{"title":"Zibibbo","description":null,"products":[{"product_id":"barraco-zibibbo-2023","title":"Barraco Zibibbo 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barraco Zibibbo est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique aromatique\u003c\/strong\u003e sec produit dans les Terres Siciliennes, caractérisé par une gorgée saline et désaltérante. Le bouquet associe jasmin, fleur d'oranger et litchi à des nuances de basilic et de romarin. En bouche, il révèle une longue persistance avec une \u003cstrong\u003efinale raffinée au gingembre\u003c\/strong\u003e. Il est idéal pour accompagner la cuisine sicilienne, les raviolis à la courge ou sublimer les épices de la \u003cstrong\u003ecuisine orientale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur le territoire de \u003cstrong\u003eMarsala\u003c\/strong\u003e, en Sicile, où Barraco cultive les raisins Zibibbo selon le système Guyot. Les vignes prospèrent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e sombres, dont la richesse minérale confère à la dégustation une touche saline particulière. Pour maximiser la fraîcheur et préserver les délicates nuances aromatiques de la grappe, la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e a lieu dès les premiers jours de septembre, assurant un excellent équilibre entre acidité et concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification vise à préserver rigoureusement l’authenticité du cépage. Immédiatement après la récolte, les grappes de Zibibbo subissent une \u003cstrong\u003emacération sur peaux\u003c\/strong\u003e ciblée d’une durée de vingt-quatre heures. Cette étape essentielle permet d’extraire de précieuses composantes olfactives, augmentant la complexité du vin tout en conservant son caractère résolument sec. Ensuite, le moût subit la fermentation alcoolique dans des cuves en acier. Une fois ce processus terminé, l’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, où le vin repose tranquillement jusqu’au printemps. Cette technique de production confère harmonie et offre un \u003cstrong\u003eprofil aromatique défini\u003c\/strong\u003e avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 2005, la cave Barraco vinifie le Zibibbo en pureté, transformant le plus célèbre cépage aromatique sicilien en un élégant \u003cstrong\u003evin blanc sec biologique\u003c\/strong\u003e. Cette interprétation Terre Siciliane IGT naît d'une vendange méticuleuse réalisée au début du mois de septembre. Sa complexité sensorielle est sublimée par une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de 24 heures, suivie d'une fermentation en cuve inox. Un délicat \u003cstrong\u003eaffinage en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e jusqu'au printemps parfait son harmonie globale avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501894267051,"sku":"51810","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/baccaro-zibibbo-2023_51810_1_45ec2936-6f9d-4475-b9c7-083ded0ebaa9.webp?v=1773735124"},{"product_id":"murana-passito-di-pantelleria-0-5l-2010","title":"Murana Passito di Pantelleria 0.5L 2010","description":"","brand":"Salvatore Murana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503495540907,"sku":"17612","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/murana-passito-di-pantelleria-05l-2010_17612_1.jpg?v=1773670032"},{"product_id":"tenute-orestiadi-pacenzia-zibibbo-vendemmia-tardiva-0-5l","title":"Tenute Orestiadi Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva 0.5L","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pacenzia Zibibbo de Tenute Orestiadi est un vin \u003cstrong\u003eblanc doux liquoreux aromatique\u003c\/strong\u003e qui exprime pleinement le caractère du cépage Zibibbo. Expression du terroir des Terres Siciliennes, il naît d’un \u003cstrong\u003epasserillage naturel minutieux à la vigne\u003c\/strong\u003e. Au nez, il dévoile des arômes nets d’agrumes confits, de miel et de fruits mûrs, créant un profil olfactif séduisant. En bouche, il se révèle modérément doux, enveloppant et marqué par un \u003cstrong\u003eexcellent équilibre\u003c\/strong\u003e qui le rend harmonieux et agréable. Il s’accorde à merveille avec les desserts à base de fruits, les fromages à pâte persillée ou demi-affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin puise ses racines à Gibellina, au cœur de la \u003cstrong\u003eVallée du Belìce\u003c\/strong\u003e, en Sicile. Les vignes sont cultivées à une altitude d’environ soixante-dix mètres au-dessus du niveau de la mer, baignées dans un climat méditerranéen typique. Les ceps poussent sur une \u003cstrong\u003eterre noire argileuse\u003c\/strong\u003e caractéristique, un sol distinctif qui confère aux raisins une forte personnalité aromatique. L’interaction entre l’environnement pédoclimatique et le terroir offre au vin une \u003cstrong\u003erobe jaune doré intense\u003c\/strong\u003e et une douceur parfaitement maîtrisée. La cave Tenute Orestiadi valorise le paysage sicilien et transmet l’authenticité à travers la viticulture.