{"title":"Negroamaro","description":null,"products":[{"product_id":"mottura-salice-salentino-le-pitre-2021","title":"Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pitre Salice Salentino est un vin rouge tranquille qui exprime avec intensité le cépage Negroamaro. Il présente une robe rouge rubis profonde avec d’élégantes nuances grenat. Le profil olfactif révèle un bouquet de griotte et de prune, enrichi de \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e et d’arômes épicés de vanille, de poivre et d’amande grillée. En bouche, il se montre \u003cstrong\u003evelouté et harmonieux\u003c\/strong\u003e, se distinguant par sa structure et une persistance prolongée. Il accompagne idéalement le gibier, les rôtis et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, offrant le meilleur de lui-même après une décantation appropriée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Salice Salentino, située entre les provinces de Lecce et Brindisi. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, capables de conférer beaucoup de corps au vin. Le climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés secs, favorise une maturation aromatique optimale. La cave Mottura, fondée à Tuglie, cultive les vignes selon le \u003cstrong\u003esystème traditionnel de l’alberello\u003c\/strong\u003e, garantissant des rendements limités. Cette approche met en valeur l’expression du cépage, tout en respectant l’identité profonde du \u003cstrong\u003eterritoire des Pouilles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, suivie d’une sélection rigoureuse des grappes. Le moût fermente à température contrôlée avec une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de quinze à vingt jours. Les opérations de délestage et les remontages périodiques assurent une excellente extraction de la couleur et des tanins. La fermentation malolactique a lieu dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où l’on pratique la technique du bâtonnage. Le vin vieillit pendant douze mois en bois, puis termine son affinage par une période de repos avant d’être mis sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Salice Salentino DOC « Le Pitre » exprime l’âme la plus authentique du Salento, produit par la cave historique Mottura, fondée en 1927. Cette maison familiale de Tuglie allie habilement innovation et traditions ancestrales, mettant en valeur les précieuses grappes de \u003cstrong\u003e100% Negroamaro\u003c\/strong\u003e cultivées en gobelet. Les sols argilo-calcaires et les étés secs donnent naissance à un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e d’une rare élégance et à la forte identité territoriale. Le millésime 2021 célèbre ce long héritage, offrant une excellence des Pouilles affinée magistralement en nobles \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501455143083,"sku":"47343","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mottura-salice-salentino-le-pitre-2021_47343_1_a7fc3e41-e24a-4bb4-8227-8594519a255b.webp?v=1773717518"},{"product_id":"miali-salento-negroamaro-ichore-2018","title":"Miali Salento Negroamaro Ichore 2018","description":"Les raisins sont récoltés dans des vignes cultivées dans le nord du Salento.","brand":"Miali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501524938923,"sku":"41480","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/miali-salento-negroamaro-ichore-2018_41480_1.jpg?v=1773696421"},{"product_id":"daddario-negroamaro-rose-casale-ciliani-2021","title":"D'Addario Negroamaro Rosè Casale Ciliani 2021","description":"Rosé tranquille IGT Pouilles, produit par D'Addario, millésime 2021. Un rosé qui exprime le caractère ensoleillé et authentique des Pouilles, grâce à une sélection rigoureuse de raisins Negroamaro. Bouteille de 0,75 l. Un rosé délicat aux reflets violets. Une finale fruitée aux notes de framboise et de fraise. En bouche, il est frais, minéral et équilibré, avec une longue finale qui invite à une autre gorgée.","brand":"D'Addario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507096514731,"sku":"40624","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/d-addario-negroamaro-rose-casale-ciliani-2021_40624_1.jpg?v=1773695229"},{"product_id":"tenute-rubino-miraglio-negroamaro-rosso-2020","title":"Tenute Rubino Miraglio Negroamaro Rosso 2020","description":"","brand":"Tenute Rubino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509522362539,"sku":"44616","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-rubino-miraglio-negroamaro-rosso-2020_44616_1.jpg?v=1773710918"},{"product_id":"menhir-pietra-negroamaro-2021","title":"Menhir Pietra Negroamaro 2021","description":"","brand":"Menhir Salento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510187651243,"sku":"46252","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/menhir-pietra-negroamaro-2021_46252_1_9750d22c-86e3-44c9-86d2-961ca8e36966.webp?v=1773714830"},{"product_id":"menhir-spumante-gelso-regina-rose-brut","title":"Menhir Spumante Gelso Regina Rosé Brut","description":"","brand":"Menhir Salento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510188634283,"sku":"46258","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/menhir-spumante-gelso-regina-rose-brut_46258_1_e4166e20-0149-41d7-bcf9-60befca87dc7.webp?v=1773714850"},{"product_id":"antinori-tormaresca-calafuria-salento-rosato-2023","title":"Antinori Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2023","description":"Le \u003cstrong\u003eCalafuria\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eRosato\u003c\/strong\u003e est produit par \u003cstrong\u003eTormaresca\u003c\/strong\u003e, l'entreprise qui porte le nom d'\u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e et la représente dans le sud de l'Italie. Fondée en 1998, elle se compose de \u003cstrong\u003edeux domaines\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003eBocca\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edi\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLupo\u003c\/strong\u003e, situé dans la région de la Murgia Barese, et \u003cstrong\u003eMasseria\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMaime\u003c\/strong\u003e, situé au cœur des Pouilles, dans le \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e. L'objectif d'Antinori est précisément de valoriser le terroir des Pouilles qui, bien que figurant depuis longtemps parmi les principaux producteurs de raisins de cuve de la péninsule, n'a jamais pu exprimer pleinement son \u003cstrong\u003eidentité\u003c\/strong\u003e. En cultivant exclusivement des cépages autochtones en harmonie avec le terroir, l'entreprise contribue depuis quelques années à la renaissance viticole de la région. Produit sur le domaine Masseria Maime, le rosé Tormaresca Calafuria est le fruit du souci du détail, de l'enthousiasme et de la passion de l'entreprise. Il tire son nom de l'une des plus belles baies de la région. Ce rosé est élaboré à partir de raisins Negroamaro qui, grâce à leur proximité avec la mer, expriment pleinement leur potentiel, grâce à la température méditerranéenne et à la présence de sols calcaires et argileux. Les meilleurs raisins destinés à la production de ce rosé sont sélectionnés et vendangés à la main au premier semestre de septembre, puis égrappés et pressés délicatement. Le moût est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable, d'abord à 12 °C pour une décantation naturelle qui préserve les arômes, puis à 16 °C pour la fermentation. Avant la mise en bouteille, il est élevé en cuves inox au contact de ses levures indigènes. Calafuria est un rosé IGT Salento souple, fruité et frais.","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512119161003,"sku":"47517","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tormaresca-calafuria-salento-rosato-2023_47517_1_184c71d3-0d3a-4a26-8f0e-ca6b572a7d75.webp?v=1773718553"},{"product_id":"menhir-negroamaro-terra-dotranto-pepe-2022","title":"Menhir Negroamaro Terra d'Otranto Pepe 2022","description":"","brand":"Menhir