{"product_id":"riondo-valpolicella-ripasso-2022","title":"Riondo Valpolicella Ripasso 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Riondo Valpolicella Ripasso est un vin rouge sec issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Il se distingue par ses \u003cstrong\u003earômes complexes\u003c\/strong\u003e évoquant la cerise, la mûre, les raisins secs et les épices. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003etexture veloutée\u003c\/strong\u003e, se révélant équilibré et enveloppant, avec des tanins délicats. La dégustation se termine sur une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e et épicée, idéale en accompagnement de viandes rouges grillées et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin incarne l’authenticité du \u003cstrong\u003eterritoire véronais\u003c\/strong\u003e, avec des vignes situées à Monteforte d’Alpone. Expression du Valpolicella Ripasso, il reflète la profonde vocation viticole de la Vénétie. La culture suit une \u003cstrong\u003eapproche biologique\u003c\/strong\u003e et durable, permettant d’obtenir des raisins d’excellente qualité. Le résultat est un \u003cstrong\u003eprofil gustatif harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un potentiel d’évolution estimé entre cinq et dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification utilise le \u003cstrong\u003esystème Ganimede\u003c\/strong\u003e, qui maintient le moût et les peaux en mouvement constant pour optimiser l’extraction de la couleur et des tanins. Pendant l’hiver, le vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003etechnique du Ripasso\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une refermentation sur les marcs d’Amarone afin d’enrichir sa structure et son bouquet aromatique. L’élevage dure douze mois, répartis entre cuves en acier et \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Riondo Valpolicella Ripasso DOC est né à Monteforte d’Alpone, où la tradition véronaise rencontre une approche \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Pendant l’hiver, le vin est enrichi grâce à la célèbre \u003cstrong\u003etechnique du Ripasso\u003c\/strong\u003e, en refermentant lentement sur les marcs d’Amarone afin d’acquérir une structure enveloppante et des arômes complexes. Ce procédé, valorisé par l’innovant \u003cstrong\u003esystème Ganimede\u003c\/strong\u003e qui garantit une extraction optimale de la couleur et des tanins, s’achève par un affinage raffiné de douze mois, réparti entre des cuves modernes en acier inoxydable et de précieuses barriques en chêne.\u003c\/p\u003e","brand":"Riondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46028992741547,"sku":"59553","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/riondo-valpolicella-ripasso-2022_59553_1_f3f8ccc5-3ad2-4023-ab70-7f19ff5ae865.webp?v=1773800135","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/riondo-valpolicella-ripasso-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}