{"product_id":"domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDomini Veneti Amarone della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e est un rouge de grande envergure, issu du méticuleux passerillage en fruitier d’un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella. Cette technique confère au vin un profil intense et éthéré, avec des arômes profonds de \u003cstrong\u003egriotte à l’eau-de-vie\u003c\/strong\u003e, de pruneau et de fleurs séchées, enrichis de notes élégantes de cacao et d’épices douces. En bouche, il se révèle plein et enveloppant, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e qui offrent une longue persistance et une structure harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des caractéristiques \u003cstrong\u003eterrasses en pierres sèches\u003c\/strong\u003e situées au cœur de la Valpolicella Classica, sur les coteaux de Vérone. Les vignobles, cultivés entre 150 et 450 mètres d’altitude, bénéficient d’une excellente exposition au soleil. Les \u003cstrong\u003esols limono-argileux\u003c\/strong\u003e, riches en calcaire et reposant sur des marnes éocènes, apportent la structure et la concentration typiques de l’appellation, permettant à la marque \u003cstrong\u003eDomini Veneti\u003c\/strong\u003e de valoriser avec authenticité l’identité d’un terroir viticole historique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle a lieu entre septembre et octobre, avec une sélection rigoureuse des grappes destinées au \u003cstrong\u003epasserillage hivernal\u003c\/strong\u003e. En février, les raisins subissent un pressurage doux pour entamer une fermentation lente à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit longuement en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, puis termine son affinage en bouteille. Le résultat est un verre à la bouche ample et complexe, idéal pour accompagner avec élégance \u003cstrong\u003eviandes braisées\u003c\/strong\u003e, gibier et fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur de la Valpolicella Classica, l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG\u003c\/strong\u003e incarne l’héritage prestigieux de la Cantina Negrar depuis 1933. Les raisins, récoltés à la main sur les pittoresques terrasses en pierres sèches, reposent selon la traditionnelle \u003cstrong\u003etechnique de l’appassimento\u003c\/strong\u003e dans le grenier à fruits pendant environ cent vingt jours. Ce procédé sublime les arômes éthérés, conférant au vin une structure enveloppante et des tanins veloutés. L’affinage minutieux en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e consacre un vin puissant et élégant, véritable chef-d’œuvre d’un équilibre absolu.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44605740908715,"sku":"53446","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-2021_53446_1_47d7a2cd-cfcb-4f3c-b756-b6e094486584.webp?v=1773742424","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}