{"title":"Vin Santo","description":"","products":[{"product_id":"avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0-375l-2010","title":"Avignonesi Vin Santo Di Montepulciano 0.375L 2010","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAvignonesi Vin Santo di Montepulciano est un vin blanc liquoreux doux, issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage de méditation\u003c\/strong\u003e de raisins Grechetto, Malvasia et Trebbiano Toscano. Il se présente avec une robe ambrée profonde, résultat d’un vieillissement de type oxydatif. Le profil olfactif est intense, dominé par des arômes nets de \u003cstrong\u003eraisin sec et de fruits confits\u003c\/strong\u003e, enrichis de nuances de tabac et de légers accents minéraux. En bouche, il se révèle dense et enveloppant, soutenu par une \u003cstrong\u003efraîcheur acide vibrante\u003c\/strong\u003e qui équilibre la richesse du sucre résiduel, garantissant une finale persistante, dynamique et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la zone réputée de la Valdichiana, au domaine Le Capezzine, aux alentours de Montepulciano. Dans ce terroir, la maison Avignonesi effectue une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse à la vigne\u003c\/strong\u003e, privilégiant les grappes aérées à la peau résistante, idéales pour supporter la déshydratation. Les \u003cstrong\u003erendements volontairement limités\u003c\/strong\u003e assurent une matière première d’une extrême concentration. Le fort attachement au terroir s’exprime à travers des méthodes de travail traditionnelles, qui confèrent au Vin Santo di Montepulciano un profil unique d’\u003cstrong\u003eéquilibre et de longévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte, les grappes sont déposées sur des claies en roseau dans les locaux dédiés au passerillage. Le \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e dure six mois sans aucun déplacement des raisins, favorisant une concentration aromatique et sucrée maximale. Suit un pressurage qui extrait un moût dense avec des rendements extrêmement faibles. Après une décantation statique, le liquide repose dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, partiellement remplis pour déclencher un lent développement oxydatif grâce à l’ajout de la « mère », un ancien résidu fermentaire. Cette \u003cstrong\u003ematuration profonde sur dix ans\u003c\/strong\u003e s’achève par six mois supplémentaires de repos final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ la ferme Le Capezzine, Avignonesi célèbre l’authentique \u003cstrong\u003eVin Santo di Montepulciano DOC\u003c\/strong\u003e. Seuls les raisins les plus précieux, dont le Grechetto, localement appelé « Pulce in culo » en raison d’un petit point noir caractéristique sur la peau, sont laissés à sécher pendant six mois sur des nattes de roseau. Le moût dense mûrit ensuite pendant dix ans dans de petits \u003cstrong\u003ecaratelli en chêne\u003c\/strong\u003e, enrichis par la « mère » historique. Après un affinage final en bouteille, ce superbe \u003cstrong\u003evin doux passerillé\u003c\/strong\u003e révèle une harmonie aromatique complexe, offrant une élégante expérience toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507460468907,"sku":"42499","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-occhio-di-pernice-0375l-2010_42499_1.jpg?v=1773698941"},{"product_id":"uggiano-vinsanto-del-chianti-0-5l-2015","title":"Uggiano Vinsanto del Chianti 0.5L 2015","description":"","brand":"Uggiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514847588523,"sku":"50505","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/uggiano-vinsanto-del-chianti-0-5-l-2015_50505_1_e31d49f4-2e33-42c8-8420-0a9c88a4487e.webp?v=1773728146"},{"product_id":"isole-e-olena-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2011","title":"Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2011","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIsole e Olena Vin Santo del Chianti Classico est un raffiné \u003cstrong\u003evin doux liquoreux\u003c\/strong\u003e à la robe jaune ambrée lumineuse. Issu d’un soigneux passerillage des raisins Malvasia et Trebbiano, il dévoile un profil aromatique intense où les \u003cstrong\u003enotes d’agrumes\u003c\/strong\u003e se mêlent à des arômes de miel, d’abricot et de fruits secs. En bouche, il se montre doux et