{"title":"Bibbiano","description":null,"products":[{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-montornello-2018","title":"Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2018","description":"Issu du cépage Sangiovese du coteau de Montornello, ce vin, lors d'étés plus frais et pluvieux, dilue sa structure au profit d'une plus grande complexité.","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505625788587,"sku":"31102","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-montornello-2018_31102_1.jpg?v=1773682093"},{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-capannino-2020","title":"Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e toscan issu de raisins Sangiovese Grosso. Ce Chianti Classico Gran Selezione se présente avec une robe rouge rubis intense, rehaussée de reflets pourpres. Au nez, il exprime un profil olfactif net, où les arômes de griotte et de prune se mêlent à des notes balsamiques et d'épices douces, telles que la cannelle et le clou de girofle. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e enveloppée d'une élégante douceur, des caractéristiques qui le rendent idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eviandes structurées\u003c\/strong\u003e, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur le territoire de Castellina in Chianti, au sein du domaine Bibbiano. Les vignobles, bénéficiant d'une \u003cstrong\u003eexposition sud-ouest\u003c\/strong\u003e optimale, s'étendent sur des pentes collinaires situées entre deux cent soixante-dix et trois cent dix mètres d'altitude. Le microclimat local interagit avec des sols composés de schiste alberese et d'une profonde \u003cstrong\u003eargile pliocène\u003c\/strong\u003e, enrichis de dépôts calcaires aux veines bleuâtres particulières. Cette matrice géologique confère une forte identité aux raisins, définissant un \u003cstrong\u003eprofil territorial\u003c\/strong\u003e clair qui reflète l'engagement de Bibbiano, domaine dédié à la viticulture depuis 1865.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu début octobre, avec un rendement limité pour préserver la qualité du fruit. La fermentation se déroule en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e pendant trente-trois jours, en utilisant la technique du délestage pour une extraction ciblée et progressive. L'élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois, répartis entre l'utilisation du ciment et le passage en \u003cstrong\u003efoudres de chêne français\u003c\/strong\u003e et de Slavonie. Un affinage final supplémentaire de six mois complète le processus de production, donnant naissance à un rouge doté d'une \u003cstrong\u003egrande longévité potentielle\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer dans le temps et de s'exprimer au mieux après une décantation d'environ une heure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nExpression authentique d'une \u003cstrong\u003etradition viticole\u003c\/strong\u003e qui anime depuis 1865 la maison familiale Bibbiano à Castellina in Chianti, ce célèbre \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e n'est élaboré que lors des meilleures années. Issu exclusivement de \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e cultivé en agriculture biologique, le millésime 2020 vieillit pendant 24 mois entre cuves en ciment et précieuses barriques de chêne, avant de s'affiner en bouteille. Ce rouge, maintes fois récompensé par la critique internationale, offre au palais une élégante douceur et des arômes envoûtants de cerise noire, de prune, ainsi que de douces notes épicées et balsamiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515887218859,"sku":"52177","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-capannino-2020_52177_1_1988f8b0-7910-4860-ae52-63a9acbb73fc.webp?v=1773735596"},{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-2024","title":"Bibbiano Chianti Classico 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bibbiano Chianti Classico est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille biologique\u003c\/strong\u003e. Issu exclusivement de raisins Sangiovese, il se distingue par son \u003cstrong\u003estyle robuste et équilibré\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis profonde aux reflets pourpres, tandis qu'au nez, il libère des arômes d'écorce d'orange, de violette et de rose. En bouche, il révèle de délicates notes de cassis, de fraise et de cerise, enrichies de nuances de pêche et de vanille. Grâce à sa structure, il accompagne parfaitement les \u003cstrong\u003eplats de viande et fromages affinés\u003c\/strong\u003e ou savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est produit à Castellina in Chianti, où les \u003cstrong\u003evignobles vallonnés\u003c\/strong\u003e de Bibbiano s'étendent jusqu'à trois cent dix mètres d'altitude. Les vignes plongent leurs racines dans des sols à la \u003cstrong\u003ecomposition calcaire-argileuse\u003c\/strong\u003e riches en Alberese, datant de la période du Pliocène. Ces conditions environnementales particulières garantissent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une véritable empreinte du terroir et une \u003cstrong\u003etexture gustative définie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu dans la première moitié de septembre afin de garantir une qualité optimale. Le processus de vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e de seize jours, accompagnée d'une phase de macération soignée. Ensuite, le vin est \u003cstrong\u003eélevé en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e pendant douze mois. Ce choix technique permet de préserver l'intégrité aromatique du cépage, offrant une \u003cstrong\u003efraîcheur expressive\u003c\/strong\u003e et vive. Il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSituée à Castellina in Chianti, la \u003cstrong\u003eTenuta di Bibbiano\u003c\/strong\u003e est un domaine historique du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e, toujours dirigé par la même famille. Aujourd'hui, les frères Marrocchesi Marzi exploitent trente hectares de vignobles vallonnés et luxuriants, situés entre 270 et 310 mètres d'altitude. Les vignes prospèrent sur des sols particulièrement adaptés, composés d'argile et d'alberese, garantissant des rendements limités et des raisins d'excellente qualité, vendangés début septembre. Ce dévouement donne naissance à des vins expressifs et de caractère, souvent récompensés par de prestigieux \u003cstrong\u003eprix œnologiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45903126331563,"sku":"59298","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibbiano-chianti-classico-2024_59298_1_9dd85704-86c7-44bf-8da5-92f926d1912a.webp?v=1773797008"},{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-marzi-riserva-2022","title":"Bibbiano Chianti Classico Marzi Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBibbiano Chianti Classico Riserva est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime le caractère pur du Sangiovese au cœur du Chianti Classico. Il se présente avec un profil sec, harmonieux et de corps moyen. Au nez, le bouquet est profond, dominé par des notes de prune, de cerise, de fruits des bois et d’herbes aromatiques. En bouche, il révèle une belle structure, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins doux et soyeux\u003c\/strong\u003e qui s’estompent dans une longue finale toastée. Ce profil savoureux et équilibré le rend parfait pour sublimer des \u003cstrong\u003eplats structurés\u003c\/strong\u003e comme les viandes rouges, les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît à Castellina in Chianti, dans les vignobles de Bibbiano, une exploitation familiale dédiée à une \u003cstrong\u003eagriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e. Les vignes s’étendent vers la Val d’Elsa, entre 270 et 310 mètres d’altitude, avec des expositions optimales. Le terroir est caractérisé par des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e riches en dépôts pliocènes et fragments d’alberese. Cette matrice géologique spécifique, associée à de faibles rendements à l’hectare, confère aux raisins une excellente concentration. Ces facteurs se traduisent dans le verre par une \u003cstrong\u003etrame gustative savoureuse\u003c\/strong\u003e et une structure définie, offrant une expression fidèle du paysage toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence fin septembre avec la récolte des raisins Sangiovese. La vinification prévoit une \u003cstrong\u003emacération de vingt-trois jours\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier inoxydable et des contenants en ciment. Le vin subit ensuite un \u003cstrong\u003eaffinage précis de dix-huit mois\u003c\/strong\u003e, réparti entre le ciment et des \u003cstrong\u003efoudres de chêne français\u003c\/strong\u003e. Cette conduite technique précise adoucit la composante tannique et enrichit le profil de notes toastées élégantes. La maturation totale s’étend sur trente-six mois, complétée par une période de repos finale, essentielle pour définir l’harmonie parfaite de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Castellina in Chianti, ce vin rouge biologique est issu du \u003cstrong\u003eDomaine de Bibbiano\u003c\/strong\u003e, dirigé par Tommaso et Federico Marrocchesi Marzi et appartenant à la même famille depuis plus de 150 ans. Au cœur de vignes entourées de trois mille oliviers, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e prend vie grâce au savoir-faire de l’œnologue Maurizio Castelli. Le millésime 2022 incarne la quintessence de l’élégance toscane, récompensé par \u003cstrong\u003e94 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e et 92 de Robert Parker: un chef-d’œuvre œnologique qui exprime pleinement la vocation viticole du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45903127937195,"sku":"59299","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibbiano-chianti-classico-riserva-2022_59299_1_33ed3a45-48ef-40be-875a-91be1edc9827.webp?v=1773797014"},{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-capannino-2021","title":"Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino de Bibbiano est un vin rouge biologique toscan, fermenté en cuves béton et élevé en fûts de chêne, qui sublime les qualités du \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e. Ce \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e présente une robe rubis profond aux reflets pourpres et un profil aromatique net. Les notes de griotte et de prune se mêlent à des touches balsamiques et des épices douces, comme la cannelle et le clou de girofle. En bouche, la sapidité marquée s'unit à une texture souple, définissant une structure élégante, idéale