{"product_id":"ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut","title":"Ployez Jacquemart Champagne Extra Quality Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eChampagne Brut\u003c\/strong\u003e élégant de Ployez-Jacquemart est un assemblage raffiné qui marie harmonieusement le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il offre un profil sec et d'une grande pureté, sublimé par une nette note minérale crayeuse et une \u003cstrong\u003emousse fine et crémeuse\u003c\/strong\u003e. Au nez, il dévoile des arômes mûrs avec des touches de miel et de délicates notes de levure. La bouche est riche et persistante, caractérisée par un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, idéal pour accompagner les crustacés et les plats à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne signé Ployez-Jacquemart provient de raisins issus de Ludes, village classé \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e, et de Mailly-Champagne, célèbre \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e de la Montagne de Reims, avec des apports sélectionnés de la Côte des Blancs. Grâce à une vinification réalisée directement au domaine, la maison parvient à capturer l'essence la plus authentique du terroir. Le résultat est un vin vibrant, marqué par une profonde \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e issue des sols crayeux où s'enracinent les vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle et l'utilisation exclusive du \u003cstrong\u003emoût de première presse\u003c\/strong\u003e. Après la première vinification, la refermentation en bouteille s'effectue selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le vin vieillit au moins quarante-huit mois sur lies dans les caves d'Aÿ, où il repose selon la technique sur pointe et peut attendre jusqu'à douze ans avant le dégorgement pour atteindre une \u003cstrong\u003eélégance complexe\u003c\/strong\u003e. L'ajout d'un \u003cstrong\u003edosage minimal\u003c\/strong\u003e final permet de préserver l'intégrité structurelle et le caractère originel des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1930, la maison Ployez-Jacquemart bénéficie d’un savoir-faire artisanal transmis aujourd’hui à la troisième génération. Ce prestigieux \u003cstrong\u003eChampagne Brut\u003c\/strong\u003e est issu de raisins récoltés à la main dans les célèbres villages \u003cstrong\u003ePremier et Grand Cru\u003c\/strong\u003e, en utilisant uniquement le moût le plus pur de la première presse. Considéré comme un secret bien gardé des connaisseurs, il vieillit pendant quarante-huit mois sur lies, révélant une profonde \u003cstrong\u003epureté minérale\u003c\/strong\u003e. Une œuvre saluée par la critique internationale, idéale pour sublimer la table grâce à sa structure fascinante et complexe.\u003c\/p\u003e","brand":"Ployez Jacquamart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505366233259,"sku":"26889","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut_26889_1_11bcd8b6-d8cc-410f-b533-8608b6b94cb4.webp?v=1773677396","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}