{"title":"Le Salette","description":null,"products":[{"product_id":"le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-pergole-vece-riserva-2018","title":"Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva est un \u003cstrong\u003evin rouge structuré et élégant\u003c\/strong\u003e, expression fidèle de l’appellation vénitienne du même nom. Son profil sensoriel s’ouvre sur des arômes de cerises noires et charnues, enrichis d’une intense composante balsamique évoquant la réglisse, l’eucalyptus et le romarin séché. En bouche, les \u003cstrong\u003etanins puissants et soyeux\u003c\/strong\u003e se mêlent à des notes de café et de gingembre, créant un équilibre parfait qui invite à un long vieillissement. Ce vin s’exprime pleinement en accompagnement de \u003cstrong\u003eviandes rôties et de fromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le Parmesan, se révélant également idéal comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine dans la zone historique de l’Amarone della Valpolicella Classico. Il naît d’un savant assemblage de Corvina, Corvinone, Oseleta et Rondinella, des cépages cultivés selon le \u003cstrong\u003esystème traditionnel de la pergola\u003c\/strong\u003e. Les raisins sont minutieusement sélectionnés parmi les meilleurs vignobles du domaine situés entre Fumane et Sant’Ambrogio, dont des \u003cstrong\u003ecrus prestigieux\u003c\/strong\u003e comme Conca d’Oro et Monte Masua. Cette sélection rigoureuse permet à Le Salette d’obtenir une matière première à la \u003cstrong\u003eprofonde concentration aromatique\u003c\/strong\u003e, essentielle pour définir le caractère complexe et la structure qui distinguent la typologie Riserva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par la récolte manuelle des plus belles grappes, ensuite soumises à un \u003cstrong\u003epasserillage naturel en grenier\u003c\/strong\u003e pendant environ cinq mois. Durant cette phase, la ventilation naturelle fait perdre aux raisins la moitié de leur poids, garantissant une augmentation notable de la concentration en sucres. Ensuite, la vinification s’achève par un vieillissement d’au moins trente mois en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, suivi d’un repos supplémentaire avant la commercialisation. Ce parcours rigoureux construit une solide architecture sensorielle, conférant au vin une très grande \u003cstrong\u003ecapacité d’évolution\u003c\/strong\u003e dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1800, la cave Le Salette célèbre sa tradition avec le \u003cstrong\u003ePergole Vece Riserva\u003c\/strong\u003e, issu de raisins récoltés à la main dans les meilleurs crus de la Valpolicella. Le passerillage naturel de cinq mois concentre ses arômes et ses sucres, préparant le vin à un élevage de 30 mois en barrique qui lui confère une élégance exceptionnelle. Récompensé par \u003cstrong\u003e94 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, ce chef-d'œuvre promet une \u003cstrong\u003elongévité de plus de 30 ans\u003c\/strong\u003e, offrant une expérience de méditation à ceux qui sauront attendre son évolution en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44679749337259,"sku":"53773","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-pergole-vece-riserva-2018_53773_1_c65dd784-ebb5-4264-bd2d-82a7cf72fd7e.webp?v=1773743091"},{"product_id":"le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-la-marega-2019","title":"Le Salette Amarone della Valpolicella Classico La Marega 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico La Marega de Le Salette est un vin rouge tranquille au caractère affirmé. Issu d’un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella, il dévoile un profil profond et complexe grâce au passerillage des raisins. Au nez, il révèle des notes de cuir, de résine, de pruneau et de raisin sec, enrichies de nuances de tabac et de réglisse. En bouche, il se montre \u003cstrong\u003eélégant et soyeux\u003c\/strong\u003e, offrant des sensations de coulis de cerise noire et de myrtille séchée. Sa structure est soutenue par des tanins souples et de délicates touches de romarin, avec une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e. Il accompagne idéalement les plats à base de \u003cstrong\u003egibier et de fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cru La Marega, situé sur les \u003cstrong\u003ecollines de Fumane\u003c\/strong\u003e, au cœur historique de l’Amarone della Valpolicella Classico. Les vignobles s’étendent sur environ vingt-deux hectares et sont cultivés selon les principes d’une \u003cstrong\u003eagriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e, en utilisant les systèmes de conduite en pergola et Guyot. Dans ce coin de Vénétie, la cave Le Salette cultive la vigne depuis 1800 avec une approche respectueuse de l’environnement. La nature vallonnée des sols confère aux grappes une \u003cstrong\u003eintensité aromatique marquée\u003c\/strong\u003e, garantissant la structure et la trame tannique nécessaires pour supporter la longue maturation en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des plus belles grappes entre fin septembre et mi-octobre. Suit un \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e de quatre mois dans un grenier à température contrôlée, réduisant de moitié le poids des raisins et concentrant leurs arômes. Le vin repose ensuite environ trente mois, mûrissant principalement en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e et pour le reste en barriques. Le processus s’achève par huit mois d’affinage en bouteille, conférant au vin un équilibre harmonieux. Il est conseillé de le déguster après environ une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1800, la cave Le Salette cultive selon les principes de l’agriculture biologique les vignobles de Fumane, berceau de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e. Sous la direction des œnologues Franco et Cesare Scamperle, La Marega naît d’un méticuleux \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e de quatre mois, essentiel pour concentrer au mieux les arômes du fruit. Le majestueux élevage de trente mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie et en barriques confère au vin une harmonie sublime, largement récompensée par les plus grands critiques œnologiques internationaux, dont Robert Parker et James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46127953182891,"sku":"60094","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-la-marega-2019_60094_1_07035700-b5fc-481e-bb4d-9b99421d61da.webp?v=1773810469"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/le-salette.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}