame tannique précise et une sapidité prononcée. La culture suit le système Guyot modifié. Le domaine fonctionne selon des \u003cstrong\u003eprincipes biologiques\u003c\/strong\u003e et des pratiques durables, intégrant des projets de reforestation pour préserver la \u003cstrong\u003ebiodiversité locale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu début octobre. Les raisins subissent une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes pendant environ douze jours, à des températures comprises entre 22 °C et 29 °C. Le processus se poursuit par une longue \u003cstrong\u003emacération à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e de quarante à soixante jours, essentielle pour extraire pleinement structure et couleur. Une fois la fermentation malolactique terminée à température contrôlée, commence une longue période de maturation. L’élevage s’effectue en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant quatre ans, complété par un repos en bouteille de six mois avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la célèbre cave Giacomo Borgogno e Figli, fondée en 1761, le \u003cstrong\u003eBarolo Liste 2020\u003c\/strong\u003e est une expression pure et biologique du cépage Nebbiolo. Ce prestigieux DOCG met en valeur la tradition piémontaise grâce à une fermentation spontanée et une \u003cstrong\u003emacération minutieuse à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e. Le long vieillissement de quatre ans en fûts de chêne de Slavonie confère au vin une structure élégante. Récompensé par \u003cstrong\u003e94 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, il reflète l’engagement du domaine en faveur de la durabilité, offrant une gorgée vibrante, persistante et aux notes balsamiques raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45166986952875,"sku":"56830","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-liste-2020_56830_1_1092492f-e05c-4c2d-9078-8d209c4b4d09.webp?v=1773768364"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-riserva-2018","title":"Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGiacomo Borgogno Barolo Riserva est un vin rouge tranquille qui exprime l’élégance et la structure du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif s’ouvre sur de fascinantes notes marines, de goudron, de fève de cacao et de bois de cyprès, qui se mêlent à des senteurs de pétales de rose et à des accents balsamiques. En bouche, il offre une trame \u003cstrong\u003eélégante et veloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins ronds et soyeux qui mènent vers une finale persistante. Cette solide architecture gustative sublime \u003cstrong\u003eles viandes rouges et le gibier\u003c\/strong\u003e, les fromages affinés et les plats à base de porc, atteignant sa pleine expression après une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né au Piémont, au cœur du Barolo, dans la commune éponyme. Les raisins proviennent de parcelles historiques telles que \u003cstrong\u003eCannubi, Fossati et Liste\u003c\/strong\u003e, situées dans une zone caractérisée par des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e qui confèrent de la puissance à la récolte. L’exposition sud et sud-est atténue l’effet des brouillards et des gelées fréquentes, garantissant une maturation optimale. Les vignobles sont conduits selon le système de \u003cstrong\u003eGuyot en arc\u003c\/strong\u003e, respectant les besoins physiologiques de la plante afin de préserver son délicat équilibre productif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave Borgogno vinifie les raisins en suivant des procédures rigoureuses et en utilisant des outils traditionnels. Le processus commence par une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e d’environ deux semaines, avec des températures comprises entre vingt-deux et trente degrés, accompagnée de pigeages et de remontages manuels. Suit une \u003cstrong\u003emacération à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e de trente jours, essentielle pour extraire lentement les composantes nobles du moût. L’évolution structurelle s’accomplit grâce à un long affinage de six ans en grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, complété par un repos supplémentaire de douze mois pour atteindre la parfaite harmonie gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSymbole du prestige œnologique italien, ce vin rouge est célèbre comme le « Vin des Rois », choisi par Cavour pour célébrer l’Unité de l’Italie en 1861. La cave Giacomo Borgogno en préserve le charme historique grâce à des méthodes traditionnelles rigoureuses, mises en valeur par la complexe \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e. Le majestueux \u003cstrong\u003eaffinage de 6 ans\u003c\/strong\u003e en grands fûts de chêne de Slavonie confère à la dégustation une élégance veloutée inégalée. Ce savoir-faire artisanal fait du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e un chef-d’œuvre absolu, maintes fois récompensé par la critique internationale.