enveloppant, caractérisé par une sucrosité marquée habilement équilibrée par une \u003cstrong\u003eacidité prononcée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe célèbre vin liquoreux naît à Barberino Tavarnelle, au cœur du \u003cstrong\u003eterritoire toscan\u003c\/strong\u003e, reflétant l’excellence du Vin Santo du Chianti Classico. Le domaine \u003cstrong\u003eIsole e Olena\u003c\/strong\u003e est lié à la figure de l’œnologue Paolo De Marchi, dont la vision de la production met l’accent sur la valorisation de l’identité locale. La région d’origine confère au vin un parfait \u003cstrong\u003eéquilibre entre douceur et fraîcheur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins suivent un processus ciblé de \u003cstrong\u003epasserillage\u003c\/strong\u003e afin de concentrer les arômes et la douceur naturelle avant la fermentation. Ce travail minutieux garantit une grande longévité, permettant au vin d’évoluer pendant 10 à 15 ans. Servi à une température idéale entre 10 et 12 °C, il se sublime en accompagnement de \u003cstrong\u003epâtisseries sèches\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003efromages persillés\u003c\/strong\u003e intenses, offrant un contraste gustatif enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit en Toscane par la cave historique \u003cstrong\u003eIsole e Olena\u003c\/strong\u003e, fondée en 1956, ce précieux \u003cstrong\u003eVin Santo del Chianti Classico DOC\u003c\/strong\u003e 2011 reflète pleinement la vision de l’œnologue Paolo De Marchi. Issu de raisins Malvasia et Trebbiano, il se présente dans le verre avec une lumineuse teinte jaune ambrée. En bouche, il est doux et enveloppant, capable d’équilibrer habilement la douceur avec une agréable acidité. Il libère de riches arômes de miel, d’abricot et d’agrumes, ce qui en fait un \u003cstrong\u003evin de dessert\u003c\/strong\u003e idéal pour accompagner les fromages à pâte persillée et la pâtisserie sèche.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515756605611,"sku":"51931","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/isole-e-olena-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2011_51931_1_28dce0ea-81a9-4987-85d2-560168158ecd.webp?v=1773735278"},{"product_id":"tenute-del-cerro-vin-santo-sangallo-2003","title":"Tenute del Cerro Vin Santo Sangallo 2003","description":"The beautiful golden grapes lying on trellises during the winter months are a pleasant memory for all Tuscans,but there\u003cbr\u003eis no other way today to make good Vinsanto.","brand":"Tenute del Cerro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516154114219,"sku":"241","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"leonardo-da-vinci-tegrino-vin-santo-2004","title":"Leonardo da Vinci Tegrino Vin Santo 2004","description":"","brand":"Cantine Leonardo da Vinci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516404592811,"sku":"817","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"tenute-del-cerro-vin-santo-sangallo-2004","title":"Tenute del Cerro Vin Santo Sangallo 2004","description":"The beautiful golden grapes lying on trellises during the winter months are a pleasant memory for all Tuscans,but there\u003cbr\u003eis no other way today to make good Vinsanto.","brand":"Tenute del Cerro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516653727915,"sku":"1156","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"frescobaldi-vinsanto-del-chianti-quaranta-altari-2006","title":"Frescobaldi Vinsanto Del Chianti Quaranta Altari 2006","description":"It appears a deep, intense yellow-gold impressive for its clarity. A strikingly rich array of fragrances on the nose include fresh walnuts, dried fruit such as raisins, figs, apricots, and prunes, enriched with spicier notes of roasted espresso bean and vanilla. Warm and well-balanced in the mouth, it exhibits a lively, crisp acidity that complements the velvety sweetness. The long-lingering finish exhibits an elegant profile and leaves a satisfying cleanness in the mouth.","brand":"Marchesi Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516786602155,"sku":"1419","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"avignonesi-vin-santo-0-375l-1997","title":"Avignonesi Vin Santo 0.375L 1997","description":"You can not say that the Avignonesi Vin Santo is a thing apart, for every Vin Santo is a thing apart. Instead you