{"product_id":"r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020","title":"R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e Les Châtaigniers, élaboré par R. Pouillon, est un Blanc de Noirs de parcelle unique issu de la vinification pure de raisins Meunier. Réalisé strictement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il offre un profil sensoriel évoquant la fraîcheur de l’air hivernal et la chaleur d’un feu de cheminée. En bouche, il se révèle enveloppant, avec des notes de pomme et de mûre qui se fondent dans une finale chaleureuse et réconfortante. Le dosage maîtrisé définit un style sec et incisif, soutenu par une \u003cstrong\u003etrame structurée\u003c\/strong\u003e élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent exclusivement de la \u003cstrong\u003eparcelle Le Bois des Châtaigniers\u003c\/strong\u003e, située sur la commune de Festigny, dans la Vallée du Flagot au sein de la plus vaste Vallée de la Marne. Les vignes se trouvent à environ cent cinquante mètres d’altitude, une position qui favorise tension et précision à la dégustation. Le terroir est caractérisé par une \u003cstrong\u003ecouche superficielle argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003esous-sol lutétien\u003c\/strong\u003e particulier. Cette composition géologique spécifique contribue à définir une structure nette, conférant au Meunier une identité reconnaissable liée à son origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une fermentation spontanée déclenchée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le vin de base mûrit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différents âges pendant douze mois, enrichi par la pratique du bâtonnage. Ensuite, la prise de mousse s’effectue selon les principes de la Méthode Traditionnelle, suivie d’un lent vieillissement sur lies d’environ trente-six à quarante-huit mois. Ce long repos élève la complexité aromatique du vin tout en préservant un \u003cstrong\u003eprofil sec et épuré\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQualifié de vin de « contre-culture », Les Châtaigniers 2020 incarne le pari audacieux de R. Pouillon sur le \u003cstrong\u003eMeunier en monocépage\u003c\/strong\u003e, un cépage historiquement absent de la tradition familiale. Issu d’une seule parcelle à Festigny, dans la Vallée de la Marne, ce \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e élégant prend vie grâce à un travail artisanal méticuleux avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et un élevage en fûts de chêne. Le long repos sur lattes offre un profil vibrant, où la fraîcheur de l’air hivernal rencontre des notes de pomme et de mûre, pour une gorgée chaleureuse, enveloppante et réconfortante.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780943077547,"sku":"58880","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020_58880_1_a835b830-b075-4fae-8d79-e1a1a07db227.webp?v=1773788013","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}