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45166987083947,"sku":"56831","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-riserva-2018_56831_1_73eba999-e997-4d92-aa0e-f4a53a0e52eb.webp?v=1773768370"},{"product_id":"giacomo-borgogno-derthona-timorasso-scaldapulce-2021","title":"Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Derthona Scaldapulce de Borgogno est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e élaboré exclusivement à partir de raisins Timorasso. Doté d'une robe jaune intense, ce vin tranquille se distingue par sa structure ample et un remarquable potentiel de garde. Au nez, il dévoile un bouquet minéral et complexe, où les nuances fruitées de poire et de pêche se mêlent à des notes de fleurs d'acacia, d'aubépine, d'herbes aromatiques, de miel et des touches caractéristiques d'hydrocarbures. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003evertical et salin\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée sèche, ample et souple, soutenue par une acidité marquée qui équilibre la structure du vin, pour finir sur une \u003cstrong\u003efinale très persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Timorasso est issu du Piémont, au cœur des Colli Tortonesi. Les raisins proviennent d'une seule parcelle réputée, le \u003cstrong\u003ecru Scaldapulce\u003c\/strong\u003e, un terroir qui confère au vin une empreinte saline prononcée. Borgogno cultive ses vignes selon une approche rigoureuse de l’\u003cstrong\u003eagriculture durable\u003c\/strong\u003e, renonçant aux interventions invasives et préservant la biodiversité locale grâce à la protection des zones boisées. L'identité du Derthona se retrouve dans chaque verre, offrant une dégustation authentique et profondément ancrée dans le terroir, capable de sublimer la vocation d’un cépage autochtone à la \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e visant à ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres. En cave, les raisins subissent une cryomacération et une décantation statique en cuve inox. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e pendant environ vingt-cinq jours. Le vin vieillit ensuite dix-huit mois en cuve inox grâce à un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e qui enrichit considérablement sa complexité gustative. Grâce à sa personnalité, ce blanc accompagne idéalement les fromages affinés, les anchois, les noix de Saint-Jacques et les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1761, la cave historique \u003cstrong\u003eGiacomo Borgogno e Figli\u003c\/strong\u003e produit des vins d’exception grâce à une \u003cstrong\u003eproduction biologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse, visant à préserver la biodiversité des Colli Tortonesi. Le Derthona Scaldapulce naît d’une vendange manuelle minutieuse, suivie d’une cryomacération et d’une fermentation en cuves de ciment. Élevé pendant dix-huit mois sur lies, ce vin blanc extraordinaire révèle un remarquable potentiel de garde. Le millésime 2021 met en avant le savoir-faire de l’œnologue Simone Borsari, célébrant l’âme authentique du \u003cstrong\u003eTimorasso DOC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45808758423723,"sku":"59000","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-derthona-timorasso-scaldapulce-2021_59000_1_9f6a0726-3622-4416-9ad1-f6d8a5ab08b4.webp?v=1773788603"},{"product_id":"giacomo-borgogno-langhe-freisa-2023","title":"Giacomo Borgogno Langhe Freisa 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Langhe Freisa de Borgogno est un vin rouge tranquille du Piémont issu de raisins Freisa, un cépage historique considéré comme l’ancêtre du Nebbiolo. Il présente une robe rouge rubis et libère un bouquet intense de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e, de prune, de délicates notes de violette et d’épices franches. En bouche, il est sec et ample, caractérisé par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et des tanins élégants qui mènent à une finale typique légèrement amère. Immédiatement plaisant, il possède une excellente \u003cstrong\u003estructure pour le vieillissement\u003c\/strong\u003e et se sublime accompagné de pâtes fraîches à la viande, de rôtis ou de la traditionnelle bagna cauda.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la célèbre région des Langhe, sur des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes calcaires et argileuses\u003c\/strong\u003e, idéaux pour donner de la profondeur à la trame tannique. Les vignes, conduites selon le système Guyot modifié, bénéficient d’une \u003cstrong\u003eexposition optimale à l’est et au nord-est\u003c\/strong\u003e, garantissant une maturation parfaite des grappes. Borgogno cultive ses parcelles en utilisant uniquement des produits biologiques et consacre de vastes espaces au reboisement, mettant en œuvre une stricte \u003cstrong\u003eprotection de la biodiversité\u003c\/strong\u003e afin de préserver l’authenticité et la vitalité de l’écosystème piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une vendange manuelle, suivie d’une \u003cstrong\u003efermentation en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e d’environ douze jours, déclenchée spontanément par des levures indigènes à température contrôlée. Après un pressurage doux, le vin est élevé pendant dix mois en \u003cstrong\u003egrandes foudres de chêne\u003c\/strong\u003e, des contenants idéaux pour assouplir la bouche tout en respectant les arômes variétaux. Le parcours s’achève par un \u003cstrong\u003erepos final\u003c\/strong\u003e de quatre mois, nécessaire pour stabiliser l’équilibre du vin avant la dégustation, recommandée après une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1761, la cave \u003cstrong\u003eGiacomo Borgogno e Figli\u003c\/strong\u003e perpétue l’authentique tradition