{"title":"Tenuta Bocca di Lupo","description":null,"products":[{"product_id":"bocca-di-lupo-kaloro-moscato-di-trani-dolce-0-375l-2023","title":"Bocca di Lupo Kaloro Moscato di Trani Dolce 0.375L 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kaloro Moscato di Trani Dolce de la Tenuta Bocca di Lupo est un élégant \u003cstrong\u003evin passerillé aromatique\u003c\/strong\u003e biologique, caractérisé par une robe jaune doré. Le bouquet est fin et complexe, avec des notes marquées d'abricot, de jasmin et de miel de châtaignier. En bouche, il offre une attaque douce et une \u003cstrong\u003etexture soyeuse\u003c\/strong\u003e, se terminant par une finale longue et persistante. La douceur naturelle de la gorgée est parfaitement équilibrée par une agréable fraîcheur. Il s'exprime pleinement en fin de repas, accompagnant à merveille les desserts aux amandes, les figues sèches et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette expression douce naît au cœur des Pouilles, dans le territoire historique du Moscato di Trani. Les raisins de \u003cstrong\u003eMoscato Giallo\u003c\/strong\u003e poussent dans les vignobles du domaine selon les principes de l'agriculture biologique. Le lien fort avec le climat des Pouilles permet à la variété de s'exprimer pleinement, favorisant une maturation parfaite des grappes. Le soin méticuleux apporté à la vigne met en valeur la concentration naturelle et la netteté aromatique, donnant naissance à un profil sensoriel qui reflète fidèlement l'identité de sa région d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte, les grappes subissent un \u003cstrong\u003epasserillage au soleil\u003c\/strong\u003e sur des claies spéciales pendant environ quinze jours, une étape essentielle pour concentrer les sucres et les arômes de confiture. S'ensuivent l'égrappage et un pressurage doux, avant la fermentation en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, une technique visant à préserver l'intégrité aromatique du cépage. Le vin connaît enfin une lente \u003cstrong\u003ephase de maturation\u003c\/strong\u003e, reposant environ un an en cuve inox puis douze mois supplémentaires en bouteille, consolidant ainsi son parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kaloro de la Tenuta Bocca di Lupo incarne une interprétation raffinée et authentique du \u003cstrong\u003eMoscato di Trani DOC\u003c\/strong\u003e des Pouilles. Élaboré exclusivement à partir de raisins biologiques de Moscato Giallo, ce précieux vin passerillé naît d’un patient \u003cstrong\u003edessèchement au soleil\u003c\/strong\u003e sur des claies pendant 15 jours, une technique essentielle pour concentrer naturellement les sucres et les arômes. L’\u003cstrong\u003eaffinage méticuleux de deux ans\u003c\/strong\u003e, partagé entre cuve inox et bouteille, confère à ce vin une âme artisanale d’une rare élégance, faisant de chaque gorgée une expérience intense et mémorable, ici proposée dans le format classique de 0,375 litre.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502016360619,"sku":"51426","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antinori-tormaresca-kaloro-moscato-di-trani-2023_51426_1_8754b5fe-6db7-41f7-9b8f-b38776d3b5a0.webp?v=1773732300"},{"product_id":"bocca-di-lupo-locone-cabernet-castel-del-monte-2022","title":"Bocca di Lupo Locone Cabernet Castel del Monte 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Locone Cabernet de la Tenuta Bocca di Lupo est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e produit dans la région de Castel del Monte. Ce vin résulte de l’assemblage harmonieux de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Au nez, il se distingue par des arômes de framboise et de fruits des bois qui se mêlent à de \u003cstrong\u003efraîches notes de romarin\u003c\/strong\u003e et de menthe, avec des touches de cacao amer et de réglisse. En bouche, il se révèle souple et élégant, avec une structure soutenue par des \u003cstrong\u003etanins enveloppants et soyeux\u003c\/strong\u003e qui mènent à une finale agréablement persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du territoire de Minervino Murge, dans la Haute Murgia des Pouilles, à environ 250 mètres d’altitude. Les racines des vignes plongent dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et pauvres\u003c\/strong\u003e d’origine karstique, des conditions agronomiques idéales pour favoriser la concentration aromatique des raisins. Son nom rend hommage au proche lac Locone, un bassin artificiel qui enrichit le paysage et influence positivement le microclimat local. De cet écosystème particulier naît un rouge à la robe pourpre aux reflets violacés, marqué par une profonde \u003cstrong\u003eempreinte du terroir\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efraîcheur gustative prononcée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins, fraîchement vendangés, sont égrappés puis délicatement foulés. La \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e s’effectue avec une macération d’environ dix jours, durant lesquels se succèdent pigeages et courts remontages afin de garantir une extraction mesurée et