Salento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512412827819,"sku":"48216","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/menhir-negroamaro-terra-d-otranto-pepe-2022_48216_1_ed1b2b30-4619-40ba-ab8a-d32db37f619c.webp?v=1773721842"},{"product_id":"menhir-negroamaro-terra-dotranto-riserva-filo-2021","title":"Menhir Negroamaro Terra d'Otranto Riserva Filo 2021","description":"","brand":"Menhir Salento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513010188459,"sku":"48388","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/menhir-negroamaro-terra-d-otranto-riserva-filo-2021_48388_1_c9c6a292-03c4-401c-bbc0-3d833b4d8fbe.webp?v=1773721999"},{"product_id":"tenuta-viglione-negroamaro-maioliche-2022","title":"Tenuta Viglione Negroamaro Maioliche 2022","description":"","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514847981739,"sku":"50506","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-viglione-negroamaro-maioliche-2022_50506_1_a39c48c5-bd59-4a09-9d3a-4adf33cd3e6b.webp?v=1773739675"},{"product_id":"menhir-negroamaro-terra-dotranto-riserva-filo-2020","title":"Menhir Negroamaro Terra d'Otranto Riserva Filo 2020","description":"","brand":"Menhir Salento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542251139243,"sku":"46251","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/menhir-negroamaro-terra-d-otranto-riserva-filo-2020_46251_1_06f5b659-676a-459b-9b2e-35f6aa6839cc.webp?v=1773714824"},{"product_id":"tormaresca-calafuria-salento-rosato-2024","title":"Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2024","description":"Le \u003cstrong\u003eCalafuria\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eRosato\u003c\/strong\u003e est produit par \u003cstrong\u003eTormaresca\u003c\/strong\u003e, l'entreprise qui porte le nom d'\u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e et la représente dans le sud de l'Italie. 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Produit sur le domaine Masseria Maime, le rosé Tormaresca Calafuria est le fruit du souci du détail, de l'enthousiasme et de la passion de l'entreprise. Il tire son nom de l'une des plus belles baies de la région. Ce rosé est élaboré à partir de raisins Negroamaro qui, grâce à leur proximité avec la mer, expriment pleinement leur potentiel, grâce à la température méditerranéenne et à la présence de sols calcaires et argileux. Les meilleurs raisins destinés à la production de ce rosé sont sélectionnés et vendangés à la main au premier semestre de septembre, puis égrappés et pressés délicatement. Le moût est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable, d'abord à 12 °C pour une décantation naturelle qui préserve les arômes, puis à 16 °C pour la fermentation. Avant la mise en bouteille, il est élevé en cuves inox au contact de ses levures indigènes. 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Au nez, il dévoile des arômes de confiture de myrtilles et de cassis, des notes épicées de vanille, de réglisse et des nuances toastées. Élevé en barriques, le Salice Salentino arbore une robe rouge profonde aux reflets grenat. En bouche, il est ample et velouté, riche en tannins élégants.","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44887830495403,"sku":"55266","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/leone-de-castris-salice-salentino-donna-lisa-negroamaro-riserva-2019_55266_1_71ae88df-c517-4aef-a7fc-2d2b1c74ed0d.webp?v=1773757833"},{"product_id":"masseria-li-veli-salice-salentino-riserva-pezzo-morgana-2022","title":"Masseria Li Veli Salice Salentino Riserva Pezzo Morgana 2022","description":"Un vin rouge tranquille des Pouilles, produit par Masseria Li Veli. Bouteille de 0,75 L, millésime 2022. 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Ce vin du Salento se distingue par une robe rose pâle rehaussée de légers reflets pourpres. Son profil aromatique est résolument fruité, marqué nettement par d’intenses \u003cstrong\u003enotes de framboise et de fraise\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle immédiatement \u003cstrong\u003efrais et minéral\u003c\/strong\u003e, soutenu par un excellent équilibre structurel qui se termine sur une finale longue et persistante. Grâce à sa grande pureté gustative, il accompagne naturellement les entrées légères, les plats de poisson et les viandes blanches, garantissant toujours une \u003cstrong\u003edégustation harmonieuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce vin poussent au cœur des Pouilles, dans les territoires situés entre les provinces de Brindisi et de Tarente. Les vignobles s’étendent sur des \u003cstrong\u003esols à dominante calcaire\u003c\/strong\u003e tendant vers l’argile, une composition spécifique qui confère à la dégustation sa typicité minérale. La maison D’Addario valorise l’identité locale en collaborant avec des œnologues experts pour transmettre la force du terroir dans le verre. Le soin apporté à la matière première se reflète directement dans la qualité finale, une réussite technique confirmée par la \u003cstrong\u003enote de 94\/100\u003c\/strong\u003e attribuée par le critique Luca Maroni à ce \u003cstrong\u003erosé du Salento\u003c\/strong\u003e structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus technique débute par une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d’environ six à huit heures des raisins Negroamaro, calculée avec une grande précision pour obtenir la teinte chromatique idéale. Le moût de goutte subit ensuite une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, étape essentielle pour préserver les arômes fruités primaires. L’\u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e se prolonge ensuite pendant trois à quatre mois. L’absence totale de bois durant la maturation maintient intacte et vibrante la \u003cstrong\u003efraîcheur aromatique\u003c\/strong\u003e, offrant ainsi une dégustation nette, précise et parfaitement définie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes \u003cstrong\u003eAziende Agricole D’Addario\u003c\/strong\u003e sont nées d’un profond amour pour la terre des Pouilles et de l’ambition de capturer dans chaque bouteille l’essence authentique du territoire. Le projet prend vie dans des zones d’excellence comme Sava et Turi, entre les provinces de Brindisi et Tarente, grâce à la précieuse collaboration d’œnologues locaux expérimentés. L’expression pure de cette dévotion est le \u003cstrong\u003eCasale Ciliani Negroamaro Rosé\u003c\/strong\u003e, un raffiné Salento IGT capable de sublimer la tradition. L’excellence absolue de cette cuvée est confirmée par le prestigieux \u003cstrong\u003escore de 94\/100\u003c\/strong\u003e attribué par Luca Maroni.\u003c\/p\u003e","brand":"D'Addario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45217231044779,"sku":"57151","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/d-addario-negroamaro-rose-casale-ciliani-2023_57151_1_565a857d-2ba6-4f73-a1bd-993c5bdf9594.webp?v=1773771525"},{"product_id":"tenute-rubino-jaddico-rosso-riserva-2019","title":"Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nJaddico Rosso Riserva de Tenute Rubino est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e des Pouilles issu d’un assemblage de Negroamaro et Susumaniello. Expression de l’appellation Brindisi Rosso Riserva, il révèle des arômes de cerise, prune, chocolat et des touches de tabac. En bouche, il se montre juteux, vibrant et structuré, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins bien définis\u003c\/strong\u003e qui équilibrent les notes douces. La dégustation intense culmine dans une \u003cstrong\u003efinale longue et épicée\u003c\/strong\u003e, excellente pour accompagner des plats élaborés à base de gibier ou de bœuf braisé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles de Jaddico-Giancòla, situés dans la région de Brindisi. Les vignes poussent au niveau de la mer, plongeant leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol sablonneux\u003c\/strong\u003e qui apporte de la vivacité à la dégustation. Les plants sont conduits en cordon