{"title":"Abbazia di Novacella","description":null,"products":[{"product_id":"abbazia-di-novacella-lagrein-2022","title":"Abbazia di Novacella Lagrein 2022","description":"Le Lagrein de l'abbaye de Novacella est un vin rouge profond produit près de Bolzano, dans le Trentin-Haut-Adige, plus précisément dans la région de San Quirino. Les vignes poussent à environ 260 mètres d'altitude sur un sol alluvial, formé par les dépôts et les sédiments des cours d'eau inondés. Ce phénomène confère au sol une composition limono-sableuse et porphyrique, idéale pour la culture du Lagrein. La région de Novacella se caractérise par des coteaux ensoleillés et le climat particulier du Haut-Adige, parfait pour la maturation des raisins. Ce vin est produit par le domaine viticole de l'abbaye de Novacella, véritable chef-d'œuvre architectural et domaine d'excellence, propriétaire de plusieurs vignobles. Le fait qu'elle soit l'une des rares abbayes à produire encore du vin en activité confère à ce produit un prestige accru, symbole d'une tradition ancestrale. En effet, la tradition viticole se perpétue depuis des siècles et donne naissance à d'excellents vins blancs et rouges dans le Haut-Adige. Les vendanges du Lagrein, raisins utilisés pour l'élaboration du Lagrein de l'abbaye de Novacella, ont lieu fin septembre. S'ensuivent la fermentation et l'élevage avec des levures indigènes en cuves inox à 28 °C. Le Lagrein de l'abbaye de Novacella bénéficie de la prestigieuse appellation d'origine contrôlée (DOC).","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507119255723,"sku":"40743","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-lagrein-2022_40743_1.jpg?v=1773696077"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2022","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2022","description":"","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509896933547,"sku":"45659","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2022_45659_1_98c7d4a6-61b5-4ef5-af5d-152487ab4611.webp?v=1773714326"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-gruner-veltliner-2022","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Gruner Veltliner 2022","description":"Vin blanc délicat, frais, légèrement aromatique, dont la couleur change entre le jaune verdâtre et le jaune doré.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510370300075,"sku":"46479","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-gruner-veltliner-2022_46479_1_4cb57168-7b5c-4620-9198-6c0ca445df69.webp?v=1773715033"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2023","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2023","description":"","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511493718187,"sku":"46984","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2023_46984_1_5471a5f2-b712-4a69-8d71-945daf292c33.webp?v=1773718136"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-sauvignon-2022","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2022","description":"Le \u003cb\u003ePraepositus Sauvignon\u003c\/b\u003e est un excellent vin bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (DOC). Produit dans le \u003cb\u003eHaut-Adige\u003c\/b\u003e, il est issu d'un cépage blanc très populaire en France, où il entre dans la composition de certains des \u003cb\u003evins\u003c\/b\u003e les plus prestigieux au monde. Le Praepositus Sauvignon du domaine \u003cb\u003eAbbazia di Novacella\u003c\/b\u003e est un assemblage 100 % Sauvignon Blanc. Ce vin très prisé est produit dans des vignobles situés dans la \u003cb\u003evallée de l'Isarco\u003c\/b\u003e, plus précisément dans la région de Bressanone et Varna, sur des coteaux ensoleillés à une altitude variant entre 600 et 900 mètres. La région, caractérisée par un microclimat frais aux variations de température fréquentes, possède des sols riches en minéraux. Le climat et la composition du sol sont les deux éléments qui permettent aux arômes et aux saveurs du vin de se développer de manière optimale. Les raisins, vendangés vers la mi-septembre, sont soigneusement sélectionnés et pressés. Après le pressurage, ils subissent une fermentation en cuves inox à une température contrôlée de 20 °C. Le vin est ensuite élevé dans ces mêmes cuves pendant au moins six mois. Une fois la vinification terminée, le Sauvignon est mis en bouteille puis commercialisé. Ce vin blanc est l'expression des meilleurs vignobles du Haut-Adige. Un excellent Sauvignon, un vin raffiné et élégant, très apprécié en Italie comme à l'international.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512132104363,"sku":"47550","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-sauvignon-2022_47550_1_b9ec0d24-07cc-47c6-9c05-8ef0a61f1277.webp?v=1773718579"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-omnes-dies-2023","title":"Abbazia di Novacella Omnes Dies 2023","description":"L'Omne dies est produit par la cave de l'Abbaye de Novacella, considérée comme l'une des plus anciennes encore en activité au monde. Sa production remonte à 1142, date à laquelle elle fut cédée aux moines, avec les vignobles environnants, par Reginbert de Sabiona. Au fil des siècles, l'abbaye fut de plus en plus entourée de vignes, depuis le fond de la vallée jusqu'aux coteaux les plus escarpés, culminant à 900 mètres. Du début du XIXe siècle à nos jours, avec la sécularisation, le monastère perdit une partie de ses vignes, mais les vignerons continuent de lui livrer la majeure partie de leur récolte. Située sur les coteaux de la vallée de l'Isarco, la région témoigne, grâce à des découvertes archéologiques, d'une culture de la vigne vieille de 2 500 ans. Les vins de l'abbaye se distinguent par leur grande qualité et leur longévité, caractéristiques du dévouement rigoureux des moines au travail et aux critères de production. Dans la lignée classique, on trouve également l'Abbazia di Novacella Omne Dies, issue d'un assemblage de raisins certifiés « Vigneti delle Dolomiti IGT », cultivés sur les sols typiques, graveleux et limono-sableux, du bassin du Bressanone. Tous les cépages blancs bénéficient d'une exposition sud et sud-ouest, car la zone viticole est la plus septentrionale d'Italie et les vignes ont donc besoin d'une exposition optimale pour une maturation optimale des fruits. Après des vendanges soignées et une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, le moût est fermenté et élevé en cuves inox pendant 6 mois à une température contrôlée de 17\/19 °C. Ce vin, avec un potentiel de garde allant jusqu'à 6 ans, est frais et fruité. L'expression « omne dies », qui signifie « toute la journée » en latin, le rend en effet parfaitement adapté à tous les moments de la