{"product_id":"cascina-san-pietro-franciacorta-pas-dose-cuvee-terre-dei-trici-2020","title":"Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici de Cascina San Pietro est un vin blanc \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e produit exclusivement à partir de Chardonnay. Au sein de la région de Franciacorta, cette expression à Dosage Zéro se distingue par un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e, capable de soutenir un profil sensoriel net. Le bouquet aromatique mêle des notes grillées claires à des rappels citronnés de verveine citronnelle, de genêt et de fruits exotiques. En bouche, il se révèle frais et intensément sapide, offrant une \u003cstrong\u003eonctuosité mesurée\u003c\/strong\u003e et une précision gustative remarquable, idéal pour accompagner les plats à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce Franciacorta proviennent des vignobles situés à Cazzago San Martino, dans la province de Brescia. Le territoire est caractérisé par des \u003cstrong\u003esols de matrice morainique\u003c\/strong\u003e, issus d'anciens dépôts glaciaires, qui confèrent au vin une tension gustative reconnaissable. La gestion agricole se concentre sur le \u003cstrong\u003erespect de l'environnement\u003c\/strong\u003e et du cycle biologique naturel de la vigne, à travers un contrôle rigoureux des rendements. Cette approche méticuleuse permet d'obtenir des grappes saines, capables de transférer dans le verre les authentiques \u003cstrong\u003ecaractéristiques du sol\u003c\/strong\u003e d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles permettent aux grappes d'arriver rapidement à la cave pour en préserver l'intégrité. Le processus commence par un \u003cstrong\u003epressage doux\u003c\/strong\u003e des grappes entières pour n'extraire que le moût de goutte. Après la décantation statique, la fermentation primaire a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, tandis qu'une partie du moût termine le processus en petites barriques pendant environ huit mois. Au printemps, on procède à la création de l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e, suivie de la seconde fermentation typique de la Méthode Classique. Le vin repose avec un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e d'au moins quarante-huit mois, dessinant une structure harmonieuse et un profil pur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2001 à Cazzago San Martino, Cascina San Pietro signe, aux côtés de l'œnologue Alessandro Santini, ce vibrant \u003cstrong\u003eFranciacorta Millesimato Dosage Zéro\u003c\/strong\u003e. La Cuvée Terre dei Trici est issue de raisins Chardonnay récoltés à la main dans des caissettes et pressés dans les deux heures pour extraire le pur moût de goutte. Après un élevage d'au moins \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, les 45 000 bouteilles annuelles offrent une élégance complexe, capable de conquérir les prestigieuses \u003cstrong\u003e4 Viti (Vignes) du guide Vitae AIS\u003c\/strong\u003e grâce à sa bouche harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Pietro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744706511019,"sku":"62512","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-san-pietro-franciacorta-pas-dose-cuvee-terre-dei-trici-2020_62512_1_a6995e54-9a62-4e8f-b09f-ecad8b3c6213.webp?v=1788855144","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/cascina-san-pietro-franciacorta-pas-dose-cuvee-terre-dei-trici-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}