de Royat, assurant de \u003cstrong\u003efaibles rendements\u003c\/strong\u003e par hectare au bénéfice total de la concentration aromatique. Toute la gestion agronomique suit les principes de la \u003cstrong\u003eproduction biologique\u003c\/strong\u003e et durable, garantissant un fruit sain et une empreinte côtière extrêmement fidèle au terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle a lieu fin septembre. Les grappes fermentent en cuves inox, avec une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e à température contrôlée qui fixe une couleur grenat intense et lumineuse. Une fois la fermentation malolactique entièrement réalisée, l’élevage se partage entre cuves inox et un passage soigné en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Le cycle se termine par un dernier \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e, étape cruciale pour harmoniser pleinement le profil olfactif avant la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire des vignobles de Jaddico-Giancòla en bord de mer, ce \u003cstrong\u003eBrindisi Rosso Riserva DOC\u003c\/strong\u003e biologique est issu de la rencontre entre le Negroamaro et le Susumaniello, récoltés à la main fin septembre. L’élevage prévoit 14 mois en cuve inox et 8 à 10 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e. Récompensé par les Quatre Vignes, il offre une gorgée vibrante à la \u003cstrong\u003efinale longue et épicée\u003c\/strong\u003e, idéale pour sublimer les viandes braisées et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Rubino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45257108455595,"sku":"57247","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-rubino-jaddico-rosso-riserva-2019_57247_1_711956bc-007f-4455-a72a-86893fc0dee0.webp?v=1773771879"},{"product_id":"gianfranco-fino-salento-negroamaro-jo-2023","title":"Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nJo de Gianfranco Fino est un vin rouge des Pouilles au caractère affirmé, expression pure du \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e dans le Salento. Il se présente avec une robe rouge rubis lumineuse et un profil olfactif complexe, marqué par des notes d’églantine, de \u003cstrong\u003egarrigue méditerranéenne\u003c\/strong\u003e, de cacao et de tabac. En bouche, il offre une structure enveloppante, où la chaleur du fruit trouve un équilibre idéal avec une fraîcheur marquée et un \u003cstrong\u003etanin d’une grande finesse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Manduria, précisément du hameau de San Pietro in Bevagna. Les vignes sont conduites en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e selon des pratiques agricoles durables garantissant de faibles rendements. Les racines plongent dans un sol de \u003cstrong\u003eterre rouge calcaire-argileuse\u003c\/strong\u003e, matrice idéale pour conférer au vin une structure profonde. La proximité de la côte permet à la \u003cstrong\u003ebrise marine\u003c\/strong\u003e de rafraîchir constamment les grappes, favorisant un développement harmonieux des arômes et préservant l’équilibre en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle et un \u003cstrong\u003eléger passerillage\u003c\/strong\u003e des raisins sur pied. Après éraflage, les grappes subissent un pressurage doux, suivi d’une macération en cuves inox à température contrôlée pendant environ trois à quatre semaines, avec des délestages réguliers. Ensuite, le vin vieillit douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, moitié neufs et moitié de second usage, acquérant ainsi une complexité aromatique. Le travail respecte l’intégrité de la matière première, le processus s’achevant sans \u003cstrong\u003efiltration ni collage\u003c\/strong\u003e afin de préserver toutes les nuances originelles.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Negroamaro Jo 2023 rend hommage à la dévotion de Gianfranco Fino envers la tradition viticole du Salento. Issu de vieilles vignes en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e, plantées sur des terres rouges argilo-calcaires caressées par la brise marine, ce vin rouge tranquille offre une expérience authentique. Après une vendange manuelle avec un léger passerillage, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e12 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français, libérant des arômes d’églantine, de maquis méditerranéen et de cacao. Mis en bouteille sans filtration, il offre une bouche chaleureuse et enveloppante, sublimée par un \u003cstrong\u003etanin d’une grande finesse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianfranco Fino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45681442619563,"sku":"58441","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/gianfranco-fino-salento-negroamaro-jo-2023_58441_1_1536616d-dff3-400f-ba15-327a09793043.webp?v=1773785826"},{"product_id":"tormaresca-neprica-negroamaro-2024","title":"Tormaresca Neprica Negroamaro 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Neprica Negroamaro de Tormaresca est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e à la robe rubis intense. Au nez, il offre un bouquet riche de cerise griotte et de fruits des bois, enrichi de notes de violette et de \u003cstrong\u003elégères touches de vanille\u003c\/strong\u003e et de café. En bouche, il se révèle souple et élégant, soutenu par des tanins fins et une fraîcheur vibrante. La dégustation se termine sur une \u003cstrong\u003efinale longue et fruitée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu des terres de \u003cstrong\u003ePouilles\u003c\/strong\u003e, un terroir d’exception qui sublime les particularités des cépages locaux. Les vignes se situent au domaine Maìme à San Pietro Vernotico et à Bocca di Lupo à Minervino Murge, des zones idéales pour révéler le caractère du \u003cstrong\u003ecépage Negroamaro\u003c\/strong\u003e. Tormaresca dirige la production en valorisant le potentiel œnologique de la région, garantissant une expression fidèle du terroir et une forte \u003cstrong\u003eidentité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont vinifiés en cuves inox à température contrôlée. La \u003cstrong\u003emacération à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, menée à moins de vingt-six degrés, dure entre huit et dix jours. Après la fermentation malolactique, achevée durant l’hiver, le vin mûrit pendant huit mois en cuve inox, tandis qu’une petite partie repose en \u003cstrong\u003efûts de troisième et quatrième passage\u003c\/strong\u003e. Suit l’assemblage du \u003cstrong\u003eblend final\u003c\/strong\u003e, qui s’affine encore quatre mois pour atteindre un parfait équilibre structurel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la vision de la famille Antinori, le \u003cstrong\u003eNeprica Negroamaro\u003c\/strong\u003e de Tormaresca exprime l’âme authentique de la viticulture des Pouilles depuis 1999. Né dans les domaines Maìme et Bocca di Lupo, ce séduisant \u003cstrong\u003ePuglia IGT\u003c\/strong\u003e marie habilement tradition et profond respect du terroir. Après une vinification méticuleuse, le vin mûrit grâce à un \u003cstrong\u003eaffinage harmonieux en cuve inox et en barrique\u003c\/strong\u003e de huit mois, suivi d’une période de repos en bouteille: un soin artisanal attentif qui confère des tanins élégants et une fraîcheur irrésistible.