équilibrée. Ensuite, le vin est transféré dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e pour achever la fermentation malolactique et la période d’élevage. Le résultat est un profil organoleptique net et précis, qui met en valeur la pureté du fruit accompagnée de notes balsamiques et d’une \u003cstrong\u003etrame tannique fine\u003c\/strong\u003e et continue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLocone Cabernet Castel del Monte DOC\u003c\/strong\u003e tire son nom du réservoir artificiel homonyme de Minervino Murge, un bassin pittoresque devenu un écosystème vital pour l’Alta Murgia. Cette oasis de biodiversité met en valeur la vocation de la zone karstique et de ses \u003cstrong\u003esols calcaires et pauvres\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une empreinte territoriale inimitable. Le \u003cstrong\u003eDomaine Bocca di Lupo\u003c\/strong\u003e célèbre l’équilibre parfait entre l’homme et la nature en dédiant à ce lac son précieux vin rouge biologique, capable d’exprimer toute la richesse d’un paysage des Pouilles extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44679747469483,"sku":"53818","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antinori-tormaresca-tenuta-bocca-di-lupo-cabernet-castel-del-monte-locone-2022_53818_1_c9eff6f7-2487-42fc-bfa9-73f7fef78c90.webp?v=1773743188"},{"product_id":"bocca-di-lupo-aglianico-castel-del-monte-2021","title":"Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBocca di Lupo Aglianico Castel del Monte, produit par la Tenuta Bocca di Lupo, est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision le caractère du cépage Aglianico. Il se distingue par une couleur rubis intense aux reflets magenta, offrant un bouquet olfactif où les fruits rouges mûrs se mêlent à d’élégantes \u003cstrong\u003enotes épicées et balsamiques\u003c\/strong\u003e de vanille et de chocolat. En bouche, il révèle richesse et longue persistance, soutenues par des \u003cstrong\u003etanins vibrants et bien intégrés\u003c\/strong\u003e. Sa structure enveloppante s’accorde parfaitement avec les rôtis, les viandes de porc, les soupes épicées et les fromages affinés; il est conseillé de le laisser respirer environ une heure avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire des Pouilles, près de Minervino, au cœur du célèbre terroir de \u003cstrong\u003eCastel del Monte\u003c\/strong\u003e. Le microclimat et les sols de la région des Murges confèrent au vin une richesse gustative et une concentration remarquable. Ces conditions naturelles permettent une maturation idéale des raisins, assurant une \u003cstrong\u003etrame tannique définie\u003c\/strong\u003e et un profil aromatique limpide. Le lien avec le terroir est renforcé par une conduite agronomique basée sur des \u003cstrong\u003epratiques biologiques et durables\u003c\/strong\u003e, garantissant l’intégrité du fruit et un excellent potentiel d’évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès un égrappage minutieux et un tri manuel, seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés pour la vinification. La fermentation alcoolique se déroule en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. La macération suivante, gérée par pigeages et délestages, permet une \u003cstrong\u003eextraction équilibrée\u003c\/strong\u003e des composantes nobles; durant cette phase, l’élimination partielle des pépins prévient toute perception astringente. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin commence son \u003cstrong\u003eaffinage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, puis repose au moins un an en cave avant d’être commercialisé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBocca di Lupo Aglianico\u003c\/strong\u003e 2021 incarne l’essence authentique du terroir des Pouilles. Ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e est issu de raisins soigneusement sélectionnés à la main et vieilli en barriques de chêne afin de garantir une élégance sans aspérités. Récompensé par les 5 Grappoli Bibenda, il séduit par sa robe rouge rubis aux reflets magenta et son profil riche, sublimé par des notes de fruits rouges, de vanille et des touches balsamiques. Ses \u003cstrong\u003etanins vibrants\u003c\/strong\u003e et sa longue persistance en bouche en font l’accompagnement idéal des viandes rôties et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45050946945195,"sku":"56254","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antinori-tormaresca-tenuta-bocca-di-lupo-aglianico-castel-del-monte-bocca-di-lupo-2021_56254_1_f0134c48-524d-41d1-97cd-6906b089881d.webp?v=1773764500"},{"product_id":"bocca-di-lupo-castel-del-monte-pietrabianca-chardonnay-magnum-2024","title":"Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay Magnum 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPietrabianca est un vin blanc biologique de la Tenuta Bocca di Lupo, une expression raffinée des Pouilles de la famille Antinori. Il naît d’un \u003cstrong\u003eassemblage harmonieux de cépages blancs\u003c\/strong\u003e, alliant l’élégance structurée du Chardonnay à la fraîcheur vibrante du Fiano. En bouche, il se présente sec et souple, offrant une gorgée saline et d’une excellente persistance. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes de pêche blanche, d’agrumes et de fruits tropicaux, finement entrelacées à de délicates touches de vanille, de thé et d’épices douces issues de l’élevage en bois. Grâce à l’équilibre parfait entre acidité et rondeur, ce blanc est idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats à base de poisson\u003c\/strong\u003e, des viandes blanches, des fromages et des \u003cstrong\u003emets légèrement épicés\u003c\/strong\u003e ou savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend vie à Minervino Murge, au cœur du célèbre terroir de Castel del Monte, dans les Pouilles. Les vignes sont cultivées sur un \u003cstrong\u003esol de pierre calcaire\u003c\/strong\u003e local, caractéristique qui donne son nom à la cuvée et confère au vin une minéralité marquée. Le climat de la région se distingue par des étés chauds tempérés par de \u003cstrong\u003eforts écarts de température\u003c\/strong\u003e nocturnes. Cette particularité environnementale assure une maturation équilibrée des grappes, permettant au Chardonnay d’exprimer structure et volume, tandis que le Fiano conserve toute sa fraîcheur naturelle et sa \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par un pressurage doux des grappes, suivi d’un débourbage naturel du moût en cuves inox à basse température. Ensuite, le Chardonnay effectue la fermentation alcoolique et malolactique dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et hongrois, s’affinant sur lies pendant environ six mois. Le Fiano, quant à lui, est vinifié exclusivement en \u003cstrong\u003ecuves inox à température contrôlée\u003c\/strong\u003e afin de préserver son profil acide et tendu. Après une phase d’assemblage minutieuse, le vin termine son parcours qualitatif par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e de cinq mois, idéal pour harmoniser les contrastes et définir l’équilibre final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans le domaine Bocca di Lupo à Minervino Murge, le \u003cstrong\u003ePietrabianca Castel del Monte DOC\u003c\/strong\u003e incarne tout le savoir-faire de la famille Antinori en Pouilles. Ce vin d’exception, issu de pratiques agricoles \u003cstrong\u003ebiologiques et durables\u003c\/strong\u003e, est proposé dans le prestigieux \u003cstrong\u003eformat Magnum\u003c\/strong\u003e de 1,5 litre, présenté dans un élégant coffret en bois. Son nom rend hommage à la pierre locale lumineuse, évoquant un lien profond avec le terroir. Récompensé par une note de 91\/100 par James Suckling, il possède un potentiel de garde allant jusqu’à dix ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45166987575467,"sku":"56839","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/antinori-tormaresca-pietrabianca-castel-del-monte-tenuta-bocca-di-lupo-chardonnay-magnum-2024_56839_1_0d697ced-4d0a-40d1-9c06-53f9842c33af.webp?v=1773768395"},{"product_id":"bocca-di-lupo-trentangeli-aglianico-castel-cel-monte-2021","title":"Bocca di Lupo Trentangeli Aglianico Castel cel Monte 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTrentangeli est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime clairement le caractère de son terroir d'origine. Cet intéressant \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e marie habilement les cépages Aglianico, Cabernet Sauvignon et Syrah, créant un profil gustatif structuré et persistant. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense, tandis que le bouquet aromatique évoque des notes de griotte, de framboise et de fruits rouges à l’eau-de-vie, enrichies de nuances épicées et de touches de réglisse. En bouche, l’attaque est souple et ample, soutenue par une acidité bien équilibrée et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e qui définissent son élégance sans jamais être envahissants.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend vie dans la Murgia de Bari, au sein du domaine Bocca di Lupo de Tormaresca. Le lien avec Castel del Monte lui confère une identité authentique. Son nom s’inspire du hameau de Trentangeli, ancien carrefour des routes de la \u003cstrong\u003etranshumance\u003c\/strong\u003e. Les récits locaux racontent que les bergers trouvaient refuge dans cette zone, protégés par la figure symbolique de trente anges. La maison s’attache à valoriser le territoire, restituant dans le verre sa vocation naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e ont lieu entre la fin août et les premières semaines d’octobre, en sélectionnant des grappes légèrement surmûries pour augmenter le potentiel phénolique. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves tronconiques en acier inoxydable à température contrôlée, suivie de quinze jours de macération. À ce stade, des techniques spécifiques comme les \u003cstrong\u003epigeages et délestages\u003c\/strong\u003e favorisent une extraction mesurée et équilibrée. Ensuite, le vin est transféré dans des \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne français et hongrois pour achever la fermentation malolactique et mûrir pendant dix mois. Le processus se termine par une période supplémentaire d’élevage de neuf mois et l’absence totale de filtration, un choix essentiel pour préserver la richesse structurelle du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de la volonté d’Antinori de mettre en valeur le terroir des Pouilles à travers le domaine \u003cstrong\u003eBocca di Lupo\u003c\/strong\u003e, le Trentangeli rend hommage aux chemins de la transhumance autrefois protégés par trente anges. Ce raffiné \u003cstrong\u003evin rouge biologique des Pouilles\u003c\/strong\u003e, issu de raisins Aglianico, Cabernet Sauvignon et Syrah cultivés à Minervino Murge, incarne l’authenticité régionale. Une vinification experte sans filtration et un élevage en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e offrent un vin à la robe rubis intense, animé de notes de griotte et de tanins agréablement veloutés.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45747788808363,"sku":"58770","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bocca-di-lupo-trentangeli-aglianico-castel-cel-monte-2021_58770_1_37bbc816-8678-4430-905e-21387bba7cf9.webp?v=1773787461"},{"product_id":"tenuta-bocca-di-lupo-extra-virgin-olive-oil-0-5l-2025","title":"Tenuta Bocca di Lupo Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type d’huile est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eOlio Extra Vergine di Oliva Tenuta Bocca di Lupo\u003c\/strong\u003e est une huile d’olive biologique de catégorie supérieure, extraite exclusivement de la variété Coratina. Elle se pare d’une robe jaune-vert éclatante et dévoile un \u003cstrong\u003eprofil aromatique végétal\u003c\/strong\u003e net, ponctué de notes de feuille de tomate, de chicorée sauvage et d’amande. En bouche, elle séduit par sa fraîcheur équilibrée et sa belle persistance. Sa finale révèle une \u003cstrong\u003eamertume et un piquant\u003c\/strong\u003e caractéristiques, parfaits pour sublimer vos préparations avec caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-elle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire des \u003cstrong\u003ePouilles\u003c\/strong\u003e, dans le sud de l’Italie, cette huile est l’expression pure de son terroir. Tenuta Bocca di Lupo y cultive la variété \u003cstrong\u003eCoratina\u003c\/strong\u003e selon les principes rigoureux de l’agriculture biologique. L’identité de la région s’exprime à travers une \u003cstrong\u003esensation végétale\u003c\/strong\u003e affirmée et une longueur remarquable, offrant un assaisonnement de précision pour toutes vos recettes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-elle produite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production repose sur une \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e soucieuse de préserver la qualité originelle des olives. Une \u003cstrong\u003eextraction mécanique à froid\u003c\/strong\u003e, sans aucun recours à des procédés chimiques, permet de conserver l’intégrité aromatique de la récolte. Ce savoir-faire garantit la restitution fidèle des saveurs, du verger jusqu’au produit fini. Ce soin constant assure un \u003cstrong\u003eéquilibre gustatif\u003c\/strong\u003e optimal, capturant les nuances végétales pour offrir une huile de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssue de la récolte 2025, cette huile naît dans les Pouilles au domaine Tenuta Bocca di Lupo, force motrice de la renaissance œnologique régionale. Au-delà de la vigne, l’entreprise cultive l’excellence en produisant cette authentique huile, témoignant ainsi de l’évolution agricole du territoire.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45812180779179,"sku":"59039","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bocca-di-lupo-olio-extra-vergine-di-oliva-0-5l-2025_59039_1_9842fb25-ca78-48ab-a081-2dab9268f478.webp?v=1773814178"},{"product_id":"bocca-di-lupo-fiano-2024","title":"Bocca di Lupo Fiano 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bocca di Lupo est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e signé Tormaresca, créé pour mettre en valeur les qualités du cépage Fiano en Pouilles. À l’œil, il se présente avec une couleur jaune pâle aux reflets verdâtres, révélant une \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e caractérisée par des arômes de pêche blanche, de fleur d’oranger, des notes herbacées, de noisette et de vanille. En bouche, il est sec, avec une \u003cstrong\u003etrame fine et minérale\u003c\/strong\u003e qui assure une gorgée fraîche et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent sur le domaine Bocca di Lupo, situé au cœur du territoire de Castel del Monte. Les vignes s’étendent dans une \u003cstrong\u003ezone vallonnée\u003c\/strong\u003e proche du Vulture, plongeant leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et karstiques\u003c\/strong\u003e. La nature claire et pauvre de ces terres limite la vigueur végétative, favorisant le développement de profils aromatiques précis et définis. Cette matrice géologique particulière confère au Fiano une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e, en faisant une expression fidèle de