{"product_id":"la-castellada-collio-bianco-della-castellada-2018","title":"La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianco della Castellada de La Castellada est un blanc enveloppant du Frioul-Vénétie Julienne, véritable expression du Collio. Cet \u003cstrong\u003eassemblage structuré réunissant le Pinot Grigio, le Chardonnay et le Sauvignon\u003c\/strong\u003e dévoile des reflets dorés et un \u003cstrong\u003eprofil aromatique intense\u003c\/strong\u003e, avec des notes de genêt, de fruits tropicaux et de vanille. En bouche, il est ample et chaleureux, parfait pour accompagner \u003cstrong\u003edes plats de poisson, des crustacés et des fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Collio, entre les collines de Gorizia et Oslavia. Les vignes, situées à environ 180 mètres d'altitude, bénéficient d'excellentes expositions et plongent leurs racines dans la \u003cstrong\u003eponca éocène caractéristique\u003c\/strong\u003e, un sol marneux qui confère au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale et saline profonde\u003c\/strong\u003e. Les vieilles vignes, vendangées à la main, assurent \u003cstrong\u003edes rendements très faibles\u003c\/strong\u003e, garantissant une forte concentration aromatique et une expression marquée du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification artisanale met en valeur les particularités de chaque cépage. Le Pinot Grigio est pressé pour lancer la fermentation avec \u003cstrong\u003edes levures indigènes en fûts\u003c\/strong\u003e, tandis que le Chardonnay et le Sauvignon subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire de quatre jours\u003c\/strong\u003e. Le processus se poursuit avec une fermentation malolactique spontanée et un \u003cstrong\u003eélevage partagé entre fûts et cuves en acier\u003c\/strong\u003e, suivi d'un lent repos. L'absence de filtration préserve la densité et la pure intensité expressive de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianco della Castellada 2018 est né à Oslavia, où la célèbre \u003cstrong\u003eponca éocène\u003c\/strong\u003e nourrit des vignes historiques, conférant une profonde empreinte minérale. Cet assemblage raffiné de Pinot Grigio, Chardonnay et Sauvignon est entièrement vendangé à la main. La maîtrise de la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e, associée à une courte macération sur les peaux, en exalte l’intensité; l’élevage en barrique et le choix de l’embouteillage \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e préservent enfin l’essence pure et enveloppante du Collio DOC.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44832916340907,"sku":"54791","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-bianco-della-castellada-2018_54791_1_c0fcb310-1393-4c7a-a050-12e84852a1f0.webp?v=1773756527","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/la-castellada-collio-bianco-della-castellada-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}