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45775104475307,"sku":"58859","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tormaresca-neprica-negroamaro-2024_58859_1_831db5b2-4910-42ed-858c-5c27bbce6fcc.webp?v=1773787920"},{"product_id":"san-marzano-il-pumo-negroamaro-salento-2024","title":"San Marzano Il Pumo Negroamaro Salento 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Marzano Il Pumo Negroamaro Salento est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e des Pouilles, pure expression du cépage Negroamaro. Le bouquet s’ouvre sur des notes évidentes de \u003cstrong\u003ecassis et de fruits des bois\u003c\/strong\u003e, accompagnées de senteurs épicées et de thym. En bouche, il révèle une structure \u003cstrong\u003ecorps et veloutée\u003c\/strong\u003e, caractérisée par une gorgée harmonieuse qui se termine sur une finale longue et agréablement saline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Salento, cultivés à San Marzano di San Giuseppe dans des vignobles en espalier situés à environ cent mètres d’altitude. Le terroir se distingue par un \u003cstrong\u003esol argileux à texture moyenne\u003c\/strong\u003e, peu profond et avec une bonne présence de cailloux. Ces facteurs confèrent une \u003cstrong\u003efinale saline marquée\u003c\/strong\u003e et une empreinte gustative prononcée au vin signé par la cave \u003cstrong\u003eSan Marzano\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte a lieu entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. En cave, la \u003cstrong\u003emacération thermo-régulée\u003c\/strong\u003e et la fermentation alcoolique durent dix jours, extrayant une couleur rouge pourpre profonde aux reflets noirs violacés. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en cuve inox\u003c\/strong\u003e, visant à préserver intacte l’\u003cstrong\u003eintensité aromatique\u003c\/strong\u003e et la pureté expressive du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur de San Marzano di San Giuseppe, \u003cstrong\u003eIl Pumo Negroamaro Salento IGT\u003c\/strong\u003e célèbre l’authentique tradition de la célèbre cave des Pouilles fondée en 1962. Les vignes poussent à cent mètres d’altitude sur des \u003cstrong\u003esols argileux riches en pierres\u003c\/strong\u003e, conférant un caractère unique à la vendange de septembre. Cet attachement au terroir garantit une qualité d’exception, confirmée par de nombreuses distinctions internationales et une note de \u003cstrong\u003e94 points en 2024\u003c\/strong\u003e. Un hommage raffiné à la passion viticole séculaire, capable de séduire dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45898540581035,"sku":"59264","price":9.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-marzano-il-pumo-negroamaro-salento-2024_59264_1_484f1e84-e557-4298-962d-2882ec87c857.webp?v=1773796830"},{"product_id":"tormaresca-calafuria-salento-rosato-2025","title":"Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Calafuria Salento Rosato est un vin tranquille qui exprime l’authenticité du cépage Negroamaro. D’une couleur rose corail, il dévoile un profil sensoriel doux et fruité. Au nez, des parfums floraux de rose et de lavande se mêlent à des arômes de fruits frais. En bouche, il offre un parfait équilibre structurel, se terminant par une agréable et nette salinité. Ce rosé est idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003esoups de poisson\u003c\/strong\u003e avec de la tomate fraîche et les \u003cstrong\u003eantipasti typiques des Pouilles\u003c\/strong\u003e. Sa fraîcheur limpide s’accorde également harmonieusement avec des sélections de fromages, de la volaille et des \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend vie au domaine Masseria Maime à San Pietro Vernotico, au cœur du Salento. Le terroir des Pouilles offre des conditions idéales pour la viticulture grâce à la proximité de la mer et au bénéfique \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e, une combinaison qui confère aux grappes des arômes intenses et une grande vivacité gustative. L’approche de Tormaresca vise à valoriser au maximum les cépages autochtones, exprimant pleinement l’essence la plus sincère du \u003cstrong\u003eterroir des Pouilles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse afin de ne récolter que les meilleures grappes. En cave, les raisins de Negroamaro sont égrappés et pressés délicatement. Le moût décante à froid dans des cuves en acier inoxydable pour préserver intactes les arômes primaires. Suit une \u003cstrong\u003efermentation à basse température\u003c\/strong\u003e, essentielle pour définir le profil olfactif. Le vin s’affine ensuite en cuve sur ses lies et termine son cycle par un \u003cstrong\u003erepos supplémentaire\u003c\/strong\u003e final, atteignant ainsi une parfaite stabilité expressive et structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréée en 1998 pour porter l’excellence d’Antinori dans le sud de l’Italie, Tormaresca met en valeur la noblesse des \u003cstrong\u003ecépages autochtones\u003c\/strong\u003e des Pouilles. Ce vin fascinant, dont le nom rend hommage à une splendide baie côtière, prend vie au sein du domaine Masseria Maime sous la direction experte de l’œnologue Renzo Cotarella. Véritable symbole de la renaissance œnologique régionale, il exprime l’âme vibrante du \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e, récompensé par une note de \u003cstrong\u003e89\/100 par Decanter\u003c\/strong\u003e. Un hommage authentique qui célèbre l’harmonie magique entre le climat méditerranéen et les généreuses terres calcaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45903126266027,"sku":"59296","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tormaresca-calafuria-salento-rosato-2025_59296_1_9424a744-5b9f-436f-a03e-a1bd920073f1.webp?v=1773796996"},{"product_id":"san-marzano-f-negroamaro-del-salento-2022","title":"San Marzano F Negroamaro del Salento 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nF Negroamaro est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence viticole des Pouilles, produit par San Marzano à partir de raisins Negroamaro exclusivement. Dans le verre, il révèle une couleur rouge pourpre profonde et intense, annonçant un \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e mêlant des notes nettes d’épices, de fruits des bois et de confiture de cerise. En bouche, il se distingue par une grande structure, offrant une gorgée douce et harmonieuse enrichie de \u003cstrong\u003etanins nobles\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La trame gustative se termine par une \u003cstrong\u003efinale agréablement persistante\u003c\/strong\u003e, incarnant pleinement le style enveloppant du Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît au cœur du Salento, dans la zone viticole de Monte La Conca située entre San Marzano di San Giuseppe et Francavilla Fontana. Les raisins proviennent d’une sélection méticuleuse des plus anciennes vignes du domaine, cultivées en \u003cstrong\u003evieux gobelet\u003c\/strong\u003e afin de favoriser une forte concentration du fruit. Les racines plongent dans une \u003cstrong\u003eterre rouge résiduelle\u003c\/strong\u003e, caractérisée par une texture fine, un sous-sol calcaire et une forte présence d’oxydes de fer. Le climat chaud, associé à la faible pluviométrie et aux \u003cstrong\u003eforts écarts de température\u003c\/strong\u003e, crée l’environnement idéal pour développer précision et expressivité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une récolte manuelle minutieuse durant la dernière semaine de septembre. Après l’égrappage et le foulage, le moût subit une \u003cstrong\u003emacération pré-fermentaire à froid\u003c\/strong\u003e afin d’extraire et de préserver au mieux les arômes variétaux. La fermentation alcoolique suivante se déroule à température contrôlée en utilisant uniquement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, suivie d’un contact prolongé avec les peaux. À l’issue de la fermentation malolactique en cuve inox, le vin vieillit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français et caucasien\u003c\/strong\u003e, une étape qui polit la structure et offre une gorgée pleine et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1962, Cantine San Marzano rassemble plus de 1 200 vignerons pour porter l’excellence des Pouilles dans plus de 70 pays. Le sigle emblématique fait référence aux Fiefs de San Marzano, identifiant une sélection méticuleuse provenant de trois des plus anciens \u003cstrong\u003evignobles en gobelet\u003c\/strong\u003e, traditionnellement marqués d’une lettre sur le bois. Cette dévotion constante à valoriser le \u003cstrong\u003eNegroamaro du Salento\u003c\/strong\u003e dans sa pureté donne naissance à un rouge mémorable, récompensé par \u003cstrong\u003e98 points de Luca Maroni\u003c\/strong\u003e et de nombreuses médailles d’or internationales qui en certifient le prestige absolu.