{"title":"Ka Mancine","description":null,"products":[{"product_id":"ka-mancine-tabaka-2023","title":"Ka Mancine Tabaka 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTabaka est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e classé comme Vin de Table, issu d’un assemblage de raisins Massarda, Vermentino et Viognier. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille, avec un profil olfactif alternant de délicats \u003cstrong\u003earômes floraux\u003c\/strong\u003e à des notes minérales de pierre et de terre. En bouche, il est sec, souple et soutenu par une grande \u003cstrong\u003efraîcheur et salinité\u003c\/strong\u003e, qui offrent une finale harmonieuse. Il exprime ses qualités dès sa jeunesse, mais peut évoluer positivement avec quelques années de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît à \u003cstrong\u003eSoldano\u003c\/strong\u003e, dans la province d’Imperia, grâce au travail du domaine Ka Mancine. Active depuis la fin des années 1990, la maison gère un domaine de seulement trois hectares afin de restituer une expression agricole sincère. La dimension artisanale et le faible rendement permettent de soigner chaque détail à la vigne, mettant en valeur au mieux le microclimat de la \u003cstrong\u003ecôte ligurienne\u003c\/strong\u003e. Le résultat traduit fidèlement l’authentique \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production repose sur un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e soigné de Massarda, Vermentino et Viognier. Sous la supervision de l’œnologue Daniela Serra, les opérations en cave visent à préserver la plus grande \u003cstrong\u003efinesse aromatique\u003c\/strong\u003e et la vivacité gustative naturelle. Excellent à l’apéritif, il s’exprime pleinement servi frais pour accompagner des plats de la mer. Sa structure équilibrée le rend idéal pour sublimer \u003cstrong\u003ecrustacés et fromages\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation agréablement persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1998 à Soldano, Ka Mancine est une \u003cstrong\u003ecave familiale\u003c\/strong\u003e ligurienne profondément attachée aux traditions locales. Le \u003cstrong\u003eTabaka 2023\u003c\/strong\u003e perpétue cette vocation artisanale, en associant des raisins Massarda, Vermentino et Viognier cultivés avec passion sur seulement trois hectares de vignoble. La production limitée, dirigée par l’œnologue Daniela Serra, garantit une attention méticuleuse à chaque détail. Capable d’évoluer avec élégance entre trois et cinq ans, cette cuvée incarne parfaitement l’âme de la maison: proposer des \u003cstrong\u003evins authentiques\u003c\/strong\u003e qui célèbrent la sincérité du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Ka Mancine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513106624683,"sku":"48597","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ka-mancine-tabaka-2023_48597_1_511eab4a-0734-468a-b738-cfba97ea4452.webp?v=1773721327"},{"product_id":"ka-mancine-galeae-dolceacqua-2023","title":"Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Galeae Dolceacqua de Ka Manciné est un rouge ligure qui met pleinement en valeur l'identité du cépage Rossese. Ce Rossese di Dolceacqua se présente avec une robe rubis aux reflets violacés. Au nez, il exprime un profil fin, marqué par des fruits mûrs et de délicates notes florales et épicées. En bouche, il révèle une gorgée sèche, chaude et souple, soutenue par une \u003cstrong\u003estructure bien définie\u003c\/strong\u003e et une agréable sensation saline. Le palais se termine sur une \u003cstrong\u003efine fraîcheur\u003c\/strong\u003e et une finale persistante. L'équilibre entre les différentes composantes garantit une \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e remarquable, lui permettant de bien évoluer pendant plus d'une décennie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du lieu-dit Galeae à Soldano, dans la vallée ligure de Verbone. Le toponyme fait référence à un ancien camp de prisonniers sarrasin, témoignant de la riche histoire du site. Les vignes poussent dans un \u003cstrong\u003eamphithéâtre naturel\u003c\/strong\u003e à quatre cents mètres d'altitude, protégées par un climat doux et bénéficiant d'une exposition sud-est. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e riches en roches fragmentées, responsables de la sapidité particulière du vin. Dans cet environnement entre mer et montagne, Ka Manciné poursuit un \u003cstrong\u003etravail minutieux de réhabilitation viticole\u003c\/strong\u003e, consolidant le lien agricole familial.