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une déshydratation progressive des grappes directement sur la vigne, une méthode conçue pour concentrer les sucres et le potentiel aromatique. Après la récolte et l’égrappage, le moût subit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e puis entame une lente fermentation à température contrôlée. Ce processus est arrêté naturellement par le froid, une technique essentielle pour préserver la \u003cstrong\u003erondeur en bouche\u003c\/strong\u003e et la douceur naturelle du fruit. Pour mettre en valeur la structure et le profil pur du vin, il est recommandé de le servir à une \u003cstrong\u003etempérature de 10 à 12 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduite à Gibellina, dans la Vallée du Belìce, la \u003cstrong\u003ePacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva\u003c\/strong\u003e de Tenute Orestiadi associe les parfums de la Méditerranée au récit de la renaissance du territoire après 1968. Son nom rend hommage à la « pacènzia », la vertu sicilienne de savoir attendre que la chaleur du soleil façonne les grappes. Grâce à un patient \u003cstrong\u003epasserillage naturel sur pied\u003c\/strong\u003e, le raisin concentre d’élégantes notes miellées, donnant naissance à un \u003cstrong\u003evin liquoreux aromatique\u003c\/strong\u003e enveloppant qui renferme l’âme artistique et l’essence la plus authentique de l’île.\u003c\/p\u003e","brand":"Orestiadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503567270059,"sku":"19298","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/orestiadi-pacenzia-zibibbo-vendemmia-tardiva-05l_19298_1.jpg?v=1773670547"},{"product_id":"pellegrino-zibibbo","title":"Pellegrino Zibibbo","description":"Née dans une terre riche et généreuse, cultivée de manière naturelle, en pleine harmonie et dans le respect de l'environnement. Son arôme est intense, avec notes d'agrumes et de fleur d'oranger et d'agréables nuances de pêche jaune, de cédrat et de melon.","brand":"Pellegrino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503617568939,"sku":"21469","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pellegrino-zibibbo_21469_1.jpg?v=1773671477"},{"product_id":"firriato-moscato-terre-docra-0-5l","title":"Firriato Moscato Terre d'Ocra 0.5L","description":"Un vin blanc doux naturellement aromatique de Sicile, à 11 % vol., produit par Firriato. 100 % Zibibbo. Bouteille de 0,50 L. Un Moscato né de la passion de Firriato pour les vins doux siciliens, un hommage à la tradition viticole de l'île. Dès que vous portez le verre à votre nez, vous percevez des arômes exubérants de figues sèches, d'abricots et d'écorce d'orange : un bouquet intense qui éveille tous les sens et évoque des souvenirs de miel et de roses. D'une robe jaune doré, ce vin fruité et harmonieux persiste en bouche et offre une expérience gustative des plus agréables grâce à son excellente texture.","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44504652939435,"sku":"23649","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/firriato-moscato-terre-d-ocra-05l_23649_1.jpg?v=1773673701"},{"product_id":"nicosia-balanubi-zibibbo-liquoroso-0-5l","title":"Nicosia Balanubi Zibibbo Liquoroso 0.5L","description":"Un vin blanc fortifié doux et aromatique de Sicile, produit à Nicosie. Un Zibibbo qui capture l'essence du soleil sicilien. Bouteille de 0,50 L. Arômes riches de figues, d'abricots et de fruits secs. Robe jaune doré intense et brillante, aux reflets ambrés. Bouche intense, chaleureuse et enveloppante. Un vin né de la passion d'une famille qui cultive la vigne sur les pentes de l'Etna depuis des générations.","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44504755830955,"sku":"24247","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/nicosia-balanubi-zibibbo-liquoroso-0-5l_24247_1_0f3a4f3e-8c6e-4514-be2c-662af472275c.webp?v=1773673860"},{"product_id":"firriato-passito-lecru-0-5l-2022","title":"Firriato Passito L'Ecru 0.5L 2022","description":"Une texture enchanteresse, qui se déploie presque \"en chuchotant\", avec la classe de sa haute lignée, une expression de la chaleur du soleil sicilien, enrichie et traversée par des nuances marines et fruitées subtiles et profondes, caressantes et troublantes. Aristocratique et réservé, c'est un nectar doux et dynamique, d'une persistance extraordinaire, suave et gracieux, parfumé, à déguster seul, dans sa propre intimité, avec la certitude d'être un compagnon élégant, autoritaire et sensuel, jamais intrusif","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513092501675,"sku":"48539","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/firriato-passito-l-ecru-0-5l-2022_48539_1_2df0e312-2aac-4c37-9ebe-dc28770ce6fc.webp?v=1773721285"},{"product_id":"mandrarossa-passito-di-pantelleria-serapias-0-5l-2020","title":"Mandrarossa Passito di Pantelleria Serapias 0.5L 2020","description":"Issu d'une petite production, le Passito di Pantelleria est selon la nature. Un vin séduisant, parfumé et intense, une interprétation contemporaine de cet \"or jaune\" qui a enchanté les Carthaginois lorsqu'ils sont arrivés sur l'île en 200 avant Jésus-Christ.","brand":"Mandrarossa (Settesoli)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541295788203,"sku":"37026","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mandrarossa-passito-di-pantelleria-serapias-05l-2020_37026_1.jpg?v=1773689722"},{"product_id":"firriato-jasmin-zibibbo-secco-2022","title":"Firriato Jasmin Zibibbo Secco 2022","description":"Le Jasmin est un vin sicilien tranquille et sec, d'une robe jaune paille aux reflets verts, particulièrement aromatique. Il est produit par le domaine Firriato, qui allie tradition et innovation. Le Zibibbo est un cépage aromatique également adapté à la vinification sèche, avec un bouquet évoquant les senteurs et les arômes des fleurs printanières et les notes marines savoureuses. Le Jasmin révèle toute la magie de la Méditerranée grâce aux conditions climatiques et pédologiques particulières du domaine Borgo Guarini, situé sur un terroir vallonné, et du domaine Baglio Sorìa, influencé par la mer. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent l'accumulation des composés olfactifs, créant une suggestion fascinante, d'un style affirmé et d'une élégance exotique. Le Jasmin est un vin qui invite à la convivialité et à la joie d'être ensemble. Fleurs de jasmin, notes d'agrumes et maquis méditerranéen caractérisent une expression unique de l'assemblage parfait entre le Zibibbo de coteaux et le Zibibbo de bord de mer. Les raisins sont cultivés en espalier avec une taille Guyot, permettant de contrôler la croissance de la vigne et de ses fruits. Les vendanges précoces sont réalisées exclusivement à la main fin août. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et pressés délicatement. Ils fermentent ensuite en cuves inox à une température contrôlée de 18 °C pendant vingt jours maximum. S'ensuit un élevage de quatre mois sur lies fines en cuves inox. Le Jasmin est alors prêt à être mis en bouteille. Il en résulte un vin blanc sec, expression aromatique du terroir sicilien, bien structuré, agréablement équilibré et d'une belle persistance au nez comme en bouche.","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541785243819,"sku":"43514","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/firriato-jasmin-zibibbo-secco-2022_43514_1.jpg?v=1773700516"},{"product_id":"donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-0-375l-2023","title":"Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.375L 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ben Ryè de Donnafugata est un vin doux qui incarne l’essence du \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria\u003c\/strong\u003e. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e, il offre un profil sensoriel profond où dominent des arômes d’abricot, d’écorce d’orange confite et d’herbes de la garrigue méditerranéenne. En bouche, il révèle un équilibre impeccable: la douceur miellée est contrebalancée par une fraîcheur vibrante et de délicates notes minérales. Cette combinaison procure une \u003cstrong\u003epersistance exceptionnelle\u003c\/strong\u003e, faisant de lui un vin de méditation d’une longévité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent sur l’île de Pantelleria, dans un terroir sicilien marqué par une orographie volcanique complexe. Les vignobles sont cultivés en terrasses, constamment exposés au vent, élément dont le vin tire son nom. Les ceps, conduits selon la méthode de l’\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols sableux volcaniques\u003c\/strong\u003e riches en minéraux. Ce contexte de \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e, avec ses étés chauds et secs, assure une maturation parfaite des raisins, alliant sapidité et concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une vendange manuelle minutieuse et le \u003cstrong\u003edessèchement naturel\u003c\/strong\u003e au soleil d’une partie des grappes. Les raisins frais sont pressés délicatement pour en extraire le moût. Pendant la fermentation en cuve inox, des raisins secs égrappés à la main sont ajoutés à plusieurs reprises, un processus qui dure plus d’un mois. Cette \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e confère au vin une grande richesse structurelle. L’ensemble du cycle se termine par un lent \u003cstrong\u003eaffinage en cuve puis en bouteille\u003c\/strong\u003e, qui harmonise parfaitement chaque nuance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1989, le \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC\u003c\/strong\u003e Ben Ryè incarne l’excellence de Donnafugata, un nom qui évoque la « femme en fuite » du célèbre roman \u003cem\u003eLe Guépard\u003c\/em\u003e. Son nom, qui signifie « fils du vent » en arabe, rend hommage aux vents constants qui caressent l’île. Ce joyau œnologique est issu d’une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e: des vignes historiques de Zibibbo, certaines centenaires, cultivées selon la méthode traditionnelle de l’alberello pantesco, aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Une histoire si fascinante qu’elle a même inspiré les célèbres \u003cstrong\u003echocolats De Bondt Rye\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45749943566507,"sku":"58794","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-0-375l-2023_58794_1_4d09e75b-b504-4a02-b06e-bce2201b51f0.webp?v=1781862955"},{"product_id":"carole-bouquet-sangue-doro-passito-di-pantelleria-0-5l-2022","title":"Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSangue d’Oro Passito di Pantelleria\u003c\/strong\u003e de Carole Bouquet est un \u003cstrong\u003evin de dessert aromatique\u003c\/strong\u003e élaboré exclusivement à partir de raisins Zibibbo. D’une couleur ambrée dorée, il libère d’intenses arômes d’amande, de figue et d’abricot sec, rehaussés par d’élégantes notes de \u003cstrong\u003egarrigue méditerranéenne\u003c\/strong\u003e telles que la sauge et le thym. En bouche, il est savoureux et délicat, enrichi d’une nette trame minérale et d’une longue \u003cstrong\u003efinale balsamique\u003c\/strong\u003e au romarin. Il accompagne idéalement le foie gras, les fromages affinés, les sorbets et le chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Pantelleria, en Sicile, sur les parcelles réputées de Contrada Serraglia. Les vignes, conduites en gobelet, reposent sur des \u003cstrong\u003eterrasses bordées de murets en pierres sèches\u003c\/strong\u003e, un environnement unique qui impose des rendements très faibles par pied. Les sols, composés principalement de \u003cstrong\u003epierres volcaniques\u003c\/strong\u003e mêlées à de l’argile et des limons, confèrent au vin une profonde empreinte minérale et une nette salinité. Une production annuelle très limitée renferme l’expression authentique du terroir insulaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges se déroulent en trois passages entre août et septembre, en distinguant les raisins frais pour le vin de base et les grappes destinées au \u003cstrong\u003epasserillage au soleil et au vent\u003c\/strong\u003e. Les raisins partiellement passerillés fermentent avant d’activer la caractéristique \u003cstrong\u003emacération par infusion\u003c\/strong\u003e: des baies de raisins secs, égrappées à la main, sont progressivement immergées dans le vin pendant environ trois mois. Ce lent processus extrait sucres et arômes complexes avant l’élevage en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e, préservant l’intégrité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 2005 de la passion de Carole Bouquet, le \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC\u003c\/strong\u003e incarne l’âme volcanique de la Contrada Serraglia. Issus des traditionnelles terrasses aux murets de pierres sèches, les raisins Zibibbo cultivés en gobelet sont récoltés en trois passages. Un méticuleux \u003cstrong\u003epasserillage au soleil et au vent\u003c\/strong\u003e ainsi qu’une lente \u003cstrong\u003emacération par infusion\u003c\/strong\u003e donnent naissance à une production limitée à seulement 5 000 bouteilles. Cette œuvre œnologique, soignée par Donato Lanati, s’enorgueillit du prestigieux prix des 5 Grappoli Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"Carole Bouquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45838444462251,"sku":"59134","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/carole-bouquet-sangue-d-oro-passito-di-pantelleria-2022_59134_1_fc1b4eff-912e-4894-b3ed-3fcee4bd67bb.webp?v=1773796239"},{"product_id":"firriato-lecru-passito-0-5l-2023","title":"Firriato L'Ecru Passito 0.5L 2023","description":"Une texture envoûtante, qui se déploie presque \"en chuchotant\", avec la classe de sa haute lignée, expression de la chaleur du soleil sicilien, enrichie et traversée de nuances marines et fruitées subtiles et profondes, caressantes et troublantes. Aristocratique et réservé, c'est un nectar doux et dynamique, d'une persistance extraordinaire, suave et gracieux, parfumé, à déguster même seul, dans sa propre intimité, avec la certitude d'être un compagnon élégant, autoritaire et sensuel, jamais intrusif","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45948481110187,"sku":"59409","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/firriato-l-ecru-passito-0-5l-2023_59409_1_d394f517-7e9e-4a10-a69c-5447492b52b0.webp?v=1773797553"},{"product_id":"marco-de-bartoli-bukkuram-passito-di-pantelleria-sole-dagosto-2023","title":"Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBukkuram Sole d’Agosto de Marco De Bartoli est un \u003cstrong\u003evin blanc liquoreux\u003c\/strong\u003e issu du cœur du Passito de Pantelleria. Élaboré à partir de raisins Zibibbo, il se distingue par un caractère \u003cstrong\u003ejeune et fruité\u003c\/strong\u003e, avec une structure souple et immédiate. Son profil aromatique est franc et intense, marqué par des notes évidentes de \u003cstrong\u003eraisin sec et de miel\u003c\/strong\u003e qui reflètent fidèlement la nature ensoleillée de l’île.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe passito provient du vignoble Bukkuram, à Pantelleria, où les vignes sont cultivées selon l’ancienne méthode de l’\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e. Plantées entre 1950 et 1970, elles poussent sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques\u003c\/strong\u003e en coteaux, aménagés en terrasses soutenues par des murets en pierre de lave. La récolte, effectuée entre août et septembre, est réalisée avec un soin extrême afin de préserver l’intégrité et la vibrante \u003cstrong\u003eexpressivité aromatique\u003c\/strong\u003e du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit le \u003cstrong\u003edessèchement au soleil\u003c\/strong\u003e d’une partie de la récolte pendant environ deux semaines, tandis que le reste des raisins poursuit sa maturation sur la vigne. Les grappes séchées, égrappées à la main, sont ajoutées au moût pendant la fermentation spontanée, avec une macération qui dure trois mois pour équilibrer la douceur naturelle. Ensuite, le vin vieillit pendant un an en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, puis termine son affinage par une période de repos en \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBukkuram Sole d’Agosto\u003c\/strong\u003e est un fascinant Passito de Pantelleria DOC qui incarne la vibrante âme volcanique de l’île. Produit par Marco De Bartoli à partir de raisins Zibibbo cultivés en \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, il doit son nom au soleil estival brûlant, essentiel pour le séchage naturel des grappes sur des claies délimitées par des murets en pierre de lave. La fermentation avec des levures indigènes et l’élevage en fûts de chêne subliment son profil aromatique, le rendant frais et fruité. Un nectar riche d’histoire, capable d’envelopper le palais avec d’intenses \u003cstrong\u003enotes de raisin sec et de