viticole piémontaise, en accordant une grande importance à la préservation de la biodiversité. Le Langhe Freisa 2023 rend hommage à un cépage autochtone plein de charme, historiquement considéré comme l’ancêtre du Nebbiolo. Ce vin naît d’une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes dans des cuves en ciment, suivant des procédés lents et naturels. Le résultat est un verre élégant, caractérisé par des tanins affirmés et un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46069863973035,"sku":"59833","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-langhe-freisa-2023_59833_1_cd2222f8-1ad9-482d-910e-49683cac1987.webp?v=1773803348"},{"product_id":"giacomo-borgogno-langhe-dolcetto-ancum-2024","title":"Giacomo Borgogno Langhe Dolcetto Ancum 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Langhe Ancum de Borgogno est un vin rouge biologique piémontais élaboré à partir de raisins Dolcetto. Reflet fidèle de l'appellation Langhe, il se présente avec une robe rubis enrichie de reflets violacés. Au nez, il exprime des notes de cerise et de fraise, accompagnées de \u003cstrong\u003enuances épicées intenses\u003c\/strong\u003e. La bouche révèle un \u003cstrong\u003ecorps plein\u003c\/strong\u003e et enveloppant, soutenu par une \u003cstrong\u003etrame tannique compacte\u003c\/strong\u003e, avec des sensations minérales et une finale élégante caractérisée par une légère torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Madonna di Como, dans la \u003cstrong\u003eparcelle unique\u003c\/strong\u003e Ancum, un terroir historiquement voué à la culture du Dolcetto. Les vignes s'épanouissent à 430 mètres d'altitude, bénéficiant d'une excellente exposition sud-ouest. Les sols se distinguent par des \u003cstrong\u003eterres blanches calcaires\u003c\/strong\u003e riches en squelette (cailloux). Cette composition du sol définit le caractère du vin, garantissant une dégustation sèche et mettant en valeur une \u003cstrong\u003ecomposante minérale\u003c\/strong\u003e profonde et sapide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles du Dolcetto ont lieu au cours de la première décade de septembre. En cave, on procède à l'égrappage sans pressurage, lançant une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en grains entiers avec des levures indigènes. Le processus s'achève dans des cuves en béton pendant une semaine. Le vin est élevé pendant six mois en béton et poursuit son affinement en bouteille. Ce travail préserve l'empreinte fruitée, idéale pour accompagner le jambon cru, le \u003cstrong\u003elapin rôti\u003c\/strong\u003e et de savoureux anchois à la \u003cstrong\u003esauce verte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149398724779,"sku":"60216","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-langhe-dolcetto-ancum-2024_60216_1_33d8c283-831f-4beb-8e2b-e071a049be3d.webp?v=1779960003"},{"product_id":"giacomo-borgogno-langhe-barbera-bompe-2024","title":"Giacomo Borgogno Langhe Barbera Bompe 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bompè Langhe Barbera signé Borgogno est un vin rouge biologique du Piémont, fidèle expression du cépage Barbera. Produit dans les Langhe, il présente une \u003cstrong\u003estructure marquée et verticale\u003c\/strong\u003e, soutenue par une bouche juteuse et une acidité vive avec des tanins bien intégrés. Le bouquet libère des arômes de fruits rouges, de cerise mûre et de fraise des bois, associés à des notes florales et à de \u003cstrong\u003eprononcées nuances fumées\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003esalinité nette\u003c\/strong\u003e et une empreinte minérale claire issue du terroir, garantissant une gorgée précise et une finale élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît dans les Langhe, dans la zone de Madonna di Como près d'Alba, sur la parcelle historique Bompè. Les vignes se situent entre 410 et 425 mètres d'altitude, sur une bande collinéenne constamment exposée au soleil. Les ceps sont cultivés selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e dans un climat subcontinental aux microclimats variés, idéaux pour une maturation optimale. Les sols, caractérisés par une \u003cstrong\u003ecomposition calcaire-marneuse\u003c\/strong\u003e, de l'argile, des cailloux et une \u003cstrong\u003eforte présence de roche blanche\u003c\/strong\u003e, transmettent au vin sa veine minérale inimitable et soutiennent la salinité naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle a lieu fin septembre, suivie d'une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes en cuves de ciment. La vinification de dix jours à température contrôlée préserve la vivacité fruitée du raisin. S'ensuit un élevage d'un an en \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français légèrement toastés, qui enrichit le bouquet de notes fumées tout en maintenant intacte l'identité variétale. Ce procédé assure un excellent \u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e, où l'intensité aromatique se marie à une finale longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bompè Langhe Barbera exprime l’âme d’une vigne historique à Madonna di Como, cultivée en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur un sol riche en roche blanche. Produit par Giacomo Borgogno e Figli, cave historique fondée en 1761, ce vin rouge allie savoir-faire et terroir. Après une récolte manuelle, le moût fermente spontanément avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans des cuves en ciment, puis s’affine dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne français\u003c\/strong\u003e. Il en résulte un vin vertical à la minéralité marquée, fidèle interprète de la renommée de l’excellence œnologique piémontaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46193726816427,"sku":"60340","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-langhe-barbera-bompe-2024_60340_1_ba7a86d2-ddce-46ee-be74-2b4a76f33064.webp?v=1773811207"},{"product_id":"giacomo-borgogno-langhe-nebbiolo-no-name-2023","title":"Giacomo Borgogno Langhe Nebbiolo No Name 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBorgogno No Name\u003c\/strong\u003e est un rouge de grand caractère, capable d’allier un profil profond à une agréable accessibilité. Expression pure du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, il est né à l’origine comme un acte de protestation contre la bureaucratie du monde viticole. En bouche, il se révèle sec et harmonieux, soutenu par une fraîcheur saline et des tanins élégants qui en définissent la structure. L’empreinte olfactive s’ouvre sur un \u003cstrong\u003ebouquet éthéré et floral\u003c\/strong\u003e, dessiné par des arômes de rose, de fraise des bois et d’épices fines, avec une légère touche terreuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge piémontais naît sur le territoire du Langhe Nebbiolo, à partir de vignes situées dans la zone historique de Barolo. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires-argileux\u003c\/strong\u003e à matrice marneuse, bénéficiant d’expositions sud qui favorisent une maturation équilibrée. Dans ces conditions, le \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e exprime une grande finesse et une structure bien définie. La cave \u003cstrong\u003eBorgogno\u003c\/strong\u003e est une référence de l’œnologie italienne, historiquement liée à des moments clés de l’Unité italienne, témoignant d’un lien profond avec son \u003cstrong\u003eterritoire d’origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des grappes. En cave, la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en ciment ou en acier, avec une macération prolongée pour favoriser l’extraction des polyphénols. Après un pressurage doux, le vin mûrit sans subir \u003cstrong\u003eaucune filtration\u003c\/strong\u003e, conservant ainsi toute sa charge aromatique. L’élevage dure environ trois ans dans de \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne de Slavonie, et se termine par une période en bouteille pour affiner l’harmonie et l’équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé comme une étiquette de protestation contre la bureaucratie œnologique, le \u003cstrong\u003eBorgogno No Name\u003c\/strong\u003e est un superbe \u003cstrong\u003eNebbiolo pur\u003c\/strong\u003e au profil doux et accessible. La cave historique, qui fut au cœur des célébrations de l’Unité de l’Italie en 1861, élève ce Langhe DOC pendant trois ans dans des fûts de chêne de Slavonie, lui conférant une structure veloutée et des tanins soyeux. Les séduisants arômes de rose et de fraise des bois s’accordent parfaitement avec les \u003cstrong\u003eplats traditionnels du Piémont\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée harmonieuse, persistante et inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326950199467,"sku":"60795","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-langhe-nebbiolo-no-name-2023_60795_1_df281684-6380-4748-b6aa-c2ea1e25e31b.webp?v=1773835920"},{"product_id":"giacomo-borgogno-derthona-timorasso-2024","title":"Giacomo Borgogno Derthona Timorasso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Derthona de Borgogno est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e piémontais, expression authentique des Colli Tortonesi. Issu de cépages Timorasso, il se distingue par un profil aromatique complexe. Au nez, il offre des parfums fruités de poire et de pêche, entrelacés de délicates notes florales d'acacia et d'aubépine, pour ensuite évoluer vers des touches de miel et des nuances intrigantes d'hydrocarbures. La bouche se révèle \u003cstrong\u003esèche et enveloppante\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur vibrante et une poussée minérale décisive. Son excellente \u003cstrong\u003ecapacité d'évolution\u003c\/strong\u003e offre une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des collines de Monleale, au cœur des Colli Tortonesi. Les vignobles s'étendent à environ deux cent cinquante mètres d'altitude, bénéficiant d'expositions optimales vers le sud-ouest, le sud et l'est. Cette position permet aux grappes de mûrir complètement, tout en conservant une tension acide marquée. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols calcaro-limoneux\u003c\/strong\u003e, un élément qui définit la sensation minérale typique et façonne la \u003cstrong\u003estructure du vin\u003c\/strong\u003e. Ce terroir offre d'excellentes conditions pour des vins blancs de corps et d'une grande longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle a lieu fin septembre. Elle est suivie d'une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux pendant trois jours et d'une décantation statique en cuve inox. Le moût entame une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes dans des cuves en béton pendant vingt-cinq jours. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de dix mois et un repos final en bouteille d'environ sept mois, définissant un profil sec, équilibré et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Derthona Timorasso de Giacomo Borgogno et Fils incarne une philosophie où le cépage exalte l'essence des Collines de Tortone. Ce précieux \u003cstrong\u003eTimorasso biologique\u003c\/strong\u003e naît d'une fermentation spontanée en cuves de béton, complétant son parcours par un \u003cstrong\u003eaffinage soigné en acier\u003c\/strong\u003e et en bouteille qui garantit une excellente évolution jusqu'à dix ans. L'étiquette, multi-récompensée par la critique, témoigne d'un profond respect pour l'environnement, tangible dans l'engagement manifesté pour protéger la \u003cstrong\u003ebiodiversité locale\u003c\/strong\u003e à travers l'entretien des bois de Monleale.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46425334644907,"sku":"61079","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-derthona-timorasso-2024_61079_1_23dd8ac3-6ca6-462a-8c6a-232e8e9fe7ff.webp?v=1777047671"},{"product_id":"giacomo-borgogno-langhe-bartome-2024","title":"Giacomo Borgogno Langhe Bartome 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBartomè Langhe Nebbiolo de Borgogno est un vin \u003cstrong\u003erouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e à Appellation d’Origine Contrôlée qui exprime avec pureté les caractéristiques du cépage. Cette cuvée, produite sur le territoire des Langhe avec une fermentation en cuve ciment et un élevage en fûts de chêne, se présente avec une robe rouge rubis aux reflets violacés qui tendent vers le grenat avec l’évolution. Au nez, il offre un bouquet persistant, avec d’élégantes notes florales de violette et des arômes de fruits rouges frais, dont la fraise des bois se distingue. En bouche, il révèle une structure harmonieuse et charpentée, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin vibrant\u003c\/strong\u003e et élégant qui mène à une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur du Piémont, dans la région de Barolo, et rend hommage à la parcelle historique \u003cstrong\u003eBartolomeo\u003c\/strong\u003e. Dans ce terroir spécifique, le cépage Nebbiolo était déjà cultivé et vinifié avant même que le nom Barolo ne s’impose. Les vignes poussent à environ 350 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est et un microclimat frais qui favorise une dégustation tendue et vive. Les sols, composés de \u003cstrong\u003emarnes calcaires riches en sable\u003c\/strong\u003e, apportent finesse aromatique et une trame tannique bien définie. L’environnement pédoclimatique sublime l’identité authentique de \u003cstrong\u003eBorgogno\u003c\/strong\u003e, maison historique piémontaise fondée en 1761.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une vendange manuelle et sélective entre fin septembre et début octobre. Les raisins de Nebbiolo subissent une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e activée par des levures indigènes; le processus se déroule en grappes entières dans des cuves en ciment pendant environ quinze jours à température contrôlée. Ensuite, le vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003eélevage d’un an\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Ce passage en fût est essentiel pour stabiliser la structure et préserver l’intégrité du profil variétal avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la plus ancienne cave des Langhe, fondée en 1761 par \u003cstrong\u003eGiacomo Borgogno e Figli\u003c\/strong\u003e, ce vin rend hommage à la parcelle historique Bartolomeo. Ici, déjà cent ans avant la naissance du Barolo, les raisins étaient vinifiés en pureté.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797187776683,"sku":"61417","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-langhe-bartome-2024_61417_1_3cabfb21-2148-423c-a2c5-b1b12a0224c0.webp?v=1779978177"},{"product_id":"giacomo-borgogno-riesling-era-ora-2024","title":"Giacomo Borgogno Riesling Era Ora 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Riesling Era Ora de Borgogno est un vin blanc du Piémont bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Langhe, vinifié et élevé en cuve inox, qui marque l'arrivée attendue d'un blanc dans une gamme historiquement dédiée aux grands rouges. Issu de raisins de Riesling Rhénan, il dévoile dans le verre de lumineuses nuances jaune paille. Au nez, il exprime un \u003cstrong\u003eprofil semi-aromatique\u003c\/strong\u003e riche en arômes de fruits et de fleurs jaunes, rehaussé par une \u003cstrong\u003enote minérale caractéristique\u003c\/strong\u003e en constante évolution. En bouche, il se montre droit et équilibré, soutenu par une \u003cstrong\u003efraîcheur croquante\u003c\/strong\u003e qui accompagne la dégustation vers une finale limpide, sèche et saline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Madonna di Como, près d'Alba, au cœur des Langhe dans le Piémont. À une altitude de cinq cents mètres, les vignobles bénéficient d'un climat subcontinental idéal. Les \u003cstrong\u003esols sédimentaires marins\u003c\/strong\u003e, composés de mélanges argilo-calcaires et de \u003cstrong\u003emarnes riches en calcaire\u003c\/strong\u003e, apportent de la structure au vin. L'exposition à l'est et au sud accentue la forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e qui distingue ce terroir d'exception.