{"title":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","description":null,"products":[{"product_id":"buvoli-tre-metodo-classico-rose-extra-brut","title":"Buvoli Tre Metodo Classico Rosè Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Buvoli Tre Metodo Classico Rosé Extra Brut est un vin effervescent qui interprète le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e dans une élégante version rosée. Produit en Vénétie selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il exprime précision et profondeur structurelle. Son profil aromatique offre des notes de petits fruits rouges, des touches herbacées et des épices délicates. En bouche, il se révèle sec et harmonieux, animé par une agréable acidité. Cet \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e non filtré affiche un caractère authentique, capable d’évoluer avec une grande élégance au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent provient des collines de Gambugliano, au cœur de la \u003cstrong\u003eVénétie\u003c\/strong\u003e, une région réputée pour sa viticulture soignée et attentive. La cave Buvoli suit les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et durable, respectant l’équilibre naturel de la terre. Le soin apporté à la vigne donne des raisins sains et riches en nuances, qui donnent naissance à un vin sincère, fidèle reflet de sa \u003cstrong\u003etypicité territoriale\u003c\/strong\u003e et visant la meilleure expression du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec une prise de mousse et un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de trois ans qui apportent complexité et ampleur en bouche. Le vin mûrit ensuite en cuves inox et en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de bois, conservant une grande pureté gustative grâce aussi à l’absence de filtration. Servi à une température de 6-8 °C, il se révèle idéal à l’apéritif et pour des \u003cstrong\u003eaccords gastronomiques\u003c\/strong\u003e raffinés avec des crustacés, du poisson, des entrées et des fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Gambugliano de la vision de l’œnologue Marco Buvoli, le Tre Rosé Extra Brut est une \u003cstrong\u003erareté en édition limitée\u003c\/strong\u003e produite à seulement deux mille bouteilles. Ce \u003cstrong\u003eMéthode Classique non filtré\u003c\/strong\u003e, issu de raisins Pinot Noir en pureté, repose trois ans sur lies et s’affine en bois et en acier pour en exalter l’authenticité. Fruit d’une agriculture biologique et durable, il offre une gorgée sèche à l’acidité agréable, idéale pour accompagner les apéritifs et les moments conviviaux. Une étiquette élégante, capable de \u003cstrong\u003ese bonifier jusqu’à dix ans\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505853165739,"sku":"33674","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/buvoli-metodo-classico-tre-rose-extra-brut_33674_1.jpg?v=1773684544"},{"product_id":"buvoli-tre-blanc-de-noirs-metodo-classico-extra-brut","title":"Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBuvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut est un vin effervescent vénitien issu de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse. Au nez, il révèle des arômes de fleurs séchées, de gelée d’agrumes et de pêche blanche, se terminant par d’élégantes notes de thym et de sauge. En bouche, il offre une dégustation sèche, enrichie d’une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e qui enveloppe la gorgée, soutenue par une intense tension minérale et de profonds retours herbacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de ce vin effervescent proviennent de \u003cstrong\u003eGambugliano\u003c\/strong\u003e, dans la province de Vicence. Ici, les particularités du terroir confèrent aux grappes un profil affirmé, qui se traduit par une fraîcheur vibrante et une nette vivacité saline. La cave \u003cstrong\u003eBuvoli\u003c\/strong\u003e gère ses vignobles selon les principes de l’agriculture biologique et durable. La vinification en blanc et le dosage minimal exaltent la pureté de la dégustation, offrant une \u003cstrong\u003eexpression du terroir\u003c\/strong\u003e authentique et rigoureuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production repose sur un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e soigné qui unit des vins de base à de vieilles réserves élevées en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de bois. La prise de mousse en bouteille, comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, lance un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’une durée de trois ans. Après le dégorgement, le vin repose quelques mois pour harmoniser au mieux la liqueur. La structure solide obtenue le rend polyvalent à table, idéal pour accompagner les crustacés, le bar en papillote, les fromages de caractère ou les desserts à base de pâte d’amande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de la passion de Marco Buvoli pour les bulles, le \u003cstrong\u003eTre Metodo Classico Extra Brut\u003c\/strong\u003e incarne l’âme la plus jeune de L’Opificio del Pinot Nero. Cette cuvée résulte d’un assemblage habile de plusieurs millésimes, enrichi