journée.","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513205190827,"sku":"48831","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-omnes-dies-2023_48831_1_5d7b487a-59a7-4752-9d38-ab7c21d35223.webp?v=1773725188"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-sauvignon-2023","title":"Abbazia di Novacella Sauvignon 2023","description":"","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513205878955,"sku":"48832","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-sauvignon-2023_48832_1_adfa45f4-4bea-4284-a693-58dbe8555105.webp?v=1773725194"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-sauvignon-2022","title":"Abbazia di Novacella Sauvignon 2022","description":"","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541563207851,"sku":"40744","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-sauvignon-2022_40744_1.jpg?v=1773696084"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-omnes-dies-2022","title":"Abbazia di Novacella Omnes Dies 2022","description":"L'Omne dies est produit par la cave de l'Abbaye de Novacella, considérée comme l'une des plus anciennes encore en activité au monde. 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À l'œil, il présente une couleur jaune or pâle avec de lumineux reflets verdâtres. Au nez, il mêle des notes de \u003cstrong\u003epamplemousse et de poivron vert\u003c\/strong\u003e à du sureau, du cassis et des nuances végétales. En bouche, il se révèle puissant et stimulant, guidé par une acidité mûre qui lui confère une grande élégance. La dégustation est fraîche, caractérisée par une \u003cstrong\u003efinale longue et savoureuse\u003c\/strong\u003e avec une nette empreinte minérale. Servi à 10-12 °C, il s’exprime pleinement en accompagnement de \u003cstrong\u003eplats à base de poisson\u003c\/strong\u003e, d’asperges, de viandes blanches et de fromages de chèvre frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans la vallée d’Isarco, entre Bressanone et Varna, ainsi que sur les pentes de Cornaiano. Les vignobles occupent des versants exposés au sud et au sud-ouest, à une altitude comprise entre 350 et 900 mètres. Cette gamme rend hommage aux prévôts du monastère en valorisant les terrains les mieux exposés. Le \u003cstrong\u003emicroclimat frais\u003c\/strong\u003e, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise la précision aromatique. Le terroir présente des \u003cstrong\u003esols riches en minéraux\u003c\/strong\u003e, composés de micaschiste, de paragneiss et de quartzite, éléments essentiels pour conférer à la dégustation sa typique \u003cstrong\u003etension et sapidité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute à la mi-septembre par une \u003cstrong\u003erécolte minutieuse\u003c\/strong\u003e suivie du pressurage. Le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et de \u003cstrong\u003egrands fûts en bois\u003c\/strong\u003e. Ensuite, le vin repose sur ses lies pendant environ dix mois, acquérant ainsi plus de structure et de complexité gustative. À l’issue de cet élevage prolongé, on procède à l’assemblage du \u003cstrong\u003emélange final\u003c\/strong\u003e. Le processus de production s’achève par un repos en bouteille de deux mois, utile pour stabiliser définitivement le profil organoleptique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa gamme Praepositus de l’\u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e rend hommage à la figure des Prévôts qui ont historiquement dirigé le monastère, célébrant une tradition viticole séculaire. Ce remarquable \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc en pureté\u003c\/strong\u003e incarne l’essence même des meilleurs vignobles d’altitude, cultivés sur les sols minéraux de la vallée d’Isarco. L’élevage patient sur lies en cuve inox et en fût confère à ce vin blanc une complexité inégalée, une qualité qui lui a valu la \u003cstrong\u003emédaille d’argent\u003c\/strong\u003e lors du prestigieux Concours Mondial de Bruxelles en 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45307997159595,"sku":"57500","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-sauvignon-2023_57500_1_1767791f-72f1-43eb-a3a1-59e98e8e4bfe.webp?v=1773774776"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-gruner-veltliner-2023","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Gruner Veltliner 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPraepositus Grüner Veltliner de l'Abbaye de Novacella est un vin blanc qui exprime toute l’élégance de la vallée de l’Isarco, dans le Haut-Adige. Issu de raisins Grüner Veltliner, il se distingue par sa robe jaune doré. Au nez, on perçoit des arômes de \u003cstrong\u003epomme mûre et coing\u003c\/strong\u003e, mêlés à des notes de miel et de cumin. En bouche, il se montre puissant et généreux, soutenu par un \u003cstrong\u003efruit charnu\u003c\/strong\u003e et une intense touche épicée d’anis et de poivre. La dégustation, marquée par une attaque souple, révèle un caractère \u003cstrong\u003esalin et minéral\u003c\/strong\u003e, parfait pour accompagner crustacés, poissons blancs et fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin blanc naît dans le Haut-Adige, sur les pentes escarpées qui entourent Bressanone et Varna. Les vignes poussent entre 650 et 700 mètres d’altitude, bénéficiant d’une \u003cstrong\u003eexposition lumineuse au sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e. Les sols sont composés de \u003cstrong\u003edépôts morainiques perméables\u003c\/strong\u003e, enrichis de micaschiste, paragneiss et quartzite. Ces terres, associées au microclimat montagnard de la vallée, favorisent une maturation lente des raisins. L’Abbaye de Novacella valorise ce terroir alpin, retranscrivant dans le verre la fraîcheur et la \u003cstrong\u003eforte empreinte minérale\u003c\/strong\u003e typiques de la vallée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange a lieu à la mi-octobre, suivie d’une fermentation à 17 °C avec des levures naturelles et sélectionnées. Le processus se déroule entre l’acier inoxydable et les \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, alliant pureté aromatique et grande complexité. Le vin s’affine dans ces mêmes contenants avant un \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e essentiel de neuf mois. Ce parcours intègre parfaitement les différentes composantes, équilibrant la richesse du fruit avec la \u003cstrong\u003evivacité de l’acidité naturelle\u003c\/strong\u003e, pour offrir un vin de garde à la forte identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1142, la prestigieuse \u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e perpétue une tradition viticole séculaire dans la