{"product_id":"santadi-latinia-passito-0-375l-2019","title":"Santadi Latinia Passito 0.375L 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLatinia de Santadi est un \u003cstrong\u003evin blanc doux\u003c\/strong\u003e issu de raisins Nasco cultivés en Sardaigne. À l'œil, il se présente avec une couleur ambrée limpide et une belle consistance. Le bouquet se distingue par d'intenses arômes de miel, de caramel, de sucre vanillé et de clou de girofle. En bouche, il est enveloppant, offrant une \u003cstrong\u003edouceur maîtrisée\u003c\/strong\u003e et jamais écœurante, sublimée par une longue finale évoquant la fleur d'oranger. Cet équilibre structurel le rend idéal pour accompagner les traditionnels raviolis à la ricotta frits au miel, tout en créant d'excellents contrastes de saveurs avec les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin est originaire de la région du \u003cstrong\u003eBasso Sulcis\u003c\/strong\u003e, un territoire de Sardaigne particulièrement propice à la viticulture. Les vignes de Nasco sont cultivées selon le traditionnel \u003cstrong\u003esystème en gobelet\u003c\/strong\u003e sur des sols caractérisés par une \u003cstrong\u003etexture légère et sableuse\u003c\/strong\u003e, des éléments qui garantissent une expression définie et concentrée du fruit. Les vendanges ont lieu entre la fin septembre et la fin octobre afin de favoriser la surmaturation sur pied. La récolte est entièrement manuelle, témoignant du soin extrême apporté par les vignerons de Santadi à leurs vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une sélection minutieuse à la vigne, réalisée en plusieurs passages pour ne récolter que les grappes ayant atteint la surmaturation idéale. Après séparation des peaux, le moût à haute densité de sucre est envoyé à la \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e. Le processus se déroule très lentement et s'interrompt spontanément, préservant ainsi la douceur naturelle des raisins. L'évolution s'achève par un séjour de quelques mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de troisième passage, un délicat \u003cstrong\u003eaffinage en bois\u003c\/strong\u003e qui en amplifie la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Latinia Passito de la Cantina Santadi est une véritable excellence du Sulcis qui célèbre la tradition œnologique sarde. Issu de raisins \u003cstrong\u003eNasco vendangés en surmaturité\u003c\/strong\u003e, récoltés à la main en ne sélectionnant que les grappes les plus mûres, ce nectar ambré et élégant s’affine en barriques françaises pour atteindre sa plus grande expression aromatique. Le millésime 2019, récompensé par \u003cstrong\u003e90 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, libère d’enivrants parfums de miel, de caramel et de vanille. En bouche, il se révèle enveloppant et équilibré, offrant une \u003cstrong\u003edouceur jamais écœurante\u003c\/strong\u003e et une longue finale aux notes de fleurs d’oranger.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512347717803,"sku":"48052","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-latinia-passito-0-375l-2019_48052_1_79e0bb72-cb8c-4023-a58a-3e748ce57df5.webp?v=1773720729","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/santadi-latinia-passito-0-375l-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}