{"product_id":"enrico-serafino-barolo-monclivio-2020","title":"Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Monclivio Barolo d'Enrico Serafino est un vin rouge tranquille du Piémont bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, élaboré à partir de raisins Nebbiolo, caractérisé par une robe rubis intense aux reflets grenat élégants. Au nez, il exprime un bouquet ample et complexe, avec des parfums de groseille, de réglisse et d'épices qui se mêlent à des notes de café et de cuir. En bouche, il se révèle ample et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et des notes de mûre qui accompagnent vers une finale agréablement persistante, fruit de la fermentation en acier et d'un long élevage en fûts de chêne. Grâce à son excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, il est le compagnon idéal pour sublimer les \u003cstrong\u003eviandes rôties\u003c\/strong\u003e, le gibier et les fromages affinés, ou à déguster en fin de soirée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge piémontais naît dans les terroirs de prédilection de \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e et La Morra, au cœur de la zone renommée du Barolo. Les vignes sont cultivées selon les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e sur des sols de matrice argilo-calcaire, idéaux pour apporter de la structure au vin. Les vignobles, conduits en Guyot et bénéficiant d'une excellente exposition solaire au sud et sud-ouest, permettent aux raisins d'exprimer pleinement l'authentique et profonde \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e de cette zone historique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse, les grappes sont soigneusement sélectionnées et refroidies avec de la neige carbonique pour préserver les arômes primaires et prévenir l'oxydation. Suivent l'éraflage et un pressurage souple et délicat. La fermentation à température contrôlée se déroule entre l'acier et les cuves tronconiques, soutenue par une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e de plus de vingt-huit jours. Le vin vieillit enfin pendant vingt-deux mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, développant sa complexité et son harmonie structurelle raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878, la cave Enrico Serafino sublime le terroir avec le \u003cstrong\u003eBarolo Monclivio 2020\u003c\/strong\u003e, pure expression d'élégance et de tradition. Sous la direction de l'œnologue Paolo Giacosa, le vin issu de raisins sélectionnés à la main mûrit grâce à un \u003cstrong\u003eélevage de 22 mois\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne, préservant l'essence du terroir grâce à une utilisation minimale de sulfites. Récompensé par \u003cstrong\u003e93 points par James Suckling\u003c\/strong\u003e, cet excellent Nebbiolo fascine par sa structure extraordinaire, garantissant un magnifique potentiel de garde capable d'évoluer avec grâce au cours des 10 à 15 prochaines années.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274702602411,"sku":"62014","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-barolo-monclivio-2020_62014_1_a9d09bd5-8822-44e8-9fcb-5b27545391ba.webp?v=1787875646","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/enrico-serafino-barolo-monclivio-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}