can say that each has its vinsantaia Vin Santo. And you can even say that each keg has its Vin Santo. Different color, the aromatic, density, texture, shades of sweet, acidic backbone. And each in its own way, but in an unmistakable way, it tastes of Tuscany.","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516874715307,"sku":"1588","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"tenute-del-cerro-vin-santo-sangallo-0-375l-2006","title":"Tenute del Cerro Vin Santo Sangallo 0.375L 2006","description":"Les belles grappes dorées couchées sur les cannicci pendant les mois d'hiver sont un souvenir agréable pour tous les Toscans, mais aujourd'hui encore, il n'y a pas d'autre façon de faire un bon Vinsanto","brand":"Tenute del Cerro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44518156107947,"sku":"3438","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fattoria-del-cerro-vin-santo-sangallo-0375l-2006_3438_2.jpg?v=1727997501"},{"product_id":"badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0-375l-2009","title":"Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 0.375L 2009","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice de Badia a Coltibuono est un \u003cstrong\u003evin doux rouge passerillé\u003c\/strong\u003e au profil enveloppant, issu de raisins Sangiovese. Ce vin biologique se distingue par sa couleur ambre clair, rehaussée de chaudes nuances dorées. En bouche, il est plein et velouté, équilibré par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e qui assure une longue et harmonieuse persistance gustative. Le bouquet aromatique est complexe, marqué par d’intenses notes \u003cstrong\u003ed’orange déshydratée\u003c\/strong\u003e et de miel de châtaignier. Son évolution dans le verre révèle de subtils rappels de cannelle, de safran et de thym, qui reposent avec élégance sur une trame saline et légèrement iodée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né en Toscane, dans la région de Monti in Chianti, au cœur du prestigieux territoire du Chianti Classico. Les vignobles sont situés entre 260 et 370 mètres d’altitude, où la \u003cstrong\u003ebonne exposition sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e garantit des conditions idéales pour une maturation régulière. Les sols \u003cstrong\u003eargilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, caractérisés par la présence de \u003cstrong\u003epierres et de roches\u003c\/strong\u003e, contribuent à donner au vin une expression nette et une agréable sensation de vivacité en bouche. La production est assurée par Badia a Coltibuono, domaine historique lié à une abbaye du XIe siècle et acteur incontournable de la viticulture locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Sangiovese sont soigneusement sélectionnés puis soumis à un lent processus de \u003cstrong\u003epasserillage dans des pièces bien aérées\u003c\/strong\u003e, favorisant la déshydratation naturelle et la concentration aromatique. Le moût commence ensuite sa fermentation dans de petits fûts de chêne scellés, conservés dans des locaux exposés aux variations thermiques saisonnières pour permettre une évolution harmonieuse. L’\u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e dure huit ans, intégrant les caractères oxydatifs et les notes épicées recherchées. Idéal en accompagnement des \u003cstrong\u003edesserts typiques toscans\u003c\/strong\u003e et des fromages affinés, il exprime toute sa richesse servi entre 14 et 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eVin Santo del Chianti Classico DOC\u003c\/strong\u003e incarne l’héritage millénaire de Badia a Coltibuono, une abbaye fondée en 1057. Issu de raisins Sangiovese provenant de \u003cstrong\u003el’agriculture biologique\u003c\/strong\u003e, il naît d’un lent passerillage dans des locaux bien aérés. Son évolution s’accomplit grâce à une fermentation dans de petits fûts hermétiquement fermés et un \u003cstrong\u003eaffinage de 8 ans\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne, exposé aux variations naturelles de température des saisons. L’excellente récolte 2009, récompensée par 94 points de James Suckling, offre une gorgée douce et enveloppante, parfaite pour accompagner fromages et desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"Badia a