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46045765107883,"sku":"59693","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-marzano-f-negroamaro-del-salento-2022_59693_1_455b512a-f1d5-4b49-aa45-39cb3a34a1c4.webp?v=1773800909"},{"product_id":"tormaresca-furia-di-calafuria-salento-rosato-2025","title":"Tormaresca Furia di Calafuria Salento Rosato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFuria di Calafuria est un \u003cstrong\u003evin rosé tranquille\u003c\/strong\u003e du Salento produit par Tormaresca. Cet assemblage réunit les cépages Negroamaro, Syrah et Cabernet Franc pour offrir un verre à la robe rose fleur de pêcher. Au nez, de puissantes notes fruitées de pêche, de pamplemousse rose et de grenade se dégagent, accompagnées de délicates touches florales de glycine. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003esouple et juteux\u003c\/strong\u003e, soutenu par une agréable fraîcheur et une \u003cstrong\u003elongue persistance d’agrumes\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend idéal en accompagnement de premiers plats de la mer et de poissons crus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît au domaine Masseria Maìme, dans le Haut Salento près de San Pietro Vernotico. Les \u003cstrong\u003evignobles côtiers\u003c\/strong\u003e s’étendent sur plus d’un kilomètre le long du versant adriatique, nichés entre bois et pinèdes qui descendent vers la mer. La proximité du littoral confère aux raisins une \u003cstrong\u003edélicate salinité\u003c\/strong\u003e, définissant une gorgée dynamique et satisfaisante. L’action constante de la brise marine façonne le caractère du vin, garantissant une excellente fraîcheur et une nette \u003cstrong\u003etrace minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e, suivie de l’éraflage et d’un pressurage doux. Le moût repose dans des cuves en acier inoxydable à basse température pour favoriser un éclaircissement naturel. La \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e permet de préserver et d’exalter les arômes frais des raisins. Enfin, le vin effectue une phase \u003cstrong\u003ed’élevage sur lies\u003c\/strong\u003e en cuve inox, acquérant rondeur et équilibre tout en conservant sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFuria di Calafuria incarne la passion de la \u003cstrong\u003efamille Antinori\u003c\/strong\u003e pour les Pouilles et voit le jour dans le domaine Masseria Maìme, dans le Haut Salento. Surplombant la magnifique côte adriatique, entre forêts et pinèdes, les vignes bénéficient de l’influence marine pour donner naissance à un \u003cstrong\u003erosé des Pouilles\u003c\/strong\u003e raffiné. Tormaresca met ainsi en valeur la tradition du Negroamaro, célébrant l’identité du terroir et la beauté des baies du Salento. L’élégance de ce projet, né en 1999, est attestée par d’importantes distinctions telles que les 3 Grappoli Bibenda, les \u003cstrong\u003e89 points Decanter\u003c\/strong\u003e et les 3 Viti AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46117405360299,"sku":"60040","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tormaresca-furia-di-calafuria-salento-rosato-2025_60040_1_c2d4416b-fe69-4e73-9a97-37496e975da4.webp?v=1773807392"},{"product_id":"villa-mottura-salento-rosato-2025","title":"Villa Mottura Salento Rosato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Villa Mottura Salento Rosato est un vin tranquille et sec qui exprime l’excellence de Mottura. Il est issu d’un assemblage de cépages \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMalvasia Nera di Brindisi\u003c\/strong\u003e et Malvasia Nera di Lecce, offrant un profil sensoriel intense. À l’œil, il présente une teinte rose corail pâle et lumineuse. Le bouquet est parfumé, avec des arômes fruités et floraux évidents, mêlés à d’agréables \u003cstrong\u003enotes d’herbes aromatiques\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle vif, savoureux et doté d’une belle structure, avec un excellent équilibre gustatif. C’est un vin prêt à être apprécié immédiatement, mais sa structure lui permet également de bien évoluer avec quelques années de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rosé est originaire du Salento, dans une région viticole qui comprend Campi Salentina et plusieurs communes entre les provinces de Lecce et Brindisi, en Pouilles. Le climat local, caractérisé par des hivers doux et des saisons chaudes et sèches, assure un développement constant et une maturation optimale des grappes. Les vignes sont cultivées en \u003cstrong\u003epalissage\u003c\/strong\u003e sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e, des éléments qui confèrent au vin une minéralité naturelle marquée. La gestion attentive des vignobles préserve l’identité du terroir, misant sur des rendements limités et une grande concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle afin de sélectionner les grappes à leur maturité idéale. En cave, on utilise la technique du saignée avec remontage du chapeau après environ six à huit heures de \u003cstrong\u003emacération à température contrôlée\u003c\/strong\u003e. Suit un débourbage statique pré-fermentaire et une macération totale de trente-six heures, terminée par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e et une décantation. L’ensemble du processus est conçu pour préserver l’intégrité et la précision des arômes. Servi frais, il accompagne avec polyvalence la cuisine méditerranéenne, se mariant parfaitement avec des soupes délicates, des crustacés, des plats végétariens et des \u003cstrong\u003eviandes légères\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé sous le soleil chaud du \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e, le Villa Mottura Rosato incarne l’essence de la maison historique des Pouilles fondée en 1927 par Pasquale Mottura. La cave marie habilement traditions ancestrales et innovations technologiques pour mettre en valeur les cépages locaux, cultivés sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e entre Lecce et Brindisi. Sous la direction de l’œnologue Teodosio D’Apolito, ces raisins donnent naissance à une véritable excellence du terroir, récompensée par 85 points dans le prestigieux guide \u003cstrong\u003eVini di Veronelli\u003c\/strong\u003e en 2018.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169118245035,"sku":"60320","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-salento-rosato-2025_60320_1_471cbba1-ae8a-446c-a7d7-895bdb9cd029.webp?v=1773403735"},{"product_id":"tenuta-viglione-maidomo-bianco-2025","title":"Tenuta Viglione Maidomo Bianco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Mai domo Bianco est un vin biologique tranquille à Indication Géographique Typique des Pouilles produit par Tenuta Viglione, obtenu grâce à une vinification méticuleuse en blanc de raisins Negroamaro. À l'œil, il se présente avec une couleur jaune paille lumineuse, tandis que le profil olfactif révèle de délicats arômes d'acacia et d'aubépine, accompagnés de notes de pêche d'été, d'herbes aromatiques et d'une fraîcheur d'agrumes en arrière-plan. En bouche, il exprime de la douceur et une structure équilibrée, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale d'agrumes\u003c\/strong\u003e d'une agréable persistance. Apprécié par la critique spécialisée, il est le compagnon idéal pour accompagner \u003cstrong\u003epoissons maigres\u003c\/strong\u003e, fromages et \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine dans les \u003cstrong\u003ePouilles\u003c\/strong\u003e, sur un territoire caractérisé par un climat méditerranéen qui favorise la maturation optimale des raisins et une excellente buvabilité. Tenuta Viglione conduit ses vignobles selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, en accordant la plus grande attention à la durabilité environnementale. L'entreprise historique de la famille Zullo valorise les cépages autochtones au sein de son domaine. Cette version particulière en blanc du Negroamaro met en valeur la vocation de ces terres, racontant fidèlement l’authenticité du terroir des Pouilles.