{"product_id":"elio-grasso-barolo-riserva-runcot-2020","title":"Elio Grasso Barolo Riserva Runcot 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Riserva Rüncot® d’Elio Grasso est un vin rouge qui interprète avec une extrême précision le cépage Nebbiolo. Doté d’une robe rouge grenat, il révèle au nez une grande complexité où dominent la \u003cstrong\u003econfiture de cerise\u003c\/strong\u003e et la prune, accompagnées de nuances de tabac, de réglisse et de délicates notes éthérées. En bouche, il exprime élégance et vigueur, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin noble\u003c\/strong\u003e et soyeux. La dégustation se termine sur une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats structurés de gibier, de bœuf ou de fromages affinés, de préférence après décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, au cœur du territoire du Barolo, de vignes d’environ trente ans conduites en Guyot. Les vignobles bénéficient d’une exposition optimale au sud et sont situés à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres. Le sol, composé de \u003cstrong\u003eterres argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, est essentiel pour offrir au vin une trame tannique précise. Cet équilibre pédoclimatique confère au profil une \u003cstrong\u003eintensité aromatique\u003c\/strong\u003e marquée et une exceptionnelle capacité d’évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par la \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, généralement effectuée dans la seconde quinzaine d’octobre. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens visant à extraire couleur et structure. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin s’affine en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Le processus s’achève par un long \u003cstrong\u003erepos en cave\u003c\/strong\u003e d’environ 18 à 24 mois, une étape cruciale pour atteindre l’équilibre gustatif parfait avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva Rüncot®\u003c\/strong\u003e d’Elio Grasso est issu de Monforte d’Alba, à partir de vignes de Nebbiolo âgées d’environ trente ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés. Les raisins, récoltés à la main au mois d’octobre, donnent naissance à un véritable chef-d’œuvre, récompensé par pas moins de 98 points par James Suckling. Après une fermentation minutieuse, le vin mûrit avec élégance en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e puis repose en cave pendant 18 à 24 mois. Ce savoir-faire artisanal confère au vin une bouche vigoureuse, sublimée par un \u003cstrong\u003etanin noble et fin\u003c\/strong\u003e et une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275597995,"sku":"59995","price":212.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-barolo-riserva-runcot-2020_59995_1_8bc4e589-7c4f-4a86-a32c-47fe25414988.webp?v=1783618493","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/elio-grasso-barolo-riserva-runcot-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}