Coltibuono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44932917756075,"sku":"55615","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/badia-a-coltibuono-vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-0-375l-2009_55615_1_52817129-1363-4ec3-9e7c-dc423979c44e.webp?v=1773760733"},{"product_id":"avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-occhio-di-pernice-0-375l-2011","title":"Avignonesi Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 0.375L 2011","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Avignonesi Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice est un \u003cstrong\u003evin rouge passerillé\u003c\/strong\u003e d’une complexité extraordinaire. Issu de raisins Sangiovese, il offre au palais un profil doux et incroyablement profond. Le bouquet dévoile des arômes enveloppants d’herbes méditerranéennes, de cédrat, de prune, de panettone et d’anis étoilé, débouchant sur une \u003cstrong\u003elongue finale de noix\u003c\/strong\u003e. Servi idéalement entre 14 et 16 degrés, il accompagne à merveille les fromages raffinés et la \u003cstrong\u003ehaute pâtisserie\u003c\/strong\u003e, révélant des nuances sensorielles en constante évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Vin Santo di Montepulciano provient des vignobles de Valiano di Montepulciano, dans la province de Sienne. La gestion agronomique utilise le \u003cstrong\u003esystème de conduite Guyot\u003c\/strong\u003e. Au moment de la récolte, les grappes sont sélectionnées et \u003cstrong\u003ecueillies à la main\u003c\/strong\u003e dans de petites caisses tapissées de feuilles de vigne pour préserver l’intégrité des baies. Le soin attentif apporté à la vigne assure au vin une \u003cstrong\u003egrande longévité\u003c\/strong\u003e, garantissant un potentiel de vieillissement exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par le passerillage des grappes sur des \u003cstrong\u003enattes de bambou\u003c\/strong\u003e pendant six mois, favorisant la concentration naturelle des sucres et des arômes. Après un pressurage délicat, le moût fermente dans de petits fûts grâce à l’utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Un \u003cstrong\u003eaffinage de dix ans\u003c\/strong\u003e en fût de bois confère au vin une structure solide et permet de préserver son intégrité aromatique pour une très longue période de repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAvignonesi Occhio di Pernice\u003c\/strong\u003e est un majestueux Vin Santo DOC élaboré à partir de raisins Sangiovese laissés à sécher pendant six mois sur des nattes de bambou. La lente fermentation naturelle et l’\u003cstrong\u003eaffinage de 10 ans en petits fûts\u003c\/strong\u003e donnent naissance à un vin doux capable d’offrir des expériences sensorielles intenses. Récompensé par 96 points par Wine Spectator, ce véritable chef-d’œuvre toscan possède un extraordinaire potentiel de \u003cstrong\u003etrès longue garde en bouteille\u003c\/strong\u003e, évoluant magistralement et s’enrichissant de nuances uniques pendant des décennies.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45214361157803,"sku":"57128","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-occhio-di-pernice-0-375l-2011_57128_1_a72aa681-08c5-444f-b771-76b1d1ec3a6c.webp?v=1773771436"},{"product_id":"marchesi-antinori-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2021","title":"Marchesi Antinori Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Antinori Vin Santo del Chianti Classico est un célèbre vin de dessert qui incarne le caractère des cépages \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMalvasia\u003c\/strong\u003e. Ce Vin Santo du Chianti Classico se distingue par un profil sensoriel structuré et agréablement doux. Au nez, on perçoit des arômes intenses d’\u003cstrong\u003eabricot sec\u003c\/strong\u003e, de datte et de raisin de Corinthe, enrichis de nuances de miel, de cédrat confit et de pâte d’amande. En bouche, il se montre enveloppant, offrant une finale longue où la douceur naturelle trouve son équilibre grâce à une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et une excellente sapidité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin passerillé naît au cœur du territoire toscan, dans la zone historique du \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e. Les grappes proviennent de trois domaines soigneusement sélectionnés par la maison \u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e, garantissant une expression fidèle du terroir d’origine. Le soin apporté à la provenance se reflète dans une dégustation complexe et harmonieuse. Grâce à sa remarquable persistance aromatique, ce vin s’avère être l’accompagnement idéal en fin de repas. Il s’accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003efromages à pâte persillée\u003c\/strong\u003e de maturité moyenne, ou servi avec les traditionnels cantucci et des pâtisseries sèches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, suivie du passerillage des grappes sur des nattes de bambou au domaine Tignanello. Une fois la concentration idéale atteinte, une pressurage doux permet d’extraire le moût. La fermentation se déroule lentement dans de \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e de chêne, appelés caratelli, s’arrêtant spontanément de façon naturelle. Le vin repose dans ces contenants pendant environ trois ans, affinant ainsi son profil sensoriel avant de procéder à l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e final pour harmoniser le résultat.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines du \u003cstrong\u003eVin Santo toscan\u003c\/strong\u003e plongent dans le Moyen Âge, une noble tradition que la famille Antinori perpétue depuis 1987, année de la première cuvée. Les raisins précieux, récoltés à la main dans trois domaines du \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e, reposent pendant trois mois sur des nattes de bambou dans le prestigieux domaine Tignanello. La magie artisanale opère grâce à une lente fermentation et un patient \u003cstrong\u003eaffinage en petits fûts\u003c\/strong\u003e de chêne pendant environ trois ans. Le résultat est un nectar ambré d'une élégance extraordinaire, idéal pour sublimer les moments les plus spéciaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45831413858475,"sku":"59116","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marchesi-antinori-vin-santo-del-chianti-classico-0-375-2021_59116_1_849ea8f5-962b-4149-9c03-866d75b9e9ca.webp?v=1773796181"},{"product_id":"frescobaldi-vin-santo-del-chianti-quaranta-altari-2022","title":"Frescobaldi Vin Santo Del Chianti Quaranta Altari 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quaranta Altari Vin Santo del Chianti de Frescobaldi est un \u003cstrong\u003evin blanc liquoreux doux\u003c\/strong\u003e issu d’un assemblage de Malvasia Bianca Lunga et de Trebbiano Toscano. Dans le verre, il présente une couleur jaune doré lumineuse aux reflets ambrés chaleureux. Le profil olfactif est complexe et intense, avec des arômes nets de raisin sec, de figue, de pruneau et de miel, enrichis de notes épicées de vanille et de muscade. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure dense et onctueuse\u003c\/strong\u003e, offrant une sensation enveloppante et agréablement chaleureuse. L’équilibre gustatif est assuré par une acidité vive qui contrebalance la douceur, menant la dégustation vers une finale très persistante marquée par des \u003cstrong\u003enotes de noisette grillée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’identité de ce vin est ancrée dans la \u003cstrong\u003eculture rurale toscane\u003c\/strong\u003e et le paysage agricole qui entoure Florence. Produit par Frescobaldi, maison historique présente sur le territoire depuis 1300, il porte un nom qui célèbre les anciennes traditions locales et le lien avec les demeures nobles de la région. Le terroir d’origine confère aux raisins la combinaison idéale de fraîcheur et de concentration en sucres, éléments essentiels pour soutenir le \u003cstrong\u003edélicat processus de passerillage\u003c\/strong\u003e. Ce soin attentif dans la sélection des fruits garantit la grande \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e qui définit le caractère du Vin Santo del Chianti.