{"product_id":"san-michele-appiano-appius-2021","title":"San Michele Appiano Appius 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Appius de San Michele Appiano est un vin blanc du Haut-Adige à Dénomination d'Origine Contrôlée, issu d'un assemblage minutieux qui unit le Chardonnay, le Pinot Gris, le Pinot Blanc et le Sauvignon Blanc, avec un élevage prolongé en fûts et en cuves d'acier. Le profil olfactif révèle des notes nettes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e comme l'ananas et la papaye, associées à des nuances de poire Williams et de groseille à maquereau. De délicates herbes alpines et des touches balsamiques enrichissent l'ensemble du bouquet aromatique. En bouche, il exprime une structure \u003cstrong\u003edense et crémeuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur élégante et une veine minérale affirmée, clôturant la dégustation par une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e et compacte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur le territoire d'Appiano, au sein du Haut-Adige. Les vignobles bénéficient d'une exposition variant du sud-est au sud-ouest, avec des vignes atteignant l'âge de quarante ans. Enracinées sur des \u003cstrong\u003esols calcaréo-graveleux\u003c\/strong\u003e profonds d'origine morainique, ces plantes garantissent de faibles rendements au profit de la concentration aromatique. Ce terroir particulier confère au vin un \u003cstrong\u003eprofil sapide et précis\u003c\/strong\u003e, capable d'harmoniser la richesse du fruit avec une \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par des \u003cstrong\u003evendanges tardives\u003c\/strong\u003e, effectuées vers la fin du mois de septembre pour récolter exclusivement des grappes à maturité optimale. En cave se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique, cette dernière étant évitée pour le Sauvignon Blanc afin d'en préserver la fraîcheur innée. Le vin effectue un premier élevage en fûts, pour ensuite être assemblé après un an. L'assemblage repose ensuite pendant trois ans sur \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier inoxydable. Dans le verre, il se révèle jaune paille avec des reflets dorés et verdâtres; ce \u003cstrong\u003evieillissement prolongé\u003c\/strong\u003e offre enfin à la dégustation une harmonie profonde et vitale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la cave historique de San Michele Appiano, Appius est le chef-d'œuvre de l'œnologue Hans Terzer. Cette \u003cstrong\u003eédition limitée\u003c\/strong\u003e de 7 000 bouteilles numérotées se renouvelle chaque année grâce à un assemblage unique. C'est un blanc d'excellence qui affiche des \u003cstrong\u003enotes très élevées\u003c\/strong\u003e, comme les 98 points de Henris et les 96 points de Decanter, capable de raconter avec une élégance sublime la passion d'un domaine fondé en 1907.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47233774059691,"sku":"61915","price":162.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-michele-appiano-appius-2021_61915_1_148e7bca-15cf-44f4-9afa-ed5deeb45b13.webp?v=1788422933","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/san-michele-appiano-appius-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}