{"title":"Grattamacco","description":null,"products":[{"product_id":"grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2021","title":"Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eGrattamacco Bolgheri Rosso Superiore\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille \u003cstrong\u003ebiologique\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision l’âme de la côte toscane. Issu du domaine Grattamacco, ce Bolgheri Rosso Superiore provient d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e équilibré de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese. Au nez, il offre un profil intense marqué par des fruits noirs et du cassis, enrichi de notes balsamiques et de parfums de maquis méditerranéen. En bouche, il se révèle austère et frais, soutenu par une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e affirmée et des tanins fins et enveloppants. La finale, longue et persistante, dévoile d’élégantes notes de tabac et d’épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la zone côtière réputée de Castagneto Carducci. Les vignes sont situées à environ cent mètres d’altitude, baignées dans un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e doux. Les sols, caractérisés par une composition complexe de \u003cstrong\u003egrès calcaire\u003c\/strong\u003e et d’argile, confèrent au vin une grande intensité aromatique et une \u003cstrong\u003estructure profonde\u003c\/strong\u003e. Grattamacco est considérée comme un domaine pionnier de la région, célèbre pour avoir conservé l’utilisation du Sangiovese dans l’assemblage du Bolgheri Rosso Superiore, valorisant ainsi le lien authentique avec le terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse. La fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes, avec une macération prolongée sur les peaux pour une extraction optimale. La fermentation malolactique et l’élevage ultérieur ont lieu en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de première et seconde utilisation pendant dix-huit mois, avant de s’achever par un affinage en bouteille. Idéal après une courte décantation, ce vin accompagne à merveille les rôtis, viandes braisées, \u003cstrong\u003egibier local\u003c\/strong\u003e et fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1977 sous la direction de la famille Tipa, le domaine Grattamacco représente une véritable \u003cstrong\u003ecave pionnière à Bolgheri\u003c\/strong\u003e. Grâce à plus de quarante ans de dévouement à la \u003cstrong\u003eculture biologique\u003c\/strong\u003e et à un profond respect de la nature, l’exploitation valorise un vignoble extraordinaire de dix hectares. Cette excellence se distingue par le choix de conserver le Sangiovese dans l’élégant assemblage du \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore\u003c\/strong\u003e, un rouge majestueux récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso et les Cinq Grappe de Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513095778475,"sku":"48554","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2021_48554_1_f90a43e1-79ac-4d93-909d-114aa536243d.webp?v=1773721291"},{"product_id":"grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2022","title":"Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme authentique de son terroir grâce à une conduite agricole méticuleuse. Issu d’un harmonieux \u003cstrong\u003eassemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese\u003c\/strong\u003e, il présente un profil sec, plein et austère. Au nez, il offre des arômes intenses de mûre, cassis et cerise noire, mêlés à des notes balsamiques, d’herbes de la garrigue méditerranéenne et de légers accents de graphite. En bouche, il est soutenu par une \u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e. Sa structure complexe culmine dans une finale longue et minérale, rehaussée de délicates notes de tabac, confirmant une grande aptitude au \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est issue de la côte toscane, dans la prestigieuse région de Bolgheri. Les vignobles du domaine Grattamacco s’étendent sur des collines tempérées par le climat méditerranéen. Le sol, caractérisé par une riche matrice de \u003cstrong\u003egrès calcaire et d’argile\u003c\/strong\u003e, est essentiel pour conférer au vin une grande intensité aromatique et une belle acidité. Le choix historique d’associer le Sangiovese aux cépages internationaux crée un lien fort avec le terroir, dessinant une identité marquée et inimitable qui met pleinement en valeur les potentialités naturelles du \u003cstrong\u003eterroir de Bolgheri\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute par une récolte manuelle rigoureuse des plus belles grappes. La vinification prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans de petites cuves en bois ouvertes, associée à une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour une extraction optimale. La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en \u003cstrong\u003efûts de premier et de second passage\u003c\/strong\u003e pendant dix-huit mois. Cette utilisation maîtrisée du bois apporte d’élégantes nuances toastées et épicées sans masquer la fraîcheur du fruit. Le parcours s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e de douze mois, garantissant une parfaite harmonie structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1977, le domaine Grattamacco est une référence pionnière qui bénéficie de plus de quarante ans de \u003cstrong\u003eviticulture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e. Ce vin élégant provient de vignobles situés sur des collines, adoucis par le climat méditerranéen, sur des sols riches en grès calcaire et en argile. Il se distingue parmi les rares excellences qui choisissent de mettre en valeur le Sangiovese dans l’assemblage, conférant une identité unique à son \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC\u003c\/strong\u003e. Les vendanges manuelles méticuleuses et le long \u003cstrong\u003eaffinage en barrique\u003c\/strong\u003e donnent naissance à un millésime 2022 prestigieux, maintes fois récompensé par les guides italiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542292295851,"sku":"47136","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2022_47136_1_1457e9b6-4b6d-47fe-80c8-6968c303dc4e.webp?v=1773717297"},{"product_id":"grattamacco-bolgheri-rosso-2023","title":"Grattamacco