miel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46044234121387,"sku":"59671","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marco-de-bartoli-bukkuram-passito-di-pantelleria-sole-d-agosto-2023_59671_1_be140ddd-4b72-4e98-8549-c5a23d648faa.webp?v=1773800788"},{"product_id":"donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-0-75l-2023","title":"Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.75L 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ben Ryé de Donnafugata est un vin doux naturel qui met en valeur les particularités du Zibibbo. Expression célèbre du Passito de Pantelleria, il arbore une robe dorée aux reflets ambrés lumineux. Au nez, il libère d’intenses \u003cstrong\u003enotes de raisin sec\u003c\/strong\u003e, d’abricot, d’orange confite, de miel et d’herbes aromatiques. En bouche, une \u003cstrong\u003efraîcheur gustative\u003c\/strong\u003e vibrante équilibre la richesse sucrée, offrant une gorgée harmonieuse et équilibrée. La \u003cstrong\u003efinale minérale\u003c\/strong\u003e très longue complète un verre idéal pour accompagner des fromages à pâte persillée ou des pâtisseries sèches, se révélant également parfait comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes poussent sur l’île de Pantelleria, installées sur des \u003cstrong\u003esols sableux volcaniques\u003c\/strong\u003e profonds, fertiles et riches en précieux minéraux. Disposées sur de raides terrasses jusqu’à quatre cents mètres d’altitude, les vignes sont cultivées selon la méthode ancestrale de l’\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, une technique agricole ancienne protégée au niveau mondial. L’environnement se caractérise par des étés ensoleillés, de faibles précipitations et des \u003cstrong\u003events constants\u003c\/strong\u003e qui maintiennent les grappes parfaitement saines. Ces conditions extrêmes garantissent une concentration aromatique naturelle, conférant au vin une empreinte volcanique qui incarne l’esprit du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse, sélectionnant les grappes de Zibibbo destinées au passerillage naturel au soleil. Les raisins frais sont pressés délicatement pour lancer la fermentation, au cours de laquelle on incorpore progressivement les \u003cstrong\u003eraisins passerillés égrappés\u003c\/strong\u003e, qui libèrent lentement leurs sucres et arômes intenses. Cette macération délicate se poursuit pendant plus d’un mois, maximisant l’extraction sensorielle du fruit. Pour préserver l’expression variétale, le processus s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de sept mois, suivi d’un repos en bouteille, qui scelle l’harmonie de ce passito d’exception.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Pantelleria en hommage au \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e, le Ben Ryé de Donnafugata est l’emblème de la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e. Son nom, qui signifie « Fils du vent » en arabe, évoque les brises constantes qui caressent les grappes cultivées selon la méthode traditionnelle de l’alberello pantesco, aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’étiquette représente les vendanges parmi les dammusi. Après la récolte et le \u003cstrong\u003eséchage au soleil\u003c\/strong\u003e, le vin s’affine en cuve inox puis en bouteille, donnant naissance à un chef-d’œuvre salué par 94 points de Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46054024609963,"sku":"59767","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-0-75l-2023_59767_1_9e07aff7-8e75-4c53-9aae-717c1f3fea94.webp?v=1781863139"},{"product_id":"fina-zibibbo-taif-2025","title":"Fina Zibibbo Taif 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Taif de Cantine Fina est un \u003cstrong\u003evin blanc aromatique\u003c\/strong\u003e issu de raisins Zibibbo, expression authentique des Terres Siciliennes. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres, dévoilant un profil olfactif ample et bien défini. De \u003cstrong\u003epuissants arômes fruités de pêche\u003c\/strong\u003e et de mandarine émergent, accompagnés de notes fraîches de sauge. En bouche, il est enveloppant et minéral, avec une agréable sensation de chaleur équilibrée par une acidité vive. Cet équilibre accompagne la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale florale persistante\u003c\/strong\u003e de rose et de glycine, offrant une expérience harmonieuse et fidèle à la nature du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Taif naît dans l'ouest de la Sicile, sur les collines de Marsala à environ trois cents mètres d'altitude, un microclimat idéal pour préserver la fraîcheur aromatique des grappes. Les vignes sont conduites en \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e avec une taille en Guyot. Dans ce terroir, le Zibibbo, également connu sous le nom de Muscat d'Alexandrie, possède des racines très anciennes. Bien qu'il soit historiquement associé aux vins doux, il révèle ici une extraordinaire aptitude à la production de \u003cstrong\u003eversions sèches\u003c\/strong\u003e. Le soin méticuleux apporté à la vigne valorise l'intégrité du fruit et la \u003cstrong\u003etypicité du sol\u003c\/strong\u003e méditerranéen, donnant naissance à une interprétation moderne et cristalline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte des raisins a lieu fin août. Le processus de vinification vise la plus grande précision aromatique, en utilisant la \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e pour préserver toute la pureté du fruit. L'élevage se poursuit dans les mêmes contenants et s'achève par une période de repos en bouteille, essentielle pour harmoniser la structure sans perdre en fraîcheur. Excellent servi frais, c'est un blanc