vallée de l’Isarco. La ligne exclusive Praepositus, supervisée par l’œnologue Celestino Lucin, témoigne d’un engagement profond envers l’excellence. Ce fascinant \u003cstrong\u003eGrüner Veltliner en pureté\u003c\/strong\u003e, cultivé en altitude entre Bressanone et Varna, offre une élégance et une harmonie incomparables: un chef-d’œuvre récompensé par la \u003cstrong\u003enote de 92\/100\u003c\/strong\u003e attribuée par James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45418326982827,"sku":"57813","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-gruner-veltliner-2023_57813_1_62fea4ab-2d22-4992-896b-640a8a36501c.webp?v=1773776111"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-kerner-2025","title":"Abbazia di Novacella Kerner 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eAbbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e Kerner est un vin blanc tranquille du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e qui exprime l'identité de la \u003cstrong\u003eVallée d'Isarco\u003c\/strong\u003e. Issu de raisins \u003cstrong\u003eKerner\u003c\/strong\u003e, il révèle un profil net, mis en valeur par un élevage en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre un bouquet floral mêlé à des notes de pêche, d'abricot, de mandarine et de pomme verte, avec de légères nuances résineuses. En bouche, il se montre savoureux et juteux, affichant une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e qui conduit la dégustation vers une finale minérale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la charmante cuvette de \u003cstrong\u003eBressanone\u003c\/strong\u003e, entre les communes de Varna et Naz-Sciaves. Les vignes s'étendent en altitude, entre 600 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'expositions optimales pour une maturation équilibrée. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, perméables et composés de micaschiste, paragneiss et quartzite. L'altitude et la \u003cstrong\u003eforte amplitude thermique\u003c\/strong\u003e confèrent au vin sa grande \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e, apportant à la dégustation une empreinte territoriale marquée et une agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa gestion des vignobles, conduits en Guyot, suit des \u003cstrong\u003epratiques durables\u003c\/strong\u003e méticuleuses. Les grappes sont soigneusement sélectionnées et récoltées à la main afin de garantir leur parfaite intégrité. En cave, la fermentation se déroule à température contrôlée, suivie d'un élevage de six mois en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e afin de préserver le caractère variétal. L'harmonie entre le sucre résiduel et l'excellente \u003cstrong\u003eacidité totale\u003c\/strong\u003e, soutenue par un solide extrait sec, assure une longue persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1142 près de Bressanone, l’\u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e possède une vocation viticole qui s’étend sur près de neuf siècles. Ce prestigieux Kerner provient de \u003cstrong\u003evignobles d’altitude\u003c\/strong\u003e, cultivés entre 600 et 900 mètres dans la fascinante vallée d’Isarco et vendangés avec soin à la main. Sous la direction de l’œnologue Celestino Lucin, la cave exprime une élégante identité alpine, largement récompensée par la critique internationale. Chaque bouteille renferme une profonde \u003cstrong\u003etradition monastique durable\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée qui reflète l’essence authentique du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46033373757611,"sku":"59581","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-kerner-2025_59581_1_78b04d6b-0d79-493d-925e-2f46d79503e4.webp?v=1773800285"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-gewurztraminer-2025","title":"Abbazia di Novacella Gewurztraminer 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Gewürztraminer Abbazia di Novacella est un vin blanc tranquille aromatique bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée, produit dans le Haut-Adige. Issu de raisins Gewürztraminer, il offre une gorgée sèche, ample et à la structure ronde, équilibrée par une fine acidité qui assure une excellente buvabilité, avec une finale longue et épicée. Au nez, il s’ouvre sur des arômes intenses de rose et de litchi, enrichis de notes de pamplemousse, de vanille et de clou de girofle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles situés entre Bressanone, Varna et Naz-Sciaves, cultivés à des altitudes comprises entre 600 et 900 mètres. Les rangs, conduits en Guyot avec des expositions sud, sud-est et sud-ouest, bénéficient d’un climat caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les racines plongent dans des sols d’origine morainique, riches en fractions graveleuses, limoneuses et argileuses. Cette forte teneur minérale est essentielle pour définir l’identité aromatique nette du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute fin octobre avec la récolte manuelle et une sélection minutieuse des grappes. Après un pressurage doux, le moût effectue la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en utilisant des levures indigènes et sélectionnées. L’élevage se poursuit pendant au moins six mois dans les mêmes contenants, un choix visant à préserver les arômes variétaux et à garantir une grande pureté d’expression.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaboré par les moines augustins dans l’ancienne Abbaye de Novacella, fondée en 1142, ce \u003cstrong\u003eGewürztraminer Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e célèbre une vocation millénaire. Parmi les anecdotes liées à son prestige international, on note les distinctions de la critique, comme les 92 points attribués par James Suckling et les 2 étoiles rouges de Veronelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46213698650283,"sku":"60423","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-gewurztraminer-2025_60423_1_0f490e70-88e0-425b-8446-61e1731072a3.webp?v=1773811481"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sylvaner de l'Abbaye de Novacella est un vin blanc tranquille à Appellation d'Origine Contrôlée Alto Adige Valle Isarco, élaboré avec une fermentation et un élevage en cuves d'acier et en fûts de chêne. Ce vin allie un \u003cstrong\u003eprofil frais et minéral\u003c\/strong\u003e à une excellente structure. En bouche et au nez, il libère des arômes fruités de poire mûre, de pomme et de melon. La dégustation offre une \u003cstrong\u003efinale juteuse et persistante\u003c\/strong\u003e, rehaussée d'une touche crémeuse qui apporte un bel équilibre à l'ensemble. Un choix raffiné et séduisant, parfait pour sublimer les recettes de la \u003cstrong\u003ecuisine alpine\u003c\/strong\u003e ou des plats à base de poissons maigres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît dans le Haut-Adige, dans la vallée d'Isarco, parmi les vignobles qui entourent l'Abbaye de Novacella. Cette région viticole, située dans le bassin de Bressanone, est considérée comme l'une des plus septentrionales d'Italie. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003epentes ensoleillées\u003c\/strong\u003e à des altitudes montagneuses. La composition particulière des \u003cstrong\u003esols d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, enrichis de graviers limoneux-sableux et de quartzite, confère au vin une nette empreinte minérale. Le \u003cstrong\u003eclimat frais préalpin\u003c\/strong\u003e favorise la lente maturation des raisins Sylvaner, garantissant une grande précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu au mois d'octobre. La \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e se fait avec des levures naturelles et sélectionnées. Une partie du moût mûrit en cuves inox, tandis que le reste repose dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce choix technique apporte de la complexité tout en préservant le caractère variétal du Sylvaner. La phase d'élevage se poursuit en bois, assurant une \u003cstrong\u003eintégration parfaite\u003c\/strong\u003e entre les notes fruitées nettes et la minéralité vibrante. On obtient ainsi un vin blanc direct, bien structuré et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1142 dans la pittoresque vallée d’Isarco, l’\u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e est l’un des plus anciens domaines viticoles du monde encore en activité. Dans cette région, la plus septentrionale d’Italie, des vestiges archéologiques témoignent d’une culture viticole millénaire. C’est de ce terroir alpin exceptionnel qu’est issu un \u003cstrong\u003eSylvaner pur\u003c\/strong\u003e qui incarne des siècles de dévouement œnologique. Le soin méticuleux apporté à ces vignes de montagne donne naissance à un vin régulièrement récompensé par les principales \u003cstrong\u003eguides internationaux\u003c\/strong\u003e, symbole d’une constance qualitative exceptionnelle à travers le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388073300139,"sku":"60928","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025_60928_1_d5791f26-3b2b-405c-8c44-b9b75af6c89d.webp?v=1775236194"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-gruner-veltliner-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Gruner Veltliner 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Grüner Veltliner de l'Abbazia di Novacella est un vin blanc tranquille d'appellation Alto Adige Valle Isarco. Au nez, il offre des notes nettes de pomme verte et de lavande, tandis qu'en bouche il se révèle vif, frais et soutenu par une franche veine saline et minérale. La vinification et l'élevage de six mois se déroulent en cuves inox et en grands fûts de chêne, ce qui en définit la structure. La finale persistante sur le poivre blanc le rend idéal pour accompagner des entrées de la mer et du saumon mariné.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes plongent leurs racines à Varna, dans la zone viticole la plus septentrionale d’Italie. Les rangs prospèrent sur des pentes ensoleillées exposées au sud et au sud-ouest, situées entre six cents et neuf cents mètres d’altitude. Ici, le climat d’altitude, caressé par les brises dolomitiques, amplifie la complexité aromatique des grappes. Le sous-sol est composé de sols morainiques caillouteux et de formations limono-sableuses qui assurent drainage et richesse minérale. Ces conditions pédoclimatiques particulières confèrent au vin une empreinte saline inimitable et une fraîcheur tendue, reflétant dans le verre la nature de l’environnement alpin environnant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa gestion du vignoble suit le système Guyot, visant à maintenir des rendements équilibrés pour favoriser une qualité élevée. Les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des fruits. En cave, la fermentation à température contrôlée se fait en répartissant le moût entre cuves inox et grands fûts de chêne. Cette approche préserve la fraîcheur du cépage tout en ajoutant une subtile douceur en bouche. Un affinage supplémentaire de six mois dans les mêmes contenants arrondit la structure et en définit l’élégance, donnant naissance à un blanc harmonieux et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Varna par la célèbre \u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, l’un des plus anciens domaines viticoles monastiques au monde, ce Grüner Veltliner représente sa gamme classique. Témoin de l’\u003cstrong\u003eAlto Adige Valle Isarco DOC\u003c\/strong\u003e, il met en valeur un cépage autrichien dans la région viticole la plus septentrionale d’Italie, un terroir fort de 2500 ans de tradition. Issu de vignobles cultivés de manière durable, il se distingue par sa longévité et est récompensé par la \u003cstrong\u003ecritique internationale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388074545323,"sku":"60929","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-gruner-veltliner-2025_60929_1_5fd5a5dc-75db-49d1-8b02-45c9d26aa87b.webp?v=1775232645"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-lagrein-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Lagrein 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Lagrein de l'Abbaye de Novacella est un vin rouge tranquille à Appellation d'Origine Contrôlée qui exprime les particularités du Haut-Adige grâce à l'utilisation de raisins \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e, vinifiés en cuve inox et affinés en fûts de chêne. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis tendant vers le grenat foncé, rehaussée de vives nuances violacées. Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes intenses de fruits des bois, de cerise et de violette, s'enrichissant progressivement de notes élégantes de cacao et de vanille. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure moyennement pleine\u003c\/strong\u003e et une attaque veloutée, soutenue par une salinité équilibrée et des tanins affirmés, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale épicée persistante\u003c\/strong\u003e qui le rend idéal en accompagnement de plats de gibier, de viandes rôties et de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de l'Abbaye de Novacella se situent aux alentours de Bolzano, précisément dans la zone de San Quirino, sur les versants montagneux les plus ensoleillés. Les vignes poussent à une altitude d'environ 260 mètres, enracinées dans un \u003cstrong\u003esol d'origine alluviale\u003c\/strong\u003e. Cette matrice pédologique spécifique, formée grâce aux dépôts fluviaux, se caractérise par une \u003cstrong\u003ecomposition limono-sableuse\u003c\/strong\u003e et une présence importante de porphyre. Cette configuration géologique garantit une maturation optimale des grappes, favorisant le développement d'un profil aromatique net. L'entretien des terres est confié à une \u003cstrong\u003ecommunauté monastique historique\u003c\/strong\u003e, fondée en 1142 et profondément liée au terroir agricole local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute fin septembre avec une récolte minutieuse des raisins. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température d'environ 28 degrés, accompagnée d'une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de quinze jours. Ce processus délicat, mené exclusivement avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, assure une extraction optimale de la couleur et des composés polyphénoliques. À l'issue de cette phase, le vin effectue la fermentation malolactique pour gagner en douceur. L'élevage se poursuit pendant six mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour intégrer la trame tannique dense et sublimer les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la célèbre \u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, fondée en 1142, ce vin incarne le prestigieux héritage de l'une des rares caves monastiques encore en activité. Les raisins Lagrein poussent dans des vignobles particulièrement réputés entre Bolzano et San Quirino, où une \u003cstrong\u003etradition viticole\u003c\/strong\u003e séculaire s'exprime à travers des rouges d'exception. Déguster cet authentique \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e, c'est savourer un chef-d'œuvre d'histoire et de dévouement: un symbole des anciennes traditions transmises par les moines, qui restitue dans le verre l'âme la plus noble du paysage montagnard du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388074610859,"sku":"60930","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-lagrein-2025_60930_1_ba5ab1cc-8068-4570-8a9e-cdb1b31e8614.webp?v=1775236199"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-muller-thurgau-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Muller Thurgau 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Müller Thurgau de l'Abbaye de Novacella est un vin blanc tranquille du Haut-Adige Vallée d'Isarco, vinifié et élevé en cuves inox afin de mettre en valeur son caractère alpin prononcé. Issu de raisins Müller Thurgau, il offre un profil olfactif net où se mêlent des notes gourmandes de \u003cstrong\u003epomme et citron\u003c\/strong\u003e, des touches de camomille et de verveine citronnée. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure légère et précise\u003c\/strong\u003e, alliant vivacité à une grande jutosité. La dégustation est guidée par une \u003cstrong\u003esalinité marquée\u003c\/strong\u003e, enrichie de retours d'agrumes vifs qui mènent à une finale minérale et nette, avec une subtile note d'amande en arrière-goût.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans la Vallée d'Isarco, entre la zone de Varna et le bassin de Bressanone, dans l'une des régions viticoles les plus septentrionales d'Italie. Les vignes sont situées entre six cents et neuf cents mètres d'altitude, baignées dans un \u003cstrong\u003eclimat alpin\u003c\/strong\u003e caractérisé par de fortes amplitudes thermiques favorisant une maturation lente, mettant en valeur l’\u003cstrong\u003eélégance aromatique\u003c\/strong\u003e des grappes. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, perméables et composés de schiste micacé, paragneiss, quartzite et veines calcaires. Cette composition géologique particulière confère au vin une note saline distinctive et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une vendange manuelle minutieuse, les grappes sont soumises à un pressurage doux puis à une clarification statique du moût. La fermentation se déroule en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de préserver l’essence semi-aromatique du cépage. Le processus se poursuit par un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e, toujours en inox pendant quelques mois, pour stabiliser l’équilibre gustatif. Ce travail soigné confère au vin une robe jaune paille lumineuse et délicate, mettant en valeur sa \u003cstrong\u003efraîcheur et persistance\u003c\/strong\u003e naturelles à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1142 à Varna, l’\u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e possède l’une des caves les plus anciennes au monde, dans une région où la vigne est cultivée depuis plus de 2 500 ans. C’est dans la vallée de l’Isarco que naît ce Müller Thurgau, élaboré par l’œnologue Celestino Lucin. Issu de \u003cstrong\u003evignobles d’altitude\u003c\/strong\u003e (600-900 m), il bénéficie de forts écarts de température et d’une vendange manuelle. Cette dévotion séculaire offre un verre élégant, qui exprime la vibrante \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e du territoire le plus au nord de l’Italie.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388074709163,"sku":"60931","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-muller-thurgau-2025_60931_1_64297a77-afb8-47ad-b4c5-9928dd710aba.webp?v=1775232650"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-riesling-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Riesling 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Riesling Abbazia di Novacella est un vin blanc tranquille semi-aromatique qui reflète fidèlement le terroir du Haut-Adige. Issu de raisins Riesling cultivés dans la vallée d’Isarco, il se distingue par un profil élégant, soutenu par une acidité vive. L’élevage en cuve inox en exalte la pureté: au nez, il offre un bouquet raffiné d’agrumes et de notes végétales, enrichi de senteurs de jasmin et de glycine. En bouche, il est sec, fluide et persistant, avec des retours marqués de cédrat et de citron vert qui mènent vers une finale saline et presque iodée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles historiques situés à proximité de l’Abbaye de Novacella, dans la pittoresque cuvette de Bressanone. Les rangs de vignes s’étendent sur des pentes ensoleillées entre 650 et 900 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat alpin avec de fortes amplitudes thermiques qui subliment l’intensité aromatique des grappes. Les racines plongent dans des sols morainiques perméables, riches en quartzite, schiste micacé