par des réserves historiques élevées en fût afin de garantir une complexité exceptionnelle. Après la prise de mousse en bouteille, le vin repose pour un \u003cstrong\u003eaffinage de 3 ans sur lies\u003c\/strong\u003e. Le résultat est une superbe excellence vénitienne, conçue pour surprendre tout en conservant fièrement son \u003cstrong\u003eempreinte stylistique Buvoli\u003c\/strong\u003e inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506787414187,"sku":"38429","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/buvoli-tre-blanc-de-noirs-metodo-classico-extra-brut_38429_1_1e9350f0-20e9-4d5d-bffe-d0653c4d21d1.webp?v=1773691921"},{"product_id":"buvoli-cinque-metodo-classico-pas-dose","title":"Buvoli Cinque Metodo Classico Pas Dose","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBuvoli Cinque Metodo Classico Pas Dosé est un vin effervescent à la robe jaune doré, véritable expression du Pinot Noir. Au nez, il marie harmonieusement des arômes fruités et des notes de levure, annonçant une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il offre une gorgée fraîche, saline et marquée par une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e. Le choix du non dosé en fait le compagnon idéal des crustacés, poissons maigres et fromages, tout en promettant une \u003cstrong\u003elongévité exceptionnelle en cave\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent vénitien incarne la philosophie de production de Buvoli, axée sur une \u003cstrong\u003edémarche biologique et durable rigoureuse\u003c\/strong\u003e. Tout le projet tourne autour du Pinot Noir, cépage qui atteint ici des sommets de qualité. Les caractéristiques du terroir se traduisent par une fraîcheur vibrante, garantissant une \u003cstrong\u003edégustation saline et verticale\u003c\/strong\u003e. Le soin apporté au travail à la vigne permet de respecter l’équilibre naturel et de préserver pleinement le \u003cstrong\u003ecaractère variétal\u003c\/strong\u003e du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production utilise la méthode traditionnelle, à partir d’un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de vins de base\u003c\/strong\u003e. Une partie de la cuvée vieillit en bois dans des \u003cstrong\u003efûts non remplis\u003c\/strong\u003e selon la méthode Solera, une étape qui enrichit considérablement la complexité aromatique. La refermentation en bouteille est suivie d’un \u003cstrong\u003elong vieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e, essentiel pour apporter structure et solidité au vin. Mis en bouteille sans filtration ni ajout de sucres, ce vin effervescent exprime son identité de façon pure et affirmée. Il est conseillé de le déguster à une température de 6 à 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2001 en Vénétie, la cave Buvoli L’Opificio del Pinot Nero signe le \u003cstrong\u003eCinque Metodo Classico Pas Dosé\u003c\/strong\u003e, un hommage raffiné au Pinot Noir en pureté issu de l’agriculture biologique. L’œnologue Marco Buvoli réalise un assemblage magistral dans lequel une partie des vins vieillit en fûts selon le fascinant \u003cstrong\u003eméthode Solera en fûts partiellement remplis\u003c\/strong\u003e. Ce procédé complexe, associé à un long repos sur lies et à l’\u003cstrong\u003eabsence totale de filtration\u003c\/strong\u003e, confère au vin effervescent une expression d’une authenticité remarquable, garantissant un excellent potentiel de vieillissement jusqu’à dix ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515628023979,"sku":"51627","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/buvoli-metodo-classico-cinque-pas-dose_51627_1_9a1bcda1-57a7-4ab1-b4a5-805d1c85f2e3.webp?v=1773734894"},{"product_id":"buvoli-super-sei-metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut","title":"Buvoli Super Sei Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs Extra Brut\u003c\/strong\u003e produit par Buvoli est un vin effervescent d'une grande profondeur et intensité. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, il révèle une évolution gustative harmonieuse et équilibrée, soutenue par une fraîcheur vibrante et une sapidité marquée. L'utilisation de la Méthode Traditionnelle offre une \u003cstrong\u003emousse élégante\u003c\/strong\u003e et une finale d'une persistance extraordinaire, dessinant un profil sensoriel ample et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent naît en \u003cstrong\u003eVénétie\u003c\/strong\u003e de la vision de Marco Buvoli, qui consacre sa production à la valorisation de l'authenticité du terroir. La philosophie de la maison repose sur une approche biologique et durable, avec un soin rigoureux apporté à la vigne. Le résultat est une \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e à forte identité, capable d'offrir une gorgée profonde et une \u003cstrong\u003eévolution fascinante au fil du temps\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute en cuve inox et se poursuit par une refermentation en bouteille, conformément à la Méthode Traditionnelle. L'élevage prévoit un repos de soixante-douze mois sur lies, enrichi par une maturation complexe en \u003cstrong\u003efûts non remplis\u003c\/strong\u003e selon la \u003cstrong\u003eMéthode Solera\u003c\/strong\u003e. Cette technique, associée au choix de ne pas filtrer, définit un éventail aromatique enrichi de nuances de yuzu, de figue blanche, de coing et de caramel salé. De subtils \u003cstrong\u003eaccents boisés\u003c\/strong\u003e et des notes résineuses complètent le bouquet de ce vin effervescent recherché.