{"title":"Salvaterra","description":null,"products":[{"product_id":"tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico de SalvaTerra est un vin rouge de grande structure. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de cépages autochtones\u003c\/strong\u003e tels que la Corvina, le Corvinone et la Rondinella, il exprime un profil aromatique intense et profond. En bouche, il se révèle sec et puissant, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur équilibrée. Le long vieillissement intègre parfaitement des arômes de cerise, de cassis et de fruits secs avec des notes enveloppantes de cacao, de vanille et de tabac. Un verre au corps plein qui offre une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e, idéal pour accompagner et sublimer des plats à base de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines de la Valpolicella Classica, dans des terroirs particulièrement réputés situés entre Negrar et San Pietro in Cariano. Les vignobles, conduits en Guyot, bénéficient d’une excellente exposition sud-est à environ cinq cent cinquante mètres d’altitude. Le sol est fortement marqué par la \u003cstrong\u003emarne de la Pierre de Prun\u003c\/strong\u003e, recouverte d’une couche superficielle riche en humus. Cette composition géologique particulière garantit aux raisins une \u003cstrong\u003econcentration aromatique exceptionnelle\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une \u003cstrong\u003eforte identité territoriale\u003c\/strong\u003e et une grande profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle précède un \u003cstrong\u003epasserillage naturel en fruitière\u003c\/strong\u003e d’une durée de trois à quatre mois, période durant laquelle les grappes perdent environ un tiers de leur poids afin de concentrer au maximum les arômes. Entre janvier et février, on procède à un pressurage doux des raisins égrappés, lançant une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e d’environ trente jours. Le vin subit ensuite un lent affinage de trente-six mois, mûrissant en petite partie en cuves inox et principalement en \u003cstrong\u003efoudres et barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français et américain. Une attente patiente qui façonne une gorgée élégante, harmonieuse et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCet Amarone DOCG Classico de Tenute Salvaterra exprime l’essence authentique de San Pietro in Cariano. Les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella subissent un lent \u003cstrong\u003epasserillage naturel en fruitière\u003c\/strong\u003e, ce qui concentre leurs arômes. Cultivées sur les sols marneux de la Pietra di Prun, les grappes offrent une \u003cstrong\u003estructure profonde et élégante\u003c\/strong\u003e, révélant en bouche un profil harmonieux et sec, enrichi d’enivrantes \u003cstrong\u003enotes de cerise et de cassis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948659371,"sku":"60814","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021_60814_1_d5bf6140-6cb8-4924-9381-9effc09e1573.webp?v=1777558245"},{"product_id":"tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2024","title":"Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Classico signé Salvaterra est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e au profil élégant et précis. Cet assemblage naît de l’union harmonieuse des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et d’autres variétés locales. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis brillante aux reflets violacés vifs. Au nez, il offre un \u003cstrong\u003ebouquet floral et épicé\u003c\/strong\u003e, avec des notes de cerise sauvage et de cassis. En bouche, il révèle une structure profonde, soutenue par une \u003cstrong\u003eagréable fraîcheur\u003c\/strong\u003e et une acidité bien équilibrée, typique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl est issu de San Pietro in Cariano, au cœur de la zone du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico\u003c\/strong\u003e. Les vignes conduites en Guyot plongent leurs racines dans des sols de \u003cstrong\u003emarne de la Pierre de Prun\u003c\/strong\u003e enrichis d’humus. Les vendanges ont lieu à la mi-octobre. Cette matrice marneuse confère une empreinte territoriale nette et favorise une gorgée \u003cstrong\u003etendue et vive\u003c\/strong\u003e dans sa jeunesse, capable d’évoluer vers un parfait équilibre avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un \u003cstrong\u003epasserillage naturel en fruitière\u003c\/strong\u003e d’environ trois à quatre mois, ce qui permet de concentrer la structure. Entre janvier et février a lieu le pressurage doux des grappes éraflées, suivi d’une fermentation à température contrôlée pendant un mois. L’élevage prévoit un repos de trente-six mois, effectué pour la majeure partie en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e et pour le reste en acier, afin de préserver l’intégrité du fruit. Ce processus, soutenu par une riche matière sèche et un léger \u003cstrong\u003erésidu sucré\u003c\/strong\u003e, apporte une grande harmonie en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTenute Salvaterra Valpolicella DOC Classico 2024\u003c\/strong\u003e incarne l’essence la plus authentique de San Pietro in Cariano. Cultivées sur des sols marneux précieux de Pietra di Prun, les grappes sont soumises à un \u003cstrong\u003epasserillage naturel en fruitier\u003c\/strong\u003e afin de concentrer leurs arômes et leur élégance. Après un pressurage doux, le vin bénéficie d’un long \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e entre bois et acier. Ce procédé donne naissance à un verre harmonieux et profond, caractérisé par de fraîches notes florales, de cerise et de cassis, qui se distingue par sa robe rouge rubis éclatante aux reflets violacés brillants.