{"product_id":"piero-busso-barbaresco-mondino-2023","title":"Piero Busso Barbaresco Mondino 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbaresco Mondino de Piero Busso est un vin rouge piémontais au caractère ouvert et fruité, élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense, tandis que le profil olfactif offre des notes nettes de petits fruits rouges. En bouche, la dégustation révèle un \u003cstrong\u003ecorps structuré et élégant\u003c\/strong\u003e, soutenu par une trame de \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et évolués, capables d'offrir une gorgée harmonieuse. Ce vin artisanal représente l'une des expressions les plus immédiates de la cave, offrant une approche idéale de cette prestigieuse appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la mention géographique Balluri, située dans la commune de Neive sur la \u003cstrong\u003ecolline Bricco Mondino\u003c\/strong\u003e, au cœur du Barbaresco. Le vignoble du domaine s'étend sur environ un hectare et demi à une altitude de 240 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, cultivées selon le système Guyot, sont âgées de quarante à cinquante ans. L'exposition sud-ouest et la composition des \u003cstrong\u003esols calcaro-sableux\u003c\/strong\u003e favorisent une maturation optimale des grappes. Ces caractéristiques exaltent la finesse aromatique des \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, garantissant un profil gustatif bien défini.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu chai, la vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation et une macération\u003c\/strong\u003e menées dans des cuves en acier à température contrôlée. Cette technique permet de calibrer l'extraction de la couleur et des composants phénoliques, tout en préservant la précision des arômes variétaux du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Ensuite, l'élevage se déroule dans de \u003cstrong\u003egrands foudres\u003c\/strong\u003e pendant plus de dix-huit mois, une période de repos essentielle pour équilibrer la structure du vin. Avant la commercialisation, un \u003cstrong\u003evieillissement final en bouteille\u003c\/strong\u003e d'au moins six mois est prévu, garantissant une texture finale équilibrée et ordonnée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbaresco DOCG Mondino naît à Balluri, à Neive, sur la colline éponyme (Bricco Mondino), à partir de vieilles vignes âgées de 40 à 50 ans. Une particularité intéressante de ce vin artisanal est qu'il est le premier à sortir de la cave: un rouge historique, parfait pour ceux qui cherchent à se familiariser avec lui pour la première fois.\u003c\/p\u003e","brand":"Piero Busso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47156163739819,"sku":"61767","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/piero-busso-barbaresco-mondino-2023_61767_1_fd7318ea-ea28-4f61-bf0d-ae222a35b65a.webp?v=1782144535","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/piero-busso-barbaresco-mondino-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}