pour accompagner les \u003cstrong\u003eviandes structurées\u003c\/strong\u003e, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît en Toscane, sur le territoire de Castellina in Chianti, au sein du domaine Bibbiano. Les rangs de vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest entre 270 et 310 mètres d'altitude, une condition qui favorise une maturation constante. Le caractère du vignoble provient de la \u003cstrong\u003ematrice géologique des sols\u003c\/strong\u003e, composée de schiste alberese et d'argile pliocène profonde enrichie de dépôts calcaires aux veines bleutées. Cette combinaison confère une \u003cstrong\u003eempreinte territoriale définie\u003c\/strong\u003e, qui se traduit par une \u003cstrong\u003esapidité distinctive\u003c\/strong\u003e et un fort potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges, effectuées début octobre avec des rendements limités, visent la concentration maximale du fruit. La fermentation de trente-trois jours en cuves béton prévoit l'utilisation du délestage pour une extraction progressive des composants aromatiques. L'élevage dure vingt-quatre mois, répartis entre le béton et l'utilisation de \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e et de Slavonie, suivis d'une période de repos supplémentaire. Ce processus rigoureux donne naissance à un vin d'une \u003cstrong\u003elongévité remarquable\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer pleinement son élégance après une \u003cstrong\u003edécantation d'une heure\u003c\/strong\u003e avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFruit d'une tradition viticole qui puise ses racines en 1865 à Castellina in Chianti, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e de Bibbiano est produit exclusivement lors des années d'excellence. Le millésime 2021, un \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso biologique\u003c\/strong\u003e pur, récompensé par 94 points par James Suckling, incarne une identité incomparable. La fermentation lente et les vingt-quatre mois d'élevage entre cuves de béton et fûts de \u003cstrong\u003echêne français et de Slavonie\u003c\/strong\u003e forgent un rouge majestueux, capable d'offrir une expérience sensorielle de prestige absolu.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47524845519019,"sku":"62325","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-capannino-2021_62325_1_22532f97-be7a-434c-85ae-ac48ebcb73a3.webp?v=1787141286"},{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-montornello-2021","title":"Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e toscan, expression pure du Sangiovese. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis brillante aux reflets violacés. Au nez, il offre des arômes intenses de cerise, griotte et cassis, accompagnés de notes de framboise et de maquis méditerranéen. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e et une agréable fraîcheur, soutenue par des tanins doux, ce qui le rend idéal pour accompagner des fromages affinés et du \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des \u003cstrong\u003eVignes de Montornello\u003c\/strong\u003e à Castellina in Chianti, un territoire où Bibbiano est présent depuis 1865. Les rangs de vignes s’étendent entre 270 et 310 mètres d’altitude sur des versants collinaires exposés au nord-est, bénéficiant d’un microclimat optimal. Les \u003cstrong\u003esols calcaires-argileux\u003c\/strong\u003e, riches en alberese, sable et argiles rouges, nourrissent les vignes de Sangiovese et confèrent au vin une grande fraîcheur. Ce terroir unique exalte la \u003cstrong\u003epuissance aromatique\u003c\/strong\u003e naturelle du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e permet une sélection rigoureuse des grappes. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment pendant trente-deux jours, avec l’utilisation de délestages et de remontages réguliers. Le vin vieillit pendant vingt-quatre mois, reposant en partie en cuves de ciment et en partie en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, puis termine son affinage pendant six mois supplémentaires avant d’atteindre une parfaite harmonie. Ce processus confère à la dégustation une \u003cstrong\u003estructure serrée\u003c\/strong\u003e et une finale particulièrement persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes Vigne di Montornello célèbrent l’héritage du Domaine de Bibbiano, enraciné à Castellina in Chianti depuis 1865. Cette \u003cstrong\u003eGran Selezione DOCG\u003c\/strong\u003e de 2020, récompensée par 93 points par James Suckling, est une superbe expression du Sangiovese \u003cstrong\u003ecertifié biologique\u003c\/strong\u003e. Issue d’une vendange manuelle minutieuse, ce vin révèle toute son élégance grâce à un élevage de 24 mois entre cuves en ciment et précieux \u003cstrong\u003etonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e. Un véritable chef-d’œuvre œnologique qui incarne une profonde passion familiale, parfait pour sublimer vos dégustations les plus raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47852425838763,"sku":"62641","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-montornello-2021_62641_1_5d08ff64-b04c-4a16-a1e8-44b0bd938b02.webp?v=1790601865"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/bibbiano.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}