{"product_id":"uccelliera-rosso-di-montalcino-2024","title":"Uccelliera Rosso di Montalcino 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Uccelliera Rosso di Montalcino est un vin rouge tranquille qui exprime avec clarté le caractère authentique du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée, fidèle expression du terroir du \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e, se distingue par un profil net et équilibré, capable d’allier une structure affirmée à une agréable fluidité. Sa vocation gastronomique le rend extrêmement polyvalent, s’avérant l’accompagnement idéal pour des \u003cstrong\u003eplats de viande savoureux\u003c\/strong\u003e, tels que rôtis, grillades et préparations à base de porc, tout en mettant parfaitement en valeur les plateaux de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin toscan naît à Castelnuovo dell’Abate, dans la célèbre zone au sud-est de \u003cstrong\u003eMontalcino\u003c\/strong\u003e. Les vignobles du domaine \u003cstrong\u003eUccelliera\u003c\/strong\u003e, conduits selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e, se situent à une altitude comprise entre cent cinquante et trois cent cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont conduites en cordon de Royat et Guyot sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e à texture moyenne. La présence de sables, de marnes et d’un \u003cstrong\u003eriche squelette pierreux\u003c\/strong\u003e confère à la structure du vin une base solide et une excellente progression, reflétant les particularités du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle méticuleuse, suivie d’un transfert rapide des grappes en cave. Pour préserver l’intégrité du fruit, l’égrappage s’effectue à l’aide de glace carbonique. Les basses températures initiales favorisent le démarrage de la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique spontanée\u003c\/strong\u003e grâce à des levures indigènes, avec des remontages fréquents. Après le décuvage, le processus se poursuit par la fermentation malolactique en cuves inox. Enfin, le vin acquiert son élégante complexité grâce à un élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie et français, complété par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e d’au moins quatre mois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Castelnuovo dell’Abate, le Rosso di Montalcino Uccelliera 2024 incarne pleinement la vision d’Andrea Cortonesi. Ce \u003cstrong\u003eSangiovese pur\u003c\/strong\u003e, issu de vignes situées entre 150 et 350 mètres d’altitude, provient d’une vendange manuelle. Pour prévenir l’oxydation, les raisins sont égrappés à l’aide de glace carbonique avant la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e menée par des levures indigènes. Après la fermentation malolactique en cuve inox, l’élevage en \u003cstrong\u003echêne de Slavonie et français\u003c\/strong\u003e confère au vin une élégance profonde, complétée par une période de repos d’au moins quatre mois en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Uccelliera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46076929638571,"sku":"59971","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/uccelliera-rosso-di-montalcino-2024_59971_1_e64185c9-7998-4ce1-a8f9-8567ff903090.webp?v=1773807163","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/uccelliera-rosso-di-montalcino-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}