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle, les grappes subissent une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux afin de favoriser l'extraction des arômes primaires. La \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e, déclenchée uniquement par des levures indigènes, se déroule en cuves inox. Un élevage de six mois sur lies fines enrichit le profil organoleptique, apportant profondeur et complexité. Grâce à un affinage supplémentaire en inox, Borgogno signe un blanc vibrant et structuré, doté d'un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom « Era Ora » signifie littéralement qu’il était temps pour la cave de produire son premier vin blanc, après une longue histoire consacrée aux vins rouges. Le choix s’est porté sur un cépage de grand caractère, avec l’objectif de créer un produit doté d’un fort potentiel de vieillissement et d’une structure marquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797188595883,"sku":"61418","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-riesling-era-ora-2024_61418_1_67bdaa7a-0fb8-40b4-a0df-2f3fa9d3a20f.webp?v=1779978182"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-2022","title":"Giacomo Borgogno Barolo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo biologique de Borgogno est un vin rouge bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie du Piémont, issu de raisins Nebbiolo. Fermenté dans des cuves en béton et élevé dans de grands foudres de chêne, il se caractérise par une robe rubis aux reflets grenat, tandis que son \u003cstrong\u003eprofil aromatique\u003c\/strong\u003e révèle des notes de fruits rouges, d'épices sombres et des touches terreuses. En bouche, il se présente de manière austère, révélant une \u003cstrong\u003etrame veloutée\u003c\/strong\u003e associée à des tanins doux. Sa vive acidité apporte une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée à la dégustation\u003c\/strong\u003e, qui évolue vers une finale balsamique, idéale pour accompagner les viandes piémontaises, le goulasch et les plats de la cuisine japonaise comme le yakiniku.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Piémont, dans les communes de Barolo et La Morra, incluant des parcelles historiques telles que Cannubi et Liste. Les vignobles sont situés entre 290 et 370 mètres d'altitude et bénéficient d'une \u003cstrong\u003eexposition sud et sud-est\u003c\/strong\u003e. La conduite de la vigne en Guyot se développe sur des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes calcaro-argileuses\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse en automne. En cave, la fermentation spontanée s'effectue grâce à des levures indigènes dans des cuves en béton. S'ensuit la traditionnelle \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e, qui extrait lentement la couleur et les composants aromatiques, favorisant le déroulement de la fermentation malolactique. Le long élevage dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivi d'un passage en béton, confère à ce vin rouge une pleine harmonie gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Barolo DOCG biologique est issu de raisins Nebbiolo cultivés dans cinq vignobles historiques de la commune de Barolo, dont Cannubi et Liste. Parmi les particularités qui le distinguent, outre les prestigieux 93 points attribués par James Suckling, sa polyvalence en matière d'accords se distingue: il se prête à accompagner non seulement des plats traditionnels et du goulash, mais aussi des spécialités japonaises telles que les gyoza, le yakiniku et la morue noire marinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47228916662443,"sku":"61911","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-2022_61911_1_784892a8-cc53-4d24-a397-dd34dda3d0d6.webp?v=1782231001"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Cannubi Borgogno est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e piémontais en appellation d'origine contrôlée et garantie (DOCG) issu du cépage Nebbiolo, élevé dans de grands foudres de chêne de Slavonie. Au nez, il se distingue par des notes nettes de violette et de petits fruits rouges frais, enrichies par des touches balsamiques de menthe et d'eucalyptus, ainsi que par une trame épicée bien définie. En bouche, il se révèle enveloppant et souple, soutenu par une acidité bien équilibrée et des \u003cstrong\u003etannins soyeux\u003c\/strong\u003e qui soulignent son élégance structurelle. Parfait en accompagnement de plats structurés tels que les bouillis piémontais, le gibier et le bœuf, ce Barolo montre une extraordinaire propension à une \u003cstrong\u003elongue évolution dans le temps\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du célèbre \u003cstrong\u003evignoble Cannubi\u003c\/strong\u003e, situé dans la commune de Barolo. Les vignes, cultivées selon le système Guyot, bénéficient d'une exposition sud entre 290 et 315 mètres d'altitude. Le sol, d'origine marine, est composé de \u003cstrong\u003emarnes calcaro-argileuses\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, avec des veines sableuses et la présence de limon. Cette conformation particulière du sol confère au vin une aromaticité marquée, garantissant un équilibre impeccable entre sapidité, puissance et une \u003cstrong\u003estructure tannique fine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges sont manuelles et ont lieu pendant la période automnale. Après l'éraflage et le pressurage, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en béton à température contrôlée. Le processus de vinification prévoit une longue \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e, avec des remontages et des pigeages périodiques. Une partie des raisins est vinifiée en grappes entières pour exalter la fraîcheur grâce à la fermentation intracellulaire. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit lentement dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, pour ensuite terminer son parcours par une période de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e jusqu'à l'obtention de sa pleine maturité expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1761, le domaine Giacomo Borgogno e Figli met en valeur la vocation du \u003cstrong\u003ecru Cannubi\u003c\/strong\u003e, dont les marnes calcaro-argileuses tirent leur origine de l'ancienne mer padane d'il y a douze millions d'années. Ce Barolo est le fruit d'une \u003cstrong\u003eviticulture biologique\u003c\/strong\u003e attentive, visant à préserver la biodiversité, notamment par la plantation de zones boisées. Le millésime 2021 couronne un dévouement séculaire avec les 95 points de James Suckling et les 96 de Wine Spectator, des distinctions qui consacrent ce vin d'exception comme un véritable \u003cstrong\u003ejoyau de collection\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291867819,"sku":"62464","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021_62464_1_20785e11-e86f-452d-ab51-4671e502980f.webp?v=1789384113"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Fossati de Borgogno est un vin rouge biologique tranquille sous l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, élaboré à partir de raisins Nebbiolo dans le Piémont. Ce vin structuré et frais, vieilli dans de grands foudres de chêne de Slavonie, révèle des arômes de mûre, de cerise et d'épices avec des nuances grillées, portés par des tanins fins et une finale balsamique enveloppante. Après décantage, il s'exprime au mieux en accompagnement de ragoûts de viande rouge riches, de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cru Fossati, situé sur le territoire de Barolo, dans le Piémont. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 290 et 500 mètres, bénéficiant d'une exposition sud-est qui garantit une maturation régulière et constante. Le profil géologique est caractérisé par des \u003cstrong\u003esols de marnes calcaréo-argileuses\u003c\/strong\u003e et de marne bleue, enrichis de limon et d'une légère composante sableuse en surface. Les vignobles sont cultivés avec dévouement, en appliquant des \u003cstrong\u003epratiques biologiques\u003c\/strong\u003e rigoureuses. Pour protéger l'écosystème délicat environnant, la cave préserve huit hectares de forêt, un environnement essentiel pour préserver et nourrir la \u003cstrong\u003ebiodiversité locale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte en octobre, la fermentation alcoolique commence spontanément dans des cuves en béton, activée exclusivement par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant au moins quarante jours, une étape essentielle pour extraire progressivement et de manière équilibrée la couleur et les composants polyphénoliques. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose pendant deux ans et huit mois dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Le cycle d'affinage méticuleux se termine par six mois supplémentaires en bouteille, conférant au profil organoleptique son identité finale et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit par la cave historique Giacomo Borgogno et Fils, en activité depuis 1761, le \u003cstrong\u003eBarolo Fossati 2021\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du Nebbiolo biologique. Il est issu des vignes les plus jeunes du cru Fossati, cultivées depuis 2008 tout en préservant la biodiversité locale grâce à la présence d'une vaste forêt environnante. Le vin achève son parcours par un long élevage en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Un chef-d'œuvre maintes fois récompensé qui allie dévouement agricole et savoir-faire séculaire dans chaque verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730292129963,"sku":"62465","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021_62465_1_1926d4aa-ad5c-4119-a1c4-01f6cd81a8b2.webp?v=1789384119"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-liste-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Liste 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Liste de Borgogno est un vin rouge biologique issu du cépage Nebbiolo, expression authentique et fidèle du Barolo. À l'œil, il présente une couleur rubis intense enrichie de reflets grenat, tandis que le profil olfactif libère des parfums de petits fruits rouges et noirs, d'églantine, d'épices orientales et une note singulière de sel de l'Himalaya. En bouche, il se révèle charnu, structuré et puissant, soutenu par une sapidité affirmée et des \u003cstrong\u003etanins fins et élégants\u003c\/strong\u003e. La dégustation est harmonieuse, se concluant par une \u003cstrong\u003efinale profonde et persistante\u003c\/strong\u003e au \u003cstrong\u003ecaractère balsamique\u003c\/strong\u003e marqué.