{"product_id":"caparzo-brunello-di-montalcino-2019","title":"Caparzo Brunello di Montalcino 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Caparzo Brunello di Montalcino est un vin rouge tranquille issu de raisins Sangiovese, capable d’allier une structure solide à un profil chaleureux et élégant. Expression de la prestigieuse appellation Brunello di Montalcino, il se distingue par un \u003cstrong\u003ebouquet puissant et complexe\u003c\/strong\u003e, où les arômes nets de fruits des bois se mêlent à des notes de chêne finement intégrées. En bouche, il se révèle sec, harmonieux et raffiné, offrant une \u003cstrong\u003egorgée d’un grand équilibre\u003c\/strong\u003e qui s’étire vers une finale longue et ronde. Sa forte personnalité en fait le compagnon idéal pour sublimer des plats structurés comme les rôtis, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît à Montalcino à partir de vignobles répartis dans différentes zones stratégiques du territoire. La cave valorise un \u003cstrong\u003eassemblage de différentes parcelles\u003c\/strong\u003e, exploitant les particularités de domaines tels que Caparzo, Il Cassero, La Caduta et San Piero Caselle, situés à des altitudes variées. Les sols présentent des compositions hétérogènes allant de \u003cstrong\u003eformations d’origine pliocène\u003c\/strong\u003e à des matrices schisteuses-sableuses riches en cailloux. Cette habile combinaison d’expositions et de sols confère au Sangiovese une trame tannique solide, soutenue par une \u003cstrong\u003efraîcheur et une capacité d’évolution\u003c\/strong\u003e remarquables.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute par une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e d’environ une semaine, durant laquelle une attention particulière est portée aux pépins, retirés s’ils ne sont pas parfaitement mûrs. Grâce à des remontages réguliers et une macération sur les peaux prolongée de quinze jours supplémentaires, le moût gagne en extraction et en structure. Après la fermentation malolactique spontanée, le vin vieillit pendant trois ans dans des \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie et français\u003c\/strong\u003e. Le parcours s’achève par un \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e adéquat, étape essentielle pour peaufiner l’harmonie et la complexité aromatique avant la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProducteur historique depuis 1970, Caparzo possède une particularité précieuse: la détention de domaines situés dans différentes zones de Montalcino. Cette caractéristique permet d’assembler magistralement le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivé dans de multiples \u003cstrong\u003emicroclimats\u003c\/strong\u003e et à différentes altitudes, des hauteurs de La Caduta aux versants plus chauds de Il Cassero. Les vignes, qui plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols plio-cènes\u003c\/strong\u003e complexes et schisteux sous la direction de l’œnologue Massimo Bracalente, confèrent au vin un profil inimitable. L’union harmonieuse de ces terroirs d’exception sublime au plus haut point l’authentique excellence toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513306509483,"sku":"49016","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caparzo-brunello-di-montalcino-2019_49016_1_9a4baea9-0cb9-4025-9b80-9f7aab644ed4.webp?v=1773724244","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/caparzo-brunello-di-montalcino-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}