son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès l’égrappage et un pressurage doux, le moût subit un \u003cstrong\u003edébourbage naturel\u003c\/strong\u003e à froid en cuves inox. La fermentation alcoolique, lancée à température contrôlée, se poursuit et s’achève dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Ensuite, le vin reste \u003cstrong\u003esur lies\u003c\/strong\u003e pendant plusieurs mois, acquérant ainsi plus d’ampleur et de structure avant la phase finale de maturation qui fixe son équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire du territoire de Castel del Monte, le \u003cstrong\u003eFiano biologique\u003c\/strong\u003e de Bocca di Lupo incarne la véritable renaissance œnologique des Pouilles. Ce vin blanc élégant est issu du projet Tormaresca d’Antinori, qui marie habilement les cépages locaux au savoir-faire acquis en Toscane et en Ombrie. Enracinées sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et karstiques\u003c\/strong\u003e, pauvres et au charme presque lunaire près du Vulture, les vignes confèrent à la production un \u003cstrong\u003eprofil distinctif unique\u003c\/strong\u003e. Une passion agricole qui transforme un rêve ambitieux en une réalité raffinée à savourer.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275663531,"sku":"59997","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bocca-di-lupo-fiano-2024_59997_1_162caa0d-f192-45f0-bd59-a6b54e566b60.webp?v=1773807246"},{"product_id":"bocca-di-lupo-castel-del-monte-pietrabianca-chardonnay-2025","title":"Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPietrabianca, signé par Tormaresca, est un vin blanc sec biologique des Pouilles enveloppant qui allie le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e dans une gorgée crémeuse. Né dans le terroir de Castel del Monte, il se distingue par un bouquet profond de fruits exotiques mûrs, d'agrumes et de délicates notes florales. Le passage en bois enrichit le profil aromatique avec d'élégantes notes vanillées. Au palais, il révèle une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e, bien équilibrée par une fraîcheur vive qui accompagne une attaque souple. Son excellente persistance le rend parfait pour sublimer de fins \u003cstrong\u003eplats de la mer\u003c\/strong\u003e et des viandes blanches savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né au domaine Tenuta Bocca di Lupo, à Minervino Murge, au cœur de la Murgia. Les vignobles s'étendent sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et caillouteux\u003c\/strong\u003e, caractérisés par les typiques pierres blanches locales qui confèrent à la dégustation son empreinte saline incisive. Le climat dans la zone de Castel del Monte est marqué par des étés chauds atténués par de \u003cstrong\u003efortes amplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit. Cette condition climatique, associée à une gestion attentive du feuillage pour ombrager les grappes, assure une \u003cstrong\u003ematuration équilibrée\u003c\/strong\u003e des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et l'intégrité des fins arômes variétaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte matinale protège la fraîcheur des grappes, immédiatement envoyées à l'éraflage et au pressurage doux. Le moût décente à froid dans l'acier, suivant deux parcours distincts: le \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e fermente à température contrôlée pour maintenir sa verve fruitée, tandis que le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e repose en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il complète la fermentation malolactique et effectue un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e fondamental. Par la suite, les bases sont réunies dans un \u003cstrong\u003eassemblage harmonieux\u003c\/strong\u003e qui poursuit son lent élevage pour intégrer au mieux les différents composants. Le résultat est une structure gustative profonde, élégante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSigné par la famille \u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e sous la marque Tormaresca, le Pietrabianca voit le jour au sein du domaine suggestif Tenuta Bocca di Lupo, au cœur de la \u003cstrong\u003eDOC Castel del Monte\u003c\/strong\u003e. Son nom rend hommage aux roches claires typiques de la Murgia des Pouilles, des éléments précieux qui enrichissent le sol et confèrent au vin une minéralité extraordinaire. Issu de \u003cstrong\u003evignobles certifiés biologiques\u003c\/strong\u003e, ce vin incarne une élégance internationale, confirmée par les notes prestigieuses de critiques tels que James Suckling et Robert Parker, qui célèbrent son lien indissoluble avec son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Bocca di Lupo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684412473515,"sku":"62397","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bocca-di-lupo-castel-del-monte-pietrabianca-chardonnay-2025_62397_1_75b760a1-c987-4421-99af-b559b2555db0.webp?v=1788854890"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/tenuta-bocca-di-lupo.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}