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin tire son origine des collines piémontaises, au sein de la prestigieuse \u003cstrong\u003emention géographique Liste\u003c\/strong\u003e. Les vignobles bénéficient d'une exposition Sud et Sud-Est à une altitude comprise entre 270 et 330 mètres, des conditions qui favorisent la maturation optimale du Nebbiolo. Les vignes, cultivées selon le système Guyot modifié, plongent leurs racines dans un sol de \u003cstrong\u003emarnes calcaro-argileuses\u003c\/strong\u003e enrichi de sable et de cailloutis, des éléments qui confèrent à la dégustation une trame tannique définie et une minéralité vibrante. La gestion agronomique suit les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, complétée par des projets de reforestation pour protéger la biodiversité et l'écosystème local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu au mois d'octobre, suivies des processus d'éraflage et de foulage. Le moût entame une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e dans des cuves en béton à des températures comprises entre 22 et 29 °C pendant environ deux semaines. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e méticuleuse d'une durée de quarante à soixante jours, fondamentale pour extraire la couleur et la structure en parfait équilibre. Une fois la fermentation malolactique terminée à température contrôlée, le vin vieillit dans des \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant quatre ans. Le processus se termine par un bref passage en cuve béton et un affinage en bouteille de six mois, donnant naissance à un vin doté d'une extraordinaire capacité d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit par le domaine historique \u003cstrong\u003eGiacomo Borgogno e Figli\u003c\/strong\u003e, fondé en 1761, le Barolo Liste 2021 exprime l’âme la plus authentique du Piémont. La \u003cstrong\u003emacération artisanale à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e et le long élevage en foudres de chêne de Slavonie dessinent une structure destinée à évoluer magnifiquement avec le temps. Récompensé par 97 points par Wine Spectator, 94 par Decanter et 92 par James Suckling, ce rouge prestigieux s’engage dans une \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e totale, préservant le paysage grâce à des pratiques biologiques rigoureuses et des projets actifs de reforestation.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730293244075,"sku":"62466","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-liste-2021_62466_1_838c5ea0-4c70-4b70-bfa1-798a4ed8d346.webp?v=1789384125"},{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-riserva-2019","title":"Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Riserva signé Giacomo Borgogno est un vin rouge biologique qui exprime pleinement l’authenticité du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Le bouquet s’ouvre sur des nuances minérales, de goudron, de fèves de cacao et de bois de cyprès, adoucies par des notes de pétales de rose, de lilas et de délicates touches balsamiques. En bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure solide et veloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins soyeux et ronds qui mènent à une \u003cstrong\u003efinale très persistante\u003c\/strong\u003e. Cette architecture gustative précise se marie magnifiquement avec des plats à base de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge naît dans le Piémont, au cœur de la commune de \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e, issu de vignobles historiques et célèbres tels que Cannubi, Fossati et Liste. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e, capables de conférer vigueur et longévité aux grappes. L’exposition au sud et au sud-est atténue l’impact des brouillards et gelées fréquents, assurant un développement phénolique constant. La conduite des rangs prévoit le système \u003cstrong\u003eGuyot\u003c\/strong\u003e à archet, une technique agronomique visant à respecter la physiologie de la plante et à en préserver l’équilibre productif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit des processus classiques, commençant par une fermentation à température contrôlée accompagnée de pigeages et de remontages manuels. S’ensuit une lente \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e, fondamentale pour extraire la richesse complexe du moût. L’évolution s’accomplit à travers un long élevage de six ans dans de grands \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, pour se conclure par un repos de douze mois en bouteille, garantissant un \u003cstrong\u003eéquilibre gustatif parfait\u003c\/strong\u003e au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCélèbre en tant que « Vin des Rois », le \u003cstrong\u003eBarolo Riserva\u003c\/strong\u003e de Giacomo Borgogno e Figli fut choisi par Cavour pour célébrer l’Unité de l’Italie en 1861. La cave en préserve l’héritage en suivant des procédures traditionnelles rigoureuses, notamment la complexe \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e. L’élevage de six ans dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivi de douze mois de repos en bouteille, consacre un chef-d’œuvre récompensé par les 4 Vignes (4 Viti) du guide Vitae AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730293276843,"sku":"62467","price":152.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-riserva-2019_62467_1_42990e55-7eed-4b12-b8dd-1180292719e2.webp?v=1789384130"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/giacomo-borgogno-e-figli.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}