{"product_id":"san-giusto-a-rentennano-percarlo-doppio-magnum-2022","title":"San Giusto a Rentennano Percarlo Doppio Magnum 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPercarlo est un vin rouge biologique qui incarne la pureté du Sangiovese. À l'œil, il se présente d'un rouge rubis intense, dévoilant un bouquet olfactif de cerise, de fruits des bois et de violette, enrichi de notes élégantes de tabac, de rhubarbe et d'épices. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure enveloppante\u003c\/strong\u003e et une gorgée profonde, soutenue par des tanins veloutés et une fraîcheur vibrante, avec une finale longue et complexe. Grâce à son architecture élégante et à sa capacité de vieillissement prolongé, ce vin toscan s'accorde magistralement avec des viandes nobles, du \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sangiovese naît dans les vignobles de San Giusto a Rentennano, situés sur le versant sud-ouest à environ deux cent soixante-dix mètres d'altitude, incluant les parcelles de Corsignano. Le caractère du vin découle de la \u003cstrong\u003ecomposition complexe des sols\u003c\/strong\u003e d'origine pliocène. Les terres présentent des couches de sables et de galets de tuf sur des bancs d'argile, alternant avec des zones riches en \u003cstrong\u003egalestro et alberese\u003c\/strong\u003e. Les vignes de Corsignano bénéficient d'une matrice plus argileuse; cette diversité pédologique garantit une \u003cstrong\u003eexpression territoriale\u003c\/strong\u003e nette, conférant au vin une identité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par la sélection manuelle des raisins issus des meilleures parcelles, avec des rendements limités et une vendange qui attend la pleine maturité phénolique. La \u003cstrong\u003efermentation et macération\u003c\/strong\u003e ont lieu dans des cuves en ciment émaillé, en acier inoxydable et dans des foudres de chêne, avec un contact prolongé avec les peaux pendant plus d'un mois afin d'extraire la meilleure trame tannique. L'élevage se déroule en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant environ deux ans, stabilisant le profil organoleptique. Le cycle s'achève par un \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e essentiel de quinze mois, qui affine son équilibre et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Percarlo 2022 de San Giusto a Rentennano est un excellent \u003cstrong\u003eSangiovese IGT\u003c\/strong\u003e, issu d'une sélection méticuleuse des grappes avec des rendements minimaux de seulement 0,8 kg par pied. Les raisins, récoltés en surmaturation, subissent une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e pouvant aller jusqu'à 35 jours. Après un lent affinage en fût de chêne et un repos supplémentaire en bouteille, ce format exclusif \u003cstrong\u003eDoppio Magnum\u003c\/strong\u003e de trois litres affiche pas moins de 97 points Vinous, confirmant ainsi une forte identité et une extraordinaire aptitude au vieillissement prolongé.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46203197161643,"sku":"60365","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/san-giusto-a-rentennano-percarlo-doppio-magnum-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}