et paragneiss. Cette composition géologique particulière confère au vin une trame minérale marquée et une sensation de fraîcheur nette et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignes sont conduites selon le système Guyot, garantissant un contrôle rigoureux des rendements. Après la vendange, le moût fermente puis poursuit son élevage en cuve inox, sans utilisation de bois afin de préserver l’intégrité du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets légèrement verdâtres. Avec le temps, le bouquet évolue vers de délicates notes de pêche à chair blanche. La structure reste sèche et juteuse, assurant une finale élégante et une excellente capacité de garde au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit par la \u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, fondée en 1142, ce noble Riesling renferme l’essence la plus authentique de la vallée d’Isarco. Sur les pentes ensoleillées du bassin de Bressanone, entre 650 et 800 mètres d’altitude, les vignes prospèrent depuis plus de huit siècles, cultivées selon un savoir-faire monastique ancestral. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003edépôts morainiques riches en quartzite\u003c\/strong\u003e, schiste micacé et paragneiss, liant l’histoire du terroir à une identité inimitable. Cette fascinante expression de l’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e célèbre une tradition viticole préservée intacte au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388074774699,"sku":"60932","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-riesling-2025_60932_1_28888b4e-6e86-46eb-a376-5f2de391cb59.webp?v=1775232655"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-schiava-2025","title":"Abbazia di Novacella Schiava 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Schiava de l'Abbaye de Novacella est un vin rouge tranquille du Haut-Adige bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée. Élaboré à partir de raisins Schiava et élevé en cuve inox, il se distingue par un corps léger et une acidité vibrante qui le rendent extrêmement agréable et fluide en bouche. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet fruité et frais\u003c\/strong\u003e, enrichi de notes nettes de fruits rouges, de violette et de légers accents épicés. En bouche, il est sec et harmonieux, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003efinale typique et persistante d’amande amère\u003c\/strong\u003e qui souligne son élégance innée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles se situent dans le domaine Marklhof à Cornaiano, dans la commune d’Appiano. Ici, les vignes poussent entre 350 et 420 mètres d’altitude, profitant du climat frais typique du Haut-Adige et d’une exposition nord qui favorise une maturation équilibrée des raisins Schiava. Le sol est caractérisé par des \u003cstrong\u003edépôts morainiques perméables\u003c\/strong\u003e sur un substrat porphyrique, une composition qui confère au vin une empreinte sèche et définie. Le système de conduite en \u003cstrong\u003eGuyot\u003c\/strong\u003e, avec une densité de cinq mille pieds par hectare, assure un rendement de quatre-vingts hectolitres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification prévoit une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de cinq jours à température contrôlée, idéale pour obtenir une extraction aromatique délicate. Après la fermentation malolactique, qui apporte de la rondeur en bouche, le vin subit un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e pendant six mois, préservant ainsi la pureté des arômes variétaux de la Schiava. Idéal servi frais, entre 12 et 14 °C, il accompagne à merveille les charcuteries fumées de la région, les viandes blanches et des \u003cstrong\u003eplats au goût authentique\u003c\/strong\u003e comme le lapin en fricassée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Abbaye de Novacella cultive des vignobles depuis le IXe siècle et est reconnue comme l'un des producteurs les plus au nord de l'Italie. Fondée en 1142 par l'Ordre des Chanoines Réguliers de Saint Augustin, la communauté subvient à ses besoins non seulement en produisant du vin, mais aussi en cultivant des pommes et des légumes, et en accueillant une petite école dédiée aux études de viticulture. La cave jouit d'une réputation internationale de tout premier plan, confirmée en 2009 lorsque le célèbre guide Gambero Rosso a nommé Celestino Lucin, œnologue de l'abbaye, Œnologue de l'Année.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460753772715,"sku":"61244","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-schiava-2025_61244_1_8a9a950c-4289-4e25-b2c5-957d318e0cd4.webp?v=1777882012"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-omnes-dies-2025","title":"Abbazia di Novacella Omnes Dies 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Omnes Dies de l'Abbazia di Novacella est un blanc tranquille du Trentin-Haut-Adige, fière expression du terroir de Mitterberg. Il est issu d'un savant \u003cstrong\u003eassemblage de Müller Thurgau et de Moscato Giallo\u003c\/strong\u003e, fermenté en cuves d'acier à température contrôlée. Le résultat est un verre au \u003cstrong\u003eprofil frais et sec\u003c\/strong\u003e, soutenu par une excellente structure acide. Le bouquet révèle de délicats arômes de pêche, des nuances de noix de muscade et d'intenses \u003cstrong\u003enotes d'agrumes\u003c\/strong\u003e, annonçant une bouche dynamique, fluide et précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production provient des pentes de la Vallée de l'Isarco, près de Varna, au sein de la Conca di Bressanone. Dans cette zone viticole septentrionale, les vignes poussent à des altitudes comprises entre 700 et 900 mètres. L'excellente \u003cstrong\u003eexposition au soleil\u003c\/strong\u003e favorise la pleine maturation des raisins malgré le climat montagnard rigoureux. Les sols sont formés de \u003cstrong\u003edépôts morainiques perméables\u003c\/strong\u003e, riches en schiste micacé et en quartzite. Ce sol graveleux transmet au verre une nette \u003cstrong\u003eempreinte saline\u003c\/strong\u003e, expression pure de l'environnement entretenu par l'Abbazia di Novacella.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes, cultivées en Guyot, sont soigneusement sélectionnées lors de la récolte de mi-septembre. Au chai, le pressurage précède la fermentation du moût dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Cette technique préserve intacts les arômes variétaux primaires du fruit. L'\u003cstrong\u003eélevage de six mois\u003c\/strong\u003e qui s'ensuit a lieu dans les mêmes contenants, excluant l'utilisation de fûts. Ce choix méthodologique garantit une pureté aromatique maximale et apporte une nuance jaune-verdâtre brillante, créant un \u003cstrong\u003eéquilibre de fraîcheur\u003c\/strong\u003e idéal.