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en Vénétie grâce au savoir-faire de Marco Buvoli, le Super Sei est l’emblème de l’Opificio du Pinot Noir. Cet exceptionnel \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e mûrit magistralement grâce à l’exclusif \u003cstrong\u003eMéthode Solera\u003c\/strong\u003e en tonneau et en barrique. Le long repos de 72 mois sur lies et le choix de le conserver rigoureusement \u003cstrong\u003enon filtré\u003c\/strong\u003e préservent intacte son identité authentique. Récompensée par les prestigieux 5 Grappoli Bibenda, cette édition limitée et numérotée célèbre un engagement artisanal capable d’offrir une élégance absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515628581035,"sku":"51628","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/buvoli-metodo-classico-blanc-de-noir-super-sei-extra-brut_51628_1_82d602c1-c518-4fc5-852d-1607b5157521.webp?v=1773734901"},{"product_id":"buvoli-pinot-nero-2018","title":"Buvoli Pinot Nero 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBuvoli\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille qui interprète fidèlement le cépage, affichant une \u003cstrong\u003erobe rubis éclatante\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat subtils. Au nez, il offre un profil complexe, dominé par des notes de griotte et de cassis mêlées à des arômes d’orange sanguine et de violette séchée. Le bouquet s’enrichit de nuances balsamiques et épicées, mettant en avant des \u003cstrong\u003etouches d’eucalyptus\u003c\/strong\u003e, d’encens, de cannelle, de badiane et de piment de la Jamaïque. En bouche, il révèle une dégustation savoureuse et charnue, caractérisée par une texture souple soutenue par une \u003cstrong\u003evigueur fraîche et saline\u003c\/strong\u003e ainsi que des tanins mûrs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e prend racine dans les vignobles de Vénétie, un terroir qui confère clarté à l’expression du vin. La cave \u003cstrong\u003eBuvoli\u003c\/strong\u003e cultive ses rangs de vignes selon des principes biologiques et durables stricts, assurant un lien fort avec l’écosystème local. L’approche artisanale favorise une lecture variétale axée sur la précision aromatique maximale. Grâce à ces conditions territoriales et à une \u003cstrong\u003egestion biologique\u003c\/strong\u003e rigoureuse, le vin développe un remarquable potentiel de garde, capable d’évoluer positivement au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification s’effectue en cuves inox, une technique essentielle pour préserver la netteté et la pureté du fruit. Pour gagner en structure, le vin vieillit pendant quinze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, suivi d’un long repos de quarante mois pour parfaire son affinage. Cette méthode de production minutieuse garantit une gorgée élégante et harmonieuse. À table, il accompagne avec raffinement les \u003cstrong\u003emédaillons de filet\u003c\/strong\u003e au truffe noire, les plats structurés à base de viande de porc et les généreux plateaux de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 2001 par l’œnologue Marco Buvoli, L’Opificio signe ce \u003cstrong\u003ePinot Noir 2018\u003c\/strong\u003e biologique, véritable excellence vénitienne. Après une vinification en cuve inox, le vin bénéficie d’un long \u003cstrong\u003eaffinage en barrique\u003c\/strong\u003e de 15 mois, suivi de 40 mois de repos en bouteille. Avec une production limitée à seulement 20 000 bouteilles, ce joyau artisanal rare a obtenu les prestigieuses \u003cstrong\u003e4 étoiles FIS et AIS\u003c\/strong\u003e, garantissant une expérience de dégustation inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515703095467,"sku":"51811","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/buvoli-pinot-nero-2018_51811_1_486154fe-5df0-4e4f-9cd4-37898f33c372.webp?v=1773735129"},{"product_id":"buvoli-pinot-nero-2019","title":"Buvoli Pinot Nero 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir de Buvoli se présente avec une robe rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, le bouquet mêle des notes de griotte, de cassis et d’orange sanguine à des senteurs de violette fanée et d’eucalyptus, enrichies de \u003cstrong\u003esuggestions épicées d’encens\u003c\/strong\u003e, de cannelle et de badiane. