{"product_id":"zenato-valpolicella-ripasso-superiore-ripassa-2021","title":"Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nZenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa est un vin rouge au caractère enveloppant, issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de raisins Corvina Veronese, Rondinella et Oseleta. Dans le verre, il dévoile une robe rubis profonde aux reflets violacés, s’ouvrant sur un bouquet riche de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e, de cacao et de subtiles notes balsamiques et épicées. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003etexture veloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins très fins et une agréable salinité qui équilibre parfaitement la richesse de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît au cœur de la Valpolicella. La maison Zenato cultive ses \u003cstrong\u003evignobles en agriculture biologique\u003c\/strong\u003e entre le domaine Costalunga et les rives voisines du lac de Garde. Sous la direction de la famille Zenato, des pratiques durables favorisent la maturation idéale des cépages autochtones. Le microclimat local particulier confère au vin une \u003cstrong\u003efraîcheur intégrée\u003c\/strong\u003e et une excellente \u003cstrong\u003esalinité équilibrée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins récoltés à la main macèrent d’abord dans des cuves en acier. Après une période de repos, la production suit la traditionnelle \u003cstrong\u003etechnique du Ripasso\u003c\/strong\u003e, où le vin refermente au contact des marcs d’Amarone, acquérant ainsi plus de structure et d’arômes. L’élevage se poursuit ensuite pendant dix-huit mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, avant de s’achever par un repos en bouteille. Pour sublimer toute l’intensité du bouquet, il est conseillé de prévoir un \u003cstrong\u003etemps de décantation\u003c\/strong\u003e d’une heure avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVéritable pierre angulaire du domaine depuis 1960, ce rouge d’exception voit le jour en Valpolicella sous la direction d’Alberto Zenato. Son caractère raffiné s’exprime grâce à la méthode traditionnelle du \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e: une refermentation sur les précieuses marcs d’Amarone qui sublime sa couleur et sa profonde \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin à la bouche harmonieuse et veloutée, récompensé par \u003cstrong\u003e94 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e pour le millésime 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45712136011947,"sku":"58603","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/zenato-valpolicella-ripasso-superiore-ripassa-2021_58603_1_d63b6ff1-b0a6-401c-ba24-f8c759b279bf.webp?v=1773786530","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-be\/products\/zenato-valpolicella-ripasso-superiore-ripassa-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}