{"product_id":"vite-colte-barolo-essenze-riserva-2015","title":"Vite Colte Barolo Essenze Riserva 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVite Colte Barolo Essenze Riserva est un élégant rouge piémontais issu de raisins Nebbiolo, expression ultime de la prestigieuse appellation Barolo Riserva. Dans le verre, il révèle une robe grenat et un nez complexe, où se distinguent des arômes de fleurs séchées mêlés à des notes de vanille et de tabac. En bouche, il se montre sec et doté d'une belle structure, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e qui garantissent une évolution parfaite au fil du temps. La dégustation offre une finale persistante avec des notes de fruits des bois, de chocolat et de \u003cstrong\u003enuances balsamiques\u003c\/strong\u003e. Il nécessite une décantation d'environ deux heures pour libérer tous ses arômes et accompagner idéalement les rôtis, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge naît dans la commune de Barolo, au cœur des Langhe. Les vignes se situent entre trois cent soixante-dix et quatre cent quatre-vingts mètres d'altitude, une zone qui assure le juste équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols présentent une \u003cstrong\u003eorigine sédimentaire marine\u003c\/strong\u003e et sont riches en marnes argilo-calcaires alternant avec des grès de Diano, conférant au vin une profonde empreinte minérale. Vite Colte, située au pied des célèbres crus de la région, fonctionne selon un système de gestion visant à garantir la \u003cstrong\u003equalité maximale des raisins\u003c\/strong\u003e et à valoriser pleinement la \u003cstrong\u003espécificité du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaboré uniquement lors des meilleures années, le processus de vinification débute par une fermentation alcoolique et une \u003cstrong\u003emacération de vingt jours\u003c\/strong\u003e sur les peaux, favorisant l'extraction des composés phénoliques typiques du Nebbiolo. La fermentation malolactique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée afin d'affiner l'équilibre gustatif. L'élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, développant une élégante complexité aromatique. Un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire en bouteille\u003c\/strong\u003e de douze mois permet au vin d'atteindre une parfaite harmonie structurelle, assurant une longévité supérieure à vingt-cinq ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans les Langhe à partir de \u003cstrong\u003eraisins Nebbiolo\u003c\/strong\u003e, le Vite Colte Barolo Essenze Riserva 2015 est produit exclusivement lors des meilleures années. La cave, située au pied des prestigieux crus de Barolo, valorise le territoire en rémunérant les apporteurs selon la surface plantée, un choix visant à privilégier l’excellence qualitative. Cette philosophie, alliée au savoir-faire de l’œnologue Bruno Cordero, a permis d’obtenir \u003cstrong\u003e93 points James Suckling\u003c\/strong\u003e. Élevé 24 mois en petits fûts de chêne et 12 en bouteille, il garantit une longévité de \u003cstrong\u003eplus de 25 ans\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506967277739,"sku":"39647","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vite-colte-barolo-essenze-riserva-2015_39647_1.jpg?v=1773692413","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/vite-colte-barolo-essenze-riserva-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}