{"product_id":"cantina-roccafiore-grechetto-fiorfiore-2024","title":"Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFiorfiore est un vin blanc tranquille à Indication Géographique Typique signé Roccafiore, produit en Ombrie avec des raisins Grechetto di Todi fermentés spontanément et affinés en amphores et en grands foudres. Le bouquet offre des notes d'ananas, de pomme Golden et de kiwi associées à des nuances de fleurs jaunes, tandis qu'en bouche, il se révèle frais, soutenu par une minéralité marquée et une texture crémeuse. Sa finale élégante, enrichie de notes de chocolat blanc et de fruits secs grillés, en fait l'accompagnement idéal pour les plats à base de crustacés, de fromages à pâte molle et de viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent d'un seul vignoble de colline situé dans la région de Todi, entouré de forêts. Les vignes, conduites en Guyot et exposées au nord-est, plongent leurs racines dans des sols composés d'argiles blanches, de marnes calcaires, de gypse et de gravier. Cette conformation pédologique confère au vin une fraîcheur vibrante et une \u003cstrong\u003eempreinte saline\u003c\/strong\u003e incomparable. La gestion du vignoble suit les principes rigoureux de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e, dans le plein respect de l'écosystème local. Un tel soin permet d'obtenir un vin d'une vitalité expressive remarquable, certifié végétalien.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par des vendanges manuelles et un pressurage délicat des grappes. Après la décantation naturelle des moûts, la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e, déclenchée par des levures indigènes, commence dans des cuves en acier à température contrôlée et se termine dans les récipients d'élevage. Pour préserver l'acidité naturelle du Grechetto, la fermentation malolactique n'est pas effectuée. Le vin vieillit pendant douze mois entre des amphores et de grands \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, restant longuement en contact avec les lies fines. Le processus se conclut par un \u003cstrong\u003erepos final\u003c\/strong\u003e de six mois, fondamental pour harmoniser parfaitement les composantes gustatives.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fiorfiore est un Grechetto Umbria IGT de la \u003cstrong\u003eCantina Roccafiore\u003c\/strong\u003e, pure expression des collines de Todi. Produit à partir d'un vignoble unique cultivé en agriculture biologique, ce vin végan est issu d'une vendange manuelle et d'une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes. Pour préserver sa fraîcheur naturelle, il ne subit pas de fermentation malolactique et vieillit pendant douze mois entre \u003cstrong\u003eamphores et foudres\u003c\/strong\u003e de chêne sur lies fines, avant le repos final en bouteille. Une excellence à l'élégance vibrante, récompensée par les prestigieux Tre Bicchieri du Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Roccafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47447472177323,"sku":"62284","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantina-roccafiore-grechetto-fiorfiore-2024_62284_1_a4b6a15c-059a-4077-8632-2a0d96e5e578.webp?v=1787670503","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/cantina-roccafiore-grechetto-fiorfiore-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}