{"product_id":"la-spia-valtellina-superiore-sassella-riserva-mr72-2018","title":"La Spia Valtellina Superiore Sassella Riserva MR72 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valtellina Superiore Sassella MR72 Riserva de la cave La Spia est un rouge élégant et structuré, issu de raisins Nebbiolo, connus localement sous le nom de Chiavennasca. Véritable expression du Valtellina Superiore Sassella, ce vin se présente dans le verre avec une robe rouge rubis et un bouquet riche et fruité. La bouche est captivante, caractérisée par une \u003cstrong\u003etrame soyeuse\u003c\/strong\u003e qui s’estompe sur une agréable et légère \u003cstrong\u003enote balsamique\u003c\/strong\u003e. En bouche, il montre un grand équilibre, se révélant un compagnon idéal pour les fromages affinés, les préparations savoureuses à base de porc, le gibier et les \u003cstrong\u003eviandes rouges rôties\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes proviennent de la région de Sondrio, fruit d’une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e sur des terrasses situées entre 350 et 400 mètres d’altitude. L’exposition sud et sud-est assure une maturation parfaite des raisins. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols sablo-limoneux\u003c\/strong\u003e hétérogènes, à profondeur moyenne à faible, riches en matière organique et avec de fréquentes affleurements de roche mère. La densité de plantation et le \u003cstrong\u003erendement limité\u003c\/strong\u003e sont des aspects essentiels pour extraire le maximum du potentiel aromatique et définir le caractère précis du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse en octobre, la fermentation du moût se déroule à température contrôlée entre 24 et 28 °C pendant huit jours. Suit un repos de six mois en cuve inox pour préserver l’intégrité du fruit, avant un élevage de trente mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Ce passage apporte de la rondeur et définit l’architecture du vin. L’extrait sec de 28,4 g\/L et l’acidité totale de 5,45 g\/L garantissent une remarquable solidité structurelle, permettant au vin une \u003cstrong\u003elongue évolution\u003c\/strong\u003e dans le temps, estimée jusqu’à vingt-cinq ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSituée dans la sous-zone Sassella, la cave familiale La Spia met en valeur la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e de la Valtellina, cultivant le Nebbiolo (Chiavennasca) sur des terrasses escarpées. Le prestigieux Valtellina Superiore MR72 Riserva 2018 vieillit pendant trente mois en \u003cstrong\u003echêne français\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi un profil soyeux et enveloppant. Récompensé par 92 points de James Suckling, ce vin rouge marie de délicates notes balsamiques à une \u003cstrong\u003elongévité extraordinaire\u003c\/strong\u003e, estimée jusqu'à vingt-cinq ans: une synthèse parfaite entre l'amour du terroir de Sondrio et le soin méticuleux apporté à des vignobles historiques.\u003c\/p\u003e","brand":"La Spia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512285655211,"sku":"47794","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-spia-valtellina-superiore-sassella-mr72-2018_47794_1_fd6482a9-689b-4b7c-9d49-b9047a1ca3a4.webp?v=1739465559","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/la-spia-valtellina-superiore-sassella-riserva-mr72-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}