{"product_id":"colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022","title":"Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Apertura de Colombo Cascina Pastori est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e d'appellation Piémont, élaboré à partir de raisins Pinot Noir vinifiés en cuve inox et élevés en fûts de chêne. Le bouquet olfactif exprime d'intenses parfums de petits fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la griotte, enrichis par des notes d'églantine, de violette et une subtile touche épicée de réglisse et de clou de girofle. En bouche, il se révèle chaleureux, avec des \u003cstrong\u003etanins bien intégrés\u003c\/strong\u003e et une acidité vive qui élance sa \u003cstrong\u003estructure solide\u003c\/strong\u003e, promettant une excellente aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la Langa astigiana, sur la commune de Bubbio située dans la vallée de la Bormida. Les vignobles de Pinot Noir sont conduits en Guyot avec une densité élevée et des \u003cstrong\u003erendements rigoureusement limités\u003c\/strong\u003e afin de garantir la concentration aromatique maximale des grappes. Les racines puisent dans de profonds \u003cstrong\u003esols calcaro-marneux\u003c\/strong\u003e, formés d'un précieux mélange d'argile, de marne et de sable. Ces particularités territoriales confèrent à la dégustation une \u003cstrong\u003etrame gustative ordonnée\u003c\/strong\u003e, assurant une finesse remarquable et une finale agréablement sapide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e pelliculaire de cinq jours, suivie de la fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée. La \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e se déroule entièrement sous bois, permettant d'harmoniser la composante tannique. L'élevage se poursuit pendant une période de quinze à dix-huit mois en tonneaux et en \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne\u003c\/strong\u003e, développant l'élégance et de légers reflets grenat. L'affinage se termine par au moins six mois de repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Bubbio, dans la vallée de la Bormida de la Langa d'Asti, le \u003cstrong\u003ePiemonte DOC Pinot Noir\u003c\/strong\u003e Apertura 2022 de Colombo Cascina Pastori rend hommage à la grande tradition vitivinicole piémontaise. Déjà multi-récompensé par la critique internationale, ce vin rouge raffiné en monocépage exprime une identité complexe et fascinante qui laisse présager une \u003cstrong\u003eévolution extraordinaire\u003c\/strong\u003e au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698429378731,"sku":"62423","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022_62423_1_c93dfe1b-6ffb-4021-88a8-bfd0649b681c.webp?v=1788272264","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}