{"product_id":"cascina-fontana-barolo-2022","title":"Cascina Fontana Barolo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo de Cascina Fontana est un vin rouge tranquille issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, au profil structuré et d'une grande concentration. Le bouquet aromatique mêle des arômes de fruits mûrs et de fleurs avec des notes de réglisse, d'écorce d'orange et de menthol. En bouche, il présente une acidité équilibrée et des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes de cerises à l'eau-de-vie et de nuances minérales vers une finale très longue. Ce vin austère sublime les plats riches à base de viande, s'accordant parfaitement avec les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, tout en révélant des affinités surprenantes avec le chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît au cœur des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e, sur des vignobles familiaux en pente. Les raisins proviennent de trois parcelles situées dans deux communes renommées: à Castiglione Falletto se trouvent les vignes Villero, dans le Cru éponyme, et Valletti, dans le Cru Mariondino, qui confèrent au \u003cstrong\u003emélange final\u003c\/strong\u003e profondeur, structure et élégance. À La Morra pousse la vigne Gallinotto, au sein du Cru Giachini, essentielle pour apporter fraîcheur, fruité et minéralité. L'assemblage équilibré de ces différentes expressions du terroir garantit au produit une remarquable \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont égrappés, pressés et vinifiés séparément pour chaque vignoble. Après une fermentation avec une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, les vins sont assemblés. Afin d'en préserver la nature, le liquide n'est ni filtré ni clarifié. L'élevage se fait pendant deux ans en \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne de Slavonie, suivi d'une année de repos en cuves de ciment. Enfin, le vin s'affine au moins six mois en bouteille avant la commercialisation, développant une \u003cstrong\u003etrame tannique importante\u003c\/strong\u003e et la solide promesse d'évoluer en complexité pendant des décennies.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo 2022 de Cascina Fontana exprime l'identité la plus pure des Langhe grâce à la vinification séparée des prestigieux crus de Castiglione Falletto et La Morra. Ce noble Nebbiolo, \u003cstrong\u003enon filtré et non clarifié\u003c\/strong\u003e, préserve l'intégrité du terroir grâce à une longue macération sur les peaux. L'élevage en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e et en cuves de ciment forge sa structure, à la fois austère et élégante. Un vin profond au \u003cstrong\u003eformidable potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, qui récompense la patience en évoluant magnifiquement pendant des décennies.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46221526630571,"sku":"60486","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/cascina-fontana-barolo-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}