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003egorgée charnue et savoureuse\u003c\/strong\u003e, portée par des tanins mûrs et une vibrante fraîcheur saline. Cet équilibre aboutit à une finale cohérente, idéale pour accompagner des \u003cstrong\u003emédaillons de filet au truffe\u003c\/strong\u003e, des viandes de porc et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit en Vénétie, ce vin exprime pleinement la philosophie de Buvoli. L’objectif est d’interpréter le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e avec rigueur et un profond attachement au terroir. Les longs temps d’élevage garantissent une \u003cstrong\u003edéfinition expressive claire\u003c\/strong\u003e, en parfait équilibre entre intensité aromatique et vivacité gustative. Une heure de décantation permet d’apprécier au mieux son \u003cstrong\u003eempreinte stylistique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evinification en cuve inox\u003c\/strong\u003e préserve l’intégrité du fruit et la netteté des arômes. Suit un élevage de quinze mois en fûts, qui favorise une parfaite intégration de la structure. Un \u003cstrong\u003erepos supplémentaire de quarante mois\u003c\/strong\u003e en bouteille parachève la stabilisation organoleptique. Ce processus confère au vin une \u003cstrong\u003etexture gustative soyeuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins élégants et une tension fraîche et saline persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBuvoli Pinot Nero 2019\u003c\/strong\u003e incarne la vision de l’Opificio del Pinot Nero, révélant le lien authentique entre le terroir du Veneto IGT et Marco Buvoli. Après une vinification en cuve inox, le vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en barrique\u003c\/strong\u003e pendant quinze mois, suivi de quarante mois supplémentaires en bouteille. Ce long repos sublime l’essence du terroir, conférant une âme élégante qui s’épanouit pleinement après une heure de \u003cstrong\u003edécantation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542385324203,"sku":"51629","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/buvoli-pinot-nero-2019_51629_1_8890905e-a56a-4ed8-a846-2c2a645d7a10.webp?v=1779466792"},{"product_id":"buvoli-metodo-classico-solera-extra-brut","title":"Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Metodo Classico Solera Extra Brut signé Buvoli est un vin effervescent qui met en valeur les raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e vinifiés en blanc. Ce Blanc de Noirs se distingue par son profil vibrant et son fascinant style oxydatif. Au nez, il exprime un bouquet de fleurs d’oranger et d’herbes aromatiques séchées, mêlé à des notes de pomme reinette, d’orange confite et de zeste d’agrumes, pour finir sur des touches fumées de paille brûlée et une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e marquée. En bouche, il se révèle tendu, avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et sapidité. La finale, persistante et d’une grande polyvalence gastronomique, est soutenue par la légère astringence des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît en \u003cstrong\u003eVénétie\u003c\/strong\u003e de la passion de Buvoli, une maison centrée sur la pure expression du Pinot Noir. L’approche œnologique vise à préserver l’intégrité du cépage et l’identité du terroir. L’utilisation d’un assemblage géré selon le \u003cstrong\u003eméthode Solera\u003c\/strong\u003e, réunissant les vins dans une \u003cstrong\u003ecuvée perpétuelle\u003c\/strong\u003e, garantit une empreinte aromatique complexe et une acidité captivante. L’absence totale de filtration offre un verre authentique et structuré, idéal pour accompagner les entrées, les plats à base de poisson et les sélections délicates de fromages, sublimant avec aisance l’ensemble du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’élaboration respecte le \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, débutant par une vinification à température contrôlée en cuve inox et en fûts de bois. L’élevage se déroule sur lies fines dans des \u003cstrong\u003efûts non remplis\u003c\/strong\u003e, où le repos en cuvée perpétuelle façonne la note oxydative mesurée du vin. La prise de mousse s’effectue sans collage et l’utilisation d’une \u003cstrong\u003eliqueur non filtrée\u003c\/strong\u003e préserve toute la richesse de la matière première. Il en résulte un Extra Brut intact et profond, caractérisé par une longue finale saline et une remarquable aptitude à l’évolution en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Metodo Classico Solera Extra Brut est né en Vénétie de l’intuition de Marco Buvoli, fondateur en 2001 de l’Opificio del Pinot Nero. La création de cet authentique Blanc de Noirs repose sur le charme de la \u003cstrong\u003ecuvée perpétuelle\u003c\/strong\u003e, en assemblant des vins de différents millésimes élevés en fûts non remplis afin de donner naissance à un \u003cstrong\u003estyle oxydatif\u003c\/strong\u003e intrigant. En évitant rigoureusement les filtrations et les clarifications, la cave préserve une acidité vibrante et une palette aromatique complexe. Récompensé par les guides Bibenda et Vitae, c’est un excellent \u003cstrong\u003evin effervescent gastronomique\u003c\/strong\u003e inspiré des grands Champagnes artisanaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45737668313259,"sku":"58744","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/buvoli-metodo-classico-solera-extra-brut_58744_1_6da3de2f-e522-402d-ac53-55da1511eed1.webp?v=1773787335"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/buvoli-l-opificio-del-pinot-nero.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}