{"product_id":"cavit-trentino-schiava-cum-vineis-sclavis-2024","title":"Cavit Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCum Vineis Sclavis de Cavit est un vin rouge tranquille, expression authentique du Trentin, né pour mettre en valeur le caractère le plus vif des raisins de \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis brillante, annonçant un bouquet dominé par d’invitants \u003cstrong\u003earômes de cerise\u003c\/strong\u003e et de framboise. En bouche, il offre une gorgée sèche, dynamique et \u003cstrong\u003efacile à boire\u003c\/strong\u003e, qui se termine par la typique note légèrement amère d’amande. La dégustation restitue fidèlement la fraîcheur naturelle et l’agréable immédiateté du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des collines viticoles de la Vallée de l’Adige et de la Vallée des Lacs, situées dans des \u003cstrong\u003ezones piémontaises\u003c\/strong\u003e spécifiques. Les vignes poussent entre 250 et 350 mètres d’altitude, garantissant le développement d’un \u003cstrong\u003efruit net\u003c\/strong\u003e et d’une fraîcheur bien définie. Le nom Cum Vineis Sclavis dérive de la pratique rurale médiévale consistant à attacher les vignes à des supports rigides pour ordonner les rangs, une coutume historique à la base de l’identité de la variété locale. Un profond \u003cstrong\u003elien au terroir\u003c\/strong\u003e prend ainsi forme à travers un vin linéaire et direct.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection minutieuse, les raisins sont foulés et fermentés à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e, avec une macération délicate sur les peaux d’environ sept jours. L’élevage se déroule dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e et des cuves en ciment sur lies fines, une technique choisie spécialement pour préserver le bouquet aromatique d’origine. Doté d’un résidu sucré minimal, ce rouge au profil fluide exprime au mieux sa fraîcheur lorsqu’il est consommé jeune, se révélant l’accord idéal pour des \u003cstrong\u003echarcuteries et fromages\u003c\/strong\u003e à affinage moyen, des entrées à base de légumes et des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu Moyen Âge, les paysans du Trentin attachaient les vignes à des supports rigides pour organiser les rangs: de cette pratique est née l’expression « Cum Vineis Sclavis », à l’origine du nom \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. Aujourd’hui, Cavit rend hommage à ce cépage ancien avec une \u003cstrong\u003evinification traditionnelle en rouge\u003c\/strong\u003e et une macération de sept jours. L’élevage en acier et en ciment sur lies fines préserve sa fraîcheur naturelle, offrant un verre à la \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, rehaussée de parfums gourmands de cerise et de framboise.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478727545003,"sku":"61292","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavit-trentino-schiava-cum-vineis-sclavis-2024_61292_1_af64e762-1963-4761-9b11-64ef95867335.webp?v=1783622143","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/cavit-trentino-schiava-cum-vineis-sclavis-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}