extrêmement polyvalent: il accompagne à merveille les \u003cstrong\u003eentrées de la mer\u003c\/strong\u003e, les plats principaux légers, les salades aux agrumes et les fromages frais, trouvant son accord parfait avec un \u003cstrong\u003ecouscous de poisson traditionnel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Taif 2025 des Cantine Fina réinterprète le Muscat d’Alexandrie, un ancien cépage d’origine égyptienne dont le nom sicilien provient de l’arabe « zabib » (raisin sec). Traditionnellement destiné à la production de vins doux, ce \u003cstrong\u003eblanc aromatique\u003c\/strong\u003e naît à trois cents mètres d’altitude sur les \u003cstrong\u003ecollines de Marsala\u003c\/strong\u003e pour se distinguer comme un excellent vin blanc sec de table. La famille Fina met en valeur le terroir en donnant naissance à un vin rond et minéral, caractérisé par un \u003cstrong\u003ebouquet de pêche et de mandarine\u003c\/strong\u003e, harmonisé par de fraîches notes de sauge et d’élégantes touches florales de rose.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Fina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46289448665259,"sku":"60706","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fina-zibibbo-taif-2025_60706_1_d0666463-aeea-46be-918e-14ef3f952428.webp?v=1773815098"},{"product_id":"donnafugata-zibibbo-lighea-2025","title":"Donnafugata Zibibbo Lighea 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLighea de Donnafugata est un vin blanc sec aromatique à Appellation d’Origine Contrôlée qui incarne l’essence authentique de la Sicile. Issu de raisins Zibibbo fermentés en cuve inox, il se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Le profil olfactif est intense, caractérisé par des notes de fleur d’oranger et des arômes d’agrumes comme le cédrat et la bergamote, enrichis de nuances de fruits exotiques. En bouche, la \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e met en valeur les notes florales, menant vers une \u003cstrong\u003efinale minérale agréable\u003c\/strong\u003e idéale pour accompagner \u003cstrong\u003epoisson cru et sushi\u003c\/strong\u003e, crustacés et croustillantes fritures de légumes en tempura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît en Sicile, sur l’île de Pantelleria, un territoire qui exige un engagement total à travers la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont cultivées en terrasses protégées par des murets de pierres sèches, sur des sols sableux d’\u003cstrong\u003eorigine volcanique\u003c\/strong\u003e, profonds et riches en minéraux. Le climat ensoleillé et constamment ventilé impose l’utilisation du traditionnel \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, une pratique agricole reconnue par l’UNESCO. Ce système protège les plants du vent et favorise le développement d’arômes intenses, évoquant de façon inimitable le maquis méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange minutieuse, réalisée entre la seconde moitié d’août et la mi-septembre. Pour préserver la richesse aromatique des raisins, la \u003cstrong\u003efermentation en cuve inox\u003c\/strong\u003e se déroule à température contrôlée. S’ensuit un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve\u003c\/strong\u003e ciblé d’une durée de deux mois, essentiel pour harmoniser la structure du vin. Enfin, un repos en bouteille de trois mois permet au vin d’exprimer dans le verre une définition aromatique précise et une remarquable persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1983 par la famille Rallo, \u003cstrong\u003eDonnafugata\u003c\/strong\u003e allie l’excellence œnologique à des étiquettes d’auteur pour raconter la profonde magie de la Sicile. Le Lighea, créé en 1990, rend hommage à la sirène envoûtante imaginée par Tomasi di Lampedusa, représentée dans le croquis de Stefano Vitale avec les couleurs délicates de l’aube. Ce fascinant vin blanc naît à Pantelleria d’une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e sur des terrasses volcaniques qui préservent l’\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, une pratique reconnue comme Patrimoine de l’UNESCO, capable d’offrir au verre une âme authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46827700617387,"sku":"61528","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/donnafugata-zibibbo-lighea-2025_61528_1_c9dc257f-a3d7-459b-b31f-2615c0376f56.webp?v=1781863532"},{"product_id":"barraco-zibibbo-2024","title":"Barraco Zibibbo 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Zibibbo de Barraco est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e aromatique et nettement sec, expression authentique des Terre Siciliane, avec une fermentation en acier et un élevage en cuves béton. Le bouquet mêle des notes de fleur d'oranger et de litchi à des senteurs de basilic et d'écorces d'agrumes. En bouche, il offre une gorgée sapide et désaltérante, soutenue par une excellente persistance et une \u003cstrong\u003efinale nette de gingembre\u003c\/strong\u003e. Cette identité sensorielle précise accompagne harmonieusement les recettes marines et se révèle idéale pour sublimer les tortelli à la citrouille, le délicat poisson en croûte de sel et les \u003cstrong\u003eépices parfumées de la cuisine asiatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Zibibbo s'épanouissent à Marsala, dans l'ouest de la Sicile, cultivés selon le système Guyot en espalier bas. Les vignes puisent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires sombres\u003c\/strong\u003e, dont la richesse minérale confère au