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production du Mai domo Bianco est orientée vers la plus grande précision technique. Sous la direction de l’œnologue Tommaso Pinto, la \u003cstrong\u003evinification en blanc\u003c\/strong\u003e est réalisée avec un grand soin. La fermentation comme l’élevage se déroulent exclusivement en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, excluant l’utilisation de fûts afin de préserver la fraîcheur et la définition aromatique des raisins. Ce choix technique garantit une extraordinaire pureté en bouche, mettant en valeur les nuances fruitées et florales de ce \u003cstrong\u003evin biologique\u003c\/strong\u003e élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu du savoir-faire séculaire de la famille Zullo dans les Pouilles, le Mai domo Bianco de Tenuta Viglione offre une interprétation fascinante du \u003cstrong\u003eNegroamaro vinifié en blanc\u003c\/strong\u003e. La cave, fondée en 1967 et engagée dans une philosophie durable, confie à l’œnologue Tommaso Pinto le soin de ce précieux \u003cstrong\u003evin biologique tranquille\u003c\/strong\u003e. Un élevage exclusivement en acier préserve son élégance authentique, un résultat d’excellence récompensé par \u003cstrong\u003e92 points de Luca Maroni\u003c\/strong\u003e. Une étiquette idéale pour découvrir ce cépage historique.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46206403608747,"sku":"60394","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-viglione-maidomo-bianco-2025_60394_1_b5ee46ea-96b2-44f4-b221-ba5b716982b8.webp?v=1773811397"},{"product_id":"tenuta-viglione-negroamaro-maioliche-2024","title":"Tenuta Viglione Negroamaro Maioliche 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Negroamaro Maioliche de Tenuta Viglione est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime fidèlement les caractéristiques variétales du cépage Negroamaro. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis profonde, rehaussée de reflets violacés lumineux. Le profil olfactif est intense et bien défini par des arômes nets de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de baies sauvages. En bouche, il offre une gorgée sèche et équilibrée, soutenue par une agréable fraîcheur et des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e qui accompagnent la dégustation vers une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur le \u003cstrong\u003eplateau des Murge\u003c\/strong\u003e, un territoire des Pouilles à la vocation viticole historique. Fondée en 1967, Tenuta Viglione gère ses propres vignobles en suivant des \u003cstrong\u003epratiques durables rigoureuses\u003c\/strong\u003e, parfaitement alignées avec les critères de la certification biologique. Le lien profond avec la terre se traduit par un profil gustatif où l'identité régionale ressort clairement. L'engagement constant du domaine garantit une expression authentique du \u003cstrong\u003eterroir des Pouilles\u003c\/strong\u003e, tout en préservant la vitalité naturelle des sols.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit un \u003cstrong\u003eaffinage en cuves inox\u003c\/strong\u003e, une technique essentielle pour préserver l'intégrité des arômes primaires et la pureté du fruit. Pour en exalter le bouquet, il est recommandé de \u003cstrong\u003ecarafer pendant une heure\u003c\/strong\u003e et de servir à une température comprise entre 18 et 20 degrés. À table, sa structure s'accorde parfaitement avec des saveurs prononcées comme les \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e, les plateaux de charcuteries et de fromages. Une conservation adéquate dans un endroit frais et à l'abri de la lumière garantit son évolution idéale dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1967 au cœur des Murge, Tenuta Viglione allie tradition et respect de l’environnement dans son \u003cstrong\u003eNegroamaro Maioliche 2024\u003c\/strong\u003e. Ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique IGP\u003c\/strong\u003e élégant naît d’une philosophie durable rigoureuse et vieillit en cuves inox sous la direction de l’œnologue Tommaso Pinto, dans le but de préserver la pureté absolue du fruit. L’étiquette inimitable, ornée de motifs inspirés de la céramique artisanale des Pouilles, fait de chaque bouteille un véritable hommage au terroir, offrant une expérience qui célèbre l’\u003cstrong\u003eharmonie entre nature et artisanat\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Viglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46206403641515,"sku":"60395","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-viglione-negroamaro-maioliche-2024_60395_1_0ff2fa6e-f833-4739-87e9-91fcf34c3d6a.webp?v=1773811402"},{"product_id":"vinosia-orus-negroamaro-2025","title":"Vinosia Orus Negroamaro 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Orus de Vinosia est un vin rouge des Pouilles qui incarne l’expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e. Doté d’une robe rouge rubis profonde, il offre au nez un bouquet parfumé où dominent des notes de menthe fraîche, de cassis et de framboise. En bouche, il présente un profil \u003cstrong\u003esouple et enveloppant\u003c\/strong\u003e, soutenu par une structure solide et un corps plein. La dégustation, sèche et harmonieuse, s’étire sur une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du territoire du Salento, cultivés selon le traditionnel \u003cstrong\u003esystème en gobelet\u003c\/strong\u003e sur des sols argilo-calcaires de texture moyenne. Cette combinaison particulière confère au vin un équilibre gustatif parfait et une forte personnalité. La récolte des grappes a lieu durant la seconde quinzaine de septembre. À table, ce rouge accompagne à merveille les saveurs intenses, se révélant idéal avec des \u003cstrong\u003eplats principaux copieux\u003c\/strong\u003e, des rôtis, du gibier et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute par une \u003cstrong\u003emacération de sept jours\u003c\/strong\u003e au contact des peaux. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier, avec l’utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Après la fermentation malolactique, le vin s’affine pendant six mois en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le \u003cstrong\u003ecarafer une heure\u003c\/strong\u003e avant de le servir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines du Negroamaro plongent dans l’ancienne région ionienne: probablement introduit par les Grecs, son nom dialectal célèbre l’intensité de sa couleur et la noirceur de sa peau. Le \u003cstrong\u003eVinosia Orus Negroamaro\u003c\/strong\u003e est issu du savoir-faire d’une maison fondée en 2004, capable de valoriser pleinement le riche terroir argilo-calcaire des Pouilles. Les raisins, cultivés selon la méthode traditionnelle de l’\u003cstrong\u003ealberello\u003c\/strong\u003e, sont vendangés à la mi-septembre. Le résultat est un excellent \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e qui exprime toute la force et la chaleur de son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46402158002347,"sku":"61013","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vinosia-orus-negroamaro-2025_61013_1_5b3eba20-8d47-4cd5-bdc3-7a167191867a.webp?v=1787875553"},{"product_id":"mottura-negroamaro-del-salento-rosone-2024","title":"Mottura Negroamaro del Salento Rosone 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rosone Negroamaro de Mottura est un vin rouge qui interprète avec élégance les caractéristiques distinctives du Salento. À l'œil, il se présente avec une couleur rouge intense rehaussée de reflets grenat. Le bouquet aromatique est limpide, dominé par des notes de fruits des bois et des senteurs de \u003cstrong\u003egarrigue méditerranéenne\u003c\/strong\u003e, enrichies par une douce touche épicée de vanille. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003ebouche pleine et robuste\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une agréable douceur qui mène vers une finale résolument \u003cstrong\u003efruitée et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent au nord de la province de Lecce, un territoire du Salento caractérisé par un climat chaud et sec, idéal pour l’expression du cépage Negroamaro. Les vignes sont cultivées selon le traditionnel \u003cstrong\u003esystème en gobelet\u003c\/strong\u003e, qui garantit des rendements limités et une forte concentration aromatique. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e, éléments essentiels pour conférer au vin une profondeur de couleur intense et une \u003cstrong\u003estructure solide\u003c\/strong\u003e capable de soutenir toute l’évolution gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange est réalisée manuellement fin septembre, lorsque les grappes atteignent une légère surmaturation. La vinification comprend une macération à froid avec saignée et l’utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e pour la fermentation à température contrôlée. L’extraction des arômes et de la couleur est soignée grâce à des remontages et délestages. Ensuite, le vin s’affine pendant huit à dix mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de première utilisation, une période essentielle pour intégrer des \u003cstrong\u003enotes épicées complexes\u003c\/strong\u003e et polir avec soin la trame des tanins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’étiquette représente la \u003cstrong\u003erosace des églises baroques\u003c\/strong\u003e des Pouilles, un cercle infini symbolisant l’éternité. Cet hommage accompagne l’histoire de la \u003cstrong\u003ecave Mottura\u003c\/strong\u003e, fondée en 1927 dans le Salento par Pasquale Mottura. Passée d’une dimension familiale à une importante réalité vitivinicole, l’entreprise jouit aujourd’hui d’un prestige incontesté. L’excellence du millésime 2024 est attestée par les \u003cstrong\u003e98 points Luca Maroni\u003c\/strong\u003e et les précieuses médailles d’or remportées lors des concours internationaux Mundus Vini et Berliner Wine Trophy.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46425336152235,"sku":"61088","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mottura-negroamaro-del-salento-rosone-2024_61088_1_44236168-031f-4aee-b093-8388b151a793.webp?v=1787908720"},{"product_id":"tormaresca-fichimori-salento-2025","title":"Tormaresca Fichimori Salento 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFichimori de Tormaresca est un vin rouge à Indication Géographique Typique du Salento, élevé en cuve inox et conçu pour être \u003cstrong\u003eservi frais\u003c\/strong\u003e. Issu d’un assemblage de raisins Negroamaro et Syrah, il exprime un profil aromatique vif qui met en valeur le caractère du fruit. Au nez, il offre des arômes intenses de framboise et de cerise, rehaussés de délicates \u003cstrong\u003enotes florales de violette\u003c\/strong\u003e et de lavande. La bouche est fraîche, souple et fruitée, soutenue par une agréable salinité et des \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e qui en soulignent la fluidité, avec une finale harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge prend vie au domaine Masseria Maìme, situé dans le \u003cstrong\u003eHaut Salento\u003c\/strong\u003e le long de la côte des Pouilles. Les vignes s’étendent dans un paysage côtier entouré de forêts et de pinèdes qui s’étirent vers la mer. L’influence maritime et le \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e assurent une maturation idéale des grappes, apportant une fraîcheur aromatique marquée. La nature des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e confère soutien gustatif et caractère, se traduisant par une structure équilibrée et une grande facilité de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. Le moût subit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de cinq jours, étape essentielle pour extraire la couleur et les composés aromatiques sans alourdir la bouche. Après le décuvage, la \u003cstrong\u003efermentation sans peaux\u003c\/strong\u003e se poursuit à température contrôlée, favorisant un profil raffiné. Le vin est ensuite élevé pendant quelques mois en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e, une technique idéale pour préserver la fraîcheur originelle et offrir une expression intensément fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1998, \u003cstrong\u003eTormaresca\u003c\/strong\u003e incarne l’âme de la famille Antinori dans les Pouilles, mettant en valeur l’authenticité du terroir local. Sur le domaine Masseria Maìme, bordé de luxuriantes pinèdes côtières, naît un vin rouge innovant spécialement conçu pour être servi frais. Son nom rend hommage à une précieuse \u003cstrong\u003efigue de l’Alto Salento\u003c\/strong\u003e, dont la peau violacée est si foncée qu’elle lui a valu le surnom dialectal de « moro ».\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460327887019,"sku":"61219","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tormaresca-fichimori-salento-2025_61219_1_ea1b7c1b-bf7f-4308-95d9-0715db3b1c2e.webp?v=1777565406"},{"product_id":"villa-mottura-negroamaro-salento-2025","title":"Villa Mottura Negroamaro Salento 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Villa Mottura Negroamaro Salento de Mottura est un vin rouge tranquille sous Indication Géographique Typique des Pouilles au caractère enveloppant. D'un savant assemblage de raisins \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e émane un \u003cstrong\u003eprofil olfactif intense\u003c\/strong\u003e avec des notes de mûre, de poivre, de tabac et de brou de noix. Obtenu par une macération traditionnelle et élevé en fûts de chêne, il présente à l'œil de vifs reflets pourpres. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003evelouté et plein\u003c\/strong\u003e, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e qui se fondent dans une gorgée harmonieuse, idéale pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin du territoire du \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e naît dans les Pouilles, dans les domaines de Tuglie gérés par \u003cstrong\u003eMottura\u003c\/strong\u003e. Le territoire bénéficie d'un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e, avec des étés très secs qui favorisent la parfaite maturation des raisins. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e, apportant au vin de la structure et une \u003cstrong\u003eempreinte territoriale claire\u003c\/strong\u003e. Ces particularités se traduisent par une gorgée chaude et ronde, fidèle à l'authenticité du lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles permettent de sélectionner les grappes à parfaite maturité. À la cave, une \u003cstrong\u003emacération traditionnelle\u003c\/strong\u003e sur les peaux est effectuée pendant huit à dix jours, avec une fermentation à température contrôlée. Des remontages périodiques et des délestages assurent une extraction aromatique optimale. Le vin repose dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ quatre mois, terminant son parcours par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un rouge harmonieux au tanin agréablement poli.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eNegroamaro del Salento IGT\u003c\/strong\u003e signé Mottura est né à Tuglie, dans un domaine baroque suggestif de la fin du XIXe siècle. L’entreprise, fondée en 1927, préserve un lien profond avec sa terre, valorisant un cépage historique cultivé dans la région depuis le VIe siècle av. J.-C. Véritable icône des Pouilles, ce vin exprime la passion familiale pour l’excellence, attestée par d’importantes récompenses internationales telles que l’argent au \u003cstrong\u003eConcours Mondial de Bruxelles\u003c\/strong\u003e et le bronze aux \u003cstrong\u003eDecanter World Wine Awards\u003c\/strong\u003e, gages d’une qualité supérieure.