{"product_id":"colombaio-di-cencio-chianti-classico-monticello-2023","title":"Colombaio di Cencio Chianti Classico Monticello 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Monticello de Colombaio di Cencio est un vin rouge tranquille qui incarne le caractère authentique de son terroir d’élection. Issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, il se distingue par une robe rouge rubis profonde et un profil aromatique raffiné, où d’intenses notes de violette se mêlent à des arômes floraux et fruités précis. En bouche, il exprime une structure charpentée et sèche, où la fraîcheur et des \u003cstrong\u003etanins harmonieux\u003c\/strong\u003e trouvent un équilibre parfait. La dégustation se termine sur une finale élégante et une \u003cstrong\u003epersistance minérale\u003c\/strong\u003e remarquable, des qualités qui lui promettent une belle évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Chianti Classico naît au cœur de \u003cstrong\u003eGaiole in Chianti\u003c\/strong\u003e, précisément dans la zone réputée de Monticello. Les vignobles s’étendent entre les localités de Cornia, Montelodoli et Vinci, où la composition particulière des sols confère au vin une \u003cstrong\u003eempreinte calcaire\u003c\/strong\u003e distinctive. Cette matrice territoriale définit une expression limpide, capable de restituer au nez les parfums les plus purs de la campagne siennoise. L’identité géographique ressort avec force dans une structure qui équilibre habilement l’intensité aromatique avec un \u003cstrong\u003ecœur frais et sec\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification vise à sublimer les qualités premières du cépage, s’achevant par un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en fûts\u003c\/strong\u003e pendant neuf mois. Cette maturation réfléchie adoucit la trame tannique et enrichit le bouquet sans masquer l’essence du fruit. Pour en saisir toutes les nuances, il est conseillé de procéder à une \u003cstrong\u003edécantation d’une heure\u003c\/strong\u003e et de servir à une température de 16-18°C. Excellent en accompagnement de plats de pâtes au ragù, de \u003cstrong\u003egibier et de viandes rôties\u003c\/strong\u003e, il se marie également à merveille avec des fromages persillés et des préparations savoureuses à base de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Gaiole in Chianti, le Colombaio di Cencio Chianti Classico Monticello 2023 incarne l’âme authentique du terroir toscan. Élaboré sous la direction de l’œnologue Manuel Pieri, ce rouge au charme indéniable est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese en pureté\u003c\/strong\u003e. Un \u003cstrong\u003eélevage en fût\u003c\/strong\u003e maîtrisé de 9 mois lui confère un bouquet séduisant, rehaussé de notes intenses de violette. En bouche, il offre un équilibre magistral entre corps et fraîcheur, culminant dans une \u003cstrong\u003efinale minérale persistante\u003c\/strong\u003e qui promet une magnifique évolution au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombaio di Cencio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149396594859,"sku":"60205","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombaio-di-cencio-chianti-classico-monticello-2023_60205_1_b1dea5b8-91c2-4e24-b2ae-87906f764220.webp?v=1773810913","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/colombaio-di-cencio-chianti-classico-monticello-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}