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit depuis 1142 dans la région viticole la plus septentrionale d'Italie, ce blanc raconte le \u003cstrong\u003edévouement séculaire des moines\u003c\/strong\u003e de l'Abbaye de Novacella. La production trouve son origine sur les pentes escarpées de la vallée de l'Isarco, où les vignobles historiques atteignent 900 mètres d'altitude. Le nom latin, traduisible par « chaque jour », célèbre un vin conçu pour sublimer votre \u003cstrong\u003equotidien\u003c\/strong\u003e. Il se révèle être un véritable joyau à la longévité surprenante, synthèse parfaite entre \u003cstrong\u003etradition millénaire\u003c\/strong\u003e et polyvalence.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47373272711339,"sku":"62141","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-omnes-dies-2025_62141_1_6cf32c73-b335-4f28-878d-a48db713df72.webp?v=1786025465"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-sauvignon-2025","title":"Abbazia di Novacella Sauvignon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSauvignon\u003c\/strong\u003e de l'\u003cstrong\u003eAbbazia di Novacella\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille sous l'appellation Alto Adige qui exprime l'essence pure du \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e. Fermenté et élevé en cuves inox, il s'ouvre au nez sur des parfums nets de fleurs de sureau, de cassis et d'agrumes, enrichis par une délicate note végétale de poivron. Le profil gustatif révèle une bouche vive, soutenue par une acidité croquante et une \u003cstrong\u003eveine saline minérale\u003c\/strong\u003e marquée. Cette structure équilibrée se conclut par une finale nette et persistante, confirmant le charme d'un blanc au caractère typiquement alpin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont issus des terroirs privilégiés de l'Alto Adige, répartis entre les pentes ensoleillées du domaine Marklhof à Cornaiano et la cuvette de Bressanone. Les vignobles, conduits en Guyot, bénéficient d'excellentes expositions et s'étendent sur différentes altitudes, profitant d'un \u003cstrong\u003eclimat alpin ventilé\u003c\/strong\u003e caractérisé par des nuits fraîches. Ces amplitudes thermiques favorisent la définition aromatique des grappes de \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e. Les racines s'enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, riches en dépôts de micaschiste, de paragneiss et de quartzite. Ce terroir perméable transmet au vin une trame sapide et une agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification vise à préserver l'intégrité des arômes variétaux dès le moment de la récolte. La \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e se déroule dans des cuves en acier inoxydable, en utilisant exclusivement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e pour exalter l'authenticité du fruit. Par la suite, le vin est élevé pendant environ six mois dans les mêmes contenants, un processus qui maintient intactes la tension gustative et la pureté aromatique. Le résultat est une dégustation linéaire et dynamique, caractérisée par une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e pour une finale particulièrement fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1142, l’Abbaye de Novacella transmet un héritage monastique séculaire qui revit dans ce précieux \u003cstrong\u003eSauvignon Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47373272744107,"sku":"62142","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-sauvignon-2025_62142_1_060c2b07-6513-40a4-8204-d254141eb066.webp?v=1788283480"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Praepositus Sylvaner de l'Abbazia di Novacella est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e au \u003cstrong\u003ecaractère semi-aromatique\u003c\/strong\u003e, issu de raisins Sylvaner. Expression authentique du terroir du Haut-Adige, il révèle un profil sensoriel frais et élégant, caractérisé par une bouche ronde et une acidité mûre. Au palais, il se distingue par une \u003cstrong\u003efinale nettement minérale\u003c\/strong\u003e et sapide, fruit d'une gestion œnologique précise. Sa structure profonde découle d'un élevage attentif mené entre l'acier, les fûts d'acacia et les barriques, enrichi par un long séjour sur lies qui confère au vin de l'épaisseur et une grande finesse gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans des \u003cstrong\u003evignobles d'altitude\u003c\/strong\u003e situés entre les communes de Bressanone et Varna, au cœur de la Vallée de l'Isarco. Les vignes, cultivées selon les principes d'une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e et durable, poussent entre six cent cinquante et sept cents mètres d'altitude avec une exposition optimale vers le sud et le sud-ouest. Le système de conduite en Guyot plonge ses racines dans des \u003cstrong\u003edépôts morainiques perméables\u003c\/strong\u003e, composés de micaschiste, de paragneiss et de quartzite. Cette précieuse matrice rocheuse transfère au verre une tension sapide marquée, témoignant de la vocation agricole de ces sols extrêmes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par les vendanges manuelles des raisins, suivies d'une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, étape essentielle pour préserver la netteté aromatique du fruit. Les différentes masses sont gérées séparément pour en exalter les particularités avant de composer l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e définitif. Une partie du moût mûrit dans des cuves en acier inoxydable, tandis que la part restante évolue dans de grands fûts d'acacia et des barriques. Après dix mois d'\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e, le vin entame une dernière période de repos pour parfaire son harmonie structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePraepositus Sylvaner\u003c\/strong\u003e incarne l'excellence de l'Abbaye de Novacella, une prestigieuse institution monastique fondée en 1142 qui préserve un héritage séculaire. Issu des terrasses escarpées de la vallée de l'Isarco, ce vin blanc est le fruit d'une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e pratiquée sur des versants cultivés depuis plus de 2500 ans. Sous la direction experte de l'œnologue Celestino Lucin, le vin développe une profonde élégance grâce à un élevage de dix mois sur lies, effectué en cuves d'acier, en \u003cstrong\u003efûts d'acacia\u003c\/strong\u003e et en barriques françaises: un mariage parfait entre mémoire historique et intuitions œnologiques modernes.