{"title":"Podere Le Ripi","description":null,"products":[{"product_id":"le-ripi-amore-e-follia-2019","title":"Le Ripi Amore e Follia 2019","description":"","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505729401003,"sku":"32392","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/le-ripi-amore-e-follia-2019_32392_1.jpg?v=1773681652"},{"product_id":"podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-dulisse-2021","title":"Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCielo d’Ulisse de Podere Le Ripi est un vin rouge artisanal Brunello di Montalcino d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés selon les principes de la biodynamie. Produit en version végane et non filtré, il offre des arômes nets de fruits rouges, des rappels de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, il se présente structuré, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins fins et élégants\u003c\/strong\u003e et par une excellente fraîcheur. S'il est oxygéné une heure avant le service, il s'accorde parfaitement avec les viandes grillées, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e naît dans les vignobles de la commune toscane éponyme, où les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols particuliers de schiste et de calcaire\u003c\/strong\u003e. Cette composition donne au vin une trame précise et une solide harmonie structurelle. La gestion du vignoble vise l'expression maximale du fruit à travers une haute densité de plantation et des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e, posant les bases idéales pour un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eProcessus de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence fin septembre par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec vingt jours de macération, garantissant une extraction optimale de la couleur et préservant la pureté aromatique. Le vin vieillit ensuite dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant trente-six mois, développant davantage sa structure. Un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e de douze mois est enfin fondamental pour atteindre l'équilibre gustatif idéal.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1999, Podere Le Ripi adopte une approche biodynamique à Montalcino, donnant naissance à un \u003cstrong\u003eSangiovese pur\u003c\/strong\u003e d'une grande élégance. Il Cielo d’Ulisse 2021 est issu de sols précieux de schiste et de calcaire, vieillissant pendant pas moins de 36 mois en fûts de chêne. Cette méthode artisanale confère au vin une longévité extraordinaire, lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2045. Acclamé par la critique internationale, ce précieux \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e se distingue comme un chef-d'œuvre vegan et non filtré, exemple parfait d'une \u003cstrong\u003eproduction durable\u003c\/strong\u003e authentique et vertueuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47735095787691,"sku":"62493","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-d-ulisse-2021_62493_1_a9a8bfc6-457c-4c9d-bbfd-8a6f6ade7a36.webp?v=1788855098"},{"product_id":"le-ripi-rosso-di-montalcino-sogni-e-follia-2022","title":"Le Ripi Rosso di Montalcino Sogni e Follia 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSogni e Follia de Podere Le Ripi est un vin rouge toscan d'Appellation d'Origine Contrôlée Rosso di Montalcino, élaboré à partir de raisins Sangiovese et élevé dans de grands foudres de chêne. Le bouquet aromatique entremêle des parfums de cerise, de fraise et de violette avec une nette nuance balsamique. Au palais, il se révèle \u003cstrong\u003eample et imposant\u003c\/strong\u003e, guidé par un élan minéral et sapide affirmé. Les \u003cstrong\u003etanins affinés\u003c\/strong\u003e soutiennent la structure jusqu'à une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e, idéale pour sublimer le gibier, les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines de Montalcino, au cœur de vignobles cultivés en agriculture biologique. Les vignes de Podere Le Ripi plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols de schiste et de calcaire\u003c\/strong\u003e, une matrice géologique qui confère à la dégustation une vibration sapide. La gestion agronomique attentive et les \u003cstrong\u003efaibles rendements par hectare\u003c\/strong\u003e garantissent des raisins riches et concentrés. Cette approche se traduit par une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e et par une expression limpide et authentique du terroir toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e méticuleuses. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves en béton pendant vingt jours, garantissant une extraction aromatique mesurée. Le vin évolue ensuite à travers un long \u003cstrong\u003eélevage en grands foudres\u003c\/strong\u003e de chêne, stabilisant la structure et polissant les tanins dans le respect du Sangiovese. La mise en bouteille s'effectue \u003cstrong\u003esans aucune filtration\u003c\/strong\u003e, offrant un vin intact qui préserve sa nature artisanale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1999 avec l’objectif de créer de la beauté à travers l’agriculture biologique, le \u003cstrong\u003ePodere Le Ripi\u003c\/strong\u003e signe cet extraordinaire vin artisanal du circuit Triple A. Le nom suggestif, Sogni e Follia, renferme l’âme passionnée de ce domaine. L’engagement pour la protection de l’écosystème offre une élégance vibrante, consacrée par les exceptionnels \u003cstrong\u003e94 points Vinous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748655808683,"sku":"62533","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/le-ripi-rosso-di-montalcino-sogni-e-follia-2022_62533_1_10965bb2-15f4-4fcf-9ae3-6a492cf3cba4.webp?v=1788855171"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/podere-le-ripi.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}