Bolgheri Rosso 2023","description":"","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44679815889067,"sku":"53846","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/collemassari-bolgheri-rosso-grattamacco-2023_53846_1_d8d0d0bd-60d9-4028-aa90-0d38043162dd.webp?v=1773743851"},{"product_id":"grattamacco-bolgheri-lalberello-2022","title":"Grattamacco Bolgheri L'Alberello 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGrattamacco L’Alberello est un vin rouge biologique qui exprime le terroir toscan à travers un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le profil olfactif associe des notes de cerise, de mûre, de cassis à des senteurs de graphite, de cuir, de café, de boîte à cigares et de nobles nuances végétales. En bouche, il se révèle glycériné et enveloppant, soutenu par une structure solide et des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e parfaitement intégrés. La dégustation se distingue par sa chaleur et une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e, en parfaite cohérence avec les arômes initiaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin est élaboré à Castagneto Carducci, au cœur du vignoble de \u003cstrong\u003eBolgheri\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont cultivées selon le \u003cstrong\u003esystème de l’alberello\u003c\/strong\u003e, un choix agronomique qui définit l’identité du projet par un soin manuel et des distances précises entre les plants. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols sablo-argileux\u003c\/strong\u003e à teneur modérée en calcaire, une composition qui favorise la netteté aromatique et une trame structurelle bien définie. Grattamacco est une maison historique, déterminante dans la valorisation du terroir toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production limite les rendements à un maximum d’un kilogramme de raisin par branche, afin de concentrer la qualité du fruit. Après la récolte manuelle, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule dans de petites cuves coniques en bois, favorisant une macération prolongée. Suit la fermentation malolactique avec un élevage en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e pendant dix-huit mois, étape durant laquelle le vin acquiert stabilité et ampleur. Le cycle de production s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e d’au moins douze mois, essentiel pour harmoniser les composantes structurelles.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1977, Grattamacco est une cave historique, pionnière dans la valorisation du territoire de Bolgheri. \u003cstrong\u003eL’Alberello 2022\u003c\/strong\u003e rend hommage au système de conduite du même nom: ici, les vignes sont entièrement travaillées à la main, avec un rendement strict d’un seul kilo de raisin par pied afin de maximiser la qualité. Créé par les œnologues Luca Marrone et Maurizio Castelli, ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e, récompensé par 93 points de James Suckling et par les Trois Verres du Gambero Rosso, exprime avec élégance l’essence du prestigieux \u003cstrong\u003eterroir toscan\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45992847245483,"sku":"59474","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grattamacco-bolgheri-l-alberello-2022_59474_1_cb5e66ca-f7ae-4453-a35f-d7496be2456f.webp?v=1773799718"},{"product_id":"grattamacco-bolgheri-rosso-2024","title":"Grattamacco Bolgheri Rosso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grattamacco Bolgheri Rosso est un vin biologique tranquille d'une grande élégance. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de cépages\u003c\/strong\u003e harmonise Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Sangiovese. Au nez, il se révèle intense, avec des arômes de petits fruits noirs, de prune confite, de réglisse et de cannelle qui évoluent vers des notes de tabac doux. La bouche, souple et enveloppante, offre une excellente \u003cstrong\u003eprogression gustative\u003c\/strong\u003e, soutenue par une agréable acidité et des tanins fins. Pour apprécier pleinement sa complexité en accompagnement de viandes, de gibier et de fromages affinés, il est conseillé de procéder à une \u003cstrong\u003edécantation préalable\u003c\/strong\u003e d'environ une heure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Bolgheri, au cœur de la Toscane, ce vin provient des vignobles de Grattamacco. La \u003cstrong\u003ematrice complexe du sol\u003c\/strong\u003e, caractérisée par des argiles tufacées, des marnes et des galets alluviaux, confère à la structure une définition remarquable. Le domaine œuvre depuis 1977 selon les principes rigoureux de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les collines de Livourne. L’équilibre naturel entre le microclimat local et les particularités du terroir assure à ce rouge une \u003cstrong\u003elongévité potentielle\u003c\/strong\u003e importante, capable d’évoluer magnifiquement pendant plus d’une décennie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par la fermentation alcoolique dans des cuves en bois ouvertes et dans des cuves en acier inoxydable à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e. Suit la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e en fûts, une étape essentielle pour adoucir l’acidité et définir la trame tannique. Le vin mûrit ensuite en fûts de bois pendant une période de dix mois. Le processus s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e d’au moins six mois, qui confère à la dégustation une finale élégante et une trame finement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1977, la cave Grattamacco a contribué à façonner la prestigieuse identité de la \u003cstrong\u003eBolgheri DOC\u003c\/strong\u003e, en Toscane. Ce raffiné Bolgheri Rosso 2024 célèbre cet héritage historique, alliant respect de la tradition et engagement envers une \u003cstrong\u003eproduction biologique et durable\u003c\/strong\u003e. Né au cœur des splendides collines de Livourne et élaboré par des œnologues experts, ce vin élégant se distingue par une \u003cstrong\u003elongévité exceptionnelle de 10 à 15 ans\u003c\/strong\u003e, promettant aux collectionneurs