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47620250566827,"sku":"62362","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024_62362_1_832fe0b0-0528-413b-ad59-a1071dce9ad5.webp?v=1788283541"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Valle Isarco Riesling 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Praepositus Valle Isarco Riesling de l'Abbazia di Novacella est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e du Haut-Adige (Alto Adige) à Dénomination d'Origine Contrôlée, fermenté et élevé en cuves inox, qui exprime avec précision l'identité du Riesling. Le profil olfactif révèle des notes d'hydrocarbures, de silex et de citronnelle, agrémentées de délicates nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il se distingue par une structure bien définie, avec un \u003cstrong\u003ecaractère salin\u003c\/strong\u003e marqué qui évolue vers une \u003cstrong\u003efinale d'agrumes\u003c\/strong\u003e persistante. Cette expression s'accorde harmonieusement avec les plats de poisson, les risottos raffinés et les fromages affinés, offrant une dégustation équilibrée et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des coteaux ensoleillés du Haut-Adige, au cœur de la Vallée de l'Isarco entre Bressanone et Varna. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres, poussent sur des terrains dont les pentes atteignent 40 %. L'\u003cstrong\u003eexposition sud\u003c\/strong\u003e et sud-ouest favorable accompagne de manière optimale le cycle de la plante, tandis que le \u003cstrong\u003esol d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, composé de graviers limono-sableux avec une composante pierreuse importante, favorise une maturation régulière des grappes. Ces éléments confèrent au vin des arômes nets et une \u003cstrong\u003esapidité gustative\u003c\/strong\u003e prononcée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une \u003cstrong\u003evendange en deux étapes\u003c\/strong\u003e, avec une première récolte des grappes en octobre et une part tardive en décembre. La fermentation se déroule en cuves inox à environ 20 °C, en utilisant exclusivement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e pour préserver l'intégrité aromatique du Riesling. L'élevage se poursuit entièrement en cuves inox, gardant intactes la fraîcheur et la tension structurelle. Ce processus assure une rigueur gustative équilibrée par un \u003cstrong\u003eextrait sec\u003c\/strong\u003e important, une acidité vive et un résidu de sucre mesuré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé sur les coteaux ensoleillés de la Vallée de l'Isarco, le \u003cstrong\u003ePraepositus Riesling 2023\u003c\/strong\u003e incarne huit siècles d'héritage monastique de l'Abbaye de Novacella. Cette excellence du Haut-Adige, récompensée par les « Tre Bicchieri » du Gambero Rosso et les « Cinque Grappoli » de Bibenda, est issue d'une \u003cstrong\u003evendange méticuleuse en deux étapes\u003c\/strong\u003e, culminant avec une précieuse récolte tardive au mois de décembre. La fermentation en cuves d'acier à 20 °C avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e préserve son identité aromatique authentique, garantissant une expérience de dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47620250665131,"sku":"62363","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-valle-isarco-riesling-2023_62363_1_1cfaa48d-cd36-4903-ba89-9f7348272353.webp?v=1788283546"},{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-gewurztraminer-2024","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Gewurztraminer 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Praepositus de l'Abbaye de Novacella est un vin blanc tranquille au profil aromatique intense, expression fidèle des raisins \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e en appellation d'origine contrôlée du Haut-Adige, vinifiés en cuves inox. Le bouquet se distingue par sa précision, avec des notes évidentes d'orange, de pétales de rose, de litchi, de gingembre et de coriandre. En bouche, la dégustation s'avère \u003cstrong\u003ejuteuse et épicée\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une fraîche veine minérale qui en amplifie la longue persistance. Cette étiquette bénéficie d'une identité variétale précise et d'un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans le bassin de Bressanone et à Varna, au cœur de la \u003cstrong\u003eVallée de l'Isarco\u003c\/strong\u003e, dans des vignobles situés entre 600 et 650 mètres d'altitude, avec une exposition optimale au sud et au sud-ouest. Les sols présentent une \u003cstrong\u003ematrice morainique\u003c\/strong\u003e légère et pierreuse, riche en graviers, micaschiste et quartzite, éléments essentiels pour insuffler une fraîcheur minérale. La conduite en Guyot à haute densité avec des rendements limités assure une \u003cstrong\u003ematuration régulière\u003c\/strong\u003e et une complexité aromatique marquée des grappes travaillées par l'Abbaye de Novacella.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu entre la mi et la fin octobre, moment idéal pour saisir la pleine maturité aromatique du \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e. La fermentation se déroule à \u003cstrong\u003etempérature contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver les parfums les plus délicats. Tout le cycle de vinification et d'élevage se déroule en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, choix visant à préserver la pureté du profil gustatif et l'intégrité du fruit. Excellent servi frais, ce blanc se marie parfaitement avec les risottos au gorgonzola, les crustacés et les plats à base d'\u003cstrong\u003eépices orientales\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Traminer Aromatico Praepositus 2024 voit le jour dans l'historique \u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, l'une des plus anciennes caves au monde. Gérée par les chanoines augustins, la propriété préserve une tradition monastique fondée sur un \u003cstrong\u003etravail artisanal\u003c\/strong\u003e méticuleux. Les grappes mûrissent sur les sols morainiques réputés de Bressanone et Varna, donnant naissance à un vin qui allie culture et excellence œnologique, récompensé par \u003cstrong\u003e93 points par James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47737004720299,"sku":"62502","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-gewurztraminer-2024_62502_1_c5b87a4c-89ae-4e5d-ab1d-2d9236125326.webp?v=1788855133"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/abbazia-di-novacella.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}