{"product_id":"dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2022","title":"Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sauvignon Voglar de Peter Dipoli est un vin blanc tranquille qui exprime fidèlement le caractère du terroir du Haut-Adige. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets dorés. Le \u003cstrong\u003eprofil aromatique\u003c\/strong\u003e révèle des notes de fruits tropicaux, des touches végétales et des agrumes confits, enrichis de nuances salines. En bouche, il offre un parfait équilibre entre les \u003cstrong\u003ecomposantes douces et crémeuses\u003c\/strong\u003e et une vive fraîcheur saline, se terminant par une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sauvignon est issu de la zone de Voglar, toponyme historique des vignobles situés sur la commune de Egna, dans le Haut-Adige. Les vignes poussent entre cinq cents et six cents mètres d'altitude, bénéficiant d'un microclimat idéal pour permettre la \u003cstrong\u003epleine maturité des raisins\u003c\/strong\u003e sans altérer leur vivacité naturelle. Les sols sablonneux sont caractérisés par une forte présence de \u003cstrong\u003ecailloux calcaires d'origine dolomitique\u003c\/strong\u003e. Cette composition confère au vin un remarquable potentiel de garde et une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la vendange, réalisée entre la mi-septembre et la fin septembre. La fermentation alcoolique a lieu dans de \u003cstrong\u003egrands fûts d'acacia\u003c\/strong\u003e. Afin de préserver la tension gustative naturelle, la fermentation malolactique n'est pas effectuée. Le vin repose sur ses lies dans les mêmes fûts jusqu'en mai, développant une plus grande complexité grâce à un \u003cstrong\u003ebâtonnage régulier\u003c\/strong\u003e effectué durant les premiers mois. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire en cave\u003c\/strong\u003e, permettant au vin d'atteindre son plein équilibre structurel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Voglar, qui signifie \"foyer\" dans le dialecte local, incarne l’âme du domaine fondé par Peter Dipoli en 1987 à Egna. Sur ce territoire exceptionnel du Haut-Adige, situé entre 500 et 600 mètres d’altitude, le cépage traditionnel Schiava a été courageusement remplacé par un \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e en pureté. Ce choix résulte d’études approfondies démontrant que le sol riche en \u003cstrong\u003ecalcaire dolomitique\u003c\/strong\u003e préserve au mieux l’acidité et les arômes complexes des grappes, donnant naissance à une cuvée prestigieuse récompensée par \u003cstrong\u003e95 points Vinous\u003c\/strong\u003e pour le millésime 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48166123831467,"sku":"62819","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/dipoli-alto-adige-sauvignon-voglar-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}