vin une empreinte sapide marquée. Pour préserver la fraîcheur, les \u003cstrong\u003evendanges de début septembre\u003c\/strong\u003e sont effectuées en surveillant attentivement la maturation. Ce choix garantit un équilibre parfait entre l'acidité naturelle et la \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e du cépage, valorisant la vocation du terroir et l'authenticité des Terre Siciliane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification est étudiée pour exalter la nature du fruit. Après la récolte, les grappes subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire de vingt-quatre heures\u003c\/strong\u003e, fondamentale pour extraire les nuances olfactives tout en préservant le caractère sec du vin. Le moût effectue ensuite la fermentation alcoolique dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e, conservant un profil aromatique propre et défini. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage ciblé en cuves béton\u003c\/strong\u003e jusqu'au printemps, apportant harmonie structurelle et stabilité avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 2005, le domaine Barraco vinifie le Zibibbo en pureté, transformant le plus célèbre cépage aromatique sicilien en un élégant blanc sec biologique Terre Siciliane IGT.\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47391934120107,"sku":"62183","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/barraco-zibibbo-2024_62183_1_ce95b43f-1e36-4b2f-b065-74f3f2dc4eca.webp?v=1787224074"},{"product_id":"tenute-orestiadi-bahar-zibibbo-2025","title":"Tenute Orestiadi Bahar Zibibbo 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bahar Zibibbo de Tenute Orestiadi est un \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e qui réinterprète le Zibibbo en sublimant son élégance. Produit en Sicile sous l’Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) et élevé en cuves d'acier, il présente une robe jaune intense aux reflets verdâtres et un bouquet floral net entremêlé de notes d’\u003cstrong\u003eagrumes, de pêche et de melon jaune\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle une structure fraîche, soutenue par une agréable composante saline. La dégustation se termine par une \u003cstrong\u003efinale harmonieuse et persistante\u003c\/strong\u003e, idéale en accompagnement de crustacés et de fritures de mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins naissent dans la Valle del Belìce, sur les \u003cstrong\u003ecollines de Gibellina\u003c\/strong\u003e en Sicile. Les vignobles poussent entre deux cents et quatre cent cinquante mètres d’altitude, dans un microclimat sec et ventilé. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols blancs calcaires et crayeux\u003c\/strong\u003e, capables de retenir l’humidité nécessaire pendant les mois les plus chauds. Cette conformation particulière confère au vin une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e, définissant un profil tendu, net et intimement lié à son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence fin août par les \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, en sélectionnant les grappes pour préserver le profil aromatique du Zibibbo. La vinification se poursuit par un \u003cstrong\u003eélevage en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e de trois mois, choisi pour préserver la fraîcheur du fruit. Le cycle se termine par une période de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e, une étape technique essentielle pour harmoniser la structure et sublimer l’équilibre global du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bahar de Tenute Orestiadi, faisant partie de la gamme La Selezione, célèbre la Vallée du Belìce en déclinant le cépage Zibibbo en un fascinant \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e. Né sur les collines calcaires de Gibellina, ce Sicilia DOC exprime l'âme de la Méditerranée à travers une vibrante \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e. Déjà récompensé par la Médaille d'Or au Berliner Wein Trophy, ce vin représente une interprétation fascinante qui transforme un cépage habituellement utilisé pour des versions douces en un vin élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Orestiadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411855655083,"sku":"62233","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-orestiadi-bahar-zibibbo-2025_62233_1_a1cd7383-a17d-4f38-bfc7-8557f950bf20.webp?v=1786025506"},{"product_id":"marco-de-bartoli-bukkuram-padre-della-vigna-passito-pantelleria-0-5l-2023","title":"Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBukkuram Padre della Vigna de Marco De Bartoli est un vin blanc doux issu de raisins Zibibbo sur l’île de Pantelleria. Expression authentique du terroir sicilien, il se distingue par un profil aromatique intense et élégant, basé sur un profond équilibre entre douceur, acidité et une rondeur enveloppante. La bouche est harmonieuse et structurée, idéale à déguster comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e ou en fin de repas. Servi à une température comprise entre douze et seize degrés, ce Passito de Pantelleria sublime les desserts raffinés et s’avère un compagnon idéal pour le \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003emacération avec des raisins passerillés\u003c\/strong\u003e confère une grande complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le hameau de Bukkuram, dans le cadre enchanteur des collines de l’île de Pantelleria. Les racines des vieilles vignes plongent dans des \u003cstrong\u003esols