{"product_id":"fontanafredda-derthona-timorasso-2022","title":"Fontanafredda Derthona Timorasso 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Derthona Timorasso est un vin blanc tranquille des Colli Tortonesi, élaboré exclusivement à partir de raisins Timorasso. Vinifié en cuves inox, il exprime un \u003cstrong\u003eprofil minéral et floral\u003c\/strong\u003e, allié à une structure élégante qui garantit une \u003cstrong\u003ecapacité d'évolution marquée\u003c\/strong\u003e dans le temps. Le bouquet mêle des senteurs fruitées, de délicates nuances tropicales et des rappels nets de pierre à fusil. En bouche, il se révèle sec et enveloppant, offrant une dégustation fraîche avec des notes de pomme, d'abricot et d'agrumes, enrichies par une pointe d'anis et une \u003cstrong\u003efinale sapide et complexe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur des Colli Tortonesi, dans les vignobles de Monleale, dans le Piémont. Le climat local présente des hivers froids et une \u003cstrong\u003eamplitude thermique significative\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit, facteur déterminant pour le développement d'arômes élégants. Les vignes plongent leurs racines dans des sols issus d'\u003cstrong\u003eanciens dépôts marins\u003c\/strong\u003e, composés d'argiles compactes et de couches de marne bleue de la période tortonienne. Cette matrice, proche des terroirs du Barolo, confère au Timorasso une \u003cstrong\u003eempreinte minérale nette\u003c\/strong\u003e et une profondeur gustative, créant les conditions idéales pour de longs élevages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Timorasso, cultivés en Guyot, sont récoltés à la fin du mois de septembre et immédiatement éraflés. Le processus commence par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e de douze heures, fondamentale pour extraire les composés aromatiques tout en préservant l'intégrité des peaux. Après un pressurage doux et la décantation du moût, la fermentation se déroule en cuves inox pendant trente jours. S'ensuit un élevage de dix mois sur \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e à basse température, une technique qui exalte la \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e et le volume en bouche de ce vin vegan, le préparant à exprimer tout son caractère au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanafredda Derthona Timorasso 2022 voit le jour à Monleale, au cœur de la DOC Colli Tortonesi. Cet \u003cstrong\u003eancien cépage autochtone\u003c\/strong\u003e prend racine dans des sols d'argile compacte et de marnes bleues d'origine marine, proches des prestigieux terroirs du Barolo. Récompensé par 91 points par James Suckling et vendangé fin septembre, ce vin exprime une \u003cstrong\u003egrande minéralité\u003c\/strong\u003e, fruit d'un travail rigoureusement artisanal. Sa structure extraordinaire lui confère un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e exceptionnel, le consacrant à tous égards comme le célèbre « Barolo blanc ».\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44583433240747,"sku":"53288","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-derthona-timorasso-2022_53288_1_b0426050-a493-4256-8af5-169f9b3a3b69.webp?v=1789384404","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/fontanafredda-derthona-timorasso-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}