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par le \u003cstrong\u003epasserillage naturel des raisins\u003c\/strong\u003e, étape fondamentale pour concentrer la matière et les arômes. Le moût subit ensuite la fermentation malolactique et un \u003cstrong\u003eaffinage de quatre ans\u003c\/strong\u003e en petits fûts de chêne. Ce long repos façonne la texture du vin et en amplifie la complexité aromatique. Servi de préférence dans de grands verres, il se révèle être un excellent vin de méditation. À table, il crée une harmonie idéale avec la pâtisserie sèche, comme les traditionnels cantucci, et sublime parfaitement le goût prononcé des \u003cstrong\u003efromages persillés et relevés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom \u003cstrong\u003eQuaranta Altari\u003c\/strong\u003e célèbre le lien profond entre le patrimoine rural toscan et la production de vins doux des domaines nobles. Créé par les Marquis Frescobaldi, dont la tradition florentine remonte à 1300, ce Vin Santo del Chianti DOC naît du patient \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e des raisins. La lente maturation de quatre ans dans les traditionnels \u003cstrong\u003ecaratelli de chêne\u003c\/strong\u003e, supervisée par l’œnologue Nicolò D’Afflitto, donne naissance à un nectar de longue garde qui renferme dans chaque verre l’authentique hospitalité et la séculaire histoire viticole du territoire.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46224673669291,"sku":"60506","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/frescobaldi-vin-santo-del-chianti-quaranta-altari-2022_60506_1_6f1989f8-85fb-4a2f-9371-06acd339f629.webp?v=1773811783"},{"product_id":"fontodi-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2015","title":"Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vin Santo del Chianti Classico de Fontodi est un \u003cstrong\u003evin blanc passerillé doux\u003c\/strong\u003e d'une structure remarquable, expression profonde du terroir toscan. Issu d'un assemblage recherché de raisins Sangiovese et Malvasia, il offre une bouche souple et intense. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet éthéré, marqué par des \u003cstrong\u003enotes parfumées de raisins secs\u003c\/strong\u003e et de nets arômes de miel qui définissent son profil aromatique. Cette richesse le rend parfait pour conclure le repas, accompagnant magnifiquement les classiques cantuccini de Prato, la \u003cstrong\u003epâtisserie sèche typique\u003c\/strong\u003e et une large sélection de desserts à la cuillère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin passerillé est né au cœur de la Toscane, au sein des frontières renommées du \u003cstrong\u003eVin Santo del Chianti Classico\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent des vignobles de Fontodi, cultivés avec un grand dévouement. Les vignes sont conduites selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, avec une densité de plantation variant de trois mille cinq cents à six mille pieds par hectare. Cette attention à la vigne garantit des rendements équilibrés et une \u003cstrong\u003ematière première concentrée\u003c\/strong\u003e, élément fondamental pour affronter le long processus de maturation et assurer au vin un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une récolte minutieuse suivie du \u003cstrong\u003epasserillage\u003c\/strong\u003e, qui consiste à faire sécher les grappes pendant environ cinq mois. Après le pressurage, le moût dense est transféré dans des \u003cstrong\u003efûts de châtaignier\u003c\/strong\u003e et de chêne français, soigneusement scellés. La fermentation et l'élevage se déroulent au contact étroit de la « madre », un noyau de levures indigènes qui définit l'identité sensorielle du vin. L'affinage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003eneuf ans sous bois\u003c\/strong\u003e, une période indispensable pour apporter une stabilité marquée et une architecture gustative complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vin Santo del Chianti Classico DOC de Fontodi raconte l'histoire d'un terroir et d'une famille. Ce \u003cstrong\u003evin passerillé toscan\u003c\/strong\u003e vieillit lentement pendant neuf ans dans des \u003cstrong\u003ecaratelli scellés\u003c\/strong\u003e en châtaignier et en chêne français, mûrissant sur les levures précieuses de la « madre ». Une tradition qui offre une expérience exclusive, avec une production limitée à seulement 1 300 \u003cstrong\u003ebouteilles de 375 ml\u003c\/strong\u003e par an.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140851974315,"sku":"61750","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-vin-santo-del-chianti-classico-0-375l-2015_61750_1_3879a907-1a1a-4116-ae23-d9e759b32548.webp?v=1783622196"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/vin-santo.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}