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46939219951787,"sku":"61575","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-negroamaro-salento-2025_61575_1_97c6e73b-ac84-407d-95fa-63e10a4f6a7f.webp?v=1788272707"},{"product_id":"masseria-altemura-zinzula-rosato-salento-2025","title":"Masseria Altemura Zinzula Rosato Salento 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nZinzula Rosé de la Masseria Altemura est un vin rosé sec à Indication Géographique Typique issu de cépages Negroamaro du Salento, fermenté en cuves inox. Il présente une délicate robe rose poudré aux légers reflets cuivrés. Au nez, il exprime un \u003cstrong\u003eprofil aromatique floral\u003c\/strong\u003e souligné par des notes de rose musquée et de griotte, enrichi par des nuances intrigantes de poivre rose, de gingembre et de curcuma. En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003ecorps élancé et équilibré\u003c\/strong\u003e, guidé par une fraîcheur vibrante et une belle salinité. Sa \u003cstrong\u003elongue finale minérale\u003c\/strong\u003e conclut la dégustation de manière nette, en faisant l'accord idéal pour accompagner les crudités de la mer, les risottos légers, les viandes blanches et les fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de la Masseria Altemura sont situés à Torre Santa Susanna, dans la province de Brindisi. Cette zone du Salento, comprise dans le territoire du Primitivo di Manduria, est nichée entre la mer Ionienne et la mer Adriatique. Le climat bénéficie d'une lumière intense et de \u003cstrong\u003ebrises marines constantes\u003c\/strong\u003e, essentielles à l'élégance de la dégustation. Les sols présentent une \u003cstrong\u003ecouche de terres rouges fines\u003c\/strong\u003e reposant sur un banc de roche calcaire. Une \u003cstrong\u003egestion rigoureuse de la paroi foliaire\u003c\/strong\u003e protège les grappes du soleil, évitant les surmaturations et garantissant l'expression maximale de l'acidité naturelle du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte du Negroamaro a lieu à la mi-septembre aux premières lueurs de l'aube, afin de préserver l'intégrité des grappes. La vinification prévoit un \u003cstrong\u003epressurage direct\u003c\/strong\u003e sans macération: seule la « larme » du moût, obtenue par écoulement naturel dans le pressoir, est prélevée, limitant ainsi l'extraction des tannins. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pour préserver les délicats arômes variétaux. Le vin repose ensuite sur ses \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e pendant environ quatre mois, toujours en cuve inox, suivis d'un court affinage final qui définit sa vive \u003cstrong\u003efraîcheur variétale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eZinzula Rosé\u003c\/strong\u003e de Masseria Altemura rend hommage à la célèbre grotte Zinzulusa et à la magnifique côte des Pouilles. Né dans le Salento sur des terres rouges et du calcaire, caressé par les brises marines, ce vin issu de raisins Negroamaro renferme l'âme de la Méditerranée. Les vendanges à l'aube et l'extraction de la « larme » du moût \u003cstrong\u003esans macération\u003c\/strong\u003e en exaltent la fraîcheur vibrante. Affiné pendant quatre mois sur lies fines, il offre une gorgée élégante qui reflète le lien unique entre le domaine historique du XVIIe siècle et la cave innovante en \u003cstrong\u003ebioarchitecture\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Masseria Altemura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225857769643,"sku":"61894","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/masseria-altemura-zinzula-rosato-salento-2025_61894_1_3d6f2f89-6247-41da-b103-deeb8bacf4c4.webp?v=1782314202"},{"product_id":"vallone-graticciaia-2020","title":"Vallone Graticciaia 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Graticciaia est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique, produit par Vallone, pure expression du cépage Negroamaro cultivé dans le Salento. Il se distingue par la technique particulière de \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e sur des nattes traditionnelles, qui permet de concentrer les saveurs et les arômes. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis foncé avec d'élégantes nuances grenat et un profil aromatique complexe, avec des \u003cstrong\u003enotes de fruits séchés\u003c\/strong\u003e, de réglisse, de tabac et de vanille. En bouche, il révèle une trame \u003cstrong\u003estructurée, chaleureuse et élégante\u003c\/strong\u003e, garantissant une dégustation équilibrée et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du vignoble historique Caragnuli de la Tenuta Iore, situé dans la zone de Salice Salentino. Il s'agit de \u003cstrong\u003evieilles vignes cultivées en gobelet\u003c\/strong\u003e d'un âge moyen d'environ quatre-vingts ans, enracinées sur des sols à matrice calcaire et argileuse qui confèrent au vin un profil intense. Le climat doux et ensoleillé, constamment tempéré par la \u003cstrong\u003ebrise marine\u003c\/strong\u003e, favorise une maturation phénolique optimale des grappes et crée les conditions idéales pour la \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e ultérieure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVendangés manuellement en septembre, les raisins Negroamaro sont laissés au repos jusqu'à un mois sur des nattes d'osier et de roseaux, les typiques \u003cstrong\u003eclaies\u003c\/strong\u003e (graticci). À la fin de l'automne, la vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour préserver la pureté des moûts. Le vin vieillit en cuves d'acier pendant environ deux ans, avant de compléter son affinage pendant une année supplémentaire dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de l'Allier et de Nevers. Ce processus de production méticuleux lui confère une longévité extraordinaire, permettant au vin d'évoluer magnifiquement au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1986 de l'intuition de Severino Garofano, le \u003cstrong\u003eGraticciaia\u003c\/strong\u003e est le fleuron de la cave Vallone, pionnière depuis 1935 dans la valorisation de l'excellence vitivinicole des Pouilles. Produit exclusivement lors des meilleures années avec des raisins Negroamaro du vignoble historique de Caragnuli, cet iconique \u003cstrong\u003eSalento IGP\u003c\/strong\u003e tire son nom des nattes traditionnelles en canne et en osier utilisées pour le méticuleux \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e. Maintes fois récompensé par la critique, ce vin incarne la vision d'une famille dévouée à exalter l'identité authentique du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Vallone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246057668779,"sku":"61950","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vallone-graticciaia-2020_61950_1_53e041cf-04f7-4bd9-b67e-8755206660d3.webp?v=1782393904"},{"product_id":"san-marzano-il-pumo-negroamaro-salento-2025","title":"San Marzano Il Pumo Negroamaro Salento 2025","description":"Salento IGT, vin rouge tranquille, 13,5 % vol., 100 % Negroamaro, produit par San Marzano. Bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Ce Negroamaro exprime la passion et la tradition du domaine San Marzano, fondé en 1962. Macération et fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées pendant environ 10 jours, élevage en cuve inox. Arômes intenses et persistants, avec des notes de cassis et de fruits rouges, des nuances épicées et des touches de thym. Robe rouge pourpre aux reflets noir-violet. Vin ample, velouté et harmonieux, à la finale longue et savoureuse. Excellent avec des plats principaux consistants, les viandes en général et les fromages affinés.","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47267656269995,"sku":"62005","price":9.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/negroamaro.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}