une évolution gustative complexe, profonde et émouvante au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45992848720043,"sku":"59475","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grattamacco-bolgheri-rosso-2024_59475_1_302bb54e-b0b2-4bc6-bcd8-fa066ab5aca9.webp?v=1773799724"},{"product_id":"grattamacco-bolgheri-vermentino-2024","title":"Grattamacco Bolgheri Vermentino 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grattamacco Bolgheri Vermentino est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille biologique\u003c\/strong\u003e qui capture l’essence côtière de la Toscane. Issu exclusivement de raisins Vermentino, il représente une expression pure du terroir de Bolgheri. Il se présente dans le verre avec une robe jaune paille, annonçant une gorgée marquée par une \u003cstrong\u003efraîcheur minérale vibrante\u003c\/strong\u003e. Idéal pour accompagner des plats de poisson et des fromages, il révèle toute son élégance servi entre douze et quatorze degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Vermentino est né dans la commune de Castagneto Carducci, le long du littoral toscan. Les vignes poussent à cent mètres d’altitude, caressées par un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e tempéré par les brises marines qui favorisent l’équilibre et la pureté aromatique. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols riches en argiles blanches\u003c\/strong\u003e mêlées à du flysch calcaire marneux. Cette composition particulière confère une structure solide et soutient la minéralité caractéristique, garantissant également un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e pouvant aller de cinq à dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production signée Grattamacco vise à sublimer les caractéristiques du cépage. La vinification s’effectue pour un tiers en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e et pour le reste en cuves inox, alliant complexité et pureté d’expression. Le vin bénéficie ensuite d’un \u003cstrong\u003eélevage de six mois\u003c\/strong\u003e avec des bâtonnages fréquents sur lies fines. Cette technique augmente le volume et la persistance en bouche, renforçant la structure sans compromettre la fraîcheur aromatique naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1977, la cave \u003cstrong\u003eGrattamacco\u003c\/strong\u003e met en valeur le terroir de Bolgheri avec ce blanc biologique raffiné. Sur une terre réputée pour ses grands rouges, le \u003cstrong\u003eBolgheri Vermentino 2024\u003c\/strong\u003e constitue une élégante exception. Les vignes, plantées sur des argiles blanches, bénéficient des brises marines. Un élevage de 6 mois avec des \u003cstrong\u003ebâtonnages fréquents sur lies fines\u003c\/strong\u003e confère une fraîcheur minérale vibrante, idéale pour accompagner les plats de poisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45992849932459,"sku":"59476","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grattamacco-bolgheri-vermentino-2024_59476_1_e79e51d0-fa20-4d2f-9856-28d5f7886f61.webp?v=1773799730"},{"product_id":"grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2023","title":"Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme authentique de son terroir grâce à une conduite agricole méticuleuse. Issu d’un harmonieux \u003cstrong\u003eassemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese\u003c\/strong\u003e, il présente un profil sec, plein et austère. Au nez, il offre des arômes intenses de mûre, cassis et cerise noire, mêlés à des notes balsamiques, d’herbes de la garrigue méditerranéenne et de légers accents de graphite. En bouche, il est soutenu par une \u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e. Sa structure complexe culmine dans une finale longue et minérale, rehaussée de délicates notes de tabac, confirmant une grande aptitude au \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est issue de la côte toscane, dans la prestigieuse région de Bolgheri. Les vignobles du domaine Grattamacco s’étendent sur des collines tempérées par le climat méditerranéen. Le sol, caractérisé par une riche matrice de \u003cstrong\u003egrès calcaire et d’argile\u003c\/strong\u003e, est essentiel pour conférer au vin une grande intensité aromatique et une belle acidité. Le choix historique d’associer le Sangiovese aux cépages internationaux crée un lien fort avec le terroir, dessinant une identité marquée et inimitable qui met pleinement en valeur les potentialités naturelles du \u003cstrong\u003eterroir de Bolgheri\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute par une récolte manuelle rigoureuse des plus belles grappes. La vinification prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans de petites cuves en bois ouvertes, associée à une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour une extraction optimale. La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en \u003cstrong\u003efûts de premier et de second passage\u003c\/strong\u003e pendant dix-huit mois. Cette utilisation maîtrisée du bois apporte d’élégantes nuances toastées et épicées sans masquer la fraîcheur du fruit. Le parcours s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e de douze mois, garantissant une parfaite harmonie structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1977, le domaine Grattamacco est une référence pionnière qui bénéficie de plus de quarante ans de \u003cstrong\u003eviticulture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e. Ce vin élégant provient de vignobles situés sur des collines, adoucis par le climat méditerranéen, sur des sols riches en grès calcaire et en argile. Il se distingue parmi les rares excellences qui choisissent de mettre en valeur le Sangiovese dans l’assemblage, conférant une identité unique à son \u003cstrong\u003eBolgheri Superiore DOC\u003c\/strong\u003e. Les vendanges manuelles méticuleuses et le long \u003cstrong\u003eaffinage en barrique\u003c\/strong\u003e donnent naissance à un millésime 2022 prestigieux, maintes fois récompensé par les guides italiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47971212460203,"sku":"62724","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/grattamacco-colle-massari-1.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}