{"product_id":"domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023","title":"Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculee 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Côtes du Jura Chardonnay Reculée du Domaine Pignier est un vin blanc structuré qui met pleinement en valeur \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e cultivé dans l'appellation éponyme des Côtes du Jura. Au verre, il s'exprime par des parfums subtils de fleurs blanches et de fruits jaunes, tandis qu'au palais, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur cristalline\u003c\/strong\u003e accompagnée d'une ampleur remarquable. Son profil rond et sa sapidité marquée définissent une bouche élégante, soutenue par une excellente aptitude au long vieillissement. La vinification utilise la \u003cstrong\u003etechnique ouillée\u003c\/strong\u003e, complétée par un élevage en fûts de chêne pour exalter l'authenticité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin voit le jour en France, dans la célèbre région du Jura, plus précisément sur les coteaux du village de Montaigu. Les vignes sont situées au cœur d'une vallée abritée qui bénéficie d'un microclimat particulier tempéré par des vents chauds locaux. Le terroir se distingue par une stratification géologique complexe, formée de \u003cstrong\u003emarnes noires et bleutées\u003c\/strong\u003e riches en mica et surmontées de grès argilo-calcaires. Le domaine travaille selon les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biodynamique\u003c\/strong\u003e, protégeant l'écosystème et transmettant dans le verre une pure \u003cstrong\u003eexpression territoriale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production commence par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, suivies d'une sélection rigoureuse des grappes et d'un pressurage très lent. Le moût est transféré directement en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e sans aucun collage ni débourbage, où la fermentation se déclenche spontanément grâce aux levures indigènes. L'élevage se poursuit sur lies pendant dix-huit mois avec des bâtonnages réguliers et des ouillages continus pour prévenir l'oxydation. L'embouteillage final est réalisé sans \u003cstrong\u003eaucune filtration\u003c\/strong\u003e, respectant l'évolution biologique naturelle du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le Côtes du Jura Chardonnay Reculée 2023, le Domaine Pignier exprime toute l’authenticité des coteaux de Montaigu. Ce vin est issu de vignobles cultivés en \u003cstrong\u003ebiodynamie avec certification Demeter\u003c\/strong\u003e, reflétant un profond respect pour le terroir. La mise en bouteille a lieu un jour \"fleur\" selon le calendrier lunaire. La production utilise la technique ancestrale de la \u003cstrong\u003evinification ouillée\u003c\/strong\u003e pour préserver les arômes originels, ainsi que la \u003cstrong\u003efermentation avec des levures indigènes\u003c\/strong\u003e. Une excellence capable d'évoluer magnifiquement, offrant un potentiel de garde allant jusqu'à vingt ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877873303723,"sku":"62658","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023_62658_1_785601ea-7d07-4ef9-bdc5-b85bad813ad2.webp?v=1790676456","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}