{"product_id":"elio-grasso-barolo-ginestra-casa-mate-2022","title":"Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Mate 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Casa Maté Barolo Ginestra d’Elio Grasso est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, expression authentique des Langhe. Ce Barolo offre un \u003cstrong\u003eprofil élégant et structuré\u003c\/strong\u003e avec une remarquable capacité d’évolution au fil du temps. En bouche, il présente une \u003cstrong\u003etrame tannique lisse\u003c\/strong\u003e et noble qui précède une finale longue et particulièrement savoureuse. Le spectre olfactif se révèle large et évocateur, caractérisé par des notes balsamiques, des senteurs d’herbes aromatiques et des rappels fruités marqués de \u003cstrong\u003ecerise croquante et de prune\u003c\/strong\u003e, enrichis de nuances terreuses et marines.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la \u003cstrong\u003esous-zone Ginestra\u003c\/strong\u003e à Monforte d’Alba, une zone collinéenne privilégiée qui fait partie du patrimoine paysager des Langhe. Les vignobles, exposés plein sud à environ trois cents mètres d’altitude, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires à texture moyenne\u003c\/strong\u003e avec une forte composante argileuse, alternant avec des marnes et des sables stratifiés. Ce contexte pédoclimatique particulier confère au vin sa profondeur typique. La culture du Nebbiolo sur ces terres est séculaire, consolidée au XIXe siècle grâce à l’engagement de Cavour et de la Marquise de Barolo, figures historiques déterminantes pour la \u003cstrong\u003enaissance du Barolo\u003c\/strong\u003e de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute à l’automne par une \u003cstrong\u003evendange manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e des grappes, sélectionnées sur des vignes d’environ quarante ans conduites en Guyot. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens. Une fois la fermentation malolactique terminée, l’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. L’affinage total s’étend sur au moins trente-huit mois, dont dix-huit passés au contact du bois, pour se conclure enfin par un \u003cstrong\u003erepos en cave\u003c\/strong\u003e de près d’un an, étape essentielle pour harmoniser parfaitement toute la palette aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans les Langhe, le Nebbiolo possède une histoire qui remonte au XIXe siècle, lorsque, grâce à l’engagement de Cavour et de la Marquise de Barolo, naquit un vin légendaire. Le \u003cstrong\u003eCasa Maté® Barolo DOCG Ginestra\u003c\/strong\u003e d’Elio Grasso incarne parfaitement ce noble héritage: produit à Monforte d’Alba à partir de \u003cstrong\u003evignes d’environ 40 ans\u003c\/strong\u003e, il est issu d’une vendange manuelle rigoureuse et d’un long vieillissement en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Récompensé par 95 points de Vinous, ce vin est un chef-d’œuvre d’une qualité absolue, capable d’émouvoir chaque connaisseur.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275532459,"sku":"59994","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-ginestra-casa-mate-2022_59994_1_1582f261-e398-4131-90f5-fd7c573b9dae.webp?v=1775830160","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/elio-grasso-barolo-ginestra-casa-mate-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}