volcaniques\u003c\/strong\u003e riches, au cœur d’un paysage marqué par une viticulture héroïque où les ceps sont cultivés selon la méthode de l’\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, classée au patrimoine mondial. Les rendements à l’hectare sont volontairement maintenus bas pour garantir une intensité aromatique maximale. La gestion agronomique de ces vignes historiques fournit une \u003cstrong\u003ematière première concentrée\u003c\/strong\u003e, parfaite pour soutenir le travail complexe en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu entre août et début septembre. Une partie des grappes repose au soleil sur des claies spéciales, protégées par des murets en pierre volcanique, pour un \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e de plusieurs semaines, tandis que les autres fruits mûrissent sur la vigne. Lors de la fermentation, les baies passerillées, égrappées à la main, sont ajoutées au moût, amorçant une \u003cstrong\u003elente macération\u003c\/strong\u003e de trois mois qui intègre harmonieusement la composante sucrée. L’élevage se poursuit pendant plus de deux ans dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, puis s’achève en cuves inox. Ce procédé artisanal minutieux permet d’atteindre un équilibre gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit uniquement lors des meilleures années, le \u003cstrong\u003eBukkuram Padre della Vigna\u003c\/strong\u003e rend hommage à l’ancienne tradition arabe du passito. Sur l’île de Pantelleria, les vieilles vignes de Zibibbo sont cultivées en \u003cstrong\u003egobelet pantesco\u003c\/strong\u003e, une pratique agricole aujourd’hui protégée par l’UNESCO. Son harmonie exceptionnelle naît du passerillage des raisins au soleil et d’une lente macération de trois mois, complétée par un long vieillissement en barrique. Récompensé par les \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e, ce vin d’exception séduit le palais grâce à un équilibre inégalé entre structure, acidité et une douceur enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733041561771,"sku":"62483","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marco-de-bartoli-bukkuram-padre-della-vigna-passito-pantelleria-0-5l-2023_62483_1_e9f49414-283b-4bb8-aab9-db515456384a.webp?v=1790698053"},{"product_id":"marco-de-bartoli-pietra-nera-2025","title":"Marco De Bartoli Pietra Nera 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pietranera de Marco De Bartoli est un vin blanc sec qui exprime l'essence authentique du Zibibbo de Pantelleria, produit au sein de l'appellation Terre Siciliane. La fermentation se déroule spontanément avec l'utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, dessinant un profil aromatique et minéral. En bouche, la sapidité marquée se fond dans un équilibre idéal entre fraîcheur et structure, offrant une gorgée nette et vibrante. Ce \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e se révèle parfait pour accompagner les crustacés, les \u003cstrong\u003ecrustacés et poissons crus\u003c\/strong\u003e, les huîtres et les plats de la cuisine épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés dans les contrées de Cufurà et Ghirlanda, sur des terrasses escarpées de nature volcanique. La culture adopte le système traditionnel de l'\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, une pratique qui nécessite des interventions exclusivement manuelles et représente un exemple de \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e. Les sols riches en minéraux confèrent au vin une profondeur sapide marquée. La densité de plantation et les rendements limités permettent une sélection rigoureuse, garantissant une excellente \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e dans les grappes et valorisant la force expressive du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle des raisins a lieu pendant la première décade de septembre. Après l'éraflage et un foulage délicat, le moût effectue une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de vingt-quatre heures. Suivent le pressurage doux et la décantation à basse température, ne destinant à la fermentation en cuves inox que la partie limpide. L'\u003cstrong\u003eélevage de six mois\u003c\/strong\u003e se divise entre des cuves en acier et de petits \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, une solution technique étudiée pour enrichir la complexité du vin tout en préservant sa vivacité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1989 de l’intuition de Marco De Bartoli, Pietranera est le premier \u003cstrong\u003eZibibbo sec\u003c\/strong\u003e de Pantelleria. Ce vin blanc élégant incarne l’essence pure de la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e, prenant vie sur les terrasses volcaniques escarpées de Cufurà et Ghirlanda. Les vignes, cultivées selon le traditionnel « alberello pantesco » (vigne en gobelet) protégé par l’UNESCO, garantissent une concentration aromatique exceptionnelle. Les vendanges manuelles méticuleuses et l’utilisation de levures indigènes célèbrent une passion familiale ininterrompue, offrant une \u003cstrong\u003eempreinte saline\u003c\/strong\u003e inoubliable au palais.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733042217131,"sku":"62484","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marco-de-bartoli-pietra-nera-2025_62484_1_7a5b2393-3acc-495a-b357-1ba258a2a65c.webp?v=1789384136"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/collections\/zibibbo.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}