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948724907,"sku":"60815","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Tenuta Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Ripasso Classico Superiore Salvaterra est un vin rouge vénitien au caractère affirmé, issu d’un assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella et Corvinone, ainsi que d’autres cépages locaux. L’essence de ce vin réside dans la \u003cstrong\u003eméthode Ripasso\u003c\/strong\u003e, qui consiste en une refermentation sur les marcs d’Amarone afin d’enrichir sa structure et son intensité. En bouche, il se révèle élégant, caractérisé par des tanins soyeux, une acidité vive et une agréable note minérale. L’élevage en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e puis le repos en bouteille confèrent à la dégustation un équilibre parfait et une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la zone historique de la Valpolicella, de vignobles situés entre les communes de Negrar et San Pietro in Cariano. Les vignes poussent à environ cinq cent cinquante mètres d’altitude avec une exposition sud-est qui favorise une maturation complète des grappes. Le sol se distingue par la \u003cstrong\u003ePietra di Prun\u003c\/strong\u003e, une marne enrichie d’humus et de profondes \u003cstrong\u003eveines ferrugineuses\u003c\/strong\u003e qui nourrissent les racines en profondeur. Grâce à la \u003cstrong\u003econduite en Guyot\u003c\/strong\u003e, les plants assurent un équilibre végétatif optimal et des rendements qualitatifs en accord avec la haute vocation de ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une \u003cstrong\u003evendange manuelle tardive\u003c\/strong\u003e et un pressurage doux. Après une fermentation d’environ vingt jours, le vin jeune effectue une \u003cstrong\u003emacération sur les marcs\u003c\/strong\u003e d’Amarone, augmentant sensiblement sa charge aromatique et phénolique. Le processus se poursuit par un élevage en fûts de bois, puis une stabilisation en bouteille. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense, dévoilant des arômes de cerise, de prune et d’épices chaudes. La bouche riche s’étire sur une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e avec des notes de réglisse et de chocolat noir, en faisant l’accord idéal pour un osso buco, des viandes grillées et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNichée dans le cadre pittoresque de la Villa Giona, la cave Salvaterra célèbre l’authentique tradition vénitienne avec ce majestueux \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore D.O.C.\u003c\/strong\u003e Fruit du savoir-faire des œnologues Caviola et Nicolis, ce vin prend vie grâce au célèbre \u003cstrong\u003eMéthode Ripasso traditionnelle\u003c\/strong\u003e, en refermentant sur les précieuses marcs de l’Amarone pour acquérir une structure enveloppante et une couleur profonde. Un patient affinage en grands fûts de chêne sublime cette pure expression du terroir de San Pietro in Cariano, récompensée par \u003cstrong\u003e93 points Luca Maroni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948954283,"sku":"60816","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023_60816_1_f1502d08-b8b5-4468-b800-5875cebd0e55.webp?v=1777288207"},{"product_id":"tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022","title":"Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Classico de Salvaterra est un vin rouge vénitien au profil élégant et harmonieux, issu d’un assemblage de raisins \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella, Corvinone et d’autres variétés autochtones. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis aux reflets violacés, dévoilant un bouquet de \u003cstrong\u003ecerise et cassis\u003c\/strong\u003e avec des nuances florales et épicées. Son style distinctif est enrichi par un passerillage en fruitier et un long élevage en bois et en acier. En bouche, il offre une structure moyenne, soutenue par une agréable fraîcheur et des \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e, idéal pour accompagner des fromages affinés, des charcuteries et des viandes grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés au cœur de la zone du Valpolicella Classico, dans la commune de San Pietro in Cariano. Les vignes poussent à environ cinq cent cinquante mètres d’altitude, avec une exposition optimale sud-est et un système de \u003cstrong\u003econduite en Guyot\u003c\/strong\u003e. Le sol est caractérisé par la marne typique de la \u003cstrong\u003ePierre de Prun\u003c\/strong\u003e, protégée par une couche superficielle fertile d’humus. Cet écosystème particulier favorise une maturation équilibrée des raisins, donnant naissance à un vin au \u003cstrong\u003eprofil frais et structuré\u003c\/strong\u003e qui exprime avec grande clarté le terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle a lieu à la mi-octobre, suivie d’un lent \u003cstrong\u003epasserillage en fruitier\u003c\/strong\u003e durant trois à quatre mois, afin de concentrer les précieuses composantes aromatiques des grappes. Après l’éraflage, le raisin est pressé délicatement en hiver, lançant une fermentation à température contrôlée pendant environ trente jours. Le long \u003cstrong\u003eélevage de trente-six mois\u003c\/strong\u003e se déroule en grande partie dans des \u003cstrong\u003efoudres en bois\u003c\/strong\u003e et des barriques américaines et françaises, avant de s’achever en cuves inox pour préserver l’élégance globale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de San Pietro in Cariano, le \u003cstrong\u003eValpolicella DOC Classico\u003c\/strong\u003e incarne l’authentique tradition vénitienne des Tenute Salvaterra. Après une vendange manuelle, les grappes sont soumises à un lent \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e de trois à quatre mois, perdant environ 30 % de leur poids afin de concentrer les arômes. Un pressurage doux en hiver précède la fermentation à température contrôlée, suivie d’un magistral \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e entre bois précieux et acier. Ce soin artisanal méticuleux confère au vin une structure élégante, harmonieuse et d’une grande profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478987264171,"sku":"61307","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022_61307_1_4f47a8fd-baf8-4f7a-9b40-b4d0696cf16a.webp?v=1777288316"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/salvaterra.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}