{"title":"Vallone","description":null,"products":[{"product_id":"vallone-graticciaia-2020","title":"Vallone Graticciaia 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Graticciaia est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique, produit par Vallone, pure expression du cépage Negroamaro cultivé dans le Salento. Il se distingue par la technique particulière de \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e sur des nattes traditionnelles, qui permet de concentrer les saveurs et les arômes. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis foncé avec d'élégantes nuances grenat et un profil aromatique complexe, avec des \u003cstrong\u003enotes de fruits séchés\u003c\/strong\u003e, de réglisse, de tabac et de vanille. En bouche, il révèle une trame \u003cstrong\u003estructurée, chaleureuse et élégante\u003c\/strong\u003e, garantissant une dégustation équilibrée et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du vignoble historique Caragnuli de la Tenuta Iore, situé dans la zone de Salice Salentino. Il s'agit de \u003cstrong\u003evieilles vignes cultivées en gobelet\u003c\/strong\u003e d'un âge moyen d'environ quatre-vingts ans, enracinées sur des sols à matrice calcaire et argileuse qui confèrent au vin un profil intense. Le climat doux et ensoleillé, constamment tempéré par la \u003cstrong\u003ebrise marine\u003c\/strong\u003e, favorise une maturation phénolique optimale des grappes et crée les conditions idéales pour la \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e ultérieure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVendangés manuellement en septembre, les raisins Negroamaro sont laissés au repos jusqu'à un mois sur des nattes d'osier et de roseaux, les typiques \u003cstrong\u003eclaies\u003c\/strong\u003e (graticci). À la fin de l'automne, la vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour préserver la pureté des moûts. Le vin vieillit en cuves d'acier pendant environ deux ans, avant de compléter son affinage pendant une année supplémentaire dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de l'Allier et de Nevers. Ce processus de production méticuleux lui confère une longévité extraordinaire, permettant au vin d'évoluer magnifiquement au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1986 de l'intuition de Severino Garofano, le \u003cstrong\u003eGraticciaia\u003c\/strong\u003e est le fleuron de la cave Vallone, pionnière depuis 1935 dans la valorisation de l'excellence vitivinicole des Pouilles. Produit exclusivement lors des meilleures années avec des raisins Negroamaro du vignoble historique de Caragnuli, cet iconique \u003cstrong\u003eSalento IGP\u003c\/strong\u003e tire son nom des nattes traditionnelles en canne et en osier utilisées pour le méticuleux \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e. Maintes fois récompensé par la critique, ce vin incarne la vision d'une famille dévouée à exalter l'identité authentique du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Vallone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246057668779,"sku":"61950","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vallone-graticciaia-2020_61950_1_53e041cf-04f7-4bd9-b67e-8755206660d3.webp?v=1782393904"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/vallone.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}