{"product_id":"cantina-roccafiore-montefalco-sagrantino-2020","title":"Cantina Roccafiore Montefalco Sagrantino 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Roccafiore Montefalco Sagrantino est un vin rouge tranquille qui incarne l’âme la plus authentique de l’Ombrie, issu exclusivement de raisins Sagrantino. Partie intégrante de la zone de Montefalco Sagrantino, il se distingue par un profil d’une grande structure et une \u003cstrong\u003elongévité en bouteille\u003c\/strong\u003e exceptionnelle. En bouche, il se révèle enveloppant et puissant, avec une trame de \u003cstrong\u003etanins élégants\u003c\/strong\u003e équilibrée par une agréable acidité. La finale, longue et persistante, offre de subtils arômes de \u003cstrong\u003echocolat amer\u003c\/strong\u003e et de fruits mûrs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes de Roccafiore se trouvent dans la province de Pérouse, au cœur du célèbre terroir de Montefalco. Les rangs, conduits en \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e avec une exposition sud-ouest optimale, sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols d’argiles blanches\u003c\/strong\u003e enrichis d’infiltrations calcaires, ce qui confère au vin une minéralité marquée et une base structurelle solide. Les rendements limités permettent de concentrer le bouquet aromatique du cépage, mettant pleinement en valeur l’\u003cstrong\u003eidentité du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin \u003cstrong\u003evégétalien\u003c\/strong\u003e provient d’une récolte manuelle des raisins effectuée en octobre, suivie d’un pressurage doux et d’environ dix jours de macération sur les peaux. La fermentation spontanée, activée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée et inclut la fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite pendant trente mois dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, puis repose encore six mois avant sa commercialisation. Le bouquet olfactif mêle des notes de mûre, d’épices, d’anis et de champignons secs. Il est idéal pour accompagner des viandes rosées, des fromages à pâte molle et des plats savoureux à base de poissons rôtis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée à Todi en 2000, la Cantina Roccafiore raconte l’Ombrie à travers une véritable \u003cstrong\u003edurabilité agricole\u003c\/strong\u003e. Le Montefalco Sagrantino DOCG 2020, élaboré par Alessandro Biancolin, est issu d’une vendange manuelle méticuleuse et d’une fermentation spontanée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Grâce à un élevage soigné de 30 mois en fûts de \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, ce vin biologique et végan développe des tanins élégants, d’intenses notes de mûre et une structure puissante. Une excellence notée 90 points par Vinous, idéale pour une longue évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Roccafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45186957770923,"sku":"56919","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantina-roccafiore-montefalco-sagrantino-2020_56919_1_c199ebc5-6bbf-4e22-bce8-5e950e8ee66f.webp?v=1773768720","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/cantina-roccafiore-montefalco-sagrantino-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}