{"title":"Saronsberg Cellar","description":null,"products":[{"product_id":"saronsberg-shiraz-2020","title":"Saronsberg Shiraz 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSaronsberg Shiraz\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille sud-africain à la robe pourpre foncée. Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs et de délicates notes florales, avec des \u003cstrong\u003enuances de violette et d'épices\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle structuré et profond, équilibré par des \u003cstrong\u003etanins finement travaillés\u003c\/strong\u003e et un boisé intégré, avec une longue finale fruitée. Après une décantation d'une heure, il accompagne parfaitement les viandes, les rôtis de porc et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eShiraz\u003c\/strong\u003e prend naissance en Afrique du Sud, précisément dans la vallée de Tulbagh, au sein de la région du Cap-Occidental, au pied du mont Saronsberg. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols schisteux partiellement altérés\u003c\/strong\u003e riches en fragments grossiers, combinés à des terres argilo-limoneuses jaune-rouge caractérisées par une forte présence rocheuse. Cette composition géologique particulière du vignoble, associée à de faibles rendements, confère au vin un profil gustatif concentré et une structure tannique marquée. Le soin œnologique apporté à ce terroir se reflète dans la reconnaissance de la critique internationale, confirmant la grande vocation de cette \u003cstrong\u003erégion viticole sud-africaine\u003c\/strong\u003e pour l'élaboration de \u003cstrong\u003evins rouges structurés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une récolte manuelle à l'aube, suivie d'un refroidissement rapide des raisins et d'une sélection minutieuse sur des tables vibrantes. Le moût subit une \u003cstrong\u003efermentation par gravité\u003c\/strong\u003e en cuves, avec pigeages manuels et remontages quotidiens à température contrôlée. S'ensuit une macération prolongée sur les peaux, favorisant une extraction optimale de la couleur et des arômes. Après la fermentation malolactique et un repos de dix mois sur lies grossières, le vin fait l'objet d'un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e soigné avant d'être élevé pendant vingt mois au total en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, puis il est soutiré et soumis à une filtration grossière afin de préserver son intégrité structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFleuron de la célèbre cave sud-africaine, le \u003cstrong\u003eSaronsberg Shiraz 2020\u003c\/strong\u003e voit le jour au pied du mont Saronsberg, dans la vallée de Tulbagh. L’œnologue Dewaldt Heyns supervise minutieusement chaque étape, de la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e à la vinification par gravité. Les vingt mois d’élevage en barrique libèrent des arômes envoûtants de violette et d’épices, offrant des tanins veloutés qui ont séduit la critique internationale, obtenant les prestigieux 92 points \u003cstrong\u003eRobert Parker\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Saronsberg Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516373987499,"sku":"52956","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/saronsberg-shiraz-2020_52956_1_4195097a-1434-4a04-a802-6ff6791600a6.webp?v=1773739270"},{"product_id":"saronsberg-tulbagh-full-circle-2021","title":"Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSaronsberg Full Circle est un vin rouge structuré qui exprime un élégant \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussanne et Viognier. Dans le verre, il présente une robe pourpre sombre et profonde, annonçant un profil aromatique intense. Au nez, il offre des arômes nets de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e et de petits fruits rouges, enrichis de notes florales de lavande, de nuances épicées et de touches de viande fumée. En bouche, la structure est enveloppante, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins solides mais accessibles\u003c\/strong\u003e qui se fondent harmonieusement avec les subtiles notes de bois de chêne, offrant une gorgée d’un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît à Tulbagh, en Afrique du Sud, à partir de vignes cultivées sur des \u003cstrong\u003esols rouges structurés\u003c\/strong\u003e caractérisés par des graviers grossiers et du schiste altéré. Cette composition du sol confère une expression concentrée aux raisins, garantissant des couleurs profondes et des trames polyphénoliques denses. Les rendements limités offrent dans le verre un \u003cstrong\u003eprofil gustatif soutenu\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eintensité précise\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur le lien fort entre le fruit et les caractéristiques distinctives du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main, refroidis à 4 °C et vinifiés séparément. La Syrah et le Mourvèdre sont soigneusement égrappés et triés grain par grain. La fermentation a lieu en cuves ouvertes avec pigeages et remontages, suivie d’une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour favoriser l’extraction. Le Viognier fermente à froid, tandis que le Grenache procède par fermentation spontanée. Après la fermentation malolactique en fût et un premier repos sur lies, l’assemblage est réalisé. Le vin termine son élevage pendant vingt mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français Allier\u003c\/strong\u003e. Un soutirage soigné et une période supplémentaire de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e de onze mois viennent parfaire la structure et l’élégance de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSaronsberg Full Circle\u003c\/strong\u003e est né à Tulbagh comme un projet ambitieux guidé par la passion pour la viticulture sud-africaine. Ce millésime d’exception 2021, élaboré par l’œnologue Dewaldt Heyns, est le fruit d’une vendange manuelle rigoureuse et d’un assemblage savant à dominante de raisins Syrah. Le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e20 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français Allier puis repose en bouteille pendant 11 mois supplémentaires, offrant des tanins pleins et enveloppants. Son excellence est confirmée par les prestigieux \u003cstrong\u003e94 points Tim Atkin\u003c\/strong\u003e et la médaille d’or aux Michelangelo Awards.\u003c\/p\u003e","brand":"Saronsberg Cellar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44733315383467,"sku":"54276","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/saronsberg-tulbagh-full-circle-2021_54276_1_bdca5677-b85a-481c-a5d1-058e4b7a3710.webp?v=1773746207"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/saronsberg-cellar.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}