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'approche agronomique repose sur une intervention minimale, utilisant la traditionnelle conduite en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e avec une forte densité de plantation. La production prévoit une vendange tardive avec des raisins en surmaturation, idéaux pour enrichir le profil organoleptique. La vinification comprend une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e pelliculaire, travaillant une partie des grappes non éraflées afin d'extraire la pure essence variétale. Les phases de fermentation et de maturation se déroulent exclusivement en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e. Ce procédé exclut toute interférence aromatique, préservant la vivacité gustative originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eKa Mancine Galeae Dolceacqua\u003c\/strong\u003e incarne l’âme de la Val Verbone, fruit d’un projet né en 1998 visant à préserver les plus précieuses traditions familiales. Ce raffiné \u003cstrong\u003ecru AOC\u003c\/strong\u003e tire son nom du lieu-dit éponyme de Soldano, dont le toponyme d’origine sarrasine évoque un ancien camp de prisonniers du XIIe siècle. Véritable expression d’un cépage historique probablement d’origine hellénique, il est cultivé sur des coteaux argilo-calcaires. Avec une philosophie de \u003cstrong\u003eminimum d’intervention\u003c\/strong\u003e, le domaine propose un rouge authentique qui raconte le profond attachement au terroir ligurien.\u003c\/p\u003e","brand":"Ka Mancine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514525806763,"sku":"49805","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ka-mancine-galeae-dolceacqua-2022_46469_1_9a42f462-0d45-4091-b8fc-b5cd5da5cc57.webp?v=1773724917"},{"product_id":"ka-mancine-dolceacqua-beragna-2025","title":"Ka Mancine DolceAcqua Beragna 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Beragna Rossese di Dolceacqua de Ka Mancine est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e ligurien sous l'appellation Rossese di Dolceacqua, élaboré exclusivement à partir de \u003cstrong\u003eraisins Rossese\u003c\/strong\u003e et élevé en cuve inox. Il présente une robe rouge rubis rehaussée de reflets pourpres, tandis que le bouquet, intense et enveloppant, rappelle les senteurs du maquis méditerranéen, entremêlées de parfums de fruits noirs, d'épices douces, de pivoine et de laurier. En bouche, il offre une gorgée svelte et franche, caractérisée par une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e et une agréable sapidité. La structure équilibrée et les tanins élégants rendent la dégustation fluide avec une excellente persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour sur le territoire de Soldano, dans la province d'Imperia, au cœur de la zone du Rossese di Dolceacqua. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003epentes escarpées\u003c\/strong\u003e, une caractéristique géographique qui confère au verre une tension gustative distinctive et une bonne sapidité. Le domaine Ka Mancine exploite quelques hectares de vignes, perpétuant une \u003cstrong\u003eréalité artisanale\u003c\/strong\u003e fondée sur le respect de sa terre. Sous la direction de l'œnologue Daniela Serra, le projet vise à sublimer le \u003cstrong\u003ecépage autochtone\u003c\/strong\u003e, offrant une lecture sincère et fidèle du paysage agricole ligurien.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'élaboration exalte la pureté du fruit grâce à une fermentation et un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e pendant environ six mois. Ce choix technique précis préserve l'intégrité des arômes et la pureté expressive, tout en conservant un profil jeune et dynamique. Une brève oxygénation et une \u003cstrong\u003etempérature de service\u003c\/strong\u003e entre 14 et 16 °C sont conseillées. Ses \u003cstrong\u003eaccords mets et vins\u003c\/strong\u003e parfaits vont des recettes à la tomate aux plats épicés, incluant les fromages, la viande de porc et les préparations végétariennes. Servi un peu plus frais, il accompagne également avec originalité les apéritifs à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée à Soldano en 1998, la cave familiale Ka Mancine cultive à peine trois hectares de vignes, garantissant une précieuse \u003cstrong\u003eproduction artisanale\u003c\/strong\u003e. Le Beragna est né comme un hommage sincère au cépage autochtone Rossese, élaboré par l’œnologue Daniela Serra pour valoriser le patrimoine agricole ligurien. Expression de l'appellation \u003cstrong\u003eRossese di Dolceacqua DOC\u003c\/strong\u003e, ce vin suit un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de six mois pour préserver intacte sa fraîcheur vibrante et les parfums authentiques du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Ka Mancine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47691883020459,"sku":"62417","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ka-mancine-dolceacqua-beragna-2025_62417_1_254efb1a-98d7-430c-9873-7e6b891bb9a2.webp?v=1788854896"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/ka-mancine.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}