{"product_id":"cocito-barbaresco-baluchin-riserva-2016","title":"Cocito Barbaresco Baluchin Riserva 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cocito Barbaresco Baluchin Riserva est un vin rouge tranquille qui exprime avec une grande précision le caractère du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il se présente avec une robe grenat d'une belle consistance, annonçant un profil olfactif marqué par des \u003cstrong\u003enotes fruitées et épicées\u003c\/strong\u003e profondes et parfumées. En bouche, il offre un plaisir remarquable, proposant une alliance rare entre \u003cstrong\u003estructure et élégance\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée se distingue par sa claire vocation au vieillissement, se révélant une expression fidèle du cépage d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Barbaresco Riserva est issu du Piémont, dans les terroirs réputés de Castagnole delle Lanze, dans la province d'Asti. Il tire son nom de la \u003cstrong\u003evigne Baluchin\u003c\/strong\u003e, un terme du dialecte local évoquant les étoiles, et représente le cœur du projet viticole de la famille Cocito. La cave choisit de vinifier ce cru uniquement lors des meilleures années, afin de garantir une qualité constante et une forte \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un \u003cstrong\u003erouge piémontais\u003c\/strong\u003e qui reflète pleinement les particularités du sol et le soin méticuleux apporté à la culture.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production prévoit une fermentation malolactique suivie d'un lent affinage de plus de vingt mois en \u003cstrong\u003efûts français\u003c\/strong\u003e à chauffe moyenne, durant lequel des soutirages périodiques sont effectués pour favoriser la limpidité naturelle. Le vin repose ensuite en cuves inox avant la mise en bouteille, qui s'effectue sans \u003cstrong\u003eaucune clarification ni filtration\u003c\/strong\u003e, puis il mûrit encore en bouteille. Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de le carafer environ une heure. À table, il se révèle le compagnon idéal des \u003cstrong\u003eplats aux saveurs prononcées\u003c\/strong\u003e, accompagnant parfaitement les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1993 de l’intuition d’Ezio Cocito, ce \u003cstrong\u003eBarbaresco Riserva 2016\u003c\/strong\u003e est un chef-d’œuvre produit rigoureusement uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels. Le vin prend vie grâce à l’exclusive \u003cstrong\u003evigne Baluchin\u003c\/strong\u003e, un terme dialectal signifiant « étoiles » et qui inspire le symbole figurant sur l’étiquette. La vinification magistrale, réalisée dans la cave de son ami Giorgio Rivetti de La Spinetta, scelle la rencontre parfaite entre passion et technique œnologique. Un joyau prestigieux, récompensé par un superbe \u003cstrong\u003e94\/100 de Robert Parker et Vinous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocito Ezio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44831605260459,"sku":"54726","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocito-barbaresco-baluchin-riserva-2016_54726_1_471d802e-5276-4704-a7a6-82437edb5945.webp?v=1773752937","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/cocito-barbaresco-baluchin-riserva-2016","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}