{"product_id":"sandro-fay-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-il-glicine-2023","title":"Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Il Glicine est un vin rouge tranquille issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté. Expression du Valtellina Superiore Sassella, il allie une \u003cstrong\u003estructure pleine\u003c\/strong\u003e à des tanins affirmés. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis grenat limpide. Le profil olfactif révèle des notes d’églantine, de confiture de framboise, de pastèque et de sous-bois, avec des nuances de quinquina et de bois de cèdre. En bouche, il est frais, équilibré par une \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e marquée, et se termine sur une finale longue et enveloppante. Il s’accorde idéalement avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît en Valtellina, précisément dans le \u003cstrong\u003evignoble Il Glicine\u003c\/strong\u003e à San Giacomo di Teglio. La parcelle s’étend sur un éperon rocheux exposé plein sud, à 470 mètres d’altitude, dominée par la plante de glycine qui lui donne son nom. Ces conditions garantissent une excellente exposition solaire aux vignes conduites en Guyot. Le sol à la \u003cstrong\u003ecomposition sableuse\u003c\/strong\u003e et limoneuse, caractérisé par un pH acide, confère la fraîcheur marquée et la tension structurelle typiques de ce \u003cstrong\u003eNebbiolo de montagne\u003c\/strong\u003e élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu dans la seconde moitié d’octobre afin d’assurer la parfaite maturité des grappes. En cave, la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves inox pour préserver l’intégrité aromatique, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit avec douze mois d’affinage en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle pour assouplir les tanins sans masquer le fruit. Ce processus stabilise la \u003cstrong\u003estructure compacte\u003c\/strong\u003e du vin, offrant une bouche vibrante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Glicine est un élégant \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG\u003c\/strong\u003e issu du vignoble du même nom, où une majestueuse glycine recouvre l’éperon rocheux à 470 mètres d’altitude. Cultivé sur des sols sablonneux parfaitement exposés au sud, cet excellent \u003cstrong\u003eNebbiolo en pureté\u003c\/strong\u003e exprime l’âme authentique du terroir lombard. Vendangé fin octobre, il mûrit 12 mois en fûts de chêne, acquérant une structure solide récompensée par les \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e. Un rouge fascinant, capable d’allier vigueur tannique et délicate élